实用人际交往礼仪.ppt

实用服务礼仪培训教程第六章实用人际交往礼仪,黑龙江旅游职业技术学院刘长凤,学习目标,通过本章的学习，使学生了解见面礼仪的行使方式，理解见面礼仪的注意事项和赠送礼品的禁忌，熟悉餐具的正确使用，掌握用餐的礼仪。,第一节见面礼仪,一、握手礼二、致意礼三、拥抱礼四、亲吻礼五、鞠躬礼六、介绍礼七、名片礼,一、握手礼,握手礼一般在问候、致意、介绍、祝贺、表示理解、原谅、尊重、初次见面和久别重逢等情况下使用。1.握手的方式2.握手的顺序握手的顺序要体现“尊重为本”的原则，即：尊贵的一方有决定握手与否的权力3.握手礼的注意事项握手前要摘掉手套、帽子和墨镜军人在握手前要先行举手礼握手切忌交叉不要用左手与他人握手握手前要考虑是否受对方的欢迎握手后不能用手帕揩拭自己的手掌不要拒绝与他人握手。,二、致意礼,1.致意礼的顺序致意礼的顺序是：下级、晚辈、地位低者、男士应先向上级、长辈、地位高者、女士行致意礼。2.致意礼的方式欠身礼脱帽礼点头礼举手礼拱手礼合十礼,三、拥抱礼,1.拥抱礼的方式正规的拥抱礼，讲究两人相对站立，各自抬起右臂，将右手搭在对方左肩后面，左臂从对方右肋往背后轻轻环抱，也可以用左手扶住对方的右腰后侧，按各自方位，头部及上身向左侧拥抱对方一次，然后向右，然后再次向左，拥抱三次后礼毕。2.拥抱礼的注意事项在我国，除一些仪式场合或少数民族之间外，拥抱礼通常不被采用。礼节性拥抱一般时间很短，久别友人或至亲之间的拥抱在姿势或次数上则不必拘于形式。拥抱时双方身体不可贴得很近。西方人在商务往来中一般不行拥抱礼。阿拉伯人一般不行握手礼，同性之间多行拥抱礼。,四、亲吻礼,1.亲吻的部位（1）关系亲近的女士之间：贴面颊。（2）关系亲近的男士之间：多数行抱肩或拥抱礼，也可以行贴面颊礼。（3）男女朋友或兄妹姐弟之间：吻面颊。（4）父母子女或长辈晚辈之间：长辈吻晚辈的面颊或额头；晚辈吻长辈的面颊或下颌。（5）男士对尊贵的女士行吻手礼。（6）夫妻之间或恋人之间可以亲吻嘴唇。2.吻手礼3.其他注意事项行亲吻礼时，通常忌讳发出声音，而且不应将唾液弄到对方的脸上或手上。行吻面颊的礼仪时，男、女双方均可主动，轻吻右颊表示友谊，轻吻双颊表示双方之间关系比较亲密。行吻手礼只限于室内，而且吻手礼的受礼者，只能是已婚妇女，手腕及其以上部位，是行礼时的禁区。吻嘴唇，仅限于夫妻与恋人之间，而不宜滥用，不宜当众进行。,五、鞠躬礼,1.鞠躬的方式行鞠躬礼时，应脱帽立正，双目要注视受礼者，然后上身弯腰前倾。一般来说，男士双手放在两侧裤线处，女士的双手则应下垂搭放在腹前。2.鞠躬的幅度一般的问候、打招呼，鞠躬的幅度在15度左右。迎客、送客等场合，幅度在30度至40度左右；如遇悔过或谢罪等场合，则90度的大鞠躬才能表示出其诚恳之意。鞠躬的幅度越大，所表示的敬重程度就越大。3.鞠躬的次数鞠躬的次数，可视具体情况而定，唯有追悼活动才采用三鞠躬；在喜庆场合，一般鞠躬的次数不超过三次。,六、介绍礼,1.为他人做介绍介绍的顺序语言表述体态语2.自我介绍介绍的内容介绍的方式介绍时仪态3.介绍礼的注意事项,七、名片礼,1.递送名片2.接受名片3.注意事项,第二节餐饮礼仪,一、中餐礼仪二、西餐礼仪,一、中餐礼仪,1中餐的用餐方式根据用餐的规模来划分，主要有宴会、家宴、便宴的具体形式。餐具的使用来划分中餐餐具用餐方式又可以被区分为分餐式、公筷式、自助式、混餐式等四种具体形式。2餐具的种类及使用礼仪中餐的餐具主要包括筷子、小碟、碗、匙、盘等。,3点菜的技巧和上菜的顺序点菜的技巧首先，要量入为出，量力而行。其次，要荤素搭配、色彩美观、味道鲜美、营养均衡、涵义深远，能体现中餐的特色和中国饮食文化的精髓。上菜的顺序标准中餐的上菜顺序首先是冷盘，接着是热炒和主菜，然后是点心和汤，最后上水果拼盘。,4座次的安排在安排桌次时，要注意“面门定位”、“以右为尊”、“以远为上”、“主桌定位”；排列位次应根据其距离该桌主人的远近而定，以近为上，以远为下；讲究以右为尊，即以该桌主人面向为准，其右为尊，其左为卑。,二、西餐礼仪,1.宴会前期准备工作西方宴会以晚宴最为重要，午宴次之。晚餐时间大致在七时至八时，一般在晚宴之前的午后四时至六时有茶会。2.上菜顺序一般情况下，完整的西餐正餐一般按下列八道菜顺序上：开胃菜、面包、汤、主菜、点心、甜品、水果、热饮。3.餐具的种类主要有餐巾、刀、叉、餐匙、餐盘、杯。,4.座次的安排排列西餐的位次，应依照一些约定俗成的常规进行，除遵循“面门为上”、“以右为尊”、“恭敬主宾”“距离定位”的原则外，在西餐排位的时候还应特别注意以下原则：女士优先。交叉排列。,第三节馈赠礼仪,一、礼品的选择二、礼品的赠送三、礼品的接受四、赠送礼品的禁忌,一、礼品的选择,1.礼品的种