合理膳食与食品安全

1 / 6 合理膳食与食品安全 本资料为 WoRD 文档，请点击下载地址下载全文下载地址莲山课 件 m 第一章第三节合理膳食与食品安全 一、学习目标： 知识目标： 1、列举符合我国国情的膳食指南； 2、了解本地食品的安全状况，关注食品安全； 3、举例说出什么是合理营养，教育学生培养良好的饮食习惯。 能力培养： 1、尝试运用相关知识，设计一份营养合理的食谱，培养解决问题的能力，激发创新精神； 2、了解食品安全的调查过程，掌握调查的一般方法，培养实践能力。 情感、态度价值观： 通过小组合作学习 ，培养学生团结协作的精神 ,激发学生的学习热情，养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度，提高学生的科学素养，增强学生的环保意识。 二、教学重点、难点： 重点： 2 / 6 1、联系日常生活，尝试为家长设计一份营养合理的食谱，并说明理由； 2、关注食品安全，养成健康的饮食习惯。 难点： 1、关注食品安全在健康生活中的意义； 2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。 三、学习内容及方法： 1、用报纸上的信息引发学生对合理营养和食品安全问题的重视； 2、课前请几位学生排练小品 “ 无题 ” 、 “ 倒霉 ” ； 3、 .通过观看小品 “ 无题 ” ，请学生找出小明爷孙俩有哪些不良的饮食习惯，哪些疾病是由不良的饮食习惯引发的，结合课文插图，让学生分析、讨论，回答问题，从而明白合理营养的重要性； 4、引导学生分析营养专家设计的 “ 平衡膳食宝塔 ” ，阐明什么叫合理营养？应养成哪些良好的饮食习惯？了解人每日摄入的能量分配，分析其中道理； 5、为家长设计一份午餐食谱，选其中 1 2 份食谱进行分析，是否合理？ 6、通过观看小品 “ 倒霉 ” ，分析小品中的人物倒霉的原因，从食物中毒的案例引入 “ 食品安全 ” 的学习； 7、结合课文插图分析食物中毒 的种类和预防措施； 3 / 6 8、根据 “ 资料分析 ” 指导学生阅读食品包装袋或包装盒，回答相关问题，学会购买安全食品； 9、小结；完成思考题。 四、学习疑问： 1、牙龈出血是不良饮食习惯引起的，为什么？ 2、不吃早餐不好，为什么？ 3、挑食的习惯不好，为什么？ 4、爱喝饮料不喝水不好，为什么？ 5、老人吃的饭菜多加盐会引发高血压，为什么 、仔细阅读课前收集的食品包装袋或包装盒上的文字，讨论并回答下列问题： 1、应当关注食品包装袋上的哪些问题？ 2、怎样判断包装食品是否过了保质期？ 3、购买蔬菜、鱼 、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？ 1、食品安全与环境保护有关系吗？为什么？ 2、有人说有 “ 虫眼 ” 的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。 3、能用发霉，变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？ 五、随堂练习： 1、在清洗蔬菜时，要尽量浸泡 1 2 小时，这是为了 () A、让蔬菜吸足水 B、去掉蔬菜表面的农药 4 / 6 c、节约用水 D、使蔬菜更脆些 2、依下图分析： (1)每天人摄取最多的食物应是含 _较多的食物。 (2)每天人摄取最少的食物应是含 _较多的食物。 (3)青少年每天应比成年人多摄取含 _较多的食物，即金字塔第 _、 _层的食物。 (4)李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第 _层的食物，适当多吃第 _层的食物。 A.维生素 B.蛋白质 c.糖 D.脂肪 3、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是 () A、没吃早饭，出现低血糖现象 B、天气太热 c、没写完作业，怕老师批评 D、上课想睡觉 4、胖胖最近要减肥， 请你帮他选出最佳的减肥方法 () A、进行高强度的体育运动 B、到药店买减肥药 c、尽量少吃或不吃食物 D、适当的体育锻炼加合理膳食 5、下列叙述中，错误的一项是 () 5 / 6 A、每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱 B、已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用 c、饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能 D、鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多 6、如果不慎造成铅中毒，可采取的紧急措施是 () A、喝水 B、喝牛奶 c、喝啤酒 D、喝可乐 7、食用下列食物可能发生食物中毒，其中不是由病菌引起中毒的是 () A、苍蝇叮过的鱼 B、腐烂的橘子 c、变酸的馒头 D、没煮熟的豆角 8、下表为某同学所定的一日三餐的食谱。 早餐：油条、馒头、烧土豆丝 午餐：米饭、炒蔬菜 晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜 (1)此食谱主要缺乏的营养物质是 _。若长期使用此食谱，会导致生长发育迟缓，体重过轻。 (2)在食谱中应经常添加