H系列和面机使用说明.doc

HWT-122550和面机使用说明书一、 概述：超群双速强力和面机具有造型美观，性能稳定，力量强劲 ，坚固耐用，效率高等特点。它利用高速转动的螺旋搅龙和低速运转的不锈钢缸体之间的差速，对面团进行推、拉、压、柔、使面团与各种原料充分混合及水化，提高面团吸水性增加面团筋力。为生产高质量的面包创造良好的条件。和面机也可用于搅拌其它食品。二、安装、调试：当您购买的和面机拆除包装后。请详细检查，是否有因运输或储存不当造成损坏，若有损坏请与七日内通知经销单位处理。1、 和面机应安装在干燥通风、无腐蚀和易燃易爆性物质的室内 。和面机要安装在平硬的地面上，地面需能承受500公斤的压力，地面的倾斜角度不大于5度。和面机里最近墙壁要不低于15厘米，便于工作时散热。2、 将随机及配备的四个地脚螺丝，放在和面机四个支脚的开口内，螺杆上的两个螺母一个在支脚的上面一个在支脚的下面。用扳手一次拧动地脚螺丝下面的螺母将和面机顶起（至三个脚轮离地面5mm时为止）调平，再用扳手将地脚螺丝上的两个螺母夹紧。3、 供电路连接。本机供电采用3-220v，电源线为3股电缆线。和面机应单独接一30安培的空气开关，空气开关要求安装在和面机附近的墙壁上便于开关处。接线时外壳必须做接地保护，以防电击伤人。4、 调试。检查电源连接无误后。闭合空气开关，放下安全网罩。按下正转低速按钮，此时搅龙转向应为顺时针旋转。如搅龙为逆时针旋转，轻调换电源线A、B、C中的任意两相。 注意事项： *急停按钮按下后自锁停机。再次启动时，向按钮蘑菇头上箭头的方向拧动按钮蘑菇头，按钮自动弹出复位。禁止直接向外拉按钮蘑菇头，否则会损坏按钮。 型号参数HWT-12HWT-25普通型HWT-50普通型电源种类3-220V3-220V3-220V电源频率50Hz50Hz50Hz低速功率(kw)1.52.23高速功率(kw)2.43.34.5面缸功率（km）1.1最大加工能力（公斤干面粉） 12 25 50最小加工能力（公斤干面粉） 2 5 6重量（公斤）230 335 390二、 使用和维护（一） 和面机的使用：1、 掀起安全网罩。2、 将水、糖等添加剂加入面缸中启动低速拌匀水化。3、 加入面粉，启动低速将面粉和水充分混合后，在启动高速。直接启动高速面粉会向外飞。一般低速搅匀时间为3分钟，高速和面时间为6分钟。4、 和面时水和面粉的比例一般为55-60/100。根据不同筋度的面粉（吃水性不同）、不同的加工工艺、不同的产品品种加水量可自行掌握。和面时，如面团较硬或加入的添加剂量大，要减少和面量。（二） 和面机的维护：和面机每班工作完毕后，要擦拭干净，确保食品卫生。擦拭或工作中应注意的以下事项：1、 严禁用水直接冲浇和面机的各个部位（面缸加水除外）。2、 严禁使用任何磨料清洗剂、金属类刷子擦拭清洗和面机。3、 严禁使用汽油、酒精、酸碱性溶解剂等擦拭和面机。4、 绝对禁止和面机工作状态时清洗。和面机在初次使用一个月后：1、 请紧固和面机各个部位紧固螺丝。2、 调整传动皮带和面缸传动链条的松紧度，并在链条上加注润滑油脂。3、 使用半年后，用黄油枪在和面机传动轴方向轴承注油嘴加注润滑油脂一次。4、 以后每使用六个月重复以上操作保养一次。（三） 传动皮带、链条的调节：皮带过松，将导致工作中和面速度慢、无力、皮带过热或过度磨损。因此皮带应有一定的张力。可如下确定：用拇指压皮带轮组的中部皮带，用10-15公斤力量，应有6-9mm的垂度，同时检查一下皮带有无损坏。皮带的调节或更换可以按以下步骤进行：1、 搅龙传动皮带的调整：（1）松开和面机背面盖板上的螺丝，取下盖板。松开和面机帽子固定螺丝，向上掀起帽子。（2）用扳手顺时针方向拧皮带调节螺丝（在电机出线口的右侧），使电动机向后来，直到皮带松紧度合适为止。（3）更换皮带时，用扳手逆时针方向拧皮带调节螺丝，使电动机向里去，直至皮带松到直接用手拿下来为止。更换皮带后按步骤（2）重新调节皮带。因为此皮带弹性小，取下或安装时禁止用螺丝刀等物橇拨皮带，否则会损坏皮带。（4）盖上帽子拧紧固定螺丝，装好和面机背面盖板。2、传动轴皮带的调整：（1）松开和面机帽子固定螺丝，向上掀起帽子。（2）用套管扳手松开传动轴上轴承座紧固螺丝，拧动轴承座前后调节螺丝，向后顶（拉）轴承座，张紧皮带，直到皮带松紧度合适为止。再拧紧轴承座紧固螺丝。(3)盖上帽子拧紧固定螺丝。3、传动轴链条的调整：（1）松开和面机背面盖板上的螺丝，取下盖板，放倒和面机。（2）用套管扳手松开传动轴下轴承座紧固螺丝，拧动轴承座前后调节螺丝