xx年中考生物生物技术试题汇编

1 / 5 XX 年中考生物生物技术试题汇编 本资料为 WoRD 文档，请点击下载地址下载全文下载地址 1（ 1 分）（ XX郴州）下列关于细菌、真菌与人类关系的叙述，错误的是（ ） A酵母菌等应用于食品制作 B青霉等应用于生产抗生素 c链球菌（细菌）引起人患手癖、足癖 D甲烷菌等应用于污水处理 考点：细菌在自然界中的作用及其与人类的关系；真菌在自然界中的作用及其与人类的关系 分析：细菌、真菌与人类关系既有有利的一面，如用于食品制作，生产药物，污水处理等；又有有害的一面，如使生 物患病 解答：解： A、微生物的发酵在食品的制作中有重要作用，如酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌， A 正确； B、利用霉菌生产抗生素， B 正确； c、真菌引起人患手癖、足癖， c 错误； D、一些细菌如甲烷菌在无氧气的条件下，能将有机物分解成二氧化碳和水，使污水得到净化， D 正确 故选： c 2（ 2 分）（ XX邵阳）人们制作酸奶所利用的微生物是（ ） 2 / 5 A乳酸菌 B链球菌 c甲烷菌 D根瘤菌 考点：发酵技术在食品制作中的作用 分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要 的作用，如酿酒要用到酵母菌，制作酸奶所利用乳酸菌等，据此解答 解答：解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品 故选： A 3（ 1 分）（ XX菏泽）以前，由于冬季蔬菜供应匾乏，人们常在蔬菜上市旺季购买大量番茄，切成条块装入瓶中，上笼蒸约半个小时后，取出立即加盖密封，以备冬季食用这样做能够保存较长时间而不腐烂变质的原因是（ ） 外界微生物很难进入瓶中 瓶中为真空 状态 瓶中过于干燥 高温可杀死食品中的微生物 A B c D 考点：食品保鲜的一般方法 分析：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖 3 / 5 解答：解：蒸一段时间是为了灭菌；密封的目的是阻止外界微生物的进入蒸后立即加盖，内部形成真空故只有 正确 故选： B 4(XX 山东省济南市 第 I 卷，第 19 题 )下列实例与采用的生物技术搭配错误的是 A “ 工程菌 ” 转基因技术 B制酸奶 乳酸发酵 c “ 多莉 ” 羊的诞生 克隆技术 D快速培育无病毒植株 无土栽培 解析： A、 “ 工程菌 ” 培育是利用转基因技术获得的。 B、制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸。 c、 “ 多莉 ” 羊的诞生是利用的克隆技术。 D、快速培养无病毒植株利用的是组织培养技术，不属于无土栽培技术。 故选： D 5(XX 山东省济南市 第 I 卷，第 5 题 )制作面包需要面粉和酵母菌等原料，下列说法不正确的是 A.制作面包需要严格的无氧条件 B.酵母菌的发酵作用需 要适宜的温度 c.在无氧条件下，酵母菌把葡萄糖转变成酒精 D.酵母菌产生的二氧化碳使面团变得膨大松软 4 / 5 解析：面包酵母是兼性厌氧微生物，在有氧及无氧条件下都可以进行发酵。有氧时呼吸旺盛，酵母将葡萄糖转化成 co2 和水，并释放大量能量。随着发酵进行，面团中氧减少，酵母的有氧呼吸转变成无氧呼吸，将葡萄糖分解成酒精、 co2，释放出少量能量。实际生产中，上述两种作用同时进行。发酵初期，前者为主反应；发酵后期，后者为主。整个发酵过程中有大量 co2 产生，能使面团膨松，形成大量蜂窝。酵母生长与发酵的最适温 度 26-30 。酵母耐高温的能力不及耐低温的能力， 60 以上会很快死亡，而 -60 下仍具有活力。 所以， A 选项的说法是不正确的。故选： A 6（ XX 百色）制作酸奶必需的微生物及处理方法是 (D) A.酵母菌，开盖 B.酵母菌，密封 c.乳酸菌，开盖 D.乳酸菌，密封 7（ XX 百色） .下列食品保鲜方法中，最有可能对人体产生危害的是 (D) A.脱水保存 B.冷冻保存 c.真空包装 D.添加防腐剂 8（ XX 临沂） .下列关于人类对细菌真菌的利用，对应有误的是 (B) A酵母菌 制作面包 B醋酸菌 制作泡菜 c.乳酸菌 制作酸奶 D甲烷菌 生产沼气 24（ XX 湘潭）将人的胰岛素基因导入大肠杆菌，得到能生5 / 5 产人胰岛素的 “ 工程菌 ” ，此