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文档简介
第二章人体的营养,第一节食物中的营养物质,第2课时水、无机盐和维生素,情境引入,合作探究,课堂小结,随堂训练,考虑一下:水对于我们有什么作用?,水,60%70%,水是人体细胞的主要成分之一,约占体重的60%70%。运输人体内的营养物质以及尿素等废物。,注意:人体脱水时细胞内水份被渗透压排出导致细胞凋亡,严重影响生命安全。,无机盐,含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分。,维生素,1497年7月9日到1498年5月30日,葡萄牙航海家达伽马发现绕过非洲到达印度的航线,他的160个船员中,有100多人死于坏血病。最后科学家从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C治愈了坏血病。,维生素是一类比较简单的有机物。种类很多。大多数是人体自身不能制造的。要从食物中获取。不是构成细胞的主要原料。不能为人体提供能量。人体每日对它们的需要量很少。,请分析下面的一组插图,每幅插图中的做法是否正确?并说出道理。,甲图反应出这位同学挑食,时间长了会使人体缺乏某些营养物质,导致营养不良。,乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学,上午学习任务很重,往往两节课后就处于半饥饿状态,出现头晕、心慌、注意力不集中等现象,影响学习效果。如果长期不吃早餐,还会影响健康。,丙图反应出这位同学偏食,而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。,1.水是人体细胞的主要成分之一,人体内的营养物质以及尿素等废物都只有溶解在水中才能运输。,2.无机盐的作用多种多样。例如,含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分,其他无机盐也各有其重要作用。,3.维生素是一类比较简单的有机物,种类很多,其中大多数是人体自身不能制造的,只能从食物中摄取。,1.下列食物中含有维生素C最多的是()A.菠菜B.番茄C.鱼D.辣椒2.如果一个人患了夜盲症,你认为他需要的食物是()A.鸡肝B.辣椒C.鱼肉D.牛奶3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是()A.镁B.锌C.铁D.钙,D,A,C,4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防()A.夜盲症和脚气病B.唇炎和佝偻病C.佝偻病和夜盲症D.口角炎和夜盲症5.下列物质不属于糖类的是()A.葡萄糖B.淀粉C.木糖醇D.麦芽糖6.脚气病例患者应该多吃的食物是()A.精白面粉B.胡萝卜C.精白大米D.标准粉7.关于食物中的水说法不正确的是()A.有运输营养作用B.是能量的来源物质C.是人体细胞内水的来源之一D.可以运输废物,C,C,D,B,A.脂肪a.人体生命活动的主要能源物质B.糖类b.备用的能源物质C.水c.促进人体的正常的生长发育,人体需要量很少D.维生素e.含有人体内不可缺少的营养成分,如钙,铁
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