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18.2微生物与人类的关系,阅读引导,5分钟时间分小组阅读相应内容(P60-62)1.举例说明微生物在该方面与人类的关系。2.尝试补充介绍微生物与人类的关系。,一、微生物与食品,酵母菌,乳酸菌,醋酸菌,讨论P62,1、制作泡菜主要是哪种微生物起作用？说出这种微生物的来源？2、配料中为什么要加入相当数量的白糖？3、为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？,乳酸菌泡菜坛、料液,乳酸菌分解糖类产生乳酸,乳酸菌只有在没有氧气的情况下才能分解糖类产生乳酸。,食用菌类,由微生物引起的人体的疾病有：传染性疾病、非传染性疾病以及中毒三大类。传染性疾病，如艾滋病、流感、菌痢等非传染性疾病，如黄曲霉，如果黄曲霉菌产生黄曲霉素还可以致癌等中毒，如毒红菇等,二、微生物与患病,痢疾杆菌,传染性疾病,艾滋病病毒及患者,流感病毒,甲藓（灰指甲）,烧伤皮肤感染黄曲霉,皮肤感染黄曲霉,玉米感染黄曲霉,黄曲霉,非传染性疾病,有毒的菌类：,毒蝇蕈,毒红菇,毒粉褶菌,中毒,头孢霉素青霉素,真菌产生的抗生素,三、微生物与医药,青霉素的发现,弗莱明,放线菌,滥用抗生素？,四、微生物应用前景,沼气(甲烷细菌),做饭
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