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重阳节饮食原则参考 今年的10月9日是重阳节登高、饮酒、赏菊、插茱萸、吃重阳糕都是重阳节的民间习俗这些习俗的形成又与传统医学对人体和四季的认识有密切的关系那么重阳节吃什么食物好呢 1.茱萸：戴可辟邪食可温补 遥知兄弟登高处遍插茱萸少一人”唐代诗人王维在九月九日忆山东兄弟一诗中描绘了插茱萸的场景 传统认为配戴茱萸有避邪驱虫祛风散寒的功效作为中药茱萸果肉味酸、涩性微温可用于眩晕耳鸣腰膝酸痛内热消渴等病症 山茱萸粥是一款食疗方取山茱萸(茱萸的一种)肉1520克粳米100克将之洗净去核与粳米同入砂锅内煮粥熟时稍加白糖即可 每日服用12次35日为一个疗程可以补益肝肾涩精敛汗适用于肝肾不足、带下、遗尿、小便频数等发热期间或小便淋涩者不宜食用 2.菊花：泡酒抗衰制茶清咽 “待到重阳日还来就菊花”孟浩然的这首诗句流传甚广饮酒赏菊可是古人在重阳节的保留项目请注意“就菊花”可不光是看古人还将菊花泡酒畅饮 要说做这个菊花酒也不难用菊花加糯米、酒曲按一般的酿制方法就可以制得一坛清新的菊花酒了其味清凉甜美有养肝、明目、健脑、去痿痹、延缓衰老等功效 利用菊花散风清热的功效配个玄参甘菊茶还能对抗慢性咽炎菊花1克玄参、麦冬、桔梗各2克甘草0.5克将药材研成细末分装成每包6克备用每次取1包热水冲泡饮用每天2至3次 3.重阳糕：寓意最好步步登高 重阳糕又叫“撑腰糕”、“花糕”、“发糕”或“菊糕”是用发面做成的糕点辅料有枣子、杏仁、松子、栗子属于甜品也有加肉做成咸味的老人吃了重阳糕就不会腰酸背痛了所以每年要给老人吃重阳糕让老人腰杆硬朗精神好在重阳习俗中吃重阳糕是必不可少的一项因为“糕”与“高”谐音寓义生活水平步步升高象征合家欢乐吉祥如意 重阳糕上插小红旗也有着历史成因唐代时古人就有重阳节插茱萸避难消灾的习俗后用小红纸旗代替茱萸插在重阳糕上也是祈求避难消灾的意思 不过重阳糕作为高碳水化合物及高脂食物大量空腹食用易造成胃液过多分泌引起不适花糕由糯米制成老年人不易消化不宜多食胃肠功能不佳者可食经过发酵的重阳糕 为增加甜腻感一些花糕在制作过程中会掺入猪油以及各色坚果患有高血脂、冠心病的老人应选择不含猪油的重阳糕以清淡为宜 重阳节老人饮食原则有些? 1.饮食宜淡 菜品要清淡口味忌重建议每日食盐量不超过6克建议老人一日的食物组成：谷类150250克鱼虾类及瘦肉100克豆类及其制品50克新鲜蔬菜300克左右新鲜水果250克左右牛奶250克烹调用油30克食盐6克食糖25克少饮酒喝足够的水分 2.食物宜杂 没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素因此每天都要吃谷类、蔬果、菌藻等多种食物还要注意荤素搭配粗细搭配色泽搭配口味搭配干稀搭配 3.温度宜热 食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的老人对寒冷抵抗能力较差一旦食用生、冷、硬的食品就会影响到消化、吸收甚至引起肠道疾病因此老人的食物以温热为主 4.蔬果宜鲜 新鲜、有色的蔬果类富含维生素、矿物质、膳食纤维水果中还含有丰富的有机酸有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用 5.速度宜缓 细嚼慢咽有利于消化、吸收尤其在吃鱼时更要注意鱼肉由于肉质松软、细嫩容易咀嚼、消化和吸收;蛋白质含量高;脂肪含量低等优点是老人的首选食品但由于鱼刺的问题限制了许多老人的食用解决好这一问题首先要选鱼刺较少的鱼类吃鱼时最好不要与米饭、馒头同时吃 6.饭菜宜香 老人食欲降低在食品的制作方面要更加精心注意色、香、味、形的调配此外优雅、安静、整洁的就餐环境;集体或结伴就餐的形式都可提高老人的就