毕业论文-探究国内度假型酒店的发展现状及未来趋势--以黄山高尔夫酒店为例.doc

本科毕业论文( 2015届 ) 题 目： 探究国内度假型酒店的发展现状及 未来趋势以黄山高尔夫酒店为例 学 院： 旅游学院 专 业： 酒店管理 学生姓名： 学号： 指导教师： 职称（学位）： 助教 合作导师： 职称（学位）： 完成时间： 201 年 月 日 成 绩： 黄山学院教务处制 141黄山学院本科毕业论文学位论文原创性声明兹呈交的学位论文，是本人在指导老师指导下独立完成的研究成果。本人在论文写作中参考的其他个人或集体的研究成果，均在文中以明确方式标明。本人依法享有和承担由此论文而产生的权利和责任。声明人（签名）：年 月 日14黄山学院本科毕业论文目 录中文摘要5Abstract6引言71 度假型酒店的概念及特征 7 1.1 度假型酒店的概念7 1.2 度假型酒店的特征7 1.2.1 地理位置7 1.2.2 客源7 1.2.3 服务72 国内度假型酒店的发展现状 7 2.1 国内酒店的类型及度假型酒店的概况8 2.2 度假型酒店的发展8 2.3 国内度假型酒店经营策略现状分析8 2.3.1 营销和服务策略现状分析8 2.3.2 薪酬策略现状分析93 国内度假型酒店在发展中存在的问题分析（以黄山高尔夫酒店为例进行分析） 9 3.1 黄山高尔夫酒店的简介9 3.2 黄山高尔夫酒店发展现状9 3.3 黄山高尔夫酒店在发展中面临的问题10 3.3.1 度假型酒店的品牌号召力不强10 3.3.2 度假型酒店淡旺季明显10 3.3.3 度假型酒店服务水平问题10 3.3.4 度假型酒店的管理不够标准化104 针对国内度假型酒店存在的问题提出解决对策 11 4.1 国内度假型酒店经营策略的调整11 4.1.1 营销和服务策略的调整 11 4.1.2 薪酬策略的调整 11 4.2 解决度假型酒店在发展中所面临的问题 11 4.2.1 扩大度假型酒店的品牌号召力11 4.2.2 改进度假型酒店淡旺季策略12 4.2.3 提高度假型酒店服务水平12 4.2.4 加强度假型酒店的标准化管理125 国内度假型酒店未来的发展趋势（SWOT分析）12 5.1 优势分析12 5.2 劣势分析13 5.3 机会分析13 5.4 威胁分析13 总结 13参考文献 14探究国内度假型酒店的发展现状及未来趋势以黄山高尔夫酒店为例学生姓名：朱婷 学号：21104071121 指导老师：马蕾（助教）黄山学院 旅游学院 旅游管理专业摘要：酒店业从最早的驿站、客栈、旅店，发展到现代化的大酒店，经历了很长一段时间。随着现代人们经济水平的提高，人们越来越喜欢通过旅游来释放压力，放松心情。于是度假型酒店成为越来越多消费者喜爱的酒店方式。酒店的宗旨是给客人一个“家外之家”，提供最好的服务。随着酒店业的不断发展与完善，在我们面前呈现了不同星级的酒店。当然，为了满足人们更高层次的需求，出现了度假型酒店。顾名思义，度假型酒店又称度假村酒店。多兴建在海滨、温泉、风景区附近，其经营的季节性较强。度假型酒店要求有较完善的娱乐设备。然而度假型酒店的发展淡旺季明显，因此要想把度假型酒店做好、做强，需要承担更大的风险，本文希望通过了解度假型酒店的发展现状，以黄山高尔夫酒店为例，分析度假型酒店存在的一些问题，从而给出合理化建议。酒店业的发展迅速，只有正确分析度假型酒店的现状及给出合理化的发展策略，才能把握度假型酒店的未来发展的趋势。使度假型酒店能够得到更好地发展。关键词：度假型酒店；发展现状；解决对策；未来趋势Explore the development situation of domestic Resort hotel and future trends based on huangshan Golf hotelStudents name:Zhuting Number:21104071121 Director：MaleiHotelManagementSpecialty, School of Tourism, Huangshan UniversityAbstract：Hotel industry from the first station, guesthouse, hotel, development to the modern hotel, has experienced a long period of time. As the improvement of the economic level and the pressure of work. People are becoming more and more like to release pressure and relax themselves by tourism. So the resort hotels become more and more consumer favorite hotel style.The hotels aim is to give the “home away from home”and provide the best service. With the continuous development and improvement of hotel industry. In front of us ,there presents different star-level hotel. Of course, in order to meet the higher demand of people, the resort hotel. As the name implies,The resort hotel is also called vacationing industry hotel. many resort hotel are built near the beach, hot springs, scenic spot. Its strong seasonal. hotel requires more perfect entertainment equipment. However, the resort hotel development season is obvious, so if you want to do the resort hotel well and stronger, we need to take more risks, this paper hope through understanding the resort hotel development present situation based on huangshan golf hotel, analy some problems about the resort hotel , and to give reasonable Suggestions. Hotel industry is developing rapidly, only the correct analysis of the present satiation of the resort hotel and the gived rationalization of the development strategy, to grasp the development trend of the future of the resort hotel and make the resort hotel better development.Key Words：Resort hotel; development situation; solutions; future trends引言我国第十二个五年规划提出,要积极发展旅游业。酒店业从古代发展至今,其模式也越来越多样化。与其他酒店相比，度假型酒店以度假休闲为主要经营方式，多建在风景区附近以及远离市区的位置，其目的是想给顾客提供一个十分舒适的环境。随着酒店业的发展以及人们经济水平的提高，度假型酒店适应人们越来越多样化的需求。尽管在近十几年的发展下，度假型酒店逐渐趋于成熟。但度假型在运营的过程中仍然存在着很多的问题。目前，度假型酒店还算一个比较新的发展产业，因此，本文通过从各个方面分析国内度假型酒店的现状，以黄山高尔夫酒店为例，具体针对其发展中存在的问题，提出合理化的建议，促进度假型酒店的未来发展。1 度假型酒店的概念及特征1.1 度假型酒店的概念 度假型酒店，是指在酒店周围具有完善度假休闲设备。按游客的主体目的来说，度假型酒店不同于其他类型的酒店。度假型酒店除了提供进店顾客基本的服务，更加注重提高顾客身临度假型酒店的体验。1.2 度假型酒店的特征1.2.1 地理位置 度假型酒店一般围绕城市，其意在给人们提供优雅的环境，当人们停留在酒店时，能够充分的放松心情，尽情地享受大自然的舒适。因此，度假型酒店的地理位置都比较特殊。首先，围绕城市或远离城市的地方有充分的空间，其次，城市边缘的空气质量好，又有较好的自然风光。最后，城市边缘比较安静，适合人们度假，这些条件都是在城市里所不具备的。1.2.2 客源 度假型酒店一般针对较高的消费人群，度假型酒店为了满足人们更高的需求，使人们在工作之余，能够通过度假型酒店来放松心情。其次，也在通过品牌效应，吸引国内外的游客来度假型酒店。1.2.3 服务与其他类型的酒店相比，度假型是为了满足人们更高需求而产生的。因此，度假型酒店提供的服务要更加贴合顾客的需要，在满足顾客基本的的需求之外，更要给顾客提供一个“家外之家”的感觉，使顾客在酒店能够得到身心的愉悦和心情的放松，满足顾客多样化的需求。2 国内度假型酒店的发展现状2.1 国内酒店的类型及度假型酒店的概况 根据消费主体的不同目的把国内酒店进行分类，可以分为商务型酒店、会议型酒店、度假型酒店、观光型酒店、长住型酒店、经济型酒店、连锁型酒店。商务型酒店，它以接待商务客人为主，针对这类客人，酒店在建设时，对酒店的地理位置要求较高。2度假型酒店，它以接待休假客人为主，多建在远离城市的海滨、温泉、风景区附近。观光型酒店，多建在旅游点附近。长住型酒店，多为长住型酒店的旅客服务，这类酒店主要以家庭式的套房为主。经济型酒店，这类酒店经济实惠。连锁型酒店，这类酒店以连锁的形式，提供着优质的服务，像如家酒店。由于人们生活的经济水平不断提高以及工作带来的压力，是人们更加倾向于选择具有休闲娱乐的住宿场所，于是度假型酒店应运而生。度假型酒店又分为两类。一类是观光度假型酒店，一般要求良好的旅游资源，多建在海滨、温泉等旅游资源附近，通过丰富的旅游资源来吸引游客的光顾。另一类则是休闲度假型酒店，这类酒店对旅游资源的要求较弱些，它多建设在远离城市喧嚣的安静环境里，这类酒店正在蓬勃的发展起来。2.2 度假型酒店的发展 近年来，随着酒店业的蓬勃发展，度假型酒店业随之兴起。1996年我国从第一家度假型酒店-凯莱度假酒店到现在度假酒店已经遍布全国各地。1才短短十几年。就统计，我国星级度假型酒店已有100多家，度假型酒店的发展在酒店业中有目共睹的。度假型酒店是现在经济发展的必然产物，随着带薪休假制度的实施，人们更加倾向于选择度假型酒店来放松心情，释放压力。度假型酒店在服务方面的满意度是很高的，由此看出，度假型酒店与其他酒店相比更加注重给顾客提供优质的服务，致力于给顾客一个满意的住所。2.3 国内度假型酒店经营策略现状分析2.3.1 营销和服务策略现状分析在激烈的酒店业竞争之中，度假型酒店是国内酒店行业主要支柱之一，但它的发展也面临着相当大的挑战，营销是度假型酒店的十分重要的一个组成部分，对酒店产生至关重要的作用。就目前来看，我国度假型酒店的营销包含三个方面：一、人员推销。目前，度假型酒店凭借着销售人员的推销进行拉客户，这样的营销方式的优势是能与客户面对面交流，更好的向顾客介绍酒店，这样能与顾客达成更好的合作关系。但酒店人员推销的弊处就是随着酒店人员的流失而失去相应的顾客。二、媒体广告。度假型酒店凭借着媒体广告如平面、户外、电视媒体等来宣传，但平面、户外、电视媒体来宣传的成本相对就大。三、网络营销。在信息化的今天，通过互联网，度假型酒店可以比较低的成本进行广告宣传，扩大知名度，提高美誉度。4如度假型酒店利用携程、同程、易龙等定房系统来吸引客源。进入21世纪，服务营销策略逐步成为营销学界瞩目的焦点。3既然服务策略对酒店至关重要，酒店管理者就自然而然注重服务营销策略的制定。对于度假型酒店来说，服务质量更加重要。来度假酒店的客人，更加注重心情的放松与愉悦。服务质量的好坏直接关系顾客心情，当然也就间接的影响到酒店的声誉。然而，与国外度假型酒店相比，我国度假型酒店服务态度和服务规范仍然存在一定差距。2.3.2 薪酬策略现状分析 我国酒店业一直都是劳动密集型企业，人力资源是度假型酒店宝贵的资源。因此酒店员工在酒店起着至关重要的作用。但我们看到酒店员工的工作强度大，工作时间不稳定。而且酒店员工的薪资低于行业水平。从而使度假型酒店的员工流动性较大，酒店员工的流动意味着酒店要重新招聘员工。流动的酒店员工系统影响酒店的办事效率以及服务质量，这对酒店的长期发展很是不利。3 国内度假型酒店在发展中存在的问题分析（以黄山高尔夫酒店为例进行分析）3.1黄山高尔夫酒店的简介 黄山高尔夫酒店是雨润控股集团下的一家五星级度假型酒店，是黄山市首家五星级生态度假型酒店。酒店的地理位置是在高尔夫球场的中央，风景优美，是游客来黄山度假的首选之地。成立十几年以来，黄山高尔夫酒店近年来让客人在绿色低碳的环境中享受着五星级酒店的服务，让顾客领略着大自然的美景。这使得高尔夫酒店深受各地顾客的赞扬。3.2黄山高尔夫酒店发展现状 黄山高尔夫酒店自2001年开业以来，一直保持着较好的发展趋势。据统计，黄山高尔夫酒店的年平均入住率在60%以上。由此可见，黄山高尔夫酒店目前的发展还是可观的，由于黄山高尔夫酒店隶属于雨润控股集团，在雨润控股集团大的文化背景下，针对人们兴起的休闲度假的需求，雨润规划在知名风景名胜打造旅游度假区的发展战略，在酒店建设方面，选择了距离市中心四公里的安静的位置，这里风景优美，为游客提供一个健康的休闲度假场所。同时，这里距离飞机场仅一公里，交通便利，大多数游客下飞机，入住黄山高尔夫酒店是他们的首选之地。游客来到高尔夫酒店，打高尔夫是他们放松心情的一个方式，在高尔夫球场既能尽情地打球，又能领略高尔夫球场优美的自然风光。黄山高尔夫酒店凭借着高尔夫球场、完善的基础和娱乐设施、独特的地理位置也吸引着国外的游客，尤其是韩国游客。很多韩国游客慕名而来，在高尔夫球场打着高尔夫，对他们来说，交通便利，价格合理是他们来高尔夫的原因。此外，黄山高尔夫酒店周边景区有黄山风景区、屯溪老街、鲍家花园、西递、宏村、棠樾牌坊群、祁门牯牛降、花山谜窟等。游客除了在黄山高尔夫酒店度假，可以到周边景区进行旅游。因此我们看到黄山高尔夫酒店的优势还是很明显的。然而，在发展的过程中，黄山高尔夫酒店也面临着一些问题，如品牌号召力不强、服务水平未达到标准水平等。只有充分解决黄山高尔夫酒店存在的问题，才能促进酒店更好的发展。3.3 黄山高尔夫酒店在发展中面临的问题3.3.1 度假型酒店的品牌号召力不强 黄山高尔夫酒店是一家度假型酒店，对它来说，其自身的品牌至关重要。就经济型酒店的典型代表-如家酒店。在品牌效益上来说，如家酒店就做到了品牌号召力十分强大。相比而言，作为度假型酒店的黄山高尔夫酒店虽然经过了十几年的发展，但其品牌的影响力仍然较弱。好多游客乘飞机来到黄山，他们也许并不知道存在一个度假型的黄山高尔夫酒店。因为品牌号召力不强，而是黄山高尔夫酒店失去了客源。这也就导致了黄山高尔夫酒店入住率的降低。3.3.2 度假型酒店淡旺季明显 对于度假型酒店来说，淡旺季明显是其普遍面临的一个问题。5黄山高尔夫酒店的旺季在每年的春秋时期，淡季则在每年的夏冬时期。由于高尔夫球场的季节性问题，在炎热的夏天和寒冷的冬季很少有游客来到这度假。因此，处于淡季的黄山高尔夫酒店，入住率会明显下降。这就要求酒店要制定相应的对策，缓解酒店在淡季所产生的亏损。3.3.3 度假型酒店服务水平问题 度假型酒店的声誉与其服务水平有着密切的关系。度假型酒店服务水平的要求较其他酒店更高，游客来到这里度假，需要释放压力和放松心情。这时，酒店人员对其提供的服务就显得更加重要。黄山高尔夫酒店的服务水平较其他酒店来说相对较高。但与国外的一些酒店相比，它的服务水平还相对较低。3.3.4 度假型酒店的管理不够标准化 酒店的效益一部分来自于酒店管理的标准化。黄山高尔夫酒店在管理方面，还为完全做到酒店的标准化。比如：管理系统比较乱、酒店制度不明确等。4 针对国内度假型酒店存在的问题提出解决对策4.1 国内度假型酒店经营策略的调整4.1.1 营销和服务策略的调整 目前，我国度假型酒店在营销方面一般采用的是人员推销、媒体广告、以及网络营销等方式，这类方式是酒店营销的一些基本方式，随着社会信息化的飞速发展，度假型酒店依靠网络这一便利条件使人们来了解酒店。通过上网进行酒店预订。既然度假型酒店的网络营销有十分好的前景。那么，度假型酒店的管理者应该扩大网络营销的内容。充分发挥网络营销的作用，给酒店带来更好的效益。当然，除了这些营销方式，还有一些其他的营销方式。随着以降低消费品污染和保护环境为主要特征的绿色消费观念逐渐深入人心，以绿色为主的营销理念已经深受人们的欢迎。绿色营销对度假型酒店来说至关重要。在现代营销理念中，品牌作为吸引消费者的重要因素之一，应该得到度假型酒店的重视。还有个性化营销，个性化营销代表度假型酒店的特色。这也将吸引顾客来到酒店进行消费。作为度假型酒店来说，制定合理的服务营销策略有利于提高酒店的服务水平。7酒店制定服务策略时，要充分站在顾客的角度，考虑顾客在接受服务时的感受。但光制定合理的服务策略还远远不够，要保证服务策略在酒店服务人员执行的过程中要严格遵守。以此来提高酒店的服务水平。4.1.3 薪酬策略的调整 度假型酒店是一个劳动密集型的行业。酒店需要大量的人力资源为支撑，酒店员工服务的好坏直接关系到酒店的声誉。而工作薪酬是提高员工积极性的一个重要因素。8如果薪酬策略制定的不合理，酒店员工的积极性会大大地降低。因此，制定合理的薪酬策略对度假型酒店的发展至关重要。具体来说：酒店的工作时间不稳定，劳动强度大，这就要求薪酬与酒店员工的付出成正比。当然，在薪酬策略的具体制作中，如果增加奖励制度，对提高员工工作的积极性有很大的帮助，从而也提高了酒店的服务水平。4.2 解决度假型酒店在发展中所面临的问题4.2.1 扩大度假型酒店的品牌号召力 2013年，雨润集团整合资源，强化品牌营销，这让我们认识到增强度假型酒店的品牌号召力并不是一件易事。 尽管扩大品牌的号召力时间紧、任务重，但要坚定信心，一定能打造好黄山高尔夫酒店的品牌。对于国内大多数度假型酒店来说，扩大其品牌影响都是有必要的，因此，国内度假型酒店要注重品牌，从酒店内部的管理和外部的宣传做起，打造具有品牌效应的度假型酒店，促进度假型酒店在国内更好地发展。4.2.2 改进度假型酒店淡旺季的策略 淡旺季明显是度假型酒店存在的一个问题，由于高尔夫球场以及来黄山旅游的游客都有着淡旺季，对于旺季来说，黄山高尔夫酒店的入住率是相当高的。这是就要求酒店要提供更好的服务质量。不能因为入住酒店的顾客多就忽略服务质量。当然，关键要解决的问题是淡季度假型酒店的入住率。在淡季的时候，度假型酒店要加强酒店的宣传，适当的举行一些促销活动，也可以通过网络促销，来吸引顾客来酒店度假。此外，在淡季时期，度假型酒店可以加强对酒店员工素质和技能的培训，充分提高度假型酒店的整体水平。4.2.3 提高度假型酒店的服务水平 度假型酒店的服务水平影响着酒店的声誉。9黄山高尔夫酒店的服务水平有很多需要改进的地方。针对度假型酒店的具体部门有不同的对策。就客房部来说，干净、舒适的客房是顾客的需求，酒店员工在进行客房服务的过程中要注重顾客这方面的需求。如果酒店能够根据客户个性化的需求提供服务，那就要求酒店服务人员更高的服务水平。10就餐饮部来说，酒店的服务人员已整洁的面容和真诚的微笑来面对顾客。当然，降低度假型酒店员工的流失率和加强对员工服务水平的培训，这都有利于提高度假型酒店的服务平。4.2.4 加强度假型酒店的标准化管理 管理对于酒店业来说是其发展的核心，一家优秀的度假型酒店离不开它标准化的管理，可在国内度假型酒店的管理不够标准化，导致酒店效益的下降。6因此，制定一套标准化的管理模式对度假型酒店十分重要。然而，目前国内度假型酒店的标准化的模式在具体的实施方面存现实施面不广、实施力度较弱、实施效率低等问题。针对这些问题，提出具体化的解决措施。致力于提高度假型酒店标准化管理的水平。5 国内度假型酒店未来的发展趋势（SWOT分析）5.1优势分析 国内度假型酒店未来发展的优势有两个方面：一、度假型酒店有着良好的地理位置。这些地方环境优美、空气新鲜。二、良好的企业文化背景。由于度假型酒店的投资数额是一笔不小的数额。一般都有较好的企业文化背景。文中提到的黄山高尔夫酒店就是在大的雨润集团企业文化背景下，这是黄山高尔夫酒店发展中的一个优势。5.2 劣势分析 从本文分析，我国度假型酒店的劣势也就是其本身发展存在的一些问题。如：品牌号召力不强、淡旺季明显、服务和管理水平不高等，这