餐饮部安全工作责任书.doc

餐饮部安全工作责任书 这里提供一份酒店餐饮部安全工作责任书其他部门的就自己辛苦一下咯 甲方： 乙方： 餐饮部安全工作责任书 甲方责任： 1、根据宾馆制定的安全防范规章制度建立各岗位安全责任制和安全操作规程明确各岗位安全责任人并严格检查督促部门各岗位执行安全防范的措施在平时巡视中发现问题及隐患并及时提出整改要求 2、抓好重点部位、要害部位安全防范打电话和落实和检查并负责督促各点配合宾馆做好消防器材的添置和更换工作 3、本着“谁主管谁负责”的原则配合宾馆全面开展综合治理检查落实安全保卫工作对发生安全责任事故的乙方和当事人除按照赔偿规定落实赔偿责任外还将视情况进行处罚对安全工作有贡献的人员按照宾馆有关规定进行奖励 4、经常性开展安全教育遇会必讲强化全宾馆安全意识使安全工作深入人心并将安全工作与其它各项工作同计划、同布置、同检查、同奖惩 乙方责任： 1、要对本岗人员经常进行遵纪守法教育督促本岗人员遵守宾馆安全制度严格执行宾馆有关安全消防规定 2.经常深入工作现场检查各岗位安全设施情况建立各岗位安全责任制和安全操作规程明确各岗位安全责任人 3.厨房、餐厅、仓库、酒吧等主要当班人即为安全责任人凡该厨房、餐厅、仓库、酒吧发生物资被盗、被窃、被撬、失火、食物中毒等事件追究主要当班人责任同时各相关领导都应各究其责按责任赔偿直至追究刑事责任 4.把好食品加工制作过程的卫生关严格按食品卫生法的要求生熟分开半成品和加工制作完毕不立即食用的要加罩加盖不得加工腐烂、变质原料餐具、厨具的清洗、消毒严格按要求进行防止食物中毒 5.注意个人卫生无关人员不得进入厨房自觉接受店内外有关食物卫生人员的卫生检查 6.注意看护就餐客人携带物品及存放情况客人衣物存放要有专人管理对形迹可疑的要留意观察以防以外事件发生 7.要对全部门人员经常进行遵纪守法教育督促本部门人员遵守社会公德和宾馆安全制度严格执行宾馆有关安全消防规定协助有关部门进行案件和违法乱纪的调查处理 8.厨房在炼油和炸、烤各种食品时要坚守岗位不得脱岗油锅、烤箱内的温度不要过高油锅内的油不要太满操作时要仔细小心发生火警、火灾当班者负主要责任 9.厨房锅灶必须保持清洁排烟罩要定期檫洗要经常检查设备管道有无漏气现象灶具附近不得堆放可燃易燃、易爆物品注意发生问题 10.在大型宴会或会议等人员众多的情况下要保证出入口和疏散通道的畅通并根据到会人数情况开启相应的通道门 11.在宴会、会议和日常工作结束后要检查餐厅内有无烟头等火灾隐患指定专人关闭电源、锁好门窗要经常检查设备管道有无漏气现象确保无危险隐患 12.熟悉本部门的消防器材布局学会使用灭火器材和一般初起火灾的扑救知识爱护本部门的消防设备和器材并将落实到人头进行管理不得人为动用和损坏如有损坏除损坏人赔偿外责任人也应负相关责任发现危及安全的隐患要及时整改难以整改的要及时报告领导 13.加强对办公室、办公桌、保险箱、文件橱和更衣柜的管理经常检查办公室、办公桌、保险箱、文件橱和更衣柜锁的状况正常损坏及时维修；非正常损坏及时上报、查找原因办公室、文件橱、保险箱、更衣柜内不得存放大量现金和贵重物品如若违反一旦发生被窃被盗案件除后果自负外还需追究当事人的责任 此责任书从签字之日起生效甲、乙双方各执一份如有