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万圣节食物：木乃伊面包 材料：高筋面粉150g(涛妈的粉是250的粉量揉了一个大面团做了二款面包所以粉看着有点多哈150g的粉量足够做20个小木乃伊的面包了哈)鸡蛋20g水70g糖25g盐1g酵母3g黄油10g 馅料：脆皮肠20根白巧克力适量 表面刷蛋液适量(一个鸡蛋取20克进面团剩下的足够留下来刷表面了) 做法：1、所有材料除黄油外加入面包机里启动揉面程序让机器揉面15分钟后再加入黄油再用一个和面程序再揉15分钟面团就揉至可以拉出薄膜的阶段 2、揉好后的面团分放进盆里表面盖上湿毛巾室温发酵至2.5倍大(涛妈这里还是32度的高温天要是天凉了就直接用面包机的发酵功能方便得很呢) 3、发酵好的面团取出用手轻压排干净面团里面的气揉圆放一边松驰15分钟 4、松驰好的面团再次用手轻压排气擀成大片薄薄的大片面团切成细长条 5、拿出一根脆皮肠随意的卷成图片的造型很随意的就是想像绑木乃伊的样子注意脸的地方要留一部分出来画眼睛哈 6、绑好的小面包放在不粘烤盘上放进烤箱烤箱里放进一小碗温水室温发酵至2倍大(约一小时我的面条很薄发大了不看得出来哈)面团表面刷上蛋液 7、烤箱180度预热放在最上层上下火开热风烤9分钟取出放烤网上放凉 8、取一点点白巧克力溶化点上小眼睛再插上一根竹签就大功告成哈哈用来哄孩子是相当不错的呢 小贴士：1、面包机揉面很方便量大的面团比较好揉一点所以揉了个250克粉量的面团呢 2、这个面包的面团比较薄所以我烤制的时间很短9分钟已经完全熟了呢 3、像这种要整形的小面包水份相对控制在60%65%左右会比较好整形整出来的造型也会比较好看哦面团不要太粘太湿不然就不好整造型了哦
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