GB8609-1988发酵业用甘薯片.pdf

中华人民共和国国家标准发 酵 业 用 甘 薯 片UDC 6 3 5 . 2 2 ! 6 6 3 . 1 . 0 3 1CB 86 0 9一 r ;Sw e e t p o t a t o f l a k e sf o r f e r me n t a t i o n i n d u s t r y 本标准适用于发酵业用甘薯片。1 技术条件1 . 1 发酵业用甘薯片以 淀粉价分级，等级指标及其他质量指标见下表。淀粉价 ( 以1 3 %水分计)，%杂质 %水分 写不完善甘薯片 %色泽、 气味等级最低指标1236 8. 06 5 . 06 2. 0 1 51 3 . 0喊 1 5. 0iR常1 . 21 . 31 . 4在直 径3 . O m m筛上的好碎片， 按完整甘薯片计算。甘薯片表面生霉较轻可以 擦掉，内部仍为白色的风霉片为完好甘薯片。动 植 物 检 疫 项 目 ， 接 国 家 有 关 规 定 执 行 。 1 . 5 卫生 标准按国 家标准G B 2 7 1 5 -8 1 粮食卫生 标准允许量标准，G B 2 7 6 2 -8 1 食 品中 汞允 许量 标准，G B标准及检验方法，G B 4 8 0 9 -8 4 食 品中 氟允许量 标准，马拉硫磷、 对硫磷允许残留量标准执行。2 名词解释，G B 2 7 6 1 - 8 1 ( 食 品中 黄 曲 霉毒素B ,4 7 9 0 -8 4 粮食中二澳乙烷残留量卫生G B 5 1 2 7 -8 5 食 品中 敌敌畏、 乐果、2 . 1糖 %x0淀粉价:甘 薯 片淀粉含量与百分之九十可 溶性塘之和。 即甘薯 片的 淀粉价二 淀粉%+可溶性. 902 . 2 杂质:包 括通过直径3 . 0 m m圆孔筛的物质，无使用价值的甘薯片，以及其他有机、 无机物质。2 . 32 . 3 . 12 . 3 . 2不完善甘薯 片包 括下列尚 有使用价值的 甘薯 片 虫蚀片:被虫蚀的甘薯片。霉变片: 表面生霉或因 热伤使内部 搪化、 变黄、 片 心可见褐色、 黑色 部分超过五分之一， 仍有使用价值的甘薯 片。 2 . 3 . 3 病害片:因黑斑病等病害造成伤害的甘薯片。 2 . 3 . 4 冻片:鲜薯或湿甘薯片在低温下被冻伤后晒成的甘薯片。 2 . 3 . 5 色 泽 、 气 味: 一 批 甘薯 片的 综 合色 泽 和 气 味 。中华人民共和国商业部1 9 8 8 - 0 1 - 2 5 批准1 9 8 8 一 0 7 一 0 1 实施免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t )免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载GR 8609一 883 检验方法3 . ， 扦样、 分样 按照G B 5 4 9 1 -8 5 粮食、油料检验 扦样、 分样法 执行。3 . 2 杂质测定 按照G B 5 4 9 4 -8 5 粮食、 油料检验 杂 质、 不完 善粒检验法执行。3 . 3 不完 善甘薯 片测定 按照G B 5 5 0 0 -8 5 粮食、油料检验 甘 薯片纯质率检验法 执行。3 . 4 水分测定 按 照G B 5 4 9 7 - 8 5 粮 食 、 油 料 检 验 水 分 测 定 法 执行 。3 . 5 色 泽、 气味鉴定 按照G B 5 4 9 2 -8 5 粮食、油料检验 色 泽、气味、 口 味鉴定法执行。3 . 6 淀粉价测定 按 照G B 5 5 1 4 - 8 5 粮 食 、 油 料 检 验 淀 粉 测 定 法 执 行。 不对样品进行洗糖，所得结果全部折算为淀粉，即为淀粉价。4 包装、运翰和储存甘薯片的包装、 运输和储存必须符合保质、 保量、 运 输安全和分等储 存的要求， 严防污染。附加说明:本标准由商业部粮食储运局提出并归口。本标准由北京市粮油食品检验所负责起草。本标准主要起草人李志高、王东、谢增华。