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文档简介

馒头在口腔中的变化,学习目标,知识目标:探究馒头在口腔中的变化，认识馒头在口腔中的变化与与牙齿的咀嚼有关，与舌的搅拌有关，与唾液的分泌有关，但起决定作用的是唾液。能力目标:1、培养探究技能，如提出问题、作出假设、设计实验等技能。2、培养实验技能，如量筒、温度计等实验器材的正确使用和数值读取。情感目标:养成合作学习，表达交流的习惯。,问题,1.同学们都吃过刚出锅的馒头，想一想，当你细细咀嚼时有什么感觉？2.猜一猜，馒头在口腔中的变化与什么有关？,提示：,1、淀粉是馒头的主要成分。淀粉没有甜味，但淀粉分解形成麦芽糖有甜味。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。2、牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔里进行的。口腔的温度大约是37。3、有没有对照实验，如何确定变量。4、三个试管中馒头、唾液的量是否应该一致？5、本实验需要5-10分钟的反应时间，在此期间，你如何保证温度的恒定？6、冷却后滴加碘液。,思考：,1、为什么要将实验装置放在37的温水中？37，是唾液淀粉酶发挥作用的最佳温度。2、如何正确使用温度计、量筒？用温度计测量液体温度，要放正，不能歪斜，玻璃泡不能碰到容器底和容器壁使用量筒测量液体的体积时，视线要和液柱的凹面底部相平。3、在消化馒头的过程中，牙齿、舌、唾液分别起什么作用？牙齿的咀嚼使馒头变碎，更容易与唾液混合；舌的搅拌使馒头更好地与唾液混合；唾液使馒头中的淀粉变成了麦芽糖。4、细嚼慢咽和狼吞虎咽哪种进食方法更好？细嚼慢咽能促进唾液的分泌，使淀粉较充分得到消化，减轻胃肠负担。,巩固拓展,1、通过观察，你认为馒头在口腔内转变成另外一种有甜味的物质时，起决定性因素是什么？唾液（唾液淀粉酶）2、牙齿的咀嚼和舌的搅拌在这一转变过程中起了什么作用呢？（是辅助还是主要作用）辅助作用3、如图是探究馒头在口腔中的变化实验，其中的A、B、C、D表示四个实验步骤请根据实验回答下列问题：,巩固拓展,（1）描述D步骤加碘液后的实验现象：1号试管_；2号试管_；（2）馒头在口腔中变甜与_号试管的变化相似，即口腔中的_能使部分淀粉转变成麦芽糖（3）B步骤中的“搅拌”相当于口腔中_的作用（4）如再要探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，请完善下列需要更改的设计方案将B步骤的两支试管滴加等量的_；将C步骤中的一支试管放在37的温水中，
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