标准解读
《GB/T 8233-2008 芝麻油》相较于《GB/T 8233-1987 芝麻油》，在多个方面进行了更新和完善，以适应行业发展的需求和技术进步。首先，在术语和定义部分，新版标准对“芝麻油”、“小磨香油”等关键术语给出了更加明确的定义，有助于减少市场上的概念混淆。其次，对于原料要求，《GB/T 8233-2008》增加了对芝麻品质的具体规定，强调了使用新鲜、无霉变、未受污染的芝麻作为生产原料的重要性。
感官指标方面，《GB/T 8233-2008》细化了色泽、气味、滋味以及透明度等方面的描述，使得产品质量评价更加客观准确。理化指标上，新标准调整了酸价、过氧化值等关键参数的限量值，并新增了一些反映油脂新鲜度与纯度的检测项目，如皂化值、碘值等，这有助于提高产品的安全性和营养价值。
此外，《GB/T 8233-2008》还加强了卫生要求，明确规定了微生物限量、污染物最大残留量等内容，确保食用油的安全性达到更高水平。同时，该版本也对标签标识提出了更严格的要求，比如必须标注加工方式（压榨或浸出）、是否添加抗氧化剂等信息，让消费者能够获得更为全面的产品信息。
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