酵母菌呼吸方式.ppt

ATP的主要来源细胞呼吸,思考：,生物体内主要的能源物质是什么？,糖类等有机物中的能量是怎样被细胞利用的呢？,糖类,水解（消化）、氧化分解,一、概念：,细胞呼吸是指有机物在细胞内经过一系列氧化分解，生成二氧化碳或其他产物，释放能量并且生成ATP的过程。,拉瓦锡等在研究人的呼吸作用,拉瓦锡把呼吸作用比作碳和氢的“缓慢燃烧过程”。,细胞呼吸与燃烧的比较,+糖类,+水,呼吸作用（本质）,高等动物的呼吸现象和呼吸作用,呼吸（现象）,气体运输,+,讨论,、酒的主要成分是酒精。它是酵母菌在什么条件下产生的呢？,、我们吃的面包和馒头为什么比较松软？这与酵母菌有什么关系？酵母菌发挥这种作用需要什么条件呢？,探究：,酵母菌细胞呼吸的方式,酒精是酵母菌在什么条件产生的（有氧？无氧？）产生的气体是CO2吗？酵母菌在有氧和无氧条件下的产物分别是什么？,作出假设,提出问题,设计实验,设计实验,、配制培养液,、控制好有氧、无氧环境,3、科学检测因变量,4、限制好无关变量,自变量、因变量、无关变量,设置对比实验,实验材料：酵母菌、葡萄糖溶液、NaOH溶液等,CO2,酒精,橙色的重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液，在酸性条件下与酒精发生化学反应，变成灰绿色,通气,怎样鉴定有无酒精产生？,联系日常生活，这一原理还可以干什么？,橙色的重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液，在酸性条件下与酒精发生化学反应，变成灰绿色,检测司机是否酒后驾驶具体做法：让司机呼出的气体直接接触到用硫酸处理过的重铬酸钾，如果呼出的气体中含有酒精，重铬酸钾会变成灰绿色的硫酸铬,酒精和CO2是酵母菌在什么条件产生的（有氧？无氧？）,作出假设,提出问题,进行实验,设计实验,酒精和CO2是酵母菌在什么条件产生的（有氧？无氧？）,实验结果：,石灰水都变浑浊，有氧条件下较无氧条件下的浑浊程度高，酵母菌在有氧和无氧条件下都可以产生CO2，但有氧条件下产生的量更多。,只有无氧条件下的酵母菌培养液中产生了酒精。酵母菌无氧呼吸产生酒精。,2、有氧呼吸产生大量CO2，无氧呼吸产生少量CO2。,实验结论：,1、酵母菌有氧呼吸产生CO2，无氧呼吸产生CO2和酒精。,细胞呼吸的方式,酶,酶,细胞呼吸的概念：,细胞呼吸是指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他产物，释放出能量并合成ATP的过程。,实验推论：,思考,在本实验中，有一组同学在检测因变量时发现，有氧装置中的酵母菌培养液也能使酸性重铬酸钾变为灰绿色。你觉得原因是什么？,再探究：,有同学认为，在有氧呼吸实验装置中的氢氧化钠溶液不能完全吸收二氧化碳，以致可能对实验结果有干扰，你同意吗？你如何避免这种可能性的发生，以保证实验更严谨？,再探究：,有人认为：实验装置中酒精和二氧化碳的产生是葡萄糖水溶液的纯化学反应，与酵母菌无关，你如何驳斥这种错误观点？,葡萄糖水溶液,葡萄糖水溶液,再探究：,为了控制无氧呼吸实验装置中的氧气，对酵母菌培养瓶采取用形夹夹住橡皮管的方法进行密封处理，结果发生了锥形瓶爆裂或橡皮塞被顶脱的现象，这是为什么呢？由此说明什么问题？,再探究：,在实验中，有同学发现和有氧装置相连的澄清石灰水在出现浑浊后又慢慢变澄清了。因此，他觉得该实验现象不能说明酵母菌通过有氧呼吸产生了CO2。你如何看待这个问题？,先浑浊后澄清,适宜的温度条件下，在下列装置中都加入活酵母，其中适于产生酒精的装置是（）,训练迁移,A,B,C,D,加入葡萄糖和水,加入葡萄糖,加入水,加入葡萄糖和水并不断搅拌,A,啤酒发酵过程,将灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐，密闭。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，产生白色泡沫，溶解氧耗尽。随后，酵母菌繁殖速度迅速下降，糖度加速降低，乙醇浓度逐渐上升，泡沫不断增多，当糖度下降到一定程度后，结束发酵。,1.初期，酵母菌呼吸方式是。2.后期，酵母菌呼吸方式是。3.该过程表明啤酒酵母菌属于生物。4.经测定酵母菌消耗的糖中98.5%形成了乙醇和其他发酵产物，其余1.5%则用于,兼性厌氧生物,有氧呼吸,本身,无氧呼吸,生命活动（生长、分裂）,根据对氧依赖性的生物分