发改委公众营养与发展中心.doc

发改委公众营养与发展中心 中国烹饪协会 全国营养健康餐饮示范单位推广办公室项 目 介 绍 书全国营养健康餐饮示范单位推广办公室 编 印2010-1-10发改委公众营养与发展中心 中国烹饪协会全国营养健康餐饮示范单位推广办公室关于联合开展营养健康餐饮系列项目的推 介 函根据国家发改委公众营养与发展中心、中国烹饪协会联合下发的中烹协2006106号文件精神及具体要求，两家单位为更好地推进“全国营养健康餐饮示范单位”工作的开展，联合成立了全国营养健康餐饮示范单位推广办公室。全国营养健康餐饮示范单位推广办公室为更好地宣传营养健康餐饮知识，推动营养健康餐饮的发展，积极推动低碳餐饮、营养餐饮、健康餐饮的发展，全面推动公众营养健康改善，诚征热心营养健康餐饮的有志人士与企业加盟，共谋发展大业。附：项目简介1、创建“全国营养健康餐饮示范单位”2、创建“全国营养健康餐厅”3、“营养健康招牌菜” 评定4、“营养配餐师”培训5、中华养生学院“中华养生大讲堂” 全国营养健康餐饮示范单位推广办公室 2010、3、31附1： 创建“全国营养健康餐饮示范单位”全国营养健康餐饮示范单位是由中国烹饪协会、国家发改委公众营养与发展中心拟在全国综合管理先进餐饮企业创建的示范点。它强调以食品安全法为前提，以中国居民膳食指南及“平衡膳食宝塔”为指导，严格遵循餐饮业营养配餐技术要求、食品营养标签管理规范等，关注民生，关注健康，创建营养、健康、安全、低碳的餐饮，通过合理的营养配餐与科学营养理念的传播，从而有效防止因营养失衡导致的营养性疾病发生。它是国家发改委公众与营养发展中心、中国烹饪协会在祖国大地上建立起来的营养健康宣传窗口。创建“全国营养健康餐饮示范单位”以全国大型餐饮企业、企事业机关、学校食堂、部队食堂等为创建对象，按照国家发改委公众营养与发展中心、中国烹饪协会联合颁发的“全国营养健康餐饮示范单位”基本要求与管理办法，严格控制数量，通过自主申请，创建、验收等进行全面的创建，使“全国营养健康餐饮示范单位”成为：全国餐饮先进企业；省部级餐饮骨干企业；地市级餐饮龙头企业；学校、机关、部队食堂等同类餐饮的全国龙头企业！创建对象：年营业额在千万元以上，日供餐不少于是5000份等餐饮企业（含学校、机关、部队食堂、快配餐企业等）创建“全国营养健康餐饮示范单位”专家评审费20000元。时间约3个月。XXXX餐饮公司在创建“全国营养健康餐饮示范单位”活动中，经专家组评审验收，达到创建示范单位要求。特授予“全国营养健康餐饮示范单位”称号。公众营养与发展中心 中国烹饪协会 2009.7.9由国家发改委公众营养与发展中心、中国烹饪协会联合授予 “全国营养健康餐饮示范单位”荣誉称号、并颁发牌匾。附2： 创建“全国营养健康餐厅”国家发改委公众营养与发展中心、中国烹饪协会联合下发了关于创建“全国营养健康餐饮示范单位”的通知，并成立了创建“全国营养健康餐饮示范单位”推广办公室，在我国优秀餐饮企业中开展创建“营养健康型餐饮示范单位”活动，创建营养、健康、绿色、安全、环保的餐饮业态让人们吃的放心、吃的营养、吃出健康！由于示范单位的标准严格、数量有限，许多优秀企业不能获得创建示范单位，为此全国营养健康餐饮示范单位推广办公室经申请，与地方各相关单位合作，为积极倡导和推动营养健康的大中型餐饮企业授予“全国营养健康餐厅”，为优秀餐饮企业的提速发展创造了前所未有的机遇。“全国营养健康餐厅”认证采用专家推荐、企业自荐、办公室举荐、地方初评等方式进行，由推广办组织专家进行验收审评，并向社会公示其结果。创建对象：年营业额近千万元，日供餐不少于800份等餐饮企业（含学校、机关、部队食堂、快配餐企业等）创建“全国营养健康餐厅”专家评审费：6000元。时间约2个月。由国家发改委公众营养与发展中心、中国烹饪协会联合成立的“全国营养健康餐饮示范单位推广办公室”与当地合作单位联合授予 “全国营养健康餐厅”荣誉称号、并颁发牌匾。XXXXXX CNSX1400001全国营养健康餐厅 中国烹饪协会 公众营养与发展中心中国营养联盟 全国营养健康餐饮示范单位推广办公室 2010年3月附3： “营养健康招牌菜” 评定全国营养健康餐饮示范单位推广办公室，为鼓励更多的中小餐饮企业积极融入营养健康餐饮中来，在对大企业创建“全国营养健康餐饮示范单位”、大中型企业创建“全国营养健康餐厅”的同时，也为小型餐饮企业提供了融入营养健康、低碳经济的良好机遇，为其有特色的营养健康菜品进行 “营养健康招牌菜”的分析、评定、授证。“营养健康招牌菜”认定：800元/菜。由国家发改委公众营养与发展中心、中国烹饪协会联合成立的“全国营养健康餐饮示范单位推广办公室”联合授予“营养健康招牌菜”荣誉称号、并颁发证书。XXX餐饮公司报送的“XXX菜”经营养分析、专家评定，达到营养健康菜品要求。特授予“营养健康招牌菜”称号。中国烹饪协会 公众营养与发展中心 全国营养健康餐饮示范单位推广办公室 2010年3月附4：“营养配餐师”培训“全国餐饮业岗位资格证书：营养配餐师”培训，是中国烹饪协会根据国家相关法规和对餐饮从业人员的要求而设立的一项授证培训项目全国营养健康餐饮示范单位推广办公室根据国家工商总局2009年也下发的学生集体用餐食品安全监督办法、国务院办公厅颁发的中国营养改善行动计划中要求：将营养知识纳入中小学的教育内容。教学计划要安排一定课时的营养知识教育，使学生懂得平衡膳食的原则，培养良好的饮食习惯，提高自我保健能力。同时还明确规定，100人以上的食堂、餐饮单位，必须配备公共营养师、营养配餐师，厨师在公共营养师、营养配餐师的指导下，共同完成对食谱的搭配、调理、调整等工序。国民营养条例也明确规定，学校、幼儿园、社区和100人以上的用餐单位必须配备营养师等要求。针对教育系统与相关单位实施“营养配餐师”培训。培训对象为：教育局所属大、中专院校在校学生；所有学校食堂从事膳食工作或从事营养与健康教育工作的人员；有志于全职或兼职从事营养健康工作或对营养、保健、健康知识有浓厚兴趣，希望系统学习者。培训方式：自学、岗位实践、面授三结合，时间1-3个月。培训证书：中国烹饪协会发“全国餐饮业岗位资格证书：营养配餐师”。培训费用：根据面授时间为1200-1500元/人。附5：中华养生学院“中华养生大讲堂”“中华养生大讲堂”是中华养生学院为适应公众对营养健康的热切需求，积极开展的一项健康服务，是公众汲取科学养生知识，改变生活方式，实现健康养生的一个保证。当我们拥有了富足的生活，事业有成，衣食无忧时，追求健康，关爱生命，人人讲养生，人人想长寿成了一件理所当然的事。然而人吃五谷杂粮，没有不生病的，更何况天有不测风云，天气的变化也直接影响到了我们的健康。如何养生却成了人们的大问题？养生是一门学问，养生是一种态度。面对各种养生困惑，我们从何寻找到答案？中华养生大讲堂将带给你全新感受，告诉你养生其实很简单，他来于生活融于生活。主讲专家：（部分专家简介）翟凤英：博士生导师、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长、中国营养学会秘书长、中国烹饪协会美食与营养专委主任。居民营养与健康、如何吃好？范志红：博士、中国农业大学食品科学与营养安全副教授、健康教育协会理事、中国营养学会理事、中国烹饪协会美食营养委员会专家委员、中国食品科技协会高级会员、中央文明办、卫生部开展的全国相约健康社区行巡讲专家。为公众讲解了居民营养与健康之路、营养与养生、商务应酬中的营养选择赵 霖：博导、研究员、中央保健专家、解放军总医院健康教育专家。为听众和电视观众讲述了养生与养心、吃与养生、工作生活与营养健康曾煦媛：首长营养保健专家、卫生部老年研究所教授、原北京医院营养部主任。主题讲演养生与养心、吃出健康、工作养生与生活养心苟晓霖：硕士、电视明星授课专家、北京军区总医院临床营养专家、中国烹饪协会美食营养委员会专家委员。职场养生谈、传统养生与营养健康王 宜：资深营养师、营养委理事、中医科学院广安门医院食疗营养主任、全国三八红旗手； 中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任； 中国乒乓球队出征雅典奥运会、北京奥运会的营养指导； 中华人民共和国60周年首都阅兵唯一军外专家；2009健康中国十大“最具有影响力的健康教育专家”；中华老年医学“首席知名中青年专家” 中国烹饪协会营养美食委员会理事营养专家、中国代表团参加博古斯金奖大赛（世界奥林匹克烹饪大赛）首席营养专家；中国中央电视台第三、四、五届全国烹饪电视大赛营养专家首席营养评；中国中央电视台烹饪擂台赛营养专家首席营养评委。健康养生职道、小养生大道理仝惠君：原煤炭总医院营养科主任、劳动部“营