九年级化学下册化学与生活课题人类重要的营养物质课件新人教版.ppt

课题1人类重要的营养物质,第十二单元化学与生活,1人类摄入的食物中含有的营养素主要有、和等六类物质。2是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，它是由多种构成的化合物。,水,蛋白质,糖类,油脂,维生素,无机盐,氨基酸,蛋白质,3.糖类包括、，其化学式分别为、。葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成CO2和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要，其化学方程式为。4在人体内氧化时产生的能量比糖类多一倍，是重要的供能物质，植物油和动物脂肪合称为。5维生素可以起到调节、维持的作用。缺少维生素A可能发生，缺少维生素C会导致。,C12H22O11,淀粉,葡萄糖,蔗糖,(C6H10O5)n,C6H12O6,油脂,油脂,坏血病,新陈代谢,预防疾病,身体健康,夜盲症,蛋白质和糖类,1(6分)(2016，天津)糖类是人类食物的重要成分。下列食物中富含糖类的是()A蔬菜B鸡蛋C玉米D豆油2(6分)(2016，沈阳)下列物质中，不能提供人体活动所需能量的是()A淀粉B油脂C葡萄糖D食盐3(7分)(2016，山西)我们每天要保证各种营养素的均衡摄入。以下食物主要提供蛋白质的是()A鸡蛋B大米C香蕉D黄瓜,C,D,A,4(7分)下列有关糖类的说法中错误的是()A糖类物质是人类生活中的重要食品B糖类由C、H、O三种元素组成C在人类食物所提供的总能量中有60%70%来自于糖类D淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终变为蔗糖,D,油脂和维生素,5(7分)下列有关油脂的叙述正确的是()A各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的B葡萄糖不能转化为人体内的脂肪C汽油、煤油、菜籽油、花生油都属于油脂D洗发剂洗去头发上的油脂不属于乳化现象6(7分)俗话说：“五谷杂粮壮身体，青菜萝卜保平安”，其中“青菜萝卜”富含的营养素是()A糖类B脂肪C蛋白质D维生素,A,D,7(6分)下列食物中富含蛋白质的是()A荞麦馒头B红烧鲤鱼C凉拌黄瓜D红薯粉条8(6分)下列物质不是人体所需营养素的是()A尼古丁B水C蛋白质D维生素,B,A,A,9(6分)(2016，苏州)下列说法不正确的是()A葡萄糖是混合物B蛋白质受强热会失去原有的生理功能C油脂是人体必需的营养物质D人误食重金属盐中毒后服用蛋清可减轻毒性,10(6分)下列有关营养与健康的观点，不正确的是()A人体缺铁可能引起贫血B瘦肉和蛋清中都富含蛋白质C食用甲醛浸泡过的海产品，会危害人体健康D油脂是人体重要的供能物质，摄入越多越好11(6分)下列说法错误的是()A人摄取维生素不足，不会患营养缺乏症B如果蛋白质摄入量不足，会使人生长迟缓C人体内的脂肪储备着丰富的能量D食盐中添加适量碘酸钾，补充人体所需的碘,D,A,12(8分)(2016，潍坊)化学就在我们身边，化学与生活息息相关。(1)下表为食品包装袋的部分说明：请回答下列问题：,在饼干的配料中，富含蛋白质的是_。碳酸氢钠俗称_，在医疗上，它是治疗_症的一种药剂。考虑到营养均衡，把榨好的蔬菜汁放到面粉中和面，做成口味独特、营养丰富的蔬菜馒头，这种馒头提供的主要营养素是糖类和_。(2)饮用硬度过大的水不利于人体健康。日常生活中常用_来区分硬水和软水，可用_的方法降低水的硬度。(3)交警通过酒精检测仪显示的颜色变化，可快速检测出司机是否酒后驾车。其反应原理为：2CrO3(红色)3C2H5OH3H2SO4=Cr2(SO4)3(绿色)3CH3CHO6X，X的化学式为_。,鸡蛋,小苏打,胃酸过多,维生素,肥皂水,煮沸,H2O,13(10分)淀粉是一种白色不溶于水的粉末。淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终产物是葡萄糖。葡萄糖在酶的催化作用下缓慢氧化生成二氧化碳和水，并放出能量。(1)淀粉的组成元素是氧、。(2)列举淀粉的两个物理性质：(3)写出葡萄糖在人体内缓慢氧化的化学方程式：,氢,碳,白色不溶于水,14(12分)听长辈说制作生拌菜不能添加黄瓜，难道黄瓜能使蔬菜中的营养素流失吗？【查阅资料】青椒等蔬菜中含有大量的维生素C，且维生素C能使蓝色的淀粉碘溶液褪色。【实验操作】步骤一：淀粉碘溶液的配制：取1克淀粉，加入100毫升水，搅拌均匀，再加入1毫升碘酒溶液；步骤二：分别榨取新鲜黄瓜汁与青椒汁。各取20毫升青椒汁分别倒入A、B两个锥形瓶中，再分别加入黄瓜汁、蒸馏水各40毫升混匀，放置60分钟，中间每隔10分钟搅拌一次；步骤三：取等量蓝色淀粉碘溶液分别装入两个烧杯，分别倒入A、B两溶液，搅拌均匀，静置观察。,【现象记录】,根据上述过程回答下列问题：,(1)科学实验需要控制变量，下列情况会影响测定结果的是。A混合液放置时间不同B被测混合液的体积不同C锥形瓶大小不同(2)在步骤二中每隔10分钟搅拌一次，其目的是_。(3)能证实黄瓜汁把维生