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文档简介

.职工*肉包子与*市场肉包子对比分析报告公司： 2017年8月4日，*在*地区四家早点店每家购买了3个肉包子,同中心食堂及*食堂的肉包作了外观、大小、肉馅、价格等对比。现将对比方式及对比数据整理如下： 抽取*场早点店的名称分别是：原*司楼天津灌汤包店、*菜场德裕村店、*区路口店、*区包胜客店。一、 对比方式及结果我们用电子秤对每家的包子分别秤取3个的总量，再取它们平均值，并对每家的包子进行外观大小对比，同时进行拍照对比。 *食堂使用的面粉、肉馅、调料全部符合国家食品安全法要求，职工食堂的包子肉馅是自己用五花肉加工，面粉是 牌，调料用李锦记等名牌。*地区早点店涉及经营秘密其食材原料品牌无法了解。仅从外观，市场一元一个的包子同职工食堂的包子对比并无明显大小。包子的色泽对比，职工食堂包子具有面粉的良好白色，同时发酵较好。 为直观对比价格，我们将每家包子换算每10克价进行比较。原绿化公司楼门店天津灌汤包:0.12元，南钢菜场德裕村店：0.16元，新五区路口店：0.14元，七区包胜客店：0.12元 ，中心食堂：0.1元，棒材食堂：0.09元。从以上价格对比职工食堂的包子低于市场价，同时食用安全、品质较优。二、 对比数据表：见附表。 * 二一七年八月四日附表：职工食堂肉包与市场对比表（2017.8.4） 门店 项目*（天津灌汤包）*（德裕村）*路口店*（包胜客）*食堂*食堂照片对比价格（元）/个1.00 1.50 1.002个1.5元1.00 0.70 0.70 包子重量（g）/个81.7 91.7 69.3 82.3 73.0 77.0 肉馅重量（g）/个15.7 18.3 13.6 14.0 13.0 15.6 肉馅照片对比包子重量平均价格（元）/10g0.12 0.16 0.14 0.12 0.10 0.09 肉馅质量不祥不
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