广东省高中化学2.4羧酸氨基酸和蛋白质第三课时氨基酸和蛋白质教案鲁科版选修5.docx

2.4 羧酸 氨基酸和蛋白质教学内容第四节 羧酸 氨基酸和蛋白质课题氨基酸和蛋白质教学目标知 识与技能1.了解氨基酸的结构、性质；2.了解蛋白质的化学性质过 程与方法1.通过对氨基酸结构的研究体会有机物结构特点之间的相互影响2.有机物的结构分析学习用归纳对比方法情感态度与价值观1. 掌握蛋白质的存在和应用；2. 密切化学与生活的联系，加深认识蛋白质对于人类日常生活、身体健康的重要性，激发学生学习化学的兴趣。教材分析重点掌握氨基酸和蛋白质的主要化学性质难点掌握氨基酸和蛋白质的主要化学性质学情分析学过羧酸的性质课 型 新课教具演示实验课 时 1 课时 教学流程教 学 内 容展示目标1.了解氨基酸的结构、性质；2.了解蛋白质的化学性质自主学习1. 蛋白质中含有_等元素，是_化合物。2. 氨基酸为羧酸分子中烃基上的 _被_取代后的产物即分子中同时含有_ _和_。 3. 常见的几种氨基酸的结构简式 甘氨酸_ 丙氨酸_ 4. 蛋白质的性质 （1）. 盐析少量的盐如_、_ 、_ 等当向蛋白质溶液中加入的盐达到一定浓度时反而使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出.这种作用称为盐析。 （2）变性在 _等作用下蛋白质的性质发生改变并发生凝聚而失去生理活性。合作探究 高温消毒灭菌原理？生物实验室常用福尔马林保存动物标本的原理？精讲精练【课堂精讲】一氨基酸结构：性质：二蛋白质的性质：三酶【课堂精练】1.下列物质既能与稀硫酸也能与氢氧化钠反应的是（ ） A.氨基酸 B.碳酸氢钠 C.碳酸钠 D.乙酸2.为鉴别某白色纺织物品的成分是蚕丝还是人造丝，可选用的方法是（ ） 滴加浓硝酸 滴加浓硫酸 滴加酒精 灼烧 A.都能选用 B.都不能选用 C. D.3.约翰芬恩等3位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献获得了2002年的诺贝尔化学奖。下列有关说法正确的是 A.蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质 B.蛋白质溶液不能产生丁达尔效应 C.蛋白质溶液中加入CuSO4溶液产生盐析现象 D.蛋白质在紫外线的照射下会失去生理活性 4.下列作用中不属于水解反应的是 A. 吃馒头多咀嚼后有甜味 B.淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后滴加碘水不显蓝色 C.不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑 D.油脂与NaOH溶液共煮后可制得肥皂达标测试1.1997年，英国的“克隆羊”备受世界关注。“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的叙述错误的是A酶是具有催化作用的蛋白质 B酶只有在强酸或强碱性条件下才能起作用C高温或重金属盐能降低酶的活性 D.酶的催化作用具有选择性和专一性2.分子式为C8H14N2O5的二肽,经水解后得到丙氨酸和另一种氨基酸A,则A的分子式为A.C5H7NO3 B.C5H9N2O5 C.C5H9NO2 D.C5H9NO43. 某有机物含有C、H、N、O四种元素，下图为该有机物的球棍模型。 （1）该有机物的化学式 ，结构简式 （2）该有机物可能发生的化学反应有（填编号） 水解 加聚 取代 消去 酯化（3）该有机物发生水解反应的化学方程式（4）写出该物质的一种含有两个CH，且是天然蛋白质水解的最终产物的同分异构体的结构简式 4下列有机化合物中，有多个官能团： A B. C. D. E.可以看作醇类的是(填入编号，下同)：_可以看作酚类的是_可以看作羧酸类的是_ 可以看作酯类的是_5医药阿斯匹林的结构简式如图1所示： 图1 图2（1）阿斯匹林看成酯类物质，口服后，在胃肠酶的作用下，阿斯匹林发生水解反应，生成A和B 两种物质。其中A的结构简式如图2所示，则B的结构简式为 ；B中含有的官能团是 （用文字表述）。（2）阿斯匹林跟小苏打同时服用，可使上述水解产物A与小苏打