校园厨艺大赛活动策划书.doc

校园厨艺大赛活动策划书 一、活动背景 为了丰富我院大学生的课余生活提高大家的积极性和激发大家的生活热情延续学生会的经典活动特举办暨南大学深圳旅游学院学生会校园文化节暨第八届厨艺大赛本次比赛旨在培养同学们的饮食情趣使健康饮食、特色饮食深入人心吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩 二、活动实施流程 1.活动目的、意义 一、活动主题：大学生活色、香、味俱全 二、活动口号：上得学堂下得厨房 三、活动目的： (1)丰富大学生的业余生活锻炼同学们的动手能力加强学院老师、同学对厨艺的了解; (2)为学院爱好厨艺以及有厨艺方面特长的同学提供展现自己的舞台; (3)通过本次活动加强本部门与学生会其他部门的联系; (4)展示深旅大学生的风范弘扬深旅师生激情张力以食会友; (5)在厨艺大赛中穿插厨艺知识让同学的食得美味食得营养; (6)帮助大家了解各地的饮食文化和特色美食 四、活动宗旨：关心生活热爱生活生活部让你的生活更精彩 2.活动拟解决主要问题及可行性分析 1、食堂一楼菜肴制作过程中出现险情时紧急呼叫食堂工作人员进行抢救 3、规定上菜时间内出现冷场时由主持人提出趣味问题和养生或营养方面的问题请评委和现场观众可回答来圆场观众答对问题有奖品派送还可以试吃菜品 3、比赛时间出现混乱时由主持人提醒在场人员遵守纪律如果没有结果就宣布暂停比赛直到场上恢复平静 4、在大堂附近准备好扫帚、垃圾桶、拖把等清洁用具以防上菜过程中出现菜品不小心损毁(跌倒洒漏)要派工作人员及时清理 5、饭堂厨房要配备药箱以防有同学做菜过程中操作不慎而引起的烫伤等意外伤害 6、如果遇到选手的菜在展示前洒了这样的情况可以考虑给予一次机会但一定要在各组比赛时间之内完成否则也只能表示遗憾不给予评选的第二次机会 7、在大堂放置备用的喇叭以防止麦克风声音不够 8、多备一些评分表防止比赛时不够用 9、比赛前2天密切注意比赛当天的天气情况如果有大雨暴风等恶劣天气则通知各组队长比赛暂停或延期举行 10、如果比赛当天突然下雨先安排选手和评委到安全处避雨若雨势较小继续比赛从厨房端出菜品时由工作人员帮忙打伞;雨势较大则比赛暂停或延期 3.活动当天具体时间流程安排 (1)下午12点男生负责搬桌子椅子及其他电子设备到大堂女生负责场地策划摆用品等在评委台和观众席之间用绳子或桌子隔开旁边留路给参赛者退场;计分标准提前贴于评审桌上方便评委查阅 (2)1点之后开始将会有同学相继在厨房食堂和二楼制作餐饮每个比赛时段每组参赛选手按预定次序准备进场每组由一名工作人员在场边全程陪同并由摄影社的一名同学带上相机拍摄花絮 (3)甜品组与热菜组同时进行评比评委由权威嘉宾学院老师食堂大厨和学生会主席团委副书记和7桌大众评委组成(每桌大众评委由大一大二大三每个班的代表各一名组成)评委除权威嘉宾、学院老师、食堂大厨代表、学生会主席或副主席、团委副书记外平均分两批进行评判第一批评委于1点20分到场第二批评委于2点50分到场部员在每位评委到达前20分钟需要再通知一遍以确保评委准时到场 (4)选手提前10分钟到场比赛共分5轮每轮30分钟每轮结束后由工作人员收集评委给分并在5分钟后由主持人宣读此轮比赛结果此5分钟作为评委的休息时间可以放一些轻松的歌曲和进行知识竞答最后一轮比赛完毕后宣读此轮结果和最终结果 (5)下午4：305：00为主持人宣布比赛结果评委为获奖者颁奖点评的时间 (6)全场比赛结束后所有部员留下清理比赛现场 三、活动项目管理 1.活动项目人员组成及分工(15分) 一、报名工作： (1)时间：预计23天(预计是4月28号和4月29号) (2)比赛队伍形式：可以以个人或团体(26人)的名义参加分为热菜组和甜品组作品无数量限制(但有时间限制参赛者可在规定时间内准备多种菜式)结果以选手准备的所有菜式的平均分计算 (3)报名方法：在饭堂门口设置报名点要报名的同学可以直接在上面登记报名时要写清楚各个人的班级姓名联系方式(手机号码、宿舍号和邮箱地址)菜名预计使用的工具(自带或是需要饭堂提供)使用的材料自己准备饭堂只提供极少的调味品(报名时具体说明饭堂能提供的材料)煤气、电源可以由饭堂提供 (4)报名人数：每天供15组报名 (5)在报名处放置陪同工作人员联络方式2张方便参赛队伍与本组负责人的联系 补充说明：若由于天气原因报名地点限制我们将把报名地点改在学院大堂 二、邀请人员： a权威嘉宾1名(如有参加) b学院老师1名(张老师庄老师) c食堂大厨代表1名 d学生会主席或副主席1名 e团委副书记 f外校学生代表(如有参加) g大一大二年级每班选1名代表共14名 h大三大四年级共选7名代表 (以上人员均作为评委) (备注：参赛者不可报名评委或工作人员) 三、活动、场地申请和各项事宜的组织工作 (1)活动申请： 1)提前两周到一个月征询主席或主管副主席意见,同意后才能进行申请 2)在活动前一周将活动计划上呈主席团审核,主席团成员对所管部门和社团计划提出意见与建议. 3)在办公室领取活动申请表,填写相关内容,并附上经费预算,然后一起交给学工部张老师,经张老师批准后交给教科处主任签字,如需使用场地再交给六楼黄美东老师,批准后再交给三楼罗老师,由他负责安排场地.(经费预算金额为500元或500元以上的计划需报送主席审批,500元以下由主管副主席审批.) 4)经学校批准后方可展开活动 (2)场地申请： 1)大堂的使用请示黄美东老师 3)本次厨艺大赛向酒店申请是否可以在二楼的厨房进行西餐制作并希望葛老师可以莅临指导 (3)对评委临时培训工作： 本次厨艺大赛不再沿用以往的大众投票方式评比厨艺大赛的优胜者改为在选举代表评分的方法目的是为了减少场面的混乱营造和谐的校园文化氛围 (4)场地布置所需物品和横幅： 场地布置需要的桌椅在活动申请是给予说明请示老师批准在活动举行的当天上午在罗老师那里确认中午12点开始布置场地活动期间需要的音响和麦克风需从文娱部那里借此工作在一周前要与孙文川确认并邀请一名文娱部人员在当天中午布置场地是进行设备调试确保麦克风和音响的的正常使用 四、报名表设计： 内容： 若以个人名义参赛请在报名表上填写：参赛者姓名班级菜品分类(甜品或热菜)菜名所需食堂提供的设备联系电话(长号和短号)宿舍号如因个人原因不了解规则的概不负责 若以团队形式参赛请在报名表上填写：团队编号所做菜名队长姓名队长联系方式(长号和短号)队长宿舍号队员名单和队员班级如因个人原因不了解规则的概不负责 五、选择大众评委： 大众评委由班级自行产出主要由膳委会的成员推荐要求做到公平公正 六、场地设计： 七、邀请方略： 1)确定邀请人员候选的有张端祥郑颖、于广玲、黄美东和张少锦老师以感谢他们对我们生活部平时工作的支持当然最后的确定和还要根据他们的时间来安排 2)邀请方式：由生活部部员拿本次活动的邀请函登门拜访在三至四天后到老师那里等待回复其中邀请时语言诚恳表达我们的希望记住邀请老师到场的目的不是去撑场子而是对老师对我们工作支持和帮助的一种回馈表达一点我们部门的心意在得到老师确认后感谢老师的支持在活动开展的三天前再次到老师那里确认是否能够出席如果不能将对活动进行有计划的改变 3)策划书附件邀请函设计： 第八届暨南大学深圳旅游学院校园厨艺大赛 邀请函 尊敬的： 暨南大学深圳旅游学院校园厨艺大赛始于XX年至今已走过八个年头了是一个由院学生会生活部举办的为丰富我校学生的业余生活锻炼同学们的动手能力的活动同时该活动更是同学们以食会友的一个平台按照学生会学期总体活动的安排我们将在XX年5月6日(星期四)于校大堂举办第八届暨南大学深圳旅游学院校园厨艺大赛 为感谢您对生活部工作的长期指导和支持特此邀请您担任本次厨艺大赛的评委相信同学们的手艺不会让你失望希望您能够参与其中 生活部 二零一三年四月二十一日 比赛时间：5月6日(星期四)1：30pm 比赛地点：暨南大学深圳旅游学院大堂 评判规则：每桌评委的满分为100分共12桌评委按我们给出的评分标准打完分后去掉一个最高分一个最底分后相加并除以10得出选手的最后得分满分为100分(具体下面活动规则里有陈述) 奖项设置：a、热菜组：一等奖1名二等奖1名三等奖1名 优秀奖5名(名额待定看最后的奖品) b、甜品组：一等奖1名二等奖1名三等奖1名 优秀奖3名(名额待定看最后的奖品) 八、主持培训： 本次活动一方面在于活跃同学娱乐大众;一方面在于培养我部门的部员因此此次活动的主持人我们将选用部员内部人员但在此之前参加主持的部员将在活动前进行至少两个礼拜的培训届时会邀请主持团的人员进行培训并帮助撰写主持稿力求在活动过程中不出差错灵活应对(由于本活动场面较大参加人数教多我们向主持团申请4名主持2男2女需能带动现场气氛) 九、杂项： (1)比赛前的周末购买比赛当天要使用的物品：牙签纸片笔胶带奖状奖品等,列清单,开发票 (2)制作供比赛当天使用的姓名牌和供评委评分与主持人宣布结果的卡片规范起见我们会统一打印或请宣传部的同事帮忙制作 (3)活动前一个礼拜进行统计、分组并发电邮通知相关事宜 (4)搜集趣味问题和养生或营养方面的问题 (5)关于厨艺大赛的海报申请：活动批下后就交予宣传部绘制海报同时派两部员进行封面设计 (6)邀请资讯部和影协进行活动的摄影和报道 十、比赛后： (1)将厨艺大赛的照片获奖选手的名单以海报的形式张贴在大堂醒目处做好后续宣传; (2)所有部员提交工作总结进行经验交流为以后的活动提供借鉴; (3)比赛后三天内交通讯稿放到院学生会网站上并广播进行后期宣传 (4)完成活动后部门内部进行外出游玩增强部员的归属感 (5)设计问卷调查收集同学们对此次活动的感受并在q群、bbs等地方适当公布调查结果 十一、活动规则设计： (1)比赛的入场：结合场地设计再议 (2)1点之后开始将会有同学相继在厨房食堂和二楼制作餐饮每个比赛时段每组参赛选手按预定次序准备进场每组由一名工作人员在场边全程陪同并由摄影社的一名同学带上相机拍摄花絮 (3)下午1：30由主持人宣布比赛正式开始并由学生会主席致开赛辞 (4)甜品组与热菜组同时进行评比评委由权威嘉宾学院老师食堂大厨和学生会主席团委副书记和7桌大众评委组成(每桌大众评委由大一大二大三每个班的代表各一名组成)评委除权威嘉宾、学院老师、食堂大厨代表、学生会主席或副主席、团委副书记外平均分两批进行评判第一批评委于1点20分到场第二批评委于2点50分到场部员在评委到达前20分钟需要再通知一遍以确保评委准时到场 (5)比赛共分5轮每轮30分钟每轮结束后15分钟宣读此轮比赛结果最后一轮比赛完毕后直接宣读此轮结果 (6)评判时由礼仪小姐端着作品从评委面前走过在每个桌子前停顿5秒在评委欣赏完毕后由2名工作人员协作利用公筷将食物平分到评委的的餐盘里若有剩余则利用观众回答问题的环节请抢答成功的观众品尝 (7)评委可有选择的对几道特别的菜进行点评参赛选手也可以申请向评委介绍自己的菜 (8)计分方法：每位评委的满分为100分每桌大众评委的三位成员可以各自亮出一个分数(共7桌)但只有中间的分数会作为这一桌的分数;而权威嘉宾学院老师食堂大厨和学生会主席团委副书记各自占一个桌位(共5桌)他们的分数可以直接作为这一桌分数12桌的评委打完分后去掉一个最高分一个最底分后相加得出这组选手的最后得分满分为100分(甜品组和热菜组各有一套评委) (9)计分标准： 1)味(30分)：要求五味调和有一定特点调味适当、口味鲜美纯正、主味突出无怪味、糊味不符合标准的酌情扣210分选料精致火候恰当质感鲜明符合成品本身应具有的软、嫩酥脆、烂、滑、松、糯、爽等特点不符合标准的酌情扣210分 2)色(10分)：色泽鲜艳悦目有一定的观赏性能引人注目不符合标准的酌情扣25分 3)形(10分)：形态优美自然主辅料配比合理刀工规格整齐汁芡适度油量恰当装盘美观不符合标准的酌情扣25分 4)意(30分)：菜名必须与菜式的色形味相称且内容健康雅俗共赏不符合标准的酌情扣210分能由菜品引申出一定的意义或故事不符合标准的酌情扣210分 5)营养(10分)：注重食品营养低糖低盐、低脂肪不符合标准的酌情扣15分 6)卫生(10分)：食品卫生器皿干净不符合标准的酌情扣15分 (10)奖项设置：a热菜组：一等奖1名二等奖1名三等奖1名 优秀奖5名最佳创意奖1名 b甜品组;一等奖1名二等奖1名三等奖1名 优秀奖3名最佳创意奖1名 (11)奖品颁发：所有奖项都要有奖状或证书各组一二三等奖有奖杯再配合实物奖(如企业赞助的物品精美饭盒等)一起颁发从本次开始设厨艺大赛荣誉簿得奖者可在上面签名留言此本子将会一直流传下去供每届的获奖者签名 十二、工作人员守则 1、工作人员要团结合作互相沟通互相鼓励互相帮助 2、积极思考多想多做保持思维活跃 3、有问题或是好的建议及时提出努力改善活动质量 4、认真做好前期的准备工作及时反馈按时完成保质保量 5、工作人员在执勤的过程中一定要尽职尽责努力做好本职工作不可以擅离岗位 6、工作的时候态度要谦逊恭敬面带微笑 7、工作人员在执勤的时候要敢于做事积极做事不可以畏首畏尾 8、工作人员不可在比赛时干扰参赛同学或在未评分前试吃 9、工作人员要提醒参赛者杜绝浪费 十二、报名表和评分表 一、报名表 (见报名表) 二、预计评委人数4+14+7=25 评分表规格21mm*7mm(即a4纸1/4) 数量225(张) 样式 暨南大学深圳旅游学院第八届厨艺大赛评分表(热菜组) 编号 菜名 味 色 形 意 营养 暨南大学深圳旅游学院第八届厨艺大赛评分表(甜品组) 编号 菜名 味 色 形 意 营养 2.整个活动项目时间流程 4.13提交申请 4.18宣传 4.21发送邀请函、与食堂商洽使用场地 4.25采购用具 4.26统计、分组并发电邮通知相关事宜 4.274.28报名 5.6比赛 5.75.9总结 3、活动宣传方案 活动审批后开始进行活动的宣传大堂的显要位置放置活动的宣传海报在每栋宿舍楼下贴宣传语同时在bbs和广播站进行宣传同时利用膳食委员会的力量在各班级内部进行宣传把往年活动的照片以及今年的宣传等做一个小小的展板提早几天立在食堂入口处进行宣传 四、活动项目保障机制 1.活动条件保障(需要使用的场地、物资等具体情况) 赛前准备： 一、赞助回馈 横幅宣传： 我们将在活动的场地挂上横幅横幅上印有本活动由贵公司友情赞助(横幅由贵公司提供) 传单海报宣传： 由贵公司提供传单和海报学生会设立宣传点并组织工作人员派发在活动