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,教材同步复习,第一部分,第8章食品中的有机化合物,化合物主要有两大类：无机化合物和有机化合物。1无机化合物(1)概念：不含碳元素的化合物(如氯化钠)，或少数含碳元素并具有无机化合物特点的化合物(如一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等)。,知识要点归纳,知识点1有机化合物,【特别提醒】1.甲烷是最简单的有机化合物。2CO、CO2、碳酸、碳酸盐及碳酸氢盐等，虽然含有碳元素，但因其性质与无机物相似，所以它们属于无机物。3.有机物和含碳化合物的关系(如图所示)。,1六大营养素人类为了维持生命和健康，必须从食物中摄取一定数量的营养。_、_、_、_、_和水六大类，通常被称为六大基本营养素。,蛋白质,知识点2食物中的主要营养成分,糖类,油脂,维生素,无机盐,2食物中的有机物,【特别提醒】常见维生素缺乏时的症状,1对人体有害的元素：汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)、砷(As)等。2对人体有害的物质,知识点3有损人体健康的物质,
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