苏泊尔电器豆浆机基础产品知识培训教材.doc

苏泊尔速豆浆机基础产品知识篇（一）产品结构及材质1.型号命名；2、上盖、下盖、杯体；3电机、水位探测棒4防溢电极5太极动力水磨、刀头6六重安全保护.1，型号命名2-上盖、杯体、下盖上盖采用：ABS工程材料，机械强度大，收缩率小，绝缘特性好，结实耐用，抗碰撞。杯体采用：进口PC材料，PC材料耐高温，无毒无味，光亮度高，易清洁，在被体上有“水位上限”线和“水位下限”线，以此规范对杯体的加水量。杯体的上扣沿恰好套住机头下盖，对机头七固定和支撑作用。下盖采用：PP材料，符合国家食品级卫生标准，耐高温，无毒无味，强度高，微波炉加热器皿就是这种材料。170斤体重的人站上去也没有问题。3-电机、水位探测棒我们采用的是2极24槽电动机，以单层迭绕的方式进行绕组。豆浆机通过水位探测棒，来感知杯体中水位线的高度。如果没有达到应有的水位线，电机就接到指令，不予加热，然后再用报警声来提醒顾客，恢复正确的操作流程。电机规格JYDZ-33MD-PP152JN102型号633063306330额定功率180W250W250W散热方式内置小风扇自然散热内置小风扇换向器片数24片.12片.24片换向器是电机上为了能够让电动机持续转动下去的一个部件。 结构上:换向器是几个接触片围成圆型，分别连接转子上的每个触头，外边与电刷接触，电机两个碳刷同时只接触其中的两个。 原理是:当线圈通过电流后，会在永磁铁的作用下，通过吸引和排斥力转动，当它转到平衡时，原来通着电的线较对应换向器上的触片就与电刷分离开，而电刷连接到符合产生电磁力的那组线圈对应的触片上，这样不停的重复下去，直流电动机就转起来了。片数的多少反应电机的品质:片数越多,转子旋转越顺畅,碳刷摩擦越小,火花越小,电机寿命越长 4-防溢电极在豆浆熬煮的过程中，当泡沫碰到防溢电极时，机器会自动停止加热，等到泡沫下降后再感知重新加热，这样就有效的防止了豆浆在熬煮的过程中出现扑锅、溢锅现象的发生5-太极动力水磨、刀头1）.强吸入网： 打破传统底部敞开式,特有“太极涡流”设计，避开中心0速点，利用水压双孔引流，形成强劲螺旋式吸力2）.高效萃取： “太极动力水磨”系统劲吸入网后直引食材至刀片外围进行切割.精选四叶不锈钢刀片，针对豆浆工艺特殊设计，刀片弧线形设计，打磨效果好，豆浆不易分层。3）.极速回流： 打破常规圆形孔状设计,特采用20斜下角“弹道极速环流槽”设计，将传统水流发散式流动,改变为集中”环流的动力循环方式.6六重安全保护 六重安全保护 ：一、防干烧保护：当水位探测棒监测出杯体中水量低于探测棒的最低水位时，就启动了防干烧的功能，并伴有蜂鸣提示。二、异常操作保护：也就是行业内所说的微动开关保护，在机器运行中意外提起上盖，会停止加热，主要是起到防止小孩误操作，以免造成意外。 三、防溢保护：每台豆浆机都有防溢电极，当杯体中豆浆的泡沫碰到防溢电极时，就停止加热，防止泡沫溢出锅外。 四、轴密封安全保护：电机轴特别设计密封结构，有效防止水分子进入（硅橡胶）；五、电路板防水、防震、防潮湿保护：上盖和主机中间有硅胶垫的加入，起到防水、防震（减少噪音的产生）、防潮的作用。 六、机身防滑保护：杯底的橡胶垫增加了和桌面的摩擦性，起到了防滑的功能。苏泊尔速豆浆机与竞品PK一、网罩PK 1、利用“碰撞研磨”的粉碎原理，提高粉碎效果2、小空间强聚流碰撞研磨，大大提高粉碎效果；豆浆更香浓、口感更细腻3、营养更充分：五谷杂粮的营养精华充分释放、溶解、乳化，更利于人体吸收应对：苏泊尔太极动力水磨n 熬煮豆浆的效果好坏主要看导流器的工艺技术，苏泊尔太极动力水磨的独特设计，有了二创新突破：一：磨得好 A、强吸入网：打破传统底部敞开式,特有“太极涡流”设计，避开中心0速点，利用水压双孔引流，形成强劲螺旋式吸力,将豆,水快速吸入不锈钢罩内,加速翻滚. 豆子与刀片在强劲动力涡流的循环下加速碰撞,打磨,达到粉碎更彻底的效果。网罩规格JYDZ-33JN102材料SUS304SUS304特点五谷精磨器太极动力水磨网制造工艺卷筒焊接整体成型JN102创造性的采用“太极动力水磨网”，突破传统网罩设计，将离散式加热搅拌方式改变为强劲动力涡流式，制浆研磨更彻底.制造工艺方面:JYDZ-33网罩采用的是卷筒焊接,好比一张纸卷起来然后再粘成筒状,尽管其表面精心处理焊接痕迹足已乱假成真,但在消费者长期使用过程中液体不断侵蚀,食物不断冲击网罩接合线,如果有焊接不良虚焊等现象后果不堪设想.而JN102太极动力水磨网整个制造过程整体成型,无需任何焊接,更彰显其科技含量.B、高效萃取：“太极动力水磨”系统强劲吸入网后，直引食材至刀片外围进行切割，由于刀片外围线速度高，切割能力较好，能进一步促进制浆物料切割细致均匀，提升出浆率，并能进一步缩短打浆时间。特精选四叶不锈钢刀片，针对豆浆工艺特殊设计，刀片弧线形设计，打磨效果好，豆浆不易分层，均匀。规格JYDZ-33MD-PP152苏泊尔102材料SUS304SUS304SUS304型式一片四叶一片两叶一片四叶固定方式尼龙防滑螺丝尼龙防滑螺丝尼龙防滑螺丝其它X小巧钝刀设计，清洗不伤手， 打浆噪音小S型刀片，宽大锋利刀清洗易伤手打浆噪音大纯不锈钢材质表面加硬处理打浆噪音小C、极速回流：打破常规圆形孔状设计,特采用20斜下角“弹道极速环流槽”设计，将传统水流发散式流动,改变为集中“环流式”的动力循环方式, 加速水流循环,降低喷浆高度，不易溢出，增加打磨次数。斜式打浆，营养溢出不流失，豆渣更少，更细，出浆更多。1）豆子在精磨器上方回流到杯体的底部，然后再被吸入打磨，路径间距的长短直接影响到豆子打磨的效果。2）太极动力水磨的凸点为回流槽，引导豆子和水规律性地向下运行，起到有效导流的作用，解决了竞品出口太高影响打磨频率的弊端3）当豆子和水被吸入到太极动力水磨时，结合底部“收身”设计（二边各一个），快速将豆子反弹至刀片，进行打磨，既增加了打磨的力度，又增加了打磨的频率。二、煮得香智能精煮程序1.智能乳化：智能精煮程序可根据当地的气压、电网、水温、豆量自动调整汶煮的间隙时间，对干/湿豆蛋白进行精确膨化加热（俗称乳化），故无论在何地，气候、电网有何差异，只是做豆浆所用的时间有所不同，豆蛋白的精确膨化不受影响，从而亦不会影响浆的浓度和香度口感。2.防溢精煮：智能精煮程序可有效消泡防溢，并拥有营养熬浆烹饪曲线，不易糊管，可进行充分熬煮，确保豆浆熟透，浓浆的超越( 每个实验均采用100g黄豆，1200g水进行)项目普通豆浆机苏泊尔浓香系列豆浆机苏泊尔豆浆机优势旋转和动力方式普通动力方式 太极动力水磨技术更大吸力出浆率(%)72%73.5%出浆更多、更浓豆渣量残留(g)314245豆渣更少，口感更细腻营养析出脂肪含量(%)0.4950.834营养保留更多可溶性蛋白含量（mg/g）20.925.5可溶性固形物（%）55.2煮熟度豆腥味物质含量（g/100mL）0.1530.143熟得更透 ，更多健康尿酶含量（抗营养物质）0.3580.173竞品MD的无网豆浆机1、这是一个没有动力的导流器，没有导流器外围和内部的水压差，即便扩大刀头的宽度，也存在粉碎空间有空隙，这样就会形成粉碎盲区，导致豆料粉碎效率低下；2、增加刀具的宽度，就会增加刀具阻力，减少打磨的频率，影响豆子的粉碎效果，造成豆渣的大量残余，降低人体对豆浆营养的吸收；3、为了弥补粉碎盲区和低能效，MD电机的实际使用功率为195W，是三个品牌中使用功率最大的一个，详见附表。九阳、美的、苏泊尔豆浆机对比测试样机功率 测试机型 电热管额定功率 实测电热管功率电机额定功率实测电机搅打功率九阳JYDZ-33750W745W180W185W美的MS-150PPOZA800W798W250W195W苏泊尔JN101750W753W250W171W苏泊尔JN102750W751W250W175W数据说明JY在搅打比我们耗电，MD因没有网罩加大了刀片的宽度，增加了搅打的阻力，耗电更厉害。苏泊尔豆浆机打出豆浆效果说明：豆渣细腻，像豆泥，过滤方便MD豆浆过滤：有未打碎的黄豆颗粒。JY豆浆过滤：可见明显豆渣沉淀，并伴有过量的泡沫以上说明：苏泊尔产品打完豆浆后，渣细且少味香浓，MD与JY产品打完豆浆后，由于豆渣较粗，泡沫多，过滤比较困难，尤其是JY产品，豆渣过滤非常困难。豆渣效果说明：苏泊尔豆渣晾干后手摸感觉比较细腻，豆浆喝起来爽口,MD和JY的豆渣晾干后手摸感觉粗糙，豆浆喝起来拉嗓子，且口味淡，香浓度不够。米糊效果说明：苏泊尔米糊渣过滤后比较细腻，MD和JY的米糊渣过滤后粗糙，且JY的米糊中有个别的花生打不碎。米糊完成后发热管对比JY发热管变黑苏泊尔发热管没有发黑的现象1、JY豆浆机在制作米糊的过程中，需要24分钟左右的时间，流程结束发热管糊管严重，甚至变黑，这与它在终端宣导加热管有不沾技术相互矛盾，完全没有符合点，存在欺骗消费者的嫌疑；2、苏泊尔豆浆机制作米糊需要将近30分钟的时间，但是流程结束却没有发现发热管糊管和变黑的现象，直接体现了苏泊尔的发热管控温精确的优势。二、针对：MD无网束缚、清洗方便n 打压根本：坚定信念，只有尊重动力学原理的太极动力水磨，才是专业豆浆机制胜的根本n 打压要点：MD的最大缺陷就是没有导流器，充其量只是简易的豆浆机n 打压说辞：只有配上太极动力水磨，才能引导豆子和水进入预定的轨道，减少“不规矩”的豆子围绕导流器做无谓的旋转，从而使豆子粉碎更充分，豆渣更细腻，营养释放更全面，这是苏泊尔豆浆机的专利技术，其他品牌无权剽窃。MD虽然号称无网，但是在杯体部位却增加了很多类似于料理机杯体（拿出调理杯对比）的棱，实质上这个杯体就是起到了一个网罩的作用。MD为了达到理想的打磨效果，只能增加打浆的次数，DS151八宝功能做一次豆浆最长要粉碎42次，不仅费时，而且也达不到我们太极动力水磨的粉碎效果！（上图已有对比）二、针对：MD无网束缚、清洗方便 清洗豆浆机是一个整体的概念，不是只需要清洗网罩就行，苏泊尔的太极动力水磨，只是多了一拆、一冲、一装三个步骤而已。虽然多了一小步，但是省却清洗杯体六个棱角的一大步，彻底清除卫生死角造成的饮食安全隐患。同时独特钝刀设计，清洗不伤手，而不需要像MD一样赠送一个护角, 时刻提醒消费者注意清洗安全！ 没有太极动力水磨的豆浆机只是一个简易豆浆机，就像没有导航的飞机一样，无法做到有规有矩，打豆很盲目。只有配上太极动力水磨，才能引导豆子和水进入到预定的轨道。只有专业的豆浆机，才能做出好的豆浆。 而且，MD杯体有6道棱角，不易清洗 ，卫生死角多。可见明显黄色沉积物三、针对：MD可以自动清洗 打压根本：清洗豆浆机并不是在机器上装一个按键就能解决问题的； 打压要点：所谓自动清洗、打果汁就是一个类似于料理机的搅拌功能； 打压说辞： 1、清洗更麻烦！加水自动清洗后，还必须要再用水洗一遍，因为一是有很多死角是没法冲干净的(上图有标识），二是大豆有油脂，不用百洁布去擦，一般会粘在杯体和机头上，不信可以看看杯体上部和出浆口！ 2、空转更伤电机，使用寿命短！豆浆机有个特性，豆多打磨的时间短，豆少打磨时间多，消耗能量（耗电量、耗使用寿命）。像MD在终端宣导自动清洗功能，其实只是加上水来启动机器，就好比是开车时没有挂档一直踩着油门，对电机的损害是非常大，而我们有太极动力水磨，就能把豆料都聚集到一个小范围里来粉碎，不仅分担了电机的负载，同时也延长了电机的使用寿命 三、针对：JY、MD做果汁的对比 仅分担了电机的负载，同时也延长了电机的使用寿命。 JY：JY的豆浆机将水果和豆子一起进行熬煮和打磨，在经历20分钟的高温熬煮，才做成果蔬豆浆。但是具权威营养学专家的提议，很多水果在高温熬煮的情况下，会将维C变成对人体有害的物质，其营养成分会破坏掉。 应对：苏泊尔的豆浆机做果蔬豆浆则是先做好豆浆，再进行果蔬的制作，中间没有加热过程，且搅拌快速，在最短的时间内让消费者享用口感和营养双重享受果蔬豆浆。 应对：果汁=果汤，无营养！真正的榨汁机（拿出展示）刀头都是在杯体的下面，水果因为重量的原因放到里面以后紧挨着刀头，几秒钟就能快速地榨出汁来，保证里面的VC营养不流失；但是用MD的豆浆机来打果汁，它的刀头在上面，悬空打下面的水果，转速有限还要压着水果来打，费时又费力，等果汁打好了，里面的营养物质也都氧化了，果汁要喝新鲜的，氧化了东西您还喝它干嘛！还有一点是，你不加大量的水，豆浆机是不工作的，那样打出来的还叫果汁嘛，叫果汤还差不多。如果您只是想要榨果汁，不妨看看我们的食物料理机SJ205A、SJ203A。 四、水位探测棒PK感温棒 JY:通过它来感知豆浆熬煮的温度，从而控制机器的加热功率，实现半波降功率技术的同时实现无水防干烧的智能保护 苏泊尔水位探测棒应对： 1、JY用感温棒来确定熬煮和打浆的时间，如果用温水打磨豆浆相对应就减少熬煮的时间，增加豆浆假沸的几率； 2、JY的感温棒真正意义上也是水位探测棒，如果水位低于“感温棒”就会启动报警； 3、水位探测棒用最简单的方法就能监控到杯体中水位是否到达要求，从而进行有效的保护程序； 五、打浆熬煮优劣势对比表 项目 JYDZ-33 MD-DS151 JN102 功能键 干豆功能 打浆6次（不包括1秒钟点动），熬煮6分钟 打浆8次，熬煮22分钟 整个程序打浆7次，熬煮24分钟。 五谷VS八宝 五谷打浆5次（不包括1秒钟点动），熬煮6分钟 间歇性打浆42次（以间歇性点动为主），熬煮33分钟 同上 米糊 打浆5次（不包括1秒钟点动），熬煮6分钟 间歇性打浆36次（以间歇性点动为主），熬煮21分钟 间歇性打浆12次（以间歇性点动为主），熬煮约26分钟 果蔬VS搅拌 果蔬打浆4次，熬煮7分钟 22秒钟单一搅拌，不加热 电机转5秒停10秒两次，电机转35秒停20秒三次，不加热 熬煮方式 康奈尔法则，86度制浆，文火熬煮 以时间控制熬煮，整个过程全功率加热 以时间控制熬煮，整个过程全功率加热和文火熬煮 机头散热性 侧插电路板，无遮挡便于散热 横差电路板，电机罩全封闭，不利于散热 竖插电路板全封闭，电路板不易进水，头机电机无遮