毕业设计（论文）-基于商业伦理的食品生产企业价值重构研究.doc

基于商业伦理的食品生产企业价值重构研究作者姓名：张 三专业名称：指导教师：李 四 讲师基于商业伦理的食品生产企业价值重构研究摘要随着我国经济的发展，食品生产企业价值重构的相关问题，也渐渐的受到了人们的重视。细致的说，近年来，食品安全问题越来越成为人们关注的焦点，人为的食品生产安全问题对人民群众的健康乃至生命造成了严重的影响。基于我国市场经济迅猛发展的现状，再加上激烈的市场竞争，导致出现了许多盲目追求经济利益、置企业社会责任于不顾的现象,尤其是食品安全事件屡屡频发,严重动摇了我国消费者的消费信心。在这种情况下,加强商业伦理与企业价值的关系研究、推动企业重视商业伦理建设成为重要的理论与实践课题。据此，本文基于商业伦理，对我国食品生产企业价值重构的问题进行了细致的分析，除引言外，本文共分为四个部分。第一部分为就业失衡理论，其中包括本选题的背景及意义以及选题涉及的理论方法。第二部分为食品安全问题和现状，主要对近年来出现的各种食品安全事件以及食品生产企业存在的各种生产问题进行分析。第三部分主要分析食品安全事件屡次发生，治而不止的原因，最后，基于商业伦理的食品生产企业价值，对相关的重构策略研究，希望为我国食品生产企业的价值重构，提供一定的理论依据。关键词：商业伦理 食品生产 价值重构 - III -AbstractWith the development of our national economy, issues related to food production and reconstruction of the value of the enterprise, but also gradually attention. Detailed said, in recent years, food safety problem has increasingly become the focus of attention, the food production safety problems of artificial to peoples health and life caused serious influence. The status quo of Chinas rapid development of the market economy based on, coupled with the fierce competition in the market, resulting in a lot of the blind pursuit of economic interests, the social responsibility of the enterprise at the expense of the phenomenon, especially the frequent occurrence of food safety incidents, badly shaken consumer confidence in china. In this case, to strengthen business ethics and corporate value relationship, promote the enterprises attach importance to the construction of business ethics has become the important theoretical and practical issue.Accordingly, based on the business ethics, the value of food production enterprises in our country are analyzed, in addition to the introduction, this paper is divided into four parts. The first part is the employment imbalance theory, including the theory background and significance of the topic and the topic of. The second part is the present situation of food safety problems and production problems, a variety of food safety incidents mainly appeared in recent years, food production enterprises are analyzed. The third part of the main analysis of food safety incidents occur frequently, but not the rule, finally, the commercial ethics of food production enterprises based on the value of reconstruction, study strategies, hope for the reconstruction of value of food production enterprises in China, to provide a theoretical basis.Keywords: Business ethics; food production; value reconstruction目录摘要IAbstractII目录III引言1一、就业失衡理论2（一）选题的背景及意义2（二）选题涉及的理论方法3二、食品安全问题和现状3（一）近年来出现的各种食品安全事件3（二）食品生产企业存在的各种生产问题5三、食品安全事件屡次发生，治而不止的原因6（一）市场自发性导致企业过分追求眼前利益，导致伦理道德意识淡薄6（二）政府监管审批不严致使企业违法生产，忽视食品质量安全7（三）企业缺乏正确的价值导向，媒体舆论监督影响力薄弱8四、基于商业伦理的食品生产企业价值重构策略研究9（一）从企业道德观念入手，增强企业文化意识和文化建设9（二）加强政府监管和审批机制,认真学习借鉴国外先进食品安全理论10（三）社会媒体等各方共同努力，增强民众舆论影响力11结论12参考文献13致谢14引言我国食品市场企业价值之所以要进行重构，在很大程度上，都是因为食品安全的问题。随着改革开放的不断深入，我国食品安全问题也越来越受到重视。而关于食品生产企业价值的构建，也就越来越具有分析的必要。尤其是在国内很多食品安全事件如福喜事件、蒙牛致癌牛奶事件发生之后，我们足以看出，我国食品安全的问题远远没有那么让人乐观，这也就进一步的产生了食品生产企业价值重构的必要。事实上，我们稍稍的细心一点就可以发现，我国近些年来的食品安全问题频频出现，如何对其食品生产企业价值进行重构的问题，引起了国家的日益重视。我国的食品生产企业价值的构建起步较晚，与国外相比，我国食品生产企业价值构建的问题，还是处于极度弱势的阶段，后来诸多食品安全事件的发生，就足以证明这一点。尽管根据国家食品药品安全“十一五”规划，到2010年之前，中国将进一步加强食品安全建设，同时切实严格执法监督，把食品安全法律法规落到实处。但是，传统的食品安全法律体系这一复杂的问题，在现实中仍然会出现诸多缺陷与不足，这也就很难发挥其促使食品生产企业进行价值重构的作用。除此之外，随着我国经济的发展，食品生产企业在我国日渐增多，而其中的企业价值重构问题，也就渐渐的开始受到企业界、学者、政府、非政府组织等诸多利益群体的关注。据此，在合理的情况下，本文采取理论分析法、文献分析法、归纳整理法、对比分析法等进行定性研究。为了对食品生产企业进行价值重构的问题进行完整的剖析，笔者查阅了大量关于相关方面的理论、数据等等内容，掌握了现代经济背景下，食品生产企业进行价值重构的相关方法及运作方式，着力提升了本文的深度性。而通过文献分析法，笔者在查阅了相关食品生产公司进行企业价值重构方面的文献、期刊的基础上，通过归纳整理法，重点对参考文献进行了全面的分析、整理，这也就使得本文更具理论性和指导性。一、就业失衡理论（一）选题的背景及意义从我国的基本情况来看，提到食品生产企业，就必须要提到我国食品安全问题。其历来是受到极大重视的问题，关于生产企业价值的构建，也就变得十分必要。尤其是在蒙牛致癌牛奶事件发生之后，我们足以看出，我国食品安全的问题远远没有那么让人乐观。事实上，我们稍稍的细心一点就可以发现，我国近些年来的食品安全问题频频出现，这在社会上引起了极大的舆论，而关于如何对我国食品生产企业进行价值重构，这就引起了我国学术家的日益重视。我国食品生产企业进行价值重构起步较晚，目前还是处于极度弱势的阶段，后来食品安全事件的发生就足以证明这一点。尽管根据国家相关规划，中国将进一步加强食品生产企业进行价值重构，但是，传统的食品生产企业面对一复杂的问题，在现实中仍然会出现诸多缺陷与不足，这也就很难发挥其应有的作用。我国食品安全问题愈演愈烈，尽管部分企业希望能够通过价值重构的方法解决问题，但是食品安全程度并没有得到提升，类似于蒙牛致癌牛奶事件的不良因素还是比比皆是。因此,进一步深入分析我国食品生产企业进行价值重构的现状、深入探究我国众多食品事件为代表的食品安全事件发生的原因,寻找构建的对策就变得极其重要。本文正是从这个目的出发,以期对我国食品生产企业进行价值重构的研究有所裨益。由此可见，探讨我国食品生产企业进行价值重构是具有实际意义的。本文以我国食品生产企业进行价值重构现状为基础，探究我国食品生产企业进行价值重构的完善问题。对此，笔者借鉴了大量国内的食品生产企业进行价值重构立法方面的规定，就如何构建的具体问题进行探究，最后结合我国的国情，从实践中出发，以食品安全事件为例，对我国食品生产企业进行价值重构中出现的问题，从不同的角度提出解决问题的措施。（二）选题涉及的理论方法 本文研究涉及到了就业失衡理论，其与食品生产企业进行价值重构存在着莫大的关系。毫无疑问，就业失衡是一种结构性的矛盾，而其更深层次的原因，就是产业的结构失衡。长期以来，我国形成了以中低端制造业为主体的产业结构，对于食品生产企业，却在一定程度上对其进行了忽视，这也就影响了我国整体现代服务业的现状。随着适龄劳动力人口的下降，我国“招工难”的问题已经变得越来越突出；此外，食品生产企业的落后，同样加剧了就业难问题。去年，在食品生产领域内，我国15-59岁劳动年龄人口，在占比方面首次出现下降，除此之外，其劳动年龄人口的绝对数量，也在相当长时间以来第一次出现下降。相关人士认为，未来食品生产市场的发展必定还会发生剧烈变化，而想要解决这个问题，就必须要加快产业转型升级、改变生产观念。二、食品安全问题和现状（一）近年来出现的各种食品安全事件想要对整体问题进行研究，首先就必须要明确食品安全的问题和现状。而向对现状进行探析，首先则需要从近年来出现的各种食品安全事件入手。毫无疑问，了解当目前我国食品安全的现状，发现其中存在的问题，是衡量现行我国食品生产企业价值的重要标准，与此同时，也是进一步构建我国食品生产企业价值重构的基础。近年来，我国食品卫生安全的现状是不容乐观的。不能不说，这主要就是因为食品生产企业价值构建不足，相关立法不完善。目前不法商家惟利是图、不讲诚信，仅仅为了一己私利，将大众的身体健康放在了危险的境地。不能不说，在我们对此深恶痛绝的同时，却很难阻止这样问题的持续发生。笔者认为，这除了这一问题以外，另一方面也凸显出了我国食品生产企业价值重构的不足。在这其中，我们必须要提到的，就是蒙牛致癌牛奶事件。相比于国外的“疯牛病”、 “口蹄疫”等等事件，我国蒙牛致癌牛奶事件在世界范围内造成的恶劣影响只多不少。其一度是使世界人口最多的国家陷入恐慌。蒙牛作为我国甚至全球都屈指可数的大型牛奶企业，其在复杂的食品市场竞争中，最后仍然没有坚守住自身的原则。2011年12月24日，蒙牛被抽查出牛奶中黄曲霉毒素M1不符合标准的规定。超标的具体产品，是蒙牛集团眉山公司2011年10月18日生产的250ml/盒包装的纯牛奶产品。其被检测出黄曲霉毒素M1实测值为1.2微克/公斤，而国家规定的最高值仅仅为0.5微克/公斤，蒙牛该批次产品超标140%。从这一个例子中我们就能够看出，我国食品安全的问题日益加剧，而从现实中来看，食品安全也越来越成为进入国内国际市场的基本标准。归结起来，我国这一次“蒙牛致癌门”直接成为了我国食品安全中不可磨灭的一次惨痛教训。这也使我国食品质量安全的问题变得日益突出。而这样的问题食品也严重影响了中国食品生产企业在国际市场的声誉，阻碍了其出口竞争力的提升。由此可见，我国食品安全的现状不容乐观，而这与我国食品生产企业价值重构不完善，也有着直接的关系。除此之外，随着我国经济的发展，食品安全事件在我国也日渐增多，从几年前来看，这些食品安全问题，都直接的让利益群体认识到了问题的严重性。而说到近年来出现的最具代表性的食品安全事件之一，无疑就是肯德基福喜事件。2014年7月20日，据上海广播电视台电视新闻中心官方微博报道，以肯德基为首的洋快餐供应商福喜食品公司，被曝使用过期劣质肉。而上海食药监部门也在第一时间内，要求上海所有肯德基、麦当劳、必胜客、德克士等等问题产品，全部下架。为了了解事件的前因后果，某位上海新闻记者卧底多月，对上海福喜食品公司进行了调查，发现了让人触目惊心的事情，很多过期的劣质食材，有组织地流向了肯德基、麦当劳等等最受国人欢迎的食品中。在当晚节目播出后，上海食药监部门迫于事件严重，一反常态，连夜出击，其在进车间时，甚至一度被阻。相关部门在表示，部分文字证据已经开始被控制起来。两天以后，在上海食药监部门和公安调查组的约谈中，福喜公司的相关责任人承认，对于过期原料的使用，公司多年来的政策始终保持一致，那就是使其全部流入肯德基、麦当劳等等食品中。以上所述，基本就是近年来出现的典型食品安全事件。（二）食品生产企业存在的各种生产问题毫无疑问，从目前的情况来看，对于食品生产企业而言，其还存在着各种各样的生产问题，而我国的食品生企业如果连食品安全都不能保证，那么其具体的危害也就不言而喻了。可以说，食品安全问题直接关系到广大人民群众的健康与生命安全。当不安全的食品进入人体后，死亡是很有可能的。从现实来看，食品安全问题所造成的危害往往十分恶劣。这也毫无疑问的会影响到社会的长期稳定。这也是因为，食品安全问题和每个人民的生活都息息相关，由于现今食品安全案件的不断发生，这也已经在一定程度上导致了人民的恐慌，久而久之也会上升的到对国家、政府不满的程度。这就导致了社会不稳定的隐患。另外，食品安全问题也能够直接影响到正规厂商的经济利益。一些不法厂商制造了质量低劣的假冒产品，而那些正规的厂家就可能要平白无故的蒙受冤屈。另外正规的厂商其原料和配料是从正规渠道购入的，这也就造成了其成本高的事实。而假冒食品的出现，就混淆了大众的评价标准，正规厂商的经济利益就会出现一定的损失。总而言之，我国食品生产企业在生产中存在着较大的问题，其危害极大，如果不加以重视，势必就会出现更大的问题。三、食品安全事件屡次发生，治而不止的原因（一）市场自发性导致企业过分追求眼前利益，导致伦理道德意识淡薄对于食品安全事件屡次发生、治而不止的原因来说，笔者认为，其中最为重要的原因之一，就是市场的自发性往往会导致食品生产企业过分的追求眼前利益，从而导致伦理道德意识淡薄。在课余时间内，笔者查阅了一系列企业在食品检测上弄虚作假，随意添加有害物质的案例，之后，深入的对企业为扩大利润空间而不惜出卖自己的良知的问题进行了分析，对于食品生产企业来说，如果连基本的职业道德的进行了违背，那么，大众又如何对这些所谓的国家免检品牌，产生认同度？如果企业唯利是图，背弃商业伦理与道德，那么，毫无疑问，这样的企业是无法长久做下去的，笔者认为，做为食品生产企业，必须要讲信用，不能在现实情况下仅仅的重视自身的利益，然而，即使如此，我国食品生产企业还是一意孤行。毫无疑问，企业作为国家经济和社会的细胞，其细胞的质量好坏、道德素质高低，不仅仅直接的关系到一个国家经济的整体实力和参与国际市场竞争的能力，除此之外，其甚至还直接关系到一个国家的生命力与可持续发展潜力，就算这一切都不重要，但是大众的生命安全，是高过一切的。因此，要想维护食品生产市场经济的健康持续发展，并进一步的增加人民群众生活满意度，企业自身必须要做好改变。如今，我国消费者食品安全意识日趋增强，在这其中，中国食品生产企业必须要合理的对待商业伦理建设，进行商业伦理建设。在我国，企业对待商业伦理建设，往往抱有着负面的态度。大部分企业认为，企业只需要追求经济效益的盈利性组织，根本不用讲伦理道德。只要在发展好了以后，再去关注伦理道德和社会责任问题，或者是认为伦理道德只是用来为企业做形象宣传和企业文化建设服务。这一观念性的错误，直接的造成了我国食品安全事件屡次发生、治而不止的现状。（二）政府监管审批不严致使企业违法生产，忽视食品质量安全我国从我国食品安全的相关现状中，我们还能够看出一点，那就是我国食品安全违法的惩罚力度低的问题，而这一情况的出现，很明显，是因为政府监管审判不严。之所以会出现食品安全事件屡次发生、治而不止的情况，主要就是因为，政府人员意识不强，监管不周，惩罚力度低。在英国等食品安全监管力度较强、发展水平较高的国家，如果有相关经营者违规，那么，其所遭受的惩罚将十分严重。然而，对于中国而言，这样的事情却不能如愿。在英国的食品安全法中，如果在食品安全方面有着犯罪的情节，其就将要受到十分严重的损害后果，行为人将受到数万英镑数目的罚款，或者就要遭受常年的牢狱之灾。而我国的食品安全相关法律，对于食品违法犯罪行为在法律责任的设定上，处罚力度较轻，这就使得其法律缺乏威慑力，因此就不能够满足打击食品违法犯罪行为的要求。这样的情况是极为恶劣的。连法律都不能按照犯罪分子所作的给予其应有的惩罚，那么作为老百姓的我们，是否只能凭着运气来度过食品安全的风波呢？（三）企业缺乏正确的价值导向，媒体舆论监督影响力薄弱舆论监督是我国民主政治建设的重要内容，也是我国民主监督的重要组成部分，既有利于实现人民民主专政，同时也有利于推进我国整治食品安全违法企业的工作，更对我国和谐社会建设具有重要作用。随着我国改革开放的不断深化，特别是随着社会公众对知情权、参与权、监督权越来越重视，人们的思想得到解放，民主政治不断发展，人民当家作主的意见得到觉醒，使舆论监督的环境也大大改善。自2002年党的十六大报告提出“加强组织监督和民主监督”以来，我国舆论监督呈现出良好的发展局面，特别是在推动我国整治食品安全违法企业方面更是发挥了重要的作用，一大批食品安全犯罪分子在媒体舆论监督的作用下被揭发、检举和处理，大快人心。在这其中，媒体舆论监督是人民群体通过新闻媒体对国家和社会事务进行监督评议的重要途径，是社会主义民主的重要形式，是我国社会主义监督体系的重要组成部分。媒体要想更好的监督公共权力，必须监督“依法监督、科学监督、建设性监督”的原则。然而，从现实情况来看，我国虽然已经在相关方面取得了一定的成绩，但是，问题也是存在的。其中主要的问题，就是我国食品生产企业缺乏正确的价值导向，媒体舆论监督的实际能力，在近几年来也较为薄弱。其中，虽然媒体舆论监督具有很多优势和作用，但是其同样存在一些不容忽视的问题。一是容易传播虚假信息，由于其具有开放性，但同时也存在的监督行为“隐姓埋名”的问题，这就容易形成舆论焦点，从而使得一些心怀不轨的人以监督之名造成媒体舆论走向极端，这也就会对国家、社会造成严重的影响和后果，降低媒体舆论监督的影响力。四、基于商业伦理的食品生产企业价值重构策略研究（一）从企业道德观念入手，增强企业文化意识和文化建设我国基于商业伦理角度，笔者对食品生产企业价值进行重构的基本策略进行了一定程度上的分析。毫无疑问，我国食品生产企业必须要仅价值重构，而想要达到这一点，就应该从企业道德观念入手，进一步的增强企业文化意识和文化建设。在这其中，必须要提到企业价值观，这是因为，企业价值观往往能够在现实情况下，指导企业内部的绝大部分人，对价值进行共同认可。除此之外，企业价值观主要是由企业和员工的需要构成的价值体系，因此，其也基本是增强企业文化意识、文化建设最好的体现。再者，企业价值观本身也是企业在追求经营成功的过程中，所信奉的基本行为准则。对于食品生产企业而言，价值观就是为大众生产安全、营养的食品，而这一切恰恰是企业的创新、文化的特征都的源泉的。因此，想要增强企业文化意识和文化建设，就必须要明确企业的基本抉择、行为规范，并对其进行合理的调节，从而对企业价值观进行塑造。具体的对策，可以从领导者和员工两个方面进行。在领导者方面，对于食品生产企业的领导者而言，必须要强化思想，深化理论，树立道德意识，必须通过自身的倡导和示范，使员工能够保持积极的工作态度。尤其是对于食品生产这一民生领域而言，领导者的思想是十分重要的。其次，相关人员还必须要培养员工的企业意识，使他们能够明确，无论如何，食品安全必须要进行保障，这也能间接的提升对企业生存、发展的责任感等。最后，笔者建议食品生产企业能够较好的营造良好的企业内部环境，为员工提供培训机会，使他们明白如何才能将食品安全问题消除在萌芽之中。（二）加强政府监管和审批机制,认真学习借鉴国外先进食品安全理论除了企业自身因素之外，笔者认为，加强政府监管和审批机制，认真学习借鉴国外先进食品安全理论，也是十分必要的。在前文的叙述中，我们得出结论，我国政府的监督力度差，直接导致了我国食品安全的问题。因此，想要对其进行完善，就必须要明确各部门的分工。我们知道，我国的食品安全监管模式的法律依据主要是食品卫生法，但是，食品安全监管工作量大的现状也决定了一部总体法律、一个部门根本就不能更好的完成相关任务。因此，在明确我国总体食品安全监管体制的基础上，对其采取分段监管的手段，将食品安全监管分为几个部分，分别由农业、质检、工商、卫生部门负责。这样，就能够提高我国食品安全法律体系的权威性。另外，相关部门也应该更好的完善信息服务，做到信息的公开透明，以此来更好的建立分工明确的食品安全监管体系，增加监管力度。除此之外，笔者认为，让我国食品生产企业更好的履行自身的责任，也是重中之重，而在这一问题上，笔者认为最为重要的一点，就是必须在现实中，加强政府监管，完善相关的法律法规。面对日益激烈的国际竞争，我国必须要尽快的弥补监管不力所造成的负面影响，从政府层面看，我国必须要利用外资政策，来在现实中，进行重新检视。而在相关法律中，我国政府也可以考虑，依照其具体的性质，以此来列出旨在防止违反食品安全法律的惩罚性措施，力求能够在现实中，对危险或损害可能的预防性措施，以及对损害进行赔偿的补偿性措施进行制定、完善。同时，政府还应该在现有的情况中，借鉴国外的先进食品安全理论，更好的促使企业在生产经营的过程中，严格的遵守生产安全法，在遵守国家各项法律的前提下，再考虑创造利润，为社会经济发展作贡献的问题。（三）社会媒体等各方共同努力，增强民众舆论影响力最后，借助社会媒体的力量，增强民族舆论影响力，也是十分必要的。毫无疑问，我国新闻媒体和新闻工作者在监督权力过程中，必须要把社会责任放在首位，遵守纪律和法律，恪守新闻道德。一是新闻评论，这既是新闻媒体的旗帜和灵魂，也是表达观点和立场的最直接手段，不仅具有针对性，而且还具有说理性，能够有效的承担起监督权力的社会责任，是非常有力的监督公共权力的方式；二是调查性报道，媒体通过发现真相，并在深入调查研究的基础上说出事实真相。三是民生新闻，媒体可以通过老百姓关心、关注的热点和难点问题，着眼于强化公共权力的服务性，对权力进行监督。总的来说，食品安全问题既是民生问题，又需要进行调查报告，因此，社会媒体必须要共同努力，保障新闻报道的真实，并在这样的基础上，更好的行使自己对食品生产企业进行监督的职责。最后，新闻媒体还必须要发挥监督作用，媒体在新闻报道过程中要对权力进行有效的监督，特别是要采取教育、引导等方面开展媒体监督。结论综上所述，我国食品市场企业价值之所以要进行重构，在很大程度上，都是因为食品安全的问题。随着改革开放的不断深入，我国食品安全问题也越来越受到重视。而关于食品生产企业价值的构建，也就越来越具有分析的必要。事实上，我们稍稍的细心一点就可以发现，我国近些年来的食品安全问题频频出现，如何对其食品生产企业价值进行重构的问题，引起了国家的日益重视。除此之外，随着我国经济的发展，食品生产企业在我国日渐增多，而其中的企业价值重构问题，也就渐渐的开始受到企业界、学者、政府、非政府组织等诸多利益群体的关注。据此，本文对基于商业理论的食品生产企业价值重构的问题，在合理的情况下进行了分析，为了对食品生产企业进行价值重构的问题进行完整的剖析，笔者查阅了大量关于相关方面的理论、数据等等内容，掌握了现代经济背景下，食品生产企业进行价值重构的相关方法及运作方式，最后，提出了相关的对策，希望能够对现实有所裨益。 - 14 -参考文献1 吴成丰.企业伦理M.北京:中国人民大学出版社,2004.2 中国企业家调查系统.企业家看社会责任M.北京:机械工业出版社.3 玛丽恩.内斯特尔.食品安全:令人震惊的食品行业真相M.北京:社会科学文献出版社,2004.4 周利刚.论食品安全与企业社会责任J.粮食科技与经济,2010(35):18-20.5 食品安全方面存在的问题及对策和建议