咖啡屋计划书_0

1 / 18 咖啡屋计划书 咖啡馆创意计划书 目录 引言 一定位： 二特色 三市场分析 四投资规划： 五营销策略： 六管理团队： 七预期困难 八公司制度 人生倒影。 咖啡时光。 从容脚步。 众里。寻 TA。 引言 一 咖啡馆定位 五角功能：味道诱惑；文化感染；自由营地；休闲依赖；心灵港湾。 1、味道诱惑： 饮品及简餐要味道醇正 2 / 18 开发独有的特色饮品及小食品 让顾客因此产生味觉留恋。 2、文化感染： 咖啡厅要有书籍影视绘画等设备 要定期举办以文化交流为主题的活动：如观影、读书会、品酒、摄影、心理按摩、类学术讲座、原创艺术作品赏析等 开发特色文化传递功能：如店内原创会员摄影作品赠送、原创文学情爱故事集阅览、网 络经典情爱故事集阅览、前卫生活及观念座谈触碰、店长个人出版作品赠送、唯美性爱艺术角落展 示等。 3、自由营地： 理想主义支撑，咖啡馆要有自己存在的意义和价值，有所承载的目的，有其文化渗透的力量。 生活观念，生活方式、生活追求自由传递、交流的场所。 创 与自由和艺术有关的文化沙龙基地 幸福村会员的情感栖息归属地。 4、休闲依赖： 商业约谈的幽静之所 约会的甜蜜空间 独享浪漫的私人属地 3 / 18 情趣爱好的追寻地 5、心灵港湾： 咖啡馆 VIP 会员的专属权利： 倾诉，答疑解惑，交流，信任，保守秘密。适时开发自己的手机交流平台 二 特色 经营理念独特：自由与多种文化传承为其基准 消费群体多样：自然客流与网站会员有机结合 消费群体的吸纳性和凝聚力独有：基于庞大的网络会员基础之上，一般介入此文化氛围，会被其蛊惑而产生深入想法 消费模式的可持续性、可复制性发展 会员消费能力及追求略高于普通咖啡馆 独一无二的运营模式 不可仿冒的权威专家支持 三 市场分析 需求： 1、对自由交流、氛围的追求 需要一个这样的咖啡馆！ 2、文化营地事实的缺失，和人们内心故有的追求 需要这样一个咖啡馆！ 3、选址在自然客流需求强的地段，如写字楼密集区4 / 18 或者高校附近，或居民聚居地 自然客流也需要这样一个短暂的约谈或休闲的咖啡馆！ 地理及商业环境： 待选位置毗邻朝阳大悦城商圈，诸多写字楼商场附近 临近居民生活区天鹅湾、星河湾等高档社区 该地段地铁 5 号线即将完工投入使用 。 其他位置正在努力选址中，在确定投资股东后会拿出其他地址以供讨论确定。 4、网站 70 万会员的一个理想聚焦点 需要这样的一个咖啡馆！ 网站调查数据显示： a、 %的会员对开咖啡馆持赞同并看好前景的意见， %的理论上给予支持， %的对多股东合作形式表示不乐观。 b、 %的会员表示愿意加入咖啡馆的投资， %的会员表示只关注不加入， %的表示不愿意加入或者不关心。 c、表示投资数额在 5K 到 1 万的，有 72 人；表示投资 1 到 2 万的，有 80 人；表示投资 5 到 10 万的，有 27 人；表示投资 10 万以上的有 20 人。 竞争优势： 1、鲜见类似的文化传承的营地：各类先锋文化沙龙的举办，自己品牌的图书文字视频等的推广，微博及网站5 / 18 的互联网的推广。 2、鲜见类似的有自我主题及已有的强大凝聚力的咖啡馆 3、鲜见类似的和网络强强联合、实体与虚拟社会双重需要的咖啡馆 4、鲜见一个对会员有着强烈归属感的咖啡馆 5、未曾有这样一个特殊群体会员之间实质交流的空间 6、因主题以及国家级后援专家团和灵魂人物的 不可复制性，这样的咖啡馆有着独特而不可替代的魅力 7、咖啡馆的可持续性和异地可复制性发展，形成自己的独有线上线下网络空间。 四 投资规划 1、投资估算 一次性固定投资： 150 万人民币。 其中：房租 50 万，装修 50 万，成立公司、设备购置、人员一年薪资、广告宣传、其他杂项支出等 30 万，剩余 20 风险准备金。 房租：按照 300 平计算，每月租金大约 4 万，一年房租 48 万，约 50 万； 装修：尽力控制在 50 万以内。 员工薪资 ：按 6 名员工计算，每人每月 3000 到 5000，6 / 18 每年薪资大约 25 万，剩余十万购置设备及设立公司。 2、融资方式 股权式融资。 投资总额 150 万人民币，每股 2 万人民币。 发起人所占资源股 25%。 发起人另购股份 10%，出资 20 万人民币。 其余 65%的股份公开募集，每股 2 万人民币，投资最低限额 1 万人民币，所占股份比例 %； 最高单个股东限额 30 万，所占股份比例 15%。 所有投资者，均以人民币为投资方式，不接受设备及 实物等投资形式。 所有投资者，一经投资，不允许撤资，可以转让，转让时，优先考虑已有股东。 投资截止时间为总投资额 150万全部到位，届时会在网站及各位股东之间公示。 若考虑连锁，已有股东有优先投资权力。 五 营销策略 创造顾客，留住顾客，吸引顾客 1、利用已有的影响力和新增设的影响力，来创造顾客： 已有网站、凤凰网博客、新浪微博等自然宣传 制作自己的系列话题视频栏目。根据影响力可选择大张旗鼓地宣传或者隐性宣传 7 / 18 邀请一些国家级的心理学、性学及其他学术方面有专攻的人来开办座 谈会，提升咖啡厅的文化层次和社会名望，形成一个吸引源，创造更多有才华有个性的会员 各个股东也会有自己的人脉圈子，也可口口相传创造顾客 2、留住顾客 以特色留住顾客，并让老顾客再口口相传，创造新顾客。 咖啡馆的竞争优势里已经罗列了一些基本的留住顾客的特质，这里再罗列一些小灵感： a、咖啡等各类饮品及餐点要精致美味，设立一些顾客自主命名的餐饮，形成每道餐饮后都有一个故事， 并将这些个故事以图文形式加以推广，增强餐饮的文化气息和独特吸引力。 b、专业级摄影师拍摄“我与咖啡馆的时光”照片赠送，为需要的顾客免费拍一张咖啡馆留念，或平常约会，或节日欢庆，或生日派对等，照片上会有咖啡馆 LOGO 和地址，让大家因为这张照片而定格美好瞬间。 C、实行会员值日服务生体验日活动，增强会员对咖啡馆服务工作的热情，以及培养会员的归属感，体验日免费做几个小时服务生，可累积“服务生体验日”感言，制作视8 / 18 频或者微博发送，让大家体验咖啡馆的人文情怀。 d、外地会员来京，可在 已有网站的咖啡馆专版发布个人交友交流信息，也可委托咖啡馆工作人员帮忙预定酒店，还可提供有偿接送服务。 e、咖啡馆还会针对各种层级的会员，做系列相应的优惠活动。 3、吸引顾客 创造顾客和留住顾客属于有的放矢的一种必要做法，而吸引顾客属于对自然客流的一种吸引。 a、咖啡馆地址选择应该有一定的位置优势，可以吸引一些商务休闲性质的约谈人群，吸引一些疲倦了歇歇脚的人群，吸引一些无事可做不如静坐下来品茶觅食的人群。 b、咖啡馆的名字和装修风格，一定要让人产生驻 足、回味的效果，激发人们想要去看一看的心理。 C、咖啡馆的街边海报，会时时更新，以内容吸引大家的关注和好奇。 d、咖啡馆要制作一些别致的宣传单，定期做一些定向的宣传，比如在写字楼出入口，学校门口，地铁站附近，居民小区门口等，吸引目标人群。 E、咖啡馆将制作互联网宣传页，做展示性、新闻诱导性推广，吸引网络白领人群，此类人群更容易融入。 六 管理团队 9 / 18 发起人为咖啡馆店长。 创业设计大赛 项目名称：星光咖啡屋创业计划书 目 录 一、项目介绍 . 3 二、产品和服务 . 4 三、市场分析 . 5 四营销策略 . 7 五、项目创新 . 7 六、成本预算 . 8 10 / 18 薪资预算 . 8 投资预算 . 8 成本经营预算 . 9 七、盈亏分析 . 9 八、风险管理及解决方法 . 10 九 、 店 铺 发 展 战略 . 10 十、团队管理 . 11 1. 员工组织结11 / 18 构 . 11 2. 领导方式 . 12 3. 制定工作岗位职责 . . 12 星光咖啡屋创业计划书 一、项目介绍 项目 logo: 项目名称：星光咖啡屋 经营范围：各类特色现磨咖啡、简餐、甜品及甜点DIY 项目投资： 50 万元 项目选址介绍：而我们对咖啡店的市场定位是，星光咖啡屋位于天河区火车东站附近与广州文化有着一脉相承的关系，有着更广阔的市场。 项目概述：随着经济的发展和人们生活水平的不断提高，喝咖啡已成为中高层消费者娱乐和享受的一种生活方式，特别是在天河区商业、办公、交通运输中心，经济相对来说比较繁华，人流量较多，且咖啡店又相对少，市场饱和12 / 18 度还不到一半，且咖啡屋还为顾客提供甜点 DIY 的教学及设备，这将会吸引更多的白领阶层以及周围居住的居民，如果我们在那里开咖啡店将会有不错的发展前景。 二、产品和 服务 1、产品特色 出售咖啡、茶类、酒水、简餐，甜品等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧为 商务休闲、情侣聚会的好场所。 2、店铺特色 在格调方面 ,星光咖啡屋仍为温馨浪漫的风格 ,为顾客提供优质的服务 ,给顾客最好的享受 咖啡屋将划分一部分区域进行书吧式服务和自制蛋糕服务 ,在这里提供一些比较时尚的或畅销的书籍和制蛋糕的材料和设备，增加了很多娱乐元素。 3、资源、技术 咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。要达到这些，对投资者的资源、技术有很高的要求。 三、市场分析 1、市场需求 13 / 18 喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。根据一项在 12个内陆 城市的调查， 32%的城市居民喝咖啡。而随着这种流行，许许多多的咖啡店营运而生，因而具有特色的咖啡屋就更具竞争。而我们星光咖啡屋所处广州经济繁荣的天河区中心，面向的客源更广阔，更具潜力。 稳定的老客户资源。 写字楼与宾馆客源。 购物娱乐场所。 成熟居民小区 “回归”咖啡屋创业计划书 目录 第一部分：创办背景 2 第 二 部 分 ： 咖 啡 屋 的 基 本 情况 4 第三部分：咖啡屋的管理层 5 第四部分：产品和服务 9 第五部分：行情和市场情况 9 第六部分：营销策略 11 第七部分：融14 / 18 资说明 11 第八部分：风险控制 11 第一部分：创办背景 咖啡，在西方人的眼里是一种文化，在西方关于咖啡咖啡的传说有很多，其中最受人们认可的一种是说法是：公元前 500 年的一天，一个埃塞俄比亚的牧羊人把羊群赶到一个陌生的地方放牧。在一个小山岗上，羊群吃了一种小树上的小红果，傍晚归来后，羊群在围栏中一反常态，不象平日那样安祥温顺，驯服平静，而是兴奋不已，燥动不安，撕打鸣叫，甚至是通宵达旦地欢腾跳跃，主人原以为羊吃了什么草中毒了，几次起床打起灯火细看，但却见羊群精神抖擞，活蹦乱跳，不象中毒疼痛的样子。第二 天早上，牧羊人准备把羊群赶到另一个地方放牧，打开围栏后，羊群拚命地往长有小红果的山上跑，牧羊人怎么鞭打阻拦都无济于事，当牧羊人精疲力竭之时，只好尾随羊群来到小山岗上。牧羊人见每只羊都争抢着去吃小红果，感到十分奇怪，于是就采摘了一些小红果反复咀嚼品尝，发现这种小红果甜中带有一些苦味。放牧归来，牧羊人感到精神无比兴奋，一夜难以入眠，甚至想跟随羊群手之舞之，足之蹈之地跳起来。小红果的神奇作用很快传开了，埃塞俄比亚的牧羊人四处采摘小红果咀嚼，并拿到市场上出售。后来，这种小红果就发展成了当今世界最走红的咖啡豆饮料。 15 / 18 公元前 525 年，阿拉伯人就开始种植咖啡了，阿拉伯地区也随之开始盛行咀嚼炒的咖啡豆子。公元 890 年，阿拉伯商人把咖啡豆子销售到也门，也门人第一次把咖啡豆制成饮料。 15 世纪，咖啡传入欧洲、亚洲，又很快入美洲。到18 世纪，全球热带和亚热带地区广泛种植咖啡，并成为世界三大饮料之一。咖啡每年销售量跃居三大饮料之首，是可可的 3 倍，茶叶的 4 倍。虽然世界上栽培咖啡的历史已有 2000多年。但中国栽培咖啡却只有几百年的经历， 1884 年，台湾省开始引种咖啡。 20 世纪初，华侨从马来西亚带回咖啡在海南省种植。 咖啡，被中国人看起来像是小资的一种东西，一个造就暴利行业的东西，但是如果能够有一个优雅温馨的咖啡屋来衬托咖啡的话，那么咖啡不管是在中国还是在西方它都会是一种文化，现在，中国的社会上已有很多咖啡馆、咖啡屋，但是对于学校里面，咖啡屋还没有形成一定规模，其实学生是追求时尚和文化的最主要的潮流。咖啡，作为一种时尚和文化很多的大学生都是需要的，在学校的咖啡屋和同学一起喝杯咖啡谈谈心，是一种多么时尚和浪漫的事。所以，我们根据 学生的这一心理，感觉学生可能会成为咖啡的主要消费者之一。又因为在我们的学校没有这 么一个能够给学生提供咖啡时尚和文化的场所，我们决定创办一个学校咖啡屋。 16 / 18 第二部分：咖啡屋的基本情况 咖啡屋的名称：山西农大“回归”咖啡屋 咖啡屋的成立时间 ： 2016 年 7 月 1 日 咖啡屋的启动资本 ： 5 万 咖啡屋的经营地点 : 江苏师大 咖啡屋的性质：由毕业大学生注册的一个合伙企业，盈利性企业 咖啡屋的沿革：咖啡屋成立后主要的经营项目是咖啡，等一段时间的发展后其会附加一些学生便餐和承接毕业学生聚会及生日 Party。 咖啡屋的场地和 装饰：租赁学校空闲的餐厅或商务楼空闲房间，房间面积初步估计在 90 平方米左右，其装饰一定要富有浪漫，优雅，温馨的感觉，装饰符合“回归”的名称。装饰完成后能够一次容纳 20-28 人同时喝咖啡，另外设立包间两个，每个包间能够同时容纳 10 人左右开 Party.咖啡屋内的座椅全部为优雅舒服的软座，一般俩个人一个桌，咖啡屋大堂内设有一个收银台，和一些音响设备，拥有西式照明灯。 咖啡屋的服务理念：咖啡屋始终坚持“顾客第一，员工第一，服务第一”的“三一”理念，通过一些有效地办法招收一些服务台态度良好热情的学生做咖啡 屋的服务员，能够增强顾客的流量，在学院内打出“回归”咖啡屋的品