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文档简介

盘点四六级中国传统文化烹饪词汇 中国向来是民以食为天见面问候第一句就是“你吃了”可见饮食文化在中国传统文化可是占据了不小的分位的下面为大家盘点一下四六级中国传统文化烹饪词汇 烹饪：CulinaryArts 美食节：gourmetfestival 中餐烹饪：Chinesecuisine 色香味俱全：perfectbinationofcolor,aroma,tasteandappearance 四大菜系：山东菜四川菜粤菜扬州菜：fourmajorChinesecuisines:Shandongcuisine,Sichuancuisine,CantoncuisineandYangzhoucuisine 南淡北咸东甜西辣：thelightsoutherncuisine,andthesaltynortherncuisinethesweeteasterncuisine,andthespicywesterncuisine 臭豆腐：oddodourbeancurb 粉蒸肉：porkstreamedwithriceflour 风味小吃：localdelicacy 腐竹：rollsofdriedbeanmilkcream 冷盘：horsdoeuvres 沙琪玛：Manchucandiedfrittercutinsquares 刀切火候：CuttingandSlicingTechniques,HeatControl切片：slicing 切条：cuttingtostrips 切丝：shredding 切柳：filleting 切丁：dicing 切碎：mincing 磨碎：grinding 大/旺/武火：strongheat 中火：mediumheat 小/微/文火：gentleheat 烹饪方法：CookingTechniques 煎：panfrying 炒：stirfrying 爆：quickfrying 炸：deepfrying 烩：stewing 熏：smoking 煨：simmering 煮：boiling 烘：baking 烤：roasting 蒸：steaming 红烧：braising(withsoysauce) 涮羊肉：
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