标准解读

GB 8821-1988 是一项关于食品添加剂中β-胡萝卜素的具体标准，由中国国家标准化管理委员会发布并实施。此标准主要规定了食品添加剂β-胡萝卜素的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存要求，旨在保证食品安全与产品质量，确保消费者健康。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于以微生物发酵法或从植物提取法制得的，作为食品着色剂使用的β-胡萝卜素。

  2. 技术要求：

    • 性状：描述了β-胡萝卜素应具备的物理性质，如外观、色泽等。
    • 含量：规定了β-胡萝卜素纯度应达到的标准，确保其在食品中的有效添加量和着色效果。
    • 杂质限量：设定了包括重金属、砷盐、铅、菌落总数等在内的各项杂质最大允许含量，以保障产品安全无害。
    • 稳定性：要求β-胡萝卜素在特定条件下的稳定性能，确保在保质期内品质不变。

  3. 试验方法：详细说明了检测β-胡萝卜素纯度、杂质含量及稳定性等指标的具体实验操作步骤和判定标准，确保检验结果的准确性和可重复性。

  4. 检验规则：规定了产品出厂前的检验项目、抽样方法及合格判定准则，同时包括对不合格产品的处理办法。

  5. 标志、包装、运输、贮存：

    • 标志：要求产品外包装需明确标注产品名称、批号、净重、生产日期、保质期、生产商信息及执行标准等。
    • 包装：规定了包装材料应符合食品安全要求，能有效保护产品不受外界环境影响。
    • 运输：提出了在运输过程中避免日晒、雨淋、受潮及剧烈震动的措施。
    • 贮存：指明了适宜的贮存条件，如避光、干燥、通风良好的环境，以及具体的温度、湿度范围，以维持产品质量。

该标准通过对β-胡萝卜素的质量控制和管理，确保其在食品工业中的应用既达到预期的着色效果，又不给消费者带来健康风险，体现了对食品安全的严格监管。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 8821-2011
  • 1988-02-25 颁布
  • 1988-08-01 实施
©正版授权
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44中华人民共和国国家标准GB8821-88食品添加剂-胡萝卜素Foodadditive-b-carotene1988-02-25发布1988-08-01实施家标国布中华人民共和国国家标准食品添加剂-胡萝卜素GB8821-88中国标准出版社出版发行北京西城区复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045电话：63787337、637874471989年1月第一版2005年9月电子版制作书号：1550661-24072版版权专有侵权必究举报电话：(010)68533533中华人民共和国国家标准UDC547.979：664食品添加剂GB8821-88B-胡萝卜素Foodadditive-B-carotene本标准适用于以维生素乙酸酯为起始原料，经化学合成制得的B-胡萝卜素，作为食用色素和营养强化剂、分子式：C.Hui分子量：536.88(按1983年国际原子量表)结构式：技术要求1.1外观：本品为紫红色或红色结晶性粉末。无臭、无味,受光、热、空气影响后,产品外观色泽变淡：本品溶于二硫化碳、苯、三氯甲烷，微溶于乙醚、石油醚、食物油、环己烷,几乎不溶于乙醇、水、酸、碱。1.2项目和指标名标吸收度比值二15（2）443/44451.141.18含量(以CuH：计)，%96.0101.0砷盐(以As计)，%0.0003重金属(以Pb计)，%0.001格点，(分解点)176182织灼残渣，%0.2溶解试验(18/100mL)澄清试验方法除特别注明外，试验中所用试剂为分析纯试剂,水为蒸水或相当纯度的水，溶液为水溶液，仪器设备为一般试验室设备。
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