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文档简介

1 / 4 厨房承诺书 承诺书 本人系东方巴黎小区房业主，现需求户内出如下承诺： 1、在施工过程中不破坏房屋主体剪力墙及房屋顶梁。 2、将如今后因漏水致使其它业主利益受到损失的，本人负责所有赔偿费用，并承担由此引发的一切后果。 3、阳台排水管属于雨水收集管道，本人遵守装修管理规定实行雨污分离，在改动厨房时将厨房排水管接回厨房排污管内。 4、本人保证封闭阳台时按规定使用统一颜色的铝合金框、白色通透玻璃，活动窗选用窗。 承诺人： 承诺日期： 厨务部安全承诺书 1、厨房所有卫生工作应达到当地防疫部门标准，如因卫生防疫问题造成的损失，应由厨务部承担。 2、厨务部在责任承包期间，应遵守国家法律、法规条例等政策，遵守酒店所有规章制度。若厨务部及所聘人员违反食品卫生法或所出菜品引发的中毒事件对酒店正常经营秩序、经营效益造成损失，由厨务部负承担一切责任。 2 / 4 3、厨务部负责人自愿担任酒店厨务部生产区域的消防安全第一责任人，因厨务部生产管理导致的一切消防安全事故责任由厨务部全权承担经济责任和法律责 任。 4、厨务部应当保证厨务部工作人员不得损害酒店利益，否则厨务部应负责对酒店承担连带责任。 5、建立并严格执行各项厨房管理制度，严格按酒店操作规程及管理制度实施，特别是厨务部需要建立消防、安全、卫生、出品、申购和验收各环节的责任人制度。 6、厨务部应切实做好防火、防盗、餐品食品的卫生安全工作，若发生责任事故，后果由厨务部全部承担，酒店有权进行日常监督和检查，并按有关规定自觉接受卫生管理部门对辖区内工作检查、监督。 7、因厨务部厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由厨务部承担。 8、厨务部人员需遵守酒店作息时间，需爱护酒店财物，保守酒店的商业机密。 9、厨务部应合理使用酒店厨房的设备及餐具，严格管理，不得人为损坏和丢失，否则按照酒店财务折旧余额进行赔偿或采购同等的设备进行赔偿。 10、厨务部人员需遵守酒店管理制度，如果厨务部人员严重失职，对酒店利益造成重大损害或严重违反工作纪律给酒店造成损失时，厨务部应赔偿酒店损失。 3 / 4 厨房工作人员承诺书 食品卫生安 全是安全工作重中之重。强化“安全责任重于泰山、安全人人有责”的意识。厨房工作人员特做出以下承诺： 一、认真落实食品安全法实施条例，加强食品从采购、入库、制作、入口等环节的管理。 二、建立食物验收制度 ,采购新鲜的食物。 三、搞好厨房卫生 ,严防食物中毒 ,做到： 1、上班坚持穿好工作衣 ,戴好工作帽 ,做好个人卫生工作。 2、要保持厨房间的清洁 ,整齐 ,干爽 ,如有杂物要及时清洗整理 ,每天清洁三次厨房地板、洗碗布。厨房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分开 ,厨房水槽、操作台面、冰箱、日常用具 ,餐具、抹布等做好每日每餐清洗、消毒工作。 3、餐具及锅子 ,都要放在固定的地方 ,不得随意拖拉 ,略有损坏及时修理 ,下班后厨房要整
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