烹饪实习总结2016

1 / 20 烹饪实习总结 2016 2016 厨师工作总结 我出生 XXXX 年 X 月，于 *XX 年 XX 月参加工作，生后在宜章六中，教师进修学校担任学校后勤管理从事食堂烹调工作。由于本人烹调技术和各方面表现好， *X 年 X 月调入宜章县教育局工作，主管局机关食堂工作， *年 *月通过 考核评定为中式烹调师高级工。 *X 年 X 月赴长沙参加省烹调师考试获中一级烹调师。回顾过去，工作总结如下： 一、政治思想上。我认真学习党的路线方针、政策，邓小平理论，党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，虽然自己是工人，我从不认为自己低人一等，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证教育局各项工作正常 动转。 二、工作上，我担任局机关食堂主管兼食堂烹调工作。首先保证干部职工饮水、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，根据湖南和粤北地2 / 20 区的饮食爱好，不断提高自己的刀功和烹调技术，配制有多套特色的菜谱，让全局干部职工和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。让干部职工吃的满意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。一是把好食堂原料进货关，我不怕远路，进市场，货比多家，选 购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，让干部职工吃得好，花钱少。二是当好食堂食品保管员。保证食品及原料不腐烂，不变质，不浪费，节省食堂开支，近五年来，为局机关节省招待费 *多万元。三是保证按时开餐，保证开水正常供应，平时我起早贪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤准备工作，自 *年以来，每年由教育局主持召开的教育行政工作会议，每月教育行政例会，每年的教职工、中学生篮球运动会和上、下级来往的有关工作人员的开餐和接待工作，都由我个人操办。我也从不怕苦怕累，也不失职失误。由于食堂工作有特色，深受市、县领导 及其他部门的好评，保证了局机关工作的正常运转。在 *年至 *年度考核评比中，被教育局评为先进工作者。 我在搞好本职工作的同时，我又积极参加县教育局各项中心工作，历年的高考、成招、中考、自考等考务工作，每年的“ 五一 ” 、 “ 十一 ” 春节长假，包括今年 “ 非典 ” 期间值夜班我都主动参加，不辞劳苦，任劳任怨，深受同志们好评。 3 / 20 三、注重学习，养成读书看报的良好习惯。关心时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。 四、遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工。今年来，我都是出满勤，甚至超满勤，做了些份外勤杂工作。 总之，近几年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取得了 很好的成绩。为教育事业作出了自己的贡献。 2016 烹饪专业教学工作总结 烹饪专业教学工作总结 广州市工程学院从化技校 宁丰贤 在开学到现在这个学期以来，回顾一学期来的工作，感受颇深。现本人把教等七门课。作为教学总结经验，提学生管理水平，明确下学期 12 届考证的工作重点，现将本学期的教学工作总结如下： 一、教学方案； 4 / 20 1、认真备课，不但备教材、思教法、而且还经常教导学生道德思想。根据教材内容及学生的实际，了解教材的结构，重点与 难点，掌握知识的逻辑，能运用自如；了解学生原有的知识技能的质量，他们的兴趣、需要、方法、习惯，学习新知识可能会有哪些困难，采取相应的预防措施。 2、设计烹饪课程的类型，拟定采用的教学方法，解决如何把自已掌握的教材与技术传授给学生，包括如何组织教材、如何安排每节课的活动。认真写好教案，每一课都做到 “ 有备而来 ” 每堂课都在课前做好充分的准备。 二、重视专业职业思想教育，促进学生专业职业素养的养成； 1、烹饪专业由于其行业的特殊性，对从业人员有着较高的自我给人综合素质较高要求，从前，人们衡量一名厨师是否优秀，是不是一名好厨师，大都看他的厨艺是否精湛。改革开放以后，国门大开，对外的交流愈来愈多，人们接触的事物越来越广泛，各行各业都在发生着巨大的变化，而服务性行业就首当其冲。随着社会文明的不断进步与发展，国民生活水平与文化素养的提高，对烹饪从业人员的要求正在发生着显著的变化。人们衡量厨师的标准不再是单一的厨艺，而5 / 20 是厨师的综合素养，而职业道德就是其中重要的 一项。 2、新生入校伊始，对专业方面的了解甚少，更谈不上有什么专业意识，为此，我在班内制定了专业思想教育工 作计划，针对当前形势和学生实际情况，利用一切可以利用的时间和方法，对学生进行视频专业职业思想教育。向学生灌输 “ 干一行，爱一行，专一行 ” 的思想培养学生 “ 严谨、细致 ” 的工作作风。努力使学生早日成为一名合格的行业从业人员。 3、入学初，烹饪班有团员 10 名，在我教烹饪班中是少见的。我认为，这一部分学生是 班级的主体，只要抓好了这一部份学生，就能以点带面，带动全面。因此，我在指导班干部工作管理上制定了一系列具体的措施，要求落实到实处，并在执行的过程中不断的改进，事实证明这种方法是行之有效的。但也有一部分的学生比较顽劣的还要慢慢多于教导。 四、强化班级学风建设，帮助学生明确学习目标。 从学生的素质学习中不难看出，学生在学习态度、学习方法等各方面都存在着许多的差距。要想在这样一个差距悬殊的6 / 20 学习中建立一种良好的烹饪学习风气，让学习好的同学来影响学习差的同学，使好的更好，差的有所进步，并不是一件容易的事。这学期，我曾与烹饪班的班干部多次有关学习方法方面的讨论，并且从思想、以及学生切身利益等方面去 教育学生，已经有成绩，针对这种现象，我已有了一个初步的职业思想教育的构想，准备在下学期去实施。把学生教得更好。 五、分析分析下学期的工作要点； 1、学生的职业专业思想教育； 2、烹饪班、班干部的工作指导； 3、班级学风建设； 4、学生职业专业技能的综合训练。作为一名技术教书在教学上不断追求与创新就是一名职业教师的生命。如今，我的思路更加开阔，目标更加远大，步伐更加坚实。有决心把烹饪这一专业，更加辛勤地耕耘，用自己的汗水，浇灌出更加丰硕的果实。 2016 年 12 月 16 日 2016 实习总结 2000 字 实习总结 2000 字 7 / 20 五个月的实习生活似弹指一挥间，从刚踏出学校大门时的失落与迷茫，到现在走上工作岗位的从容，坦然。我知道，这又是我人生中的一大挑战，角色的转换。实习生活，给我仅是初步的经验积累，对于迈向社会是远远不够的。 吃的苦中苦，方为人上人 ，我要恪守吃苦精神。因此，在今后，我会继续努力拼搏，抓住每一个机遇，迎接每一个挑战， 相信自己一定会演绎出精彩的一幕。 刚进入 *海格通信集团股份有限公司的时候，很茫然，不知道要做些什么，对自己的岗位充满期待，对公司充满好奇。领导叫做什么，我们就做什么，最开始的时候就是培训，一系列的培训，什么入职须知培训、安全知识培训、保密培训、新员工行为培训。然后就是做一些琐碎的小事，比如给老 师傅 打下手 ，帮领导复印资料，跑单，什么都从基础开始，学焊接、做电缆，甚至小至上螺丝。这些都是很简单的任务，但是我都很用心的去完成，并没有灰心，也没觉得大材小用，俗话说的好： 天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨 ， 不积跬步，无以至千里 只有从一点一滴的积累，做好每一件小事，让领导和同事放心，将来才能有更好成绩。 记得有一次是一个产品的厂检，刚好这批次的产品是我和另8 / 20 两位同事一起跟的，但是一个同事忙着另一个产品复调，而另一个同事有其他事情不在，于是主管叫我负责配合质检人员厂检。当时心里想着： 完了！怎么办！怎么办！ 毕竟第一次一个人独自跟产品，心里焦急的啊，没办法，只能硬着头皮顶上。开始一直很紧张，手忙脚乱，一下不知道怎么办，连之前调过的步骤都忘记了，当时努力的让自己冷静下来。查看调试笔记，一步一步慢慢来，终于完成了领导交付的任务。其实期间也会碰到自己不懂的一些原理，质检人员有时心情不好 的时候会说 这都不知道，初调复调是怎么调的！ ，真正用到的时候，很茫然，也遇到了尴尬的时候，就是因为这样，才会认识到错误，去改正错误。我一直牢记海格的工作理念 细腻，细腻，再细腻 。但是总的结果对我来说还是挺满意的，这又是我实习中的第一次挑战。这除了有较强的适应力和乐观的生活态度外，更重要的是得益于大专两年的学习积累和技能的培养。 实习，只是一个好听的名词，无非是给自己一个适应社会的阶段，是我工作生涯真正的一个起点，也是从学生过渡到工作人士的一个不可或缺的阶段。回想几个月前刚来到海格公司的我们，对公司充满各种好奇，对工作充满各种期待，对社会充满各种憧憬。而这几个月的经历和磨练，让我似脱胎换骨，将自己转变成另一个角色，对工作有深刻的理解，特9 / 20 别是在实习过程中，我亲眼看到同事们对工作认真负责、精益求精、无私奉献 的 工作作风。让我感受最深、受益最大的就是这种工作作风。通过这次实习，这种作风和精神值得我在今后的工作中很好地学习、继 承和发扬。 在生活方面，宿舍是四人间的小宿舍， 和室友关系很融洽，几乎每天都和室友一起上下班，和同事相处很和谐，有时会一起聚餐，逛街，看电影。我第一次真正的融入了社会，在实践中了解社会掌握了一些与人交往的技能，并且在次期间，我注意观察了前辈是怎样与上级交往，怎样处理之间的关系。利用这次难得的机会，也打开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础。 短短几个月的锻炼，给我仅是初步的经验积累，是远远不够的，经验与阅历还很不足，更多的还需要我在以后的工作中不断提高和完善自我。因此，面对过去，我无怨无悔， ()来到这里是一种明智的选择；面对现在，我 努力拼搏；面对将来，我期待更多的挑战。抓住每一个机遇，相信自己一定会演绎出精彩的一幕。带着这份宝贵的收获，我将会重新迈向新的征程，无论前方的路途有多坎坷，我都会从容面对，勇于挑战！直达自己成功的彼岸。现在，我要与这一段人生挥手告别，面10 / 20 临人生下一个巨大的转折点，我有些害怕也有些担忧，但我会用我的左手紧紧握住我的右手，给自己力量，用自信的微笑，去迎接每一次的挑战，当我回首记忆的时候，每一个走过的人生站点都布满我坚强的笑脸。 多听、多看、多想、多做、少说。要知道自己是否能胜任这份工作，关键在于你自己对待工作的态度。态度对了，即使自己以前没有学过的专业知识，也是可以在工作中逐渐掌握的。态度不好，就算自己有基 础也不可能吧工作做好的。比如我刚到一些岗位工作，根本不清楚该做些什么，加上自己的工作和大学主修的课程没有太大的联系，刚开始觉得很头疼，可是经过工作中不断的学习 ，多看别人怎么做，多听别人怎么说，多想自 己又该怎么去做，然后自己亲自动手实践。终于在短短时间对工作有了系统的认知，慢慢的自己也可以完成相关的工作了，这光靠嘴 巴说是不行的。所以我今后干什么都要端正自己的态度，才能把事请干到最好。 实习期间，我从末出现无故缺勤。我勤奋好学。谦虚谨慎，认真 听取老同志的指导，对于别人提出的工作建议虚心听龋并能够仔细观察、切身体验、独立思考、综合分析，并努力学到把学样学到的知道应用到实际工作中，尽力做到理论和实11 / 20 际相结合的最佳状态，培养了我执着的敬业精神和勤奋踏实的工作作风。也培养了我的耐心和素质。能够做到服从指挥，与同事友好相处，尊重领导，工作认真负责，责任心强，能保质保量完成工作任务。并始终坚持一条原则：要么不做，要做就要做最好。 烹饪实习报告大全 专业烹饪毕业实习报告 我们 07 级、烹饪与管理专业的五名学生有幸进入君悦大酒店，进行我们为期几个月的专业实习。我和同行四名同学顺利通过了酒店人事部门的面试，经过严格 的体检，被分配到了不同的岗位，我被分配到西餐厅工作，带着一份兴奋而紧张的心情我们走进了顺华 君悦大酒店，开始了我们的实习。实习的 4 个多月里，我感受颇多，受益非浅。 俗话说 ;只学不实践，那么所学的就等于零。实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。理论应该与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东 西。因为环境的不同，接触的12 / 20 人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。 在餐厅里 ,师傅把我当 小弟 徒弟 ，他们总说小弟好好干，未来我们的位子就属于你们年轻人的加油 !我的工作是厨师， ,每天 10 点钟 -下午 2 点再从下午的 4 点 -晚上 8:00 分上班 ,虽然时间长了点但 ,热情而年轻的我并没有丝毫的感到过累 ,我觉得这是一种激励 ,明白了人生 ,感悟了生活 ,接簇了社会 ,了解了未来 . 在餐厅里虽然我是以切、煮菜为主 ,但我不时还要做一些工作以外的事情，有时要做一些清洁的工作，在学校里也许有老师分配说今天做些什么，明天做些什么，但在这里，不一定有人会告诉你这些，你必须自觉地去做，而且要尽自已的努力做到最好，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校，只有学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的报酬而努力，无论是 学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自已的能力 !记得老师曾经说过学校是一个小社会，但我总觉得校园里总少不了那份纯真，那份真诚。而走进企业，接触各种各样的客户、同事、上司等等，关系复杂，但我得去面对我从未面对过的一切。记得在我校举行的招聘会上所13 / 20 反映出来的其中一个问题是，学生的实际操作能力与在校理论学习有一定的差距。 这次实践中，这一点我感 受很深。在学校，理论的学习很多，而且是多方面的，几乎是面面俱到 ;而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。或许工作中运用到的只是很简单的问题，只要套公式似的就能完成一项任务。有时候我会埋怨，实际操作这么简单，但为什么书本上的知识让人学得这么吃力呢 ?这是社会与学校脱轨了吗 ?也许老师是正确的，虽然学园生活不像踏入社会，但是总算是社会的一个部分，这是不可否认的事实。但是有时也要感谢老师孜孜不倦地教导，有些问题有了有课堂上地认真消化，有平时作业作补充，我比一部人具有更高的起点 ，有了更多的知识层面去应付各种工作上的问题，作为一名新世纪的学生，应该懂得与社会上各方面的人交往，处理社会上所发生的各方面的事情，这就意味着学生要注意到社会实践，社会实践必不可少。毕竟， 1 年之后，我已经不再是一名学生，是社会中的一分子，要与社会交流，为社会做贡献。烹饪实习报告大全烹饪实习报告大全。只懂得纸上谈兵是远远不及的，以后的人生旅途是漫长的，为了锻炼自己成为一名合格的、对社会有用的人才 . 14 / 20 很多在学校读书的人都说宁愿出去工作，不愿在校读书 ;而已在社会的人都宁愿回校读书。我们上学，学习先进的科学知识，为的都是将来走进社会，献出自己的一份力量，我们应该在今天努力掌握专业知识，明天才能更好地为社会服务。 烹饪实习报告大全 烹饪专业毕业实习报告模板 我思想健康 ,自觉遵守学生守则和学生日常行为规范，具有较强的集体荣誉感，热爱劳动，先后担任过班级的体育委员和宣传委员，能以一名团员和班干部的标准要求自己，团结同学，配合老师工作，任职期间获得了老师和同学的一致好评。 学习上，我有较强的自学能力，勤于钻研，肯思考，合理安排好学习时间，理解能力强，思维敏捷 ，对问题有独到的见解。学习中摸索出一套符合自己的学习方法，脚踏实地，循序渐进，精益求精，学习效率高。在职高两年学习生活中取得了较大进步，并做到了各科的均衡发展。在完成课业学习任务的同时，我积极参加了夏令营和竞赛活动，拓宽了自己15 / 20 的课外知识面。 在政治上，我有坚定正确的立场，热爱祖国，热爱党，认真学 习并拥护党的各项方针政策，积极要求进步，思想觉悟高，爱憎分明，踊跃参加各项社会公益活动，用微薄的力量，表达自己的爱心，做一个文明市民。 生活上，我拥有严谨认真的作风，为人朴实真诚，勤俭节约，生活独立性较强。热爱集体，尊敬师长，团结同学，对班级交给的任务都能认真及时完成。 #from 烹饪实习报告大全来自 end# 烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，但只要我开卷 细读，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，就一定能获得烹饪技艺的真谛。通过不断学习我体会到了。具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味，相互变换制作，即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。 我将更严格地要求自己，改正缺点，发 扬优点。相信在不久16 / 20 的将来，我将成为社会主义合格的厨师。 烹饪专业实习报告参考 在 长达 8 个月的实习期结束将至，写此实习报告，来讲述我在实习期间的工作、生活情况。 去年的 11 月 2 日，我先是去到宁波的酒店进行实习，后由于种种原因，仅仅进行了 4 天的实习便回到了丽水。当时，个人认为这会将是我人生的一个败笔。自己心里也是有许多的不舒服。自己也是认为在丢学校的脸。但是自己觉得在一个自己不喜欢的地方工作，很难将自己的实力展现出来，于是便回到丽水。此前工作的东方宾馆厨师长得知消息后，向我抛出了橄榄枝，表示欢迎我回到东方工作。烹饪实习报告大全文章烹饪实习报告大全出自，此链接！。于是，我便回到了东方宾馆工作。 回去东方之前，厨师长说要把我安排在重要岗位，这仅仅是一个全新的开始。我之前在东方的工作是一名切配厨师。回来后，厨师长把我安排进了冷菜间。在别人眼里，冷菜间或许是一个天堂吧。但是，我时刻告诫自己，来冷菜间不是来17 / 20 享受的，而是来学习的。一定要虚心的向冷菜间的其他比我们年长的师傅请教。这也是我们班主任老师在实习之前告诫我们的。来到了冷菜间，一个全新的陌生环境下，我时刻的在学习着。从一个最底层的学徒慢慢成长。 讲讲我在冷菜间最开始的故事。那时进入冷菜间，我可以说是两眼一抹黑，什么都不会。但是一切都是可以学习的，这也的确如此。比如说，这个菜该用什么盘子装，这个要怎么点缀，我可以说是都不会。耐心的学习。一点一滴的去学。带我的师傅呢，他其实再过一个月就要离开东方到其他 地方工作了。所以，我自然也就成了他的 接班人 。 冷菜间，女生的比例可谓是多的。这或许就是一个特色了吧。当时去，也是不怎么熟悉，只知道她们是我们楼下那个班级的同学。但是彼此之间都是不认识的。每次认真的学习，把每一步的要领都记在心里，一些调料的配方，脑子记不住，我便写了一张小字条，随时携带。因为好记性不如烂笔头吧 !这也是的确如此。时间过得十分的快，一个月的时间到了，那位师傅走了，我便接替了他的工作 。在别人眼里，我就是一名未来班长的接班人。 有一次，餐饮部的经理李师傅，和我们的关系也是挺不错的。18 / 20 烹饪实习报告大全实习报告 实习总结 。便和我说：汤杭，你知道吗 ?把你安排在冷菜间，我们是有考虑的