张玲玉食品中的干燥剂调查报告.ppt

化学研究性课题,食品与药品中的干燥剂调查报告,小组成员：组长：张玲玉组员：张新遂周姗姗高天天指导教师：蒋蓓,食品中的干燥剂调查报告,研究性课题结题报告,小组成员：张玲玉、周姗姗、张新遂、高天天。,问题导入,问题,探究过程,实验ing,走进超市,小了解,思考ing,思考&感悟,Finish,课题导入,随着科技的发展，技术的进步，人们的生活发生了翻天覆地的变化，各种个样的食品走进了百姓生活，在注重食品的味道，口感的同时，人们更加关心是食品食用的安全问题。望着商场里五颜六色，种类繁多的食品，不觉食欲大振，但同时引发了我们的思考：好看就一定能吃吗？它们是否有利人体健康呢？如此繁多的品，又是什么使得它们能保持刚出厂时的新鲜，而不腐败变质呢？是什么物质有如此神奇的功效呢？答案：干燥剂,问题：,每种食品中的干燥剂都一样吗？它们能用同一种干燥剂吗？,在同学们的讨论中，我们依旧没有得到答案，于是我们决定以此为课题，开展一次有意义的探究活动，在化学海洋里遨游的同时，解答心中的疑问。于是我们以4人一组的形式，投入干燥剂的研究中。,任务分配：干燥剂的收集：张新遂干燥剂的实验：高天天，周姗姗，张新遂干燥剂的图片：张玲玉调查与实验报告：张新遂成果展示(PPT)：周姗姗活动时间：1月30号，1月31号，2月1号下午,探究过程,导入：什么是干燥剂？干燥剂是指能除去潮湿物质（固态、液态或气态）中水分子的物质。干燥剂根据其干燥原理可分为化学干燥剂和物理干燥剂两类。,背景介绍：,一干燥剂的原料,常见的干燥剂的原料：凹凸棒土、陶土原料与原理凹凸棒石（Attapulgite）又名坡缕石或坡缕缟石（Palygorskite），是一种层链状结构的含水富镁铝硅酸盐粘土矿物，其理想分子式为：(Mg，Al，Fe)5Si8O20(HO)2(OH2)4?4H2O。凹凸棒石粘土（别称凹土、漂白土、白土、山软木等）具有特殊的纤维结构、不同寻常的胶体和吸附性能，具有广泛的应用领域，有“千土之王”、“万用之土”等美誉。,二干燥剂的种类,化学干燥剂定义：化学干燥剂是一些能并常吸收水分伴有化学反应的物质。常见的有：、浓、等。原理：,用于干燥气体的干燥剂不能与被干燥的气体发生反应。一般来说，酸性气体如等可以用酸性或中性干燥剂干燥，但不能用碱性干燥剂干燥；碱性气体如等可以用碱性或中性干燥剂干燥，但不能用酸性干燥剂干燥；中性气体如等用酸性、碱性或中性干燥剂干燥都可以；具有还原性的气体如等不能用浓硫酸等氧化性干燥剂干燥。同时，因能与发生氨合反应生成氨合物而不能用无水氯化钙干燥。常见干燥剂与应用如下表所示。,使用原则：,定义：能吸收水分但不伴有化学反应的干燥剂称为物理干燥剂。这类干燥剂常见的是硅胶。,2.物理干燥剂,原理：依靠吸附作用来除去潮湿物质中的水分子，即通过固体表面的质点与各种气体、液体等中的水分子发生相互吸引力而将其吸附在固体物质表面上。这类物质大多有很多的孔隙，有着巨大的表面积。,食品中的干燥剂是这些吗？让我们带着刚刚了解的资料，如同手持钥匙，去超市看看。由于需干燥的是食品，所以对干燥剂有以下要求：1.材料纯天然，旡任何其它化学物质；2.吸湿效果显著，效力持久；3.材料干净，,可将药材直接放入干燥剂内；4.干燥时间非常之长，在一般大气压情况下，放在密封罐内的药材和干燥剂可以共存5-10年之久5.可再生性，用户在用后2-5年之后,为加强其干燥性能，可自行用文火炒10分钟左右即可循环再用。,走进超市,本步骤活动地点：超市心得体会：在超市里，我们看到了各种各样的干燥剂，真是大开眼界，原来干燥剂的世界是如此丰富多彩，我们收获了，学习了，也成长了。但对于干燥剂的成分，干燥剂的功能我们仍然处于一知半解的状态中，我们有信心，有恒心，有耐心将干燥剂的世界弄得水落石出！实验是检验真理的唯一标准，于是，我们想到了,思考ing,实验ing,实验一：探究“旺旺鲜贝”里的干燥剂（成分约为氧化钙）一.实验目的：检验“旺旺鲜贝里的干燥剂”二.实验设计：1.实验药品与仪器：干燥剂样品，蒸馏水，烧杯（用玻璃杯代替）玻璃棒（用筷子代替）2.实验步骤：a.在玻璃杯中加入少量蒸馏水，将干燥剂样品加入其中b.用玻璃棒（筷子）搅拌，观察现象。c.如果出现白色浑浊，并伴随放热，则样品中有氧化钙实验原理：氧化钙溶于水，生成氢氧化钙并放热。CaO+H2O=Ca(OH)2,现象描述：干燥剂样品为红褐色固体，将其加入水中，出现黄色浑浊，用筷子搅拌，一段时间后逐渐变为白色浑浊，并伴随热量的放出。,三.实验过程,实验结果：样品干燥剂中含有氧化钙。,实验一,实验二.探究木糖醇里的干燥剂（成分肯定是硅胶）实验目的：检验木糖醇里干燥剂可以吸水实验设计实验药品与器材：干燥剂样品，水，纸，滴管，镊子实验步骤在两张质地相同的纸上，用滴管滴3滴水在第一张纸上，用镊子夹取3粒硅胶；在第二张纸上用镊子夹取6粒硅胶观察现象，如果第二张纸上的水变少的速度比较快，则说明硅胶有吸水性,实验二,三.实验现象,四.实验结果：硅胶有吸水性,从试验中领悟：我们可以不用走进化学实验室，我们可以不使用精密的化学实验仪器；我们可以