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胡玉美品牌的分析与推广安徽财经大学工商管理学院目录一前言二胡玉美品牌背景分析三SWOT分析四胡玉美品牌创新策略五结束语前言胡玉美蚕豆酱是安徽安庆名产，在国内外享有很高声誉。其始于二十世纪之初，胡玉美酱园鉴于苏皖人畏于川酱之辣，在仿制川酱的基础上加以改进，摸索出具有自己特色的完整的制酱方法，酿出辣味不重、味道鲜美、更适合长江中下游地区人们口味的蚕豆酱。它用优质蚕豆、辣椒和44封缸酒为主要原料精心酿制，绛紫泛红，辛香细腻，微辣带甜，咸中有香，具有色香味俱全、营养丰富、食用方便等特点。既可作家常佐餐、宴席素菜，又便于旅途携用，因而广受好评，畅销四海，历久不衰。历史上胡玉美蚕豆辣酱屡获殊荣：1910在汉口获南洋商品展览会“地球”银质奖章，1913年在上海获国货展览会和西湖博览会铜质奖章各1枚，1919年获国际巴拿马赛会荣誉奖状。如今，古老的胡氏酱园的品种已形成系列化，产量质量进一步提高。胡玉美品牌背景分析安庆胡玉美酿造有限公司是一家创始于1830年的中华老字号企业。作为一家调味品公司，发展之初，“胡玉美”不仅在本市设立多处分店，还在上海、南京、汉口等地设立支店或经销处，并逐步打开津浦、沪宁和平汉通渠，业务日渐发达。产品也不断增多，新添罐头、冷饮、糕点、药酒等多个品种，尤以流传甚久的蚕豆辣酱，虾籽酱油等更特色。改革开放以后，胡玉美人秉承前人“诚信为本，质量为先”的经营宗旨，企业逐年上台阶，目前公司系中国食品协会理事、中国调味品协会常务理事，先后获得安徽省质量最佳企业、全国优秀食品工业企业、全国旅游商品定点生产企业，中国调味品著名品牌企业20强等荣誉称号，通过了ISO9001:2000国际质量体系认证，并拥有自营进出口权，胡玉美振风古塔牌商标被评为安徽省著名商标。胡玉美蚕豆辣酱自1995年以来一直被评为安徽省质量免检产品、省名牌产品、全国食品行业名牌产品，2002年被国家质检总局认定为原产地域产品。同时不断依靠科技进步，开发出海鲜酱、牛肉酱、米虾酱、红烧酱油、艳红酱油等一批功能型、营养型调味品，畅销全国20多个省、市、自治区，部分产品常年供应我国200多个驻外使馆(机构),还批量出口美国、韩国、马来西亚、西班牙及港、澳等国家和地区，成为我国酱品中的一枝奇葩。SWOT分析优势(Strengths):品牌：1.历史悠久，迄今已拥有181年的历史，是调味品市场的元老级品牌。2.作为中华老字号品牌，在安徽省、国内乃至国际市场享有较高的品牌知名度、品牌美誉度，和品牌忠诚度。核心竞争力：1.主导产品蚕豆辣酱具有“选料精细，做工考究，风味独特”的特色，其他调味品企业难以模仿。2.很早便推行产品组合策略，除了主导产品蚕豆辣酱，还延长产品链，新添了罐头、冷饮、糕点、药酒等。劣势（Weaknesses）规 模：从目前的市场背景可以看出，国内有一些其他的调味品企业，同样有着品牌优势，而且近几年规模不断扩大，例如海天已经建造了亚洲最大的酱油生产基地。相对而言，胡玉美的规模较小。营 销：胡玉美的营销是一个非常薄弱的环节，理论上没有足够重视品牌营销的作用和方法，实际在产品的推广策略和广告投入方面也没有其他企业强。机会（Opportunities）新 产 品：当今调味品市场产品趋于同质化，新产品的开发是差异化营销的一个组成部分。定期推出新产品可以提高企业在市场上的信誉和地位。毛细渠道：率先在安徽省邻省范围类建立像人体毛细血管一样细致的渠道（即可口可乐渠道方式），并优化渠道质量，提高产品销售网络的覆盖面和品牌知名度，为未来竞争打好坚实的基础。电子商务：不管是销量的提高还是与与国际的接轨，网络化销售都是不错的选择。在e时代先于竞争对手建立起完善的网络销售模式，无疑是拉开与同业竞争对手之间距离的有效措施。威胁(Threats)地域：北京的王致和、佛山的海天无不占据了地域的优势，此类地区经济发达，技术先进，人口众多，交通便利，国内国际市场广阔，对他们的发展起到极大地促进作用，规模：相对海天、王致和等几家大型调味品企业，胡玉美的规模是较小的，年生产量相对较小，成本相对较高，无法与有规模效益的竞争对手相抗衡。胡玉美品牌创新策略策划目的：一通过进一步塑造进行胡玉美蚕豆酱品牌形象更新。作为一个历史悠久的较成熟品牌，需要对其形象进行不断地维护和更新，防止别人模仿、抄袭。二品牌形象创新，有利于开拓消费者市场，吸引更多的品牌忠诚者，形成品牌联想。创新策略：一、新产品开发战略对现有产品的局部改进，如增加新的种类、包装、款式和风格，从而有更多的产品进行竞争，分散在不同的方面，与其他企业与众不同，满足新的消费者的需要，得到更多货架位置，获得更大的竞争力，走差异化的道路。二、广告策略胡玉美营销较为薄弱，所以我们可从这一环节寻找突破，大力实施广告营销。通过对胡玉美的产品及品牌的分析，对其文化和内涵的了解，故其广告应主打胡玉美品牌历史的悠久，历经沧桑，突出其中华老字号的特色。利用网络，电视，报纸，杂志，传单，户外广告等媒体，可以安庆美丽的景色为背景，配合古老的建筑，胡玉美的文化古迹，和古代徽派的文化内涵宣传胡玉美的品牌形象，强化广告效果，并请明星代言，逐步扩大其品牌影响力。三、旅游营销随着近年旅游业的发展，胡玉美公司可以和安庆旅游公司合作营销。如赞助旅行团，也可通过安庆地区的旅游胜地加大宣传，并制作精美的胡玉美豆瓣酱礼盒吸引游人，以扩大外省乃至国际市场。四、公共关系策略胡玉美可通过民意调查、传媒监测等多种方式来收集企业内部和整个调味品市场的变化信息，以及了解公众对企业及其产品的态度、意见和建议；同时也可举办一些专题活动，如组织与参加产品展销会、博览会，组织相关的新闻发布会、庆典纪念会，以此来加强与有关公众的信息沟通和情感联络；胡玉美可一方面做各种慈善活动，如免费赠送豆瓣酱给孤寡老人和小孩，以引起媒体注意，或主办一次研讨会或征文比赛，吸引公众关注，提高企业知名度和美誉度；胡玉美还应当与政府、银行、传媒、行业协会等有关各界人士建立并保持稳定的联系和沟通，主动向他们介绍本企业动态信息，听取其意见或建议，争取其理解和支持，营造有利于自身发展的良好的外部环境。五、关系营销胡玉美系列产品作为日常用品，具有稳定的顾客源非常重要，而企业与顾客之间的长期关系就是关系营销的核心概念。在交互过程中，由人员、技术和系统等代表的胡玉美系列产品与由消费者、购买者、使用者和决策者所代表的顾客之间发生交互作用。调味品营销属于频繁市场营销，可对那些频繁购买以及按稳定数量进行购买的顾客给予财务奖励或价格优惠，使企业与顾客保持更为紧密的联系，实现对顾客的有效控制。六、地理型组织要想推广胡玉美品牌，使其市场营销活动面向全国，那么应使其按照地理区域设置其市场营销机构。为了使胡玉美系列产品整个市场营销活动更为有效，地理型组织还需和其他类型的组织结合起来使用。结束语胡玉美风味独特，胡玉美历史悠久