《食物中能量的释放》探究.ppt

第1节食物中能量的释放,登山时，高处的空气越来越稀薄，我们常有心慌、气短的感觉；饥饿时，我们会感到全身乏力。你能解释这其中的道理吗？,我们生命活动需要的能量来自哪呢？,1.学会测定食物能量的基本方法，说明燃烧与呼吸作用本质的共性和区别。2.说明能量来自细胞中有机物分解氧化，阐明呼吸作用的实质和意义。3.能够了解检测氧气和二氧化碳的方法。,人体的哪些生命活动需要能量？,跑步,思考,游泳,食物中的能量是如何释放出来的？,燃烧,食物热价,每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量。公式：,反映出质量为一克的某种食物储存能量的多少,蛋白质的热价最高.,做个实验探究一下,食物中储存的能量都一样吗？,天平称量,2.如何来测得食物中释放的能量？,食物中的能量在体外可以通过燃烧方式释放出来。1水(即1ml水）升高1需要吸收4.187焦耳（J）的能量，可以通过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水升高的温度，来测定和计算食物中的能量。,1.如何测量食物的质量？,一、探究：不同食物中储存能量的差异,方案1,方案2,为了尽可能使材料燃烧的热量传给水，我们应该注意什么？整个装置能处在完全密闭的状态吗？,1.食物在燃烧过程中能够释放热量，这说明了什么？2.等量的米饭和肥肉谁的能量大？不同食物的热价为什么有较大的不同？,食物中蕴含着能量。,不同食物中所含的能量不同，含脂肪多的食物含能量较多，含蛋白质和淀粉多的食物含能量较少。,想一想,糖类:17.15千焦/克蛋白质:17.15千焦/克脂肪:38.91千焦/克,人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次是脂肪，脂肪还是储备的能源物质。,据统计，成年男子每天所需能量约为12500千焦。如果一名成年男子每天从食物中吸收100克蛋白质、600克糖和200克脂肪。1个月后，这名男子的体重可能发生什么变化？原因是什么？,10023+60017+20038=20100千焦,由于吸收的能量远大于消耗的能量，所以剩余的能量将贮存在体内，导致体重增加。,1.食物在体外可以通过燃烧释放能量，那么，营养物质在细胞内释放能量也需要燃烧吗？,思考与讨论,2.燃烧过程需要氧气助燃，而营养物质在细胞内释放能量的过程是否也需要借助氧气？,演示实验：检验人体呼出气体成分的变化,空气,肺部呼出气体,1.将燃着的蜡烛分别放入A和C瓶中，记录蜡烛燃烧时间的长短。,现象：燃烧的蜡烛放入_瓶中更快地熄灭。结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量_。,少,现象：_瓶中石灰水出现浑浊。结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量_。,2.分别向B和D瓶中倒入50mL澄清的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。,多,+能量,线粒体,呼吸作用：生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程。,二、细胞通过呼吸作用释放能量,实质：分解有机物，释放能量。,意义：呼吸作用为生命活动提供动力。,氧化过程,二氧化碳和水,需要,细胞,缓慢、缓和,逐步,光,燃烧和呼吸作用的比较,拓展阅读,食物中的能量释放,细胞通过呼吸作用释放能量,