江苏省高中化学主题1测试（无答案）（选修1）.docx

化学与健康【题组训练】1糖类、油脂、蛋白质能在人体中 (填“氧化” 或“还原” )，供给人体所需要的能量。其中 是含热能最高的营养物质。根据溶解性的不同，维生素B类属于 溶性维生素，维生素D 属于 溶性维生素。某药品标签上贴有“OTC”符号，它表示 。现有下列五种物质：食盐 食醋 苹果汁 葡萄糖 青霉素。请按下列要求填空(填序号)： 富含维生素C的是 ；可直接进入血液，补充能量的是 ；应用最广泛的抗生素之一的是 ；既可作为酸味调味剂，又可作为防腐剂的是 ；食用过多会引起血压升高、肾脏受损的 。2随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康。以下是探讨化学物质与人体健康的有关问题：维生素C具有还原性，将其溶液滴入碘水中，反应后可将单质碘转化为I，为证明该反应的发生，常用试剂 检验。淀粉、油脂、蛋白质属于天然有机高分子的为 。糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质。其中油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和_（写名称）。3人类食物所供应的主要营养素中，作为供给人体所需要的能量主要来源的是_；单位质量提供能量最高的是_；有“智力元素”之称，过低、过高都会引起甲状腺疾病的元素是_。生活中常用药品很多，如：碘酒、青霉素、阿司匹林、葡萄糖注射液、胃舒平（含氢氧化铝、淀粉等）。上述物质中属于抗生素的是_；药品生产中常选用淀粉作填充剂、粘合剂，淀粉不会伤害人的身体的原因是在人体内能够水解，最终转化为_。胃舒平可防治胃酸分泌过多，其发挥功效时的离子方程式为_。水体的重金属污染会严重影响人体的健康，在家中不慎饮用了重金属污染的水，可立即喝大量的_。4随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康。面粉、蔬菜、动物油、禽肉、鱼类等是生活中常见食品。肥胖者容易引发高血压，不宜多食用_(限填一种食品，下同)；糖尿病患者不宜多食用_。为预防碘缺乏症，启动了“食盐加碘”工程，即在食盐中加入适量的_。常见药物可分为解热镇痛药、抗生素、抗酸药等，青霉素属于_，阿司匹林属于_。粮食中的淀粉在人体中水解最终转化成 ，该物质在人体内被氧化，最终生成CO2和H2O，该过程对人体健康的意义是 。食品添加剂亚硝酸钠的外观像食盐，并有咸味，但亚硝酸钠有很强的毒性。亚硝酸钠属于 （选填“调味剂”、“防腐剂”或“着色剂”）。维生素C也称抗坏血酸。血液中运载氧的血红蛋白中含有Fe2+，人之所以患坏血病，是因为人体从摄取的食物中吸收的铁主要是Fe3+，Fe3+不能被人体吸收。维生素C的主要摄入途径是 ，维生素C在抗坏血病方面的作用原理是 。5目前，我们食用的食品、饮料等带外包装的越来越多，购买前须认真阅读食品包装说明，严禁食用超期的、对人体有害的食品，以确保人体健康。下表是某饮料包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种填在相应的横线上。品名浓缩菠萝汁配料水、浓缩菠萝汁、蔗糖、柠檬酸、黄原胶、甜蜜素、维生素C、菠萝香精、柠檬黄、日落黄、山梨酸钾等果汁含量80生产日期标于包装袋封口上其中属于着色剂的有_；属于调味剂的有_；属于防腐剂的有_；富含维生素的有_。下表是某食品包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种填在相应的横线上。品名配料鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、奶粉、食盐、柠檬汁等保质期240天生产日期标于包装袋封口上富含蛋白质的是_。富含糖类的是_。富含油脂的是_。富含维生素的是_。6随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康。以下是探讨化学物质与人体健康的有关问题：发育出现障碍，患营养缺乏症，这主要是由于摄取_(填“蛋白质”、“脂肪”或“维生素”)不足引起的。微量元素与人体健康密切相关，若膳食结构不合理，摄入某种微量元素不足，就会引起某些疾病，例如身材矮小，腰背弯曲可能是由于缺_，_元素是合成甲状腺激素的重要原料；人体铁元素摄入量不足可能会导致_。人体摄入过多的食物时，会引起胃酸分泌过多，胃酸的pH下降，使人体感到不适，此时应服用消酸剂，双羟基铝酸钠就是一种常用的消酸剂，其化学式为NaAl(OH)2CO3，由于Al3在人体内难以代谢，含量过高可导致老年痴呆症等疾病，为防止人体摄入过量铝元素，请提一条合理的建议_。糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品。蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质。下列说法错误的是： (填序号，错选倒扣分)A蛋白质都属于天然有机高分子化合物，蛋白质都不溶于水B用灼烧闻气味的方法可以区别合成纤维和羊毛C人体内不含纤维素水解酶，人不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人没有用处D紫外线、医用酒精能杀菌消毒，是因为使细菌的蛋白质变性E用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用香蕉属于高糖水果，糖尿病人不宜食用。乙烯是香蕉的催熟剂，可使溴的四氯化碳溶液褪色，试写出该反应的化学方程式： 。7蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。请回答下列问题：蛋白质分子中主要含有_等四种元素。蛋白质是人体必需的营养物质之一，下列各类食物中，蛋白质含量最丰富的是 。A B C D蛋白质分子中肽键的结构简式为_，天然蛋白质水解得到的都是_氨基酸。一种二肽的结构简式如右图。合成这种二肽的氨基酸 的结构简式是 、 。人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身_(填“能”或“不能”)合成的氨基酸称为人体必需氨基酸。蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵等无机轻金属盐溶液会析出沉淀，再加适量水后，蛋白质会重新溶解，仍然具有原来的活性，这个过程称为_。蛋白质遇到酸、碱、重金属盐、乙醇等化学物质时会发生凝结，失去原来的活性，这个变化称为_。8食物是人类赖以生存的物质基础，食物中能够被人体消化、吸收和利用的各种营养物质称为营养素。回答下列问题：人体需要的营养素主要有 、 、 、水、维生素和矿物质。向淀粉溶液中加入碘水，溶液呈 色，再往该溶液中滴加维生素C溶液，现象是 _ ，该实验说明了维生素C具有 性，在这个化学反应中碘起了 剂的作用；下列有关维生素C说法不正确的是 。A蔬菜应先洗后切 B蔬菜应小火慢煮C维生素C可使溴水褪色 D维生素C可用作食品添加剂蔬菜、水果属于 （填“酸性”或“碱性”）食品。9人类的衣食住行都离不开化学，化学与生活密切相关。在我们的日常生活中出现了“加碘食盐”、“铁强化酱油”、“含氟牙膏”等商品。请回答：“含氟牙膏”中的氟应理解为 （填序号）。 单质 元素“铁强化酱油”中铁元素的作用是 （填序号）。 增加酱油的鲜味 预防缺铁性贫血病 补充人体需要的铁元素“加碘食盐”中的碘主要以碘酸钾形式存在，其中碘元素的化合价是 。测定“加碘食盐”中碘元素含量的一种方法如下：称取50.0 g食盐溶于适量水，加入过量碘化钾和稀硫酸，其反应的化学方程式为：KIO35KI3H2SO43K2SO43I23H2O实验中，若测得生成3.0105 mol I2，则该食盐中碘元素的含量是_mg/kg。（精确至0.1） 维生素C又称抗坏血酸，其水溶液显酸性。向维生素C的溶液中滴加紫色石蕊溶液，溶液变 色。某同学欲探究维生素C的还原性，可选择的试剂是 （填序号）。碘水、淀粉 KI溶液 酸性KMnO4溶液10过氧乙酸的分子构成比乙酸多一个氧原子，它具有特殊的过氧基“OO”而表现出强的氧化性。在酸（如硫酸）的催化作用下，乙酸可被过氧化氢氧化为过氧乙酸，此过程是可逆反应。请写出该反应的化学方程式 。乙酰水杨酸()的俗名为阿司匹林，是常用的解热镇痛药。它遇水能缓慢地水解生成水杨酸，用化学方程式该过程表示 。食盐中含有的碘酸钾可用盐酸酸化的碘化钾淀粉溶液检查，若观察到溶液显蓝色，则可证明食盐中含碘。该反应的化学方程式为 。【巩固练习】1关于食物的酸碱性，下列说法正确的是A食物溶于水后的溶液中pH小于7，则为成酸性食物B由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是酸性食物C蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，习惯称为酸性食物D柠檬酸是酸性食物2下列物质中，不能用作抗酸药的是A氢氧化铝 B氢氧化钠 C碳酸镁 D碳酸氢钠3下列说法不正确的是A蛋白质中含有碳、氢、氧、氮及少量的硫等元素B氨基酸是蛋白质水解的最终产物，它与酸和碱都能发生反应生成盐C在鸡蛋清溶液中加入饱和Na2SO4溶液，会有沉淀产生，这叫做蛋白质的变性D不慎重金属中毒，应立即喝大量牛奶来缓解毒性4一般家庭里都会准备一些常用药，下列药物属于抗酸药的是A阿司匹林 B青霉素 C胃舒平 D头孢拉定5维生素在天然食物中含量极少，下列说法不正确的是A虽然人体对维生素需要量极小，但却是人体所必须的 B不同的食物中含的维生素并不相同，如胡萝卜中维生素A含量较高，所以不应该挑食C维生素能调节各种器官的机能并维持各种细胞的特性D由于维生素对人体的生长和健康至关重要，所以应该大量补充6下列说法正确的是A维生素C是一种水溶性维生素，人体可以自身合成B维生素C有较强的还原性，烹饪富含维生素C的食物时煮的时间要长些C碘是人体必需的微量元素之一，有“智力元素”之称，可大量补碘D缺铁会导致血液输送氧气的能力下降，蹲下后猛的站起来会头晕7下面几个食谱，你认为营养不均衡的是哪个？A炒青菜、香菇、豆腐、红烧肉、面条B拌芹菜、萝卜汤、排骨炖面精、花卷C糖醋扁鱼、东坡肉、宫爆鸡丁、酱牛肉D西红柿炒蛋、凉拌青菜、鲍鱼羹、玉米糁粥8蛋白质发生的下列过程中，可逆的是A盐析 B变性 C煮熟 D加入浓硫酸9下列物质既可以做防腐剂，又可以做调味剂的是A食盐B苯甲酸钠C柠檬黄D味精10根据蛋白质的性质完成（1）鸡蛋清溶液中缓慢加入饱和的(NH4)2SO4溶液，看到蛋白质固体析出，此现象称为蛋白质的 ，析出的蛋白质固体继续加水 （填“能”或“不能”）溶解。（2）鸡蛋清溶液加入少量乙酸铅溶液，