专业果冷饮创业培训.ppt

创业果冷饮简介,1,授课纲要,第一篇普通果盘花的制作及杯具介绍第二篇花式果汁及理论制作第三篇果蔬汁及理论制作第四篇单品咖啡（品味咖啡）及理论第五篇花式热咖啡及理论.制作第六篇花式冰咖啡及理论.制作第七篇鲜水果茶及理论.制作第八篇花茶理论及功效.制作第九篇巴菲理论制作及讲解装饰第十篇圣代理论制作及装饰第十一篇奶昔理论及制作第十二篇冰汽理论及制作第十三篇冰砂理论及制作,2,第十四篇刨冰理论及制作第十五篇奶茶理论及制作第十六篇珍珠奶茶理论及制作第十七篇酒水知识了解制作第十八篇五谷养生理论及制作第十九篇雪泡制作及理论制作第二十篇布丁理论及制作第二十一篇烧仙草理论及制作第二十二篇双皮奶理论及制作第二十三篇糖浆制作第二十四篇预调果汁理论及制作,3,市场前景,4,定义：冷饮是一种比较流行的时尚饮品。诸如日常生活中的刨冰、冰激凌、果汁、冰咖啡或其它冰镇饮料等都算是冷饮。目前正受到80、90甚至00后的年轻人的极力追捧。行业现状：中国冷饮行业产销需求与投资预测分析报告前瞻数据显示，近年来，居民对冷饮的消费心理和消费行为都在发生变化，由过去的防暑降温型消费转向休闲享受型消费，我国冷饮消费处于快速发展期。2009年，我国冷饮行业市场规模达到193亿元。与世界人均冷饮消费量相比，我国人均冷饮消费量还处于较低水平，悬殊的差距表明中国冷饮消费市场发展潜力巨大。我国居民消费意识的转变及消费容量的激增将成为冷饮企业的巨大机遇。,冷饮定义：,5,教学特色,实现学员“零基础”教学100%以实操学习为主除学习制作外，学员还将学到各种设备的配置和使用方法实行“滚动式”教学，以配合各年龄段、各阶层学员上课时间不统一的问题，实现“随到随学”对于有创业需要的学员，给予开店的技巧、市场营销、日常店务管理等相关建议及指导,6,8,学员风采,果饮班课程实操及学员作品,9,教学内容,果盘的制作：大中小果盘的制作、水果花的制作果盘水果花花式果汁：夏威夷之恋、日出东升、早春翠湖、清凉世界、爱情海果汁、茴香诱惑等夏威夷之恋爱情海果汁清凉世界,10,教学内容,刨冰、冰沙的制作：水果刨冰时尚沙冰珍珠奶茶的制作：,教学内容,果蔬汁的制作：青苹果薄荷汁、番茄菠萝汁、胡萝卜蛋蜜汁、木瓜鲜姜汁、芹菜青椒汁番茄菠萝汁木瓜鲜姜汁鲜水果茶的制作:香蕉茶、百香果茶、橙子茶、苹果茶、木瓜茶百香果茶苹果茶,11,教学内容,花茶的制作：牛奶桂花绿茶、美肤养生茶、黄金美容茶、瘦身茶、玫瑰健胃茶等玫瑰健胃茶黄金美容茶奶昔的制作：菠萝奶昔、草莓奶昔、哈密瓜奶昔、咖啡奶昔、木瓜奶昔、香草奶昔、水果奶昔、天使之恋奶昔、香蕉柑桔奶昔、巧克力奶昔等草莓奶昔香草奶昔巧克力奶昔咖啡奶昔,12,教学内容,冰汽的制作：薄荷杂果冰汽、百香冰汽、荔枝冰汽、芒果冰汽、柠檬冰汽等冰汽巴菲及圣代的制作:夏威夷圣代、水蜜桃圣代、贵夫人圣代、黑森林酋长、黑白之恋、水晶巴菲、巴菲什锦等贵夫人圣代夏威夷圣代巴菲什锦,13,教学内容,品味各种风味的咖啡：蓝山咖啡、摩卡咖啡、曼特宁咖啡、摩卡咖啡等摩卡咖啡蓝山咖啡花式冰咖啡：冰拿铁咖啡、摩卡霜冻咖啡、魔力冰淇淋咖啡、彩虹冰咖啡、维也纳冰咖啡、墨西哥日落冰咖啡、烈巧克力冰咖啡等魔力冰淇淋咖啡维也纳冰咖啡,14,特训课程,一、开店前的准备（1）、果冷饮的分类（2）、店铺的选址（3）、设备的采购（4）、原料的选购二、创业者的营销、管理与服务（1）、开店营销方式（2）、店面管理（3）、创业者与普通人观念差异（4）、如何成功的与顾客沟通及销售,15,课程时间安排果冷饮师课程时间安排,备注：课时为周一到周六（总学时二周）培训收费标准果饮师：学费：￥4800元（含培训费、教材费、原材料费）报名准备1、身份证复印件一张2、大一寸照片2张、