餐饮服务领班竟聘演讲稿.doc

餐饮服务领班竟聘演讲稿 尊敬的各位领导、同事们： 大家晚上好！ 1、餐饮服务是我所学的专业我xx年就读于xx旅游职业学校旅游服务专业我们班是与xx股份有限公司所属单位xx宾馆联合开办的故名xx班所开设的课程都是紧贴xx旅游特色扎实有用的所以我从事餐饮服务业一是专业对口二是基本功扎实 2、从XX年到北京xxx餐饮服务公司到常熟xxx餐饮服务公司至到xxxxx宾馆四年来我一直从事的是餐饮服务工作可以说从北到南各类客人需求我都熟悉无论何地我都尽心尽职都赢得领导和客人一致好评 3、自XX年11月到xxxxx宾馆从事餐饮服务工作以来我先后在宴会服务、收银、大堂酒吧、总台等岗位都工作过对我所担任的各工种的工作我都能胜任 4、我曾在本宾馆组织的餐饮宴会摆台竞赛中获得第二名并由于领导和同事对我的工作的认可曾荣获xx股份有限公司颁发的优质服务明星奖 所以说我在餐饮服务上工作是有了一定的经验尽管我知道距领导的要求还差的很远同事比我做的更好但我有信心、有决心：脚踏实地的做好本职工作不断自我加压自我完善力求工作的更好 今天我站在你们面前就是自我加压力求自我完善我竟聘餐饮领班工作岗位我的理由是： 1、综合上面所叙理由我认为自己对餐饮工作(特别是xxxxx宾馆的餐饮服务工作)熟悉各小工种之间的关系我能协调好 2、我有不甘落后积极向上的天性我有服从领导团结同事的信心 感谢领导、评委给予我这次机会 但我知道机会是有两面的那就是行与不行 假如我能应聘?那 1、我第一件事就是努力与宾馆领导和部门领导认真沟通特别要了解领导希望的目标和对现状的看法然后制定切实可行的方案 2、规范餐饮服务工作程序： 一、营业准备规范：要求餐饮工作人员准时到岗做好营业场所和厨房的卫生工作保持餐厅环境整洁确保餐具、餐巾等清洁完好根据客人要求布置好餐饮大厅或包厢备好酒水营业前定岗定位迎候客人 二、接待顾客规范： 注重员工的仪表仪容着装统一佩证上岗不得佩带装饰物对男员工要求不得留小胡须和大鬓角发不盖耳;女员工前发不遮眼后发不披肩不留长指甲不涂指甲油化妆端庄大方 严格要求用文明、礼貌、亲切、准确、精练的服务用语讲普通话做到客到有请客问必答客走送别;在服务过程的各个环节中适时用礼貌敬语如：您好请用餐请稍候对不起欢迎再来再见等禁用有伤宾客自尊心、人格的话不讲;埋怨责怪宾客的话不讲再服务接待不讲无理的话不讲方言、土话不准粗言恶语或高声喊叫要尊重少数民族、外国宾客的风俗习惯 要求员工举止、站姿端庄行走挺胸脚步轻稳引客、送客、同行、让路规范要求员工微笑自然精神饱满彬彬有礼不与宾客争辩、顶撞必要时提请领导出面解决 要求收银员要准确、熟练、迅速做好收银工作 在接待过程中要求服务员要随时观察营业情况主动听取宾客意见与厨房和餐厅保持密切的联系不改进和提高饭菜质量注重调整菜肴口味以满足客人人的不同需求 三、职业道德规范：遵守商业道德接待顾客要一视同仁不优亲厚友不以貌取人对老、少、残、弱等特殊顾客优先服务“热情、公平、负责”维护企业信誉 四、营业结束规范：坚持做好最后一位宾客的就餐接待不得提前打扫下班前按规定做好交接工作,离岗前做好安全检查检查餐厅内外、厨房仓库内有无火种隐患用电器电源、煤气是否切断门窗是否关好经全面检查确无隐患后才能离开 3、抓紧抓好员工的素质教育工作 注重思想教育工作抓紧抓好员工爱岗敬业努力把xx排云楼宾馆餐饮部营造成是我家的氛围人人都有主人公的意识平时利用班前总结和布置工作、把荣辱观的教育抓紧抓好 坚持不懈的抓员工的技能培训工作严格规范的执行注意以老带新经常性开展技能培训技能竞赛活动争取领导的支持到外地或兄弟姐妹单位学习新的知识结合xx排云楼宾馆餐饮部的部情不断更新和完善程序力争做出xx排云楼宾馆餐饮服务的特色 注重安全教育工作严格规范的有关执行时常提醒员工注意xx排云楼安全就是自身的安全平时在防火、防盗及自身安全等方面准备些案例教育员工 教育员工要形成节约的理念注意节约用电物品的使用和保管方面仔细认真增添物品本着可加可不加就不申请添置能够反复使用的使用时小心保管时精心注意遗漏补缺在节约能源方面多调查研究多想办法力争用最少的钱去办好、办大事 4、平时要虚心听取意见定期汇总、检查及时改正 假如这次我落聘我的心态是