传统中草药与现代保健食品开发.ppt

传统中草药与现代保健食品开发,健康元药业集团有限公司2012-8,中草药保健食品,三个层面功能因子有效部位组方传统配伍复方,功能因子,结构、功能、作用机理及构效、量效关系得到科学阐明。安全性得到充分保障：毒性研究。来源于天然产物：果蔬概念植物草本（传统中草药）概念动物（微生物）现代生物技术及生产提纯工艺微量、高效、不稳定。专一化与分工合作单一或同一类成分。外加法生产第三代保健食品。,功能因子的分类（按化学结构：十大类）,（1）活性多糖膳食纤维、真菌多糖、植物多糖、动物多糖、水溶胶（2）功能性甜味剂功能性单糖、功能性低聚糖、强力甜味剂（3）功能性油脂多不饱和脂肪酸、复合脂质、油脂替代品、脂肪改性产品（4）氨基酸、肽和蛋白质（5）维生素（6）矿物质（7）酸、酯与萜类化合物类胡萝卜素（天然色素）、植物甾醇、皂苷类（8）醇和酚类化合物白藜芦醇、苹果多酚、大豆异黄酮、花青素（9）活性菌（10）其它类。,功能因子的分类（按功能：18种新保健食品功能，一专多能）,（1）增强免疫力多糖类、皂苷类、益生菌、维生素（2）降血脂不饱和脂肪酸、植物甾醇、膳食纤维、多酚类（3）降血糖膳食纤维、多糖、苦瓜皂苷、蛋白质（4）改善睡眠氨基酸、维生素；褪黑素、酸枣仁皂苷（5）抗氧化维生素、茶多酚、虾青素、类胡萝卜素、黄酮类、（6）抗疲劳多糖类、皂苷、氨基酸、多酚、维生素及矿物质（7）减少体内脂肪膳食纤维、淀粉酶抑制剂、左旋肉碱、植物缓泻剂（8）增加骨密度钙制剂、调节内分泌（异黄酮）、促进吸收（益生菌、低聚糖）（9）改善贫血铁制剂、多糖、维生素、氨基酸,（10）改善记忆不饱和脂肪酸、神经酸、卵磷脂、知母皂苷（11）清咽（12）耐缺氧多糖、角鲨烯、维生素、皂苷、黄酮类（13）降低酒精性肝损伤甜菜碱、姜黄素、玉米肽、不饱和脂肪酸（14）促进排铅蛋白质、氨基酸、果胶、茶叶黄酮、低聚糖（15）促进泌乳蛋白质（海洋）、氨基酸、维生素（16）缓解视疲劳（5剑客）叶黄素、花青素、玉米黄质素、-胡萝卜素、虾青素（17）改善胃肠道功能益生菌、低聚糖、膳食纤维（18）促进面部皮肤健康（美容）胶原蛋白、透明质酸、抗氧化,一、传统中草药中重要功能因子与应用,植物活性多糖植物不饱和脂肪酸植物活性蛋白、活性肽植物天然色素植物皂苷植物黄酮与异黄酮植物多酚,功能活性免疫调节、抗肿瘤；降血糖、降血脂抗氧化、抗衰老；抗病毒。理化特性纯度、活性与结构鉴定热点来源与应用黄芪多糖、刺五加多糖：免疫调节、抗肿瘤天麻多糖、桑叶多糖：降血糖、降血脂茶多糖：抗氧化甘草多糖、红毛五加多糖：抗病毒,植物活性多糖,三大系列：-3、-6；-9（橄榄油）主要品种：软胶囊剂基质及基础亚油酸、共轭亚油酸亚麻酸：-亚麻酸、-亚麻酸花生四烯酸功能：生物膜重要组成部分，多种生物活性物质的前体，对人体健康具有重要意义。保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能。降低血中胆固醇和甘油三酯。降低血液粘稠度，改善血液微循环。提高脑细胞活性，增强记忆力和思维能力。,植物多不饱和脂肪酸,红花油红花籽油，亚油酸70-80%。降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用。含天然VE，“维生素E之冠”。月见草油-亚麻酸，“维生素F”、“生命之花”。缓解经前综合症群。抗炎、降低胆固醇、防止动脉硬化；增进皮肤健康。,红花油、月见草油,多不饱和脂肪酸之,沙棘油不饱和脂肪酸：亚油酸、亚麻酸，80%成分丰富：植物甾醇、氨基酸、叶酸等。滋养心脑血管、软化血管、防止动脉粥样硬化；护肝养胃健脑益智。巴马火麻油-6、-3之比2.41，不饱和脂肪酸达93%。润燥滑肠；保护心脑血管健康；降血脂血压血糖。巴马长寿之秘：“长寿油”。,沙棘油、火麻油,多不饱和脂肪酸之,植物（中药）活性蛋白,抗肿瘤天花粉蛋白苦瓜蛋白槲寄生蛋白抗病毒商陆蛋白丝瓜蛋白免疫调节白头翁蛋白白花蛇舌草蛋白,也是天然药物发展的一个重要方向。,植物活性肽,功能广泛而强大吸收良好（高于蛋白质和氨基酸），活性高。大豆源肽降血压、抑制胆固醇；促进脂质代谢；免疫调节。玉米源肽抗疲劳；降血压；促进酒精代谢；抗氧化。小麦源肽水稻源肽,功能性、食用色素功能抗氧化：根本作用免疫调节；延缓衰老；抗肿瘤热点种类花青素：抗氧化；美容；抗过敏；保护视力番茄红素：植物中最强氧化剂；极强的解酒作用。延缓衰老、增强免疫、抗肿瘤、保护心脑血管。叶黄素：保护视力、缓解视疲劳症状。姜黄素：抗肿瘤、降血脂、抗炎、抗氧化。,植物天然色素,药用型人参、黄芪、三七保健型（新资源）刺蒺藜总皂苷：降血压、降血脂；抗动脉粥硬化；抗衰老荔枝核皂苷：抗病毒苦瓜皂苷：降血糖、抗肿瘤、提高免疫、抑菌、消炎。罗汉果皂苷：降镇咳、祛痰、解痉作用。,植物皂苷,植物中最重要的活性成分之一山楂叶总黄酮健脾消食；降血压、降血脂；强心作用；抗氧化、抗肿瘤。沙苑子总黄酮降血压、利尿；收缩子宫。金丝桃总黄酮抗抑郁；抗氧化、抗肿瘤刺五加总黄酮耐缺氧；降血压、抗心肌缺血,植物黄酮,大豆异黄酮纯天然植物雌激素。安全、无毒副作用；生理活性显著。保健功能：改善更年期综合症、改善经期不适。改善骨质疏松。美容、延缓衰老。预防心血管疾病、预防乳腺癌。大豆是人类获得异黄酮的惟一有效来源。,植物异黄酮,茶多酚茶叶的主要功效成分。很强的抗氧化作用。保健功能：抗氧化、抗肿瘤。降血脂、护肝；降血压、降血糖。增强免疫、抗过敏。舒缓肠胃紧张、止泻利尿。白藜芦醇（红酒多酚）天然抗氧化剂，红葡萄酒中最重要的功效成分。来源：虎杖、葡萄。保健功能：抗氧化、抗自由基作用。心血管保护作用；预防心脏、肝脏损伤。抗肿瘤、抗突变作用。疗效确切、有效剂量低，安全性高。,植物多酚,二、中草药有效部位（提取物）组方,有效部位中草药提取、精制后，含量测定占总提取物的50%以上，并且具有一定的药理活性。植物提取物以植物为原料，经物理化学提取分离过程，定向获取和浓集某一种或多种有效成分，而不改变其有效成分结构而形成的产品。按照提取植物的成份不同，分成甙、酸、多酚、多糖、萜类、黄酮、生物碱等。有效部位组方由“组分复方”衍生而来，新型中成药保健食品要求原料符合保健食品要求；有效部位制备工艺符合传统、绿色原则。功效、质量控制接近中药要求。提取物组方工艺、剂型、功效较之传统均有本质提高。更切合中草药保健品实际，易于操作和控制。是目前以中草药为原料的保健品的热点所在。,要点与应用,重视中医药配伍理论以经典方或临床验方（加减）为依据，应用现代工艺提纯有效部位或提取物进行组方，进行严格的功效和药剂学研究。重视“药对”的应用“药对”的应用是中医药一大特色，在临床中极具优势，应充分借鉴，用以指导中草药保健食品的研发。大类成分的互补如皂苷多糖；多酚黄酮等生物活性在多个功效领域存在互补效果，应予充分利用。例举射干-陈皮提取物组方：胃肠道调节黄芩-板蓝根-黄柏提取物组方：免疫调节；抗病毒越桔-豆荚-白菖蒲提取物组方：糖尿病,三、传统中医药理论及配伍,传统配伍理论为根本经典方、临床验方（及其加减方）的直接应用。以传统工艺为主线合煎合理、有效应用现代提取工艺及制剂技术超微粉碎技术超声提取技术微波提取技术超临界流体萃取技术酶法提取流体萃取半仿生提取技术免加热提取技术充分利用中药分离、纯化新技术大孔树脂吸附技术膜分离技术高速逆流色谱（HSCCC）技术絮凝沉淀技术：水提醇沉分子蒸馏技