酒店总经理演讲稿.doc

酒店总经理演讲稿 一、能在一起共事是缘分能在一起工作是缘分我们要珍惜缘分 二、组织机构基本建立组织机构和企业愿景是一个组织最起码的晨会例会制度要逐步建立宾馆各项规章要逐步建立、下发 三、在座的各位都是管理人员管理人员既是领导者也是管理者作为宾馆来说你是管理者作为你的部门来说你是领导者我理解的领导和管理：领导：引领指引、指导、训导；管理：管：看到问题的反应也就是发现问题理：找出根源然后理顺解决问题管理人员要主动性创造性工作打开解放思想的“总阀门”善于思考能发现和解决自己部门存在的问题日本人管理的酒店没有质检部他们的想法就是你自己的问题你应该发现发现不了就是失职！ 四、关于对部属的领导：以身作则要求员工做到的自己首先做到；要求员工不做的自己首先不做保定直隶总督府有一个大牌子：公生明廉生威吏不畏我严而畏我廉；民不服我能而服我公任何工作中的问题全能在管理上找到根源我们要树正气讲团结求发展发展是硬道理！宾馆发展壮大是咱们的硬道理还要本着“讲政治、上管理强服务带队伍”的方针开展工作管理人员要有：“在管理上视员工为上帝经营上视宾客为上帝”的两个上帝思想 五、制度建设方面：已经发了几个文件规定了各部的主要职责各部要学习贯彻文件邓爷爷说过：好制度把坏人管好了坏制度把好人管坏了要建立制度要对中心主任负责对上级负责对员工负责对员工的家长负责考勤制度是企业的根本制度要尽快建立我们仿照三星级酒店的规章制度建立我们自己的制度制度经过几次理论和实践的检验后由总办室人事汇集成文形成自己的白皮书汇编成(冀民宾馆规章制度)规章制度和规范流程的标准：新员工看着流程能干活！ 六、具体工作考虑： 1、全宾馆学习星级标准要程序化、标准化规范化的制定、完善岗位责任制和各项规章制度必须做到：敬语服务站立服务微笑服务 2、宾馆领导班子会请示中心主任为宾馆每位员工创造展示自己才能的舞台也希望珍惜机会把握机会现在是宾馆的大发展时期需要大量的、各方面的人才在宾馆发展的同时让每个人也得到发展我们要为宾馆建立一支过硬的管理人员队伍和服务人员队伍培养专家型人才干什么就要成为什么方面的专家还要把基础管理建立起来还要在宾馆发展的前提下本着国家、集体个人三得利的原则逐步提高员工的福利、待遇让每个人共享发展成果 3、要树立服务思想后台为前台服务前台为宾客服务全馆为宾客和民政厅机关服务的思想 4、接待客房部：现在开展“ok房活动”(由工程配合)稳定现有会议逐步开发散客市常有意为散客预留部分房间必须杜绝现在的同性睡一张床的现象尽快开发商品部商品是无限制的利润延伸 5、餐饮部：建立合格厨房地面无油无水为宾客提供“绿色安全营养健康”的食品让宾客和领导吃着放心还要考虑让宾客来冀民宾馆吃什么要用“老菜品吸引新顾客新菜品稳定老顾客”菜品尽量量化、标准化中餐标准化是困扰餐饮界多年的问题我和厨师说过：炒西红柿不能冬天鸡蛋多夏天西红柿多考虑餐饮大门宣传考虑制作菜牌菜系以冀菜为基础满足酒店客人的需要培育自己的招牌菜现在就要考虑外卖食品的开发 6、工程部：工程部现在问题比较多要把现在的被动维修变成主动维修和计划维修工程是后勤保障部门要有为前台服务的思想院落环境的美化绿化尽快考虑考虑专职清扫和绿化人员现在咱们的大门和餐饮雅间标志不明显考虑宣传让消费者从外边看到冀民宾馆 7、现在保安部先由总办代管以后考虑自己的保安酒店保安首先是酒店员工考虑服务宾客的前提下做好保安工作 8、财务对中心主任负责但是主任说过：我们的工作目标是一致的不是矛盾的都是为了一个共同目标所以也要有为宾客