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黑蒜有什么价值范文 大蒜原产于中亚和欧洲南部中国汉代丝绸之路时由张骞从西域引入中国因其富含蒜氨酸进入人体血液时会形成对人体身体有益的大蒜素而受宠于中国人的餐桌黑蒜有什么价值： 黑蒜? 黑蒜又名发酵黑蒜是用新鲜的带皮生大蒜经过清洗、酶化、熟化、干燥等过程加工而成的一种新型大蒜制品在家制作黑蒜将新鲜的带皮生大蒜洗净放进家用电饭锅里通电将开关调至保温状态放置1015天即成入口软烂香甜且没有生大蒜的辛辣和“臭味熏天”而备受赞誉 蒜为什么会变黑? 有一种被誉为“掌握所有生命活动的物质”酶在大蒜变黑的过程中有着意义非凡作用它作为一种生物催化剂让大蒜在一定的温度、湿度下完成了酶促反应让大蒜本身的化学成分发生了很大的变化既有自身原有物质含量的提高也伴随着一些新的功能性物质的生成 黑蒜的功效与作用 预防癌症： 黑蒜含有效阻断致癌物质亚硝胺合成的成分同时含有丰富的硒能够强力抑制和杀灭癌细胞经科学家验证对多种癌症有预防和抑制作用 补肾及提高对病毒的免疫力： 黑蒜为天然补品大蒜发酵而成发酵过程中不仅没有任何添加成分而且大幅度提高了其强身壮体的功效(提高性功能);同时增强了人体免疫力对多种病毒包括艾滋病继发性感染有明显抑制作用 杀菌消炎： 大蒜具有广谱抗菌效果不仅能直接杀灭各种有害细菌还能抗击各种病毒经发酵后的黑蒜活性成分能够刺激免疫细胞更加活跃增加和增强免疫细胞的数量和能力增强人体抗病毒能力和免疫力 预防心、脑血管疾病： 黑蒜的另一种别称“血管清道夫”能有效预防血管壁内沉积而血管壁沉积是心脑血管病的一大诱因时间久了便会产生动脉阻塞;血管弹性变差;血液黏稠度过高引起中风、心肌梗塞或心脏病等病症 抗衰老、美容及健脑益智功效： 黑蒜含有丰富的水溶性抗氧化物质(抗衰老成分)：多酚而且比生大蒜含量提高了二十多倍;黑蒜中的有效成分与人体内的维他命B1结合能产生促进和发挥维他命B1的“蒜胺”增强碳水化合物的氧化功能为脑细胞提供足够能量使思维更加敏捷而且预防老年痴呆症 食用黑蒜的五条禁忌： (1)不要过量每天可吃生蒜一二瓣儿熟蒜三四瓣儿小儿则减半; (2)切忌空腹食用否则有可能引起急性胃炎： (3)切勿长期食用生蒜他认为黑蒜具有使肠道变硬的作用这往往楚造成便秘的原因; (4)常食
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