细胞中的元素和化合物.ppt

,第2讲细胞中的元素和化合物,考纲要求：1.水和无机盐的作用2.实验：检测生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质,一、组成细胞的元素,人体细胞干鲜状态主要元素百分比,各主要元素占细胞干重的百分比,各主要元素占细胞鲜重的百分比,1、种类和含量,大量元素：微量元素：主要元素：基本元素：最基本元素：鲜重下含量最高的元素：,C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg,Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo,C、H、O、N、P、S,C、H、O、N,C(干重下含量最高),O,一、组成细胞的元素,例1：下表表示玉米植株和人体内含量较多的元素的种类，以及各种元素的含量(占细胞干重的质量分数)，据表回答：,(1)组成生物体的基本元素是。(2)根据上表还可以得出哪些结论？,C、H、O、N,同一生物体内，不同种类元素的含量有差异,不同生物体内元素组成大体相同，但相同元素的含量相差很大,组成地壳和组成细胞的部分元素含量()表,例2：组成生物体的化学元素，在中都可以找到，没有一种是生物界所特有的，这个事实说明；组成生物体的化学元素，在生物体内和在无机自然界中的含量相差很大，这个事实说明。,无机,生物界与,生物界与非生物界具有差异性,自然界,非生物界具有统一性,化学元素种类上的统一性；化学元素含量上的差异性。,糖类：脂质：蛋白质：核酸：,1、种类和含量,2、功能：,组成各种化合物,C、H、O,C、H、O(N、P等),C、H、O、N(P、S、Fe、Mn、I等),C、H、O、N、P,一、组成细胞的元素,例3:下列各组物质中，由相同种类元素组成的是()A胆固醇、脂肪酸、脂肪酶B淀粉、半乳糖、糖原C氨基酸、核苷酸、丙酮酸D性激素、生长激素、胰岛素,B,二、构成细胞的化合物及比例,化合物,无机物,有机物,水,无机盐,:8590，活细胞中,:11.5,糖类,:11.5%,核酸,脂质,蛋白质,:710，一切活细胞中含量最多的有机化合物，所有干细胞中含量最多,:12,含量最多,例4:(1)如果该图表示的是组成活细胞的各种化学元素，则A应该是。(2)如果该图是组成活细胞的化合物，则A应该是。(3)如果该图表示已经完全脱水后的细胞的化合物，则A应该是。(4)如果右图代表细胞周期，则A应该是。,O,水,蛋白质,分裂间期,三、实验：检测生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质,1、葡萄糖、果糖和麦芽糖的鉴定,2、脂肪的鉴定,3、蛋白质的鉴定,4、斐林试剂与双缩脲试剂的不同点,材料：,用法：,注意：,1、葡萄糖、果糖和麦芽糖的鉴定,鉴定试剂：,现象：,含可溶性还原糖量高，且颜色为白色的果实、糖尿病人尿液,斐林试剂,甲液(0.1g/mLNaOH)和乙液(0.05g/mLCuSO4)混合，必须现配现用,在温水浴条件下产生砖红色沉淀,a.材料应含糖量高且无色b.斐林试剂的甲液和乙液现配现用，先混合再使用,材料：,试剂：,用具：,现象：,注意：,2、脂肪的鉴定,脂肪含量高的种子(油料作物种子),可用苏丹III、苏丹IV,必须用显微镜检查,可看到橘黄色（苏丹III）或红色（苏丹IV）的圆形脂肪颗粒,子叶应切成薄片,试剂：,用法：,注意：,3、蛋白质的鉴定,材料：,双缩脲试剂,先加A液(0.1g/mLNaOH)，后加B液(0.01g/mLCuSO4)(碱性环境下的Cu2+),形成紫色络合物(注意：不须加热),先加双缩脲试剂A，再加双缩脲试剂B(注意：加入顺序),大豆组织研磨液或蛋清稀释液,现象：,4、斐林试剂与双缩脲试剂的不同点,CuSO4溶液的浓度不同,用途不同,斐林试剂用于可溶性还原糖的鉴定双缩脲试剂用于蛋白质的鉴定,在斐林试剂中CuSO4溶液质量浓度为0.05g/ml在双缩脲试剂中CuSO4溶液质量浓度为0.01g/ml,4、斐林试剂与双缩脲试剂的不同点,使用方法不同,斐林试剂，NaOH溶液和CuSO4溶液混合后加入待检测的材料中；双缩脲试剂，NaOH溶液和CuSO4溶液是先后加入的。,CuSO4溶液的浓度不同,用途不同,4、斐林试剂与双缩脲试剂的不同点,使用原理不同,斐林试剂参加反应的实质上是Cu(OH)2,其中Cu(OH)2被还原为砖红色的Cu2O，葡萄糖被氧化为葡萄糖酸双缩脲试剂实质上是碱性环境下的Cu2+起反应,使用方法不同,CuSO4溶液的浓度不同,用途不同,4、斐林试剂与双缩脲试剂的不同点,使用原理不同,斐林试剂与还原糖发生作用，产生砖红色沉淀双缩脲试剂与蛋白质发生作用，产生紫色反应,使用方法不同,CuSO4溶液的浓度不同,用途不同,颜色反应不同,四、细胞中的水,1.水在细胞中的含量,生物种类不同含水量不同：,水生生物陆生生物,同一生物在生长发育的不同时期，含水量也不同：,幼儿成年人老年人,在不同的组织、器官中，水的含量也不相同：,幼嫩部分老熟部分,1.水在细胞中的含量,2.水的存在形式及生理功能,水,种类,含量,功能,结合水,自由水,四、细胞中的水,结合水,亲水性物质,自由水,2.水的存在形式及生理功能,水,种类,含量,功能,结合水,自由水,4.5%,95.5%,细胞结构的组成成分,良好溶剂运送营养物质等化学反应的原料和场所维持细胞的正常形态等,注意：两者可以相互转化,四、细胞中的水,2.水的存在形式及生理功能,高：,代谢强、抗逆性差,低：,代谢弱、抗逆性强,3.自由水/结合水与新陈代谢的关系,四、细胞中的水,4.细胞中需要水参与反应的过程,有氧呼吸第二阶段光合作用光反应ATP、淀粉、蛋白质、脂肪等水解限制酶切割DNA和运载体等（实际属于核酸的水解即磷酸二酯键的断裂）,四、细胞中的水,5.代谢水,有氧呼吸第三阶段产生的水(线粒体)光合作用的暗反应（叶绿体）脱水缩合形成蛋白质(核糖体)ATP、DNA、RNA、多糖、脂肪的形成等,四、细胞中的水,例5：关于水在生物体内的生理作用，下列叙述正确的是()A.膝跳反射的兴奋传导离不开水B.基因表达的翻译过程没有水生成C.用于留种的晒干种子中不含自由水D.结合水的比例越高，人体细胞的代谢活动越旺盛,A,五、细胞中的无机盐,1.存在形式：,细胞内某些复杂化合物的重要组成成分,离子状态（主要）,2.生理功能,如：Mg2+、Fe2+、Ca2+、I,阳离子：Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等,阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。,血红蛋白,如：血钙过低,1.存在形式：,细胞内