z有机专题复习三酸酯.doc

青岛市城阳三中高二化学导学案 编辑：张祥斌 2010-6-16有机专题复习三 羧酸、酯、糖类、蛋白质【复习目标】 1、掌握乙酸、乙酸乙酯、葡萄糖的结构和主要性质。2、了解蛋白质性质及用途。3、了解氨基酸、淀粉、纤维素的性质。【课前预习】目标：复习巩固掌握有机化合物的结构和性质。一、羧酸1、 结构饱和一元羧酸的通式 或 甲酸的结构式 ，乙酸的结构简式 几种羧酸的结构简式：乙二酸 、硬脂酸 、软脂酸 、油酸 、亚油酸 2、性质乙酸的酸性在水中的电离方程式 将锌粒投入到乙酸溶液中 乙酸与氨气反应 乙酸溶液与Cu(OH)2反应 用乙酸除水垢 乙酸与碳酸氢钠的反应方程式 乙酸的酯化反应与乙醇反应的化学反应方程式 3、乳酸形成链状酯的方程式 形成六元环状酯的方程式 形成聚酯的方程式 二、酯1、结构饱和一元羧酸酯的通式 ，碳原子数相同的饱和一元羧酸酯与 互为同分异构体。写出下列物质的结构简式：甲酸甲酯 ，乙酸甲酯 丙酸乙酯 ，苯甲酸甲酯 。2、性质乙酸乙酯酸性条件下的水解 乙酸乙酯碱性条件下的水解 水解3、油脂油脂 + 硬脂酸甘油酯碱性条件下的水解方程式：三、糖类1、定义：分子中有 的 或 ，以及水解后可以生成 或 的有机化合物。官能团： 。分类：2、葡萄糖结构简式： 化学性质：与银氨溶液反应： 与新制的Cu(OH)2悬浊液反应： 与H2反应： 在人体内的氧化反应： 3、淀粉、纤维素水解反应方程式： 检验淀粉的方法及现象 如何检验淀粉水解反应进行的程度？写出用发酵法酿酒的反应方程式。四、蛋白质1、蛋白质的性质盐析：条件： 特征： 用途： 变性：条件： 特征： 颜色反应：条件： 用途： 气味：条件： 用途： 水解：蛋白质水解的产物为 ，天然蛋白质水解的最终产物为 。2、氨基酸常见的-氨基酸甘氨酸 、丙氨酸 、谷氨酸 。【课堂交流】1、（2006全国26）可用图示装置制取少量乙酸乙酯（酒精灯等在图中均已略去）请填空：试管a中需要加入浓硫酸、冰醋酸和乙醇各2mL，正确的加入顺序及操作是 为防止a中的液体在实验时发生暴沸，在加热前应采取的措施是 实验中加热试管的目的是： ； 试管b中加有饱和Na2CO3溶液其作用是 反应结束后，振荡试管b静置，观察到的现象是 2、只用一种试剂即可鉴别乙醇、乙醛、乙酸、甲酸等有机物的溶液，这种试剂是 （ ）A新制生石灰 B银氨溶液C浓溴水 D新制氢氧化铜3、下列物质中，能与醋酸发生反应的是 （ ）石蕊 乙醇 乙醛 金属铝 氧化镁 碳酸钙 氢氧化铜A. B. C. D.全部4、为验证淀粉水解可生成还原性糖，进行了下列实验，该实验中操作步骤的排列顺序正确的是 取少量淀粉加水制成溶液 加热煮沸 加入新制Cu(OH)2悬浊液 加入几滴稀H2SO4 再加热加入碱液，中和并呈碱性 （ ）A BC D5、2004年5月，美国天文学家在亚利桑那州一天文观测台探测到了距银河系中心2.6万光年处一巨大气云中的特殊电磁波，这种电磁波表明那里可能有乙醇醛糖分子存在。下列有关乙醇醛糖（HOCH2CHO）的说法正确的是 （ ）A乙醇醛糖与葡萄糖互为同系物BHOCH2CHO能发生取代反应、加成反应、氧化反应以及还原反应C因HOCH2CHO与乙酸互为同分异构体，所以乙醇醛也具有酸性6、蛋白质溶液在做如下处理后，仍不丧失生理作用的是 （ ）A、加硫酸 B、加硫酸铵溶液 C、加氢氧化钠溶液 D、用福尔马林浸泡7、甲酸乙酯和乙酸丁酯的混合物中，碳元素的质量分数为58.5%，则氢元素质量分数为（ ）A、41.5% B、32.5% C、20.5% D、9.75%8、下列物质不属于同分异构体的是 （ ）A、丙醛和丙酮 B、丙酸和乙酸甲酯 C、丙酸和甲酸乙酯 D、淀粉和纤维素9、某有机物的结构简式为右图，在一定条件下，该物质可能发生的反应有 （ ）加成 水解 酯化 氧化 中和 消去A、 B、 C、 D、【课后巩固】1、某化合物具有如下化学性质：能与Na反应放出气体能使溴水褪色能溶解Cu(OH)2 能与Na2CO3反应放出气体，则该有机物可能是 ( )A、CH2=CHCOOH B、CH2=CHCHO C、CH2=CHCH2OH D、CH2=CHCH2OCH32、CH3COOH分别跟H18OC2H5和H16OC2H5起酯化反应后，两者生成H218O的质量（ ）A.前者大 B.前者小 C.相等 D.不能确定3、设NA为阿伏加德罗常数，下列叙述中不正确的是 （ ）A. pH1的甲酸溶液中，HCOO和H+ 数目之和为0.1 NAB. 标准状况下，3.36L乙烯中含有的非极性键数为0.30 NA C. 1 mol甲基（CH3）所含电子数9NA D. 1mol油酸(C17H33COOH)含有的碳碳双键数目约为6.0210234、乙酸乙酯、甲酸甲酯、乙酸丙酯三种物质组成的混合酯中，若氧元素的质量分数为30%，那么氢元素的质量分数可能是 （ ）A、10% B、20% C、30% D、40%5、2008奥运吉祥物福娃，其外材为纯羊毛线，内充物为无毒的聚酯纤维(如图)。下列说法正确的是 （ ）A羊毛与聚酯纤维的化学成分相同B聚酯纤维和羊毛一定条件下均能水解C该聚酯纤维的单体为对苯二甲酸和乙醇D聚酯纤维属于纯净物6、最近，媒体报道不法商贩销售“致癌大米”，已验证这种大米中含有黄曲霉毒素（AFTB），其分子结构式为如右图所示，人体的特殊基因在黄曲霉素的作用下会发生突变，有转变为肝癌的可能。一定条件下跟1mol AFTB起反应的或NaOH的最大量分别是 （ ）A6mol；1mol B7mol；1molC6mol；2mol D7mol；2mol7、某种药物主要成分X的分子结构如下：关于有机物X的说法中，错误的是 （ ） AX难溶于水，易溶于有机溶剂 BX能跟溴水反应C.X能使酸性高锰酸钾溶液褪色 DX的水解产物不能发生消去反应8、维生素C(VitaminC)又名抗坏血酸，具有酸性和强还原性，也是一种常见的食品添加剂，其结构如右图。下列有关说法中正确的是 （ ）A维生素C的分子式为C6H10O6B维生素C由于含有酯基而难溶于水C维生素C由于含有碳氧双键而能发生银镜反应D维生素C的酸性可能是、两个羟基引起的9、下列物质中，属于天然高分子化合物的是 （ ）A、聚乙烯 B、蔗糖 C、淀粉 D、麦芽糖10、下列说法正确的是。 （ ）糖类是有甜味的物质 由C、H、O三种元素组成的有机物属于糖类 单糖不能水解成更简单的糖 低聚糖就是二糖 糖类的分式不一定符合Cn(H2O)m 葡萄糖是单糖，因为其结构简单，且分子中官能团个数少 蔗糖的相对分子质量是葡萄糖的2倍 葡萄糖兼具有醛类和多元醇的一性质A全正确 B C D11、在一定条件下,既能发生氧化反应,又可以发生还原反应,还可以和酸发生酯化反应的是（ ） A.乙醇 B. 乙醛 C. 乙酸 D.葡萄糖12、有以下四种有机物，其中既能发生酯化反应又能发生加成反应，且能和新制的Cu(OH)2反应的是CH2CHCH2OH CH3CH2CH2OH CH2CHCOOH 葡萄糖 （ ）A B C D13、近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄的走进人们的生活，因木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者等优点。木糖醇是一种白色粉末状的固体，结构简式为：CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述错误的是 ( )A.木糖醇与葡萄糖、果糖等一样是一种单糖 B.木糖醇能与水以任意比互溶 C.木糖醇是一种五元醇 D.木糖醇是一种无糖型植物甜味剂14、核糖和脱氧核糖是人类生命活动中不可缺少的物质，它们的结构简式分别是： CH2OH(CHOH)3CHO和CH2OH(CHOH)2CH2CHO，在一定条件下，它们都能发生的反应是：氧化；还原；酯化；水解：加成；中和 ( )A. B. C. D.15、蛋白质溶液在做如下处理后，仍不丧失生理作用的是 （ ）A、加硫酸 B、加硫酸铵溶液 C、加氢氧化钠溶液 D、用福尔马林浸泡16、糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是（ ）A、植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B、淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C、葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D、蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水17、关于蛋白质的叙述不正确的是 （ ）A、人工合成具有生命活力的蛋白质结晶牛胰岛素是我国科学家1965年首次合成的B、在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，若再加水，也不溶解C、重金属盐类能使蛋白质凝结变性，所以误食重金属盐能使人中毒D、浓HNO3溅在皮肤上能使皮肤呈现黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生了颜色反应18、下列说法正确的是 （ ）A、人造丝和蚕丝都是蛋白质B、淀粉和纤维素是能水解成多个单糖分子的糖类C、淀粉和纤维素都是纯净物D、分子式符合Cn(H2O)m的，一定是糖类化合物19、低级酯都是具有香味的液体，区别于甲酸乙酯和乙酸乙酯可用_ _（填试剂名）20、下列有机实验操作或叙述，正确的是_A、用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病 B、乙酸乙酯中少量乙酸可用饱和Na2CO3溶液除去C、蔗糖水解时应用浓H2SO4作催化剂 D、在鸡蛋白溶液中滴入浓HNO3，加热会产生黄色物质E、在植物油中滴入溴水，溴水褪色