关于灯影牛肉出口韩国的调研报告.ppt

关于灯影牛肉进驻韩国的调研报告,故事一,灯影牛肉的传说,故事二,韩国料理牛肉汤的传奇故事,目录,一、关于世界1.世界牛肉发展综述2.世界牛肉生产与贸易状况分析3.世界牛肉价格分析4.世界牛肉产业主要国家运行分析二、关于韩国1.韩国牛肉市场需求分析2.韩国牛肉市场发展趋势3.韩国牛肉销量分析4.韩国牛肉价格分析5.进口牛肉的要求,三、关于中国1.中国牛肉分布、类型分析2.中国牛肉产业运行形势分析3.中国牛肉市场进出口现状四、关于灯影1.灯影牛肉的简介、特点、营养价值、现状2.灯影牛肉市场竞争(供给、质量、价格、)3.当前存在的问题,一、关于世界,1.世界牛肉发展综述：随着经济、社会的发展，人们收入水平提高，消费档次也逐渐提高，尤其是牛肉这种在西方国家被视为身份和地位象征的食品，越来越受到消费者的青睐。20世纪80年代以后，受疯牛病(1985年在英国首次发现)等问题的影响，国际牛肉市场出现较大的市场需求空间。,2.世界牛肉生产与贸易状况分析,近年来,世界牛肉产量和消费量均呈小幅上升趋势,2004年世界牛肉产量和消费量分别达到6224.4万t和6225.2万t,生产量与消费量基本保持平衡。美国、欧盟(25国)、巴西和中国是世界上4个最大的牛肉生产国和消费国,2004年这4个国家的牛肉产量占世界牛肉总产量的比例分别为17%,3.世界牛肉价格分析,据关贸总协定关于国际肉类市准人再度受到限制.美国对澳大利场的报告,由于欧共体肉类市场的亚和新西兰实施“自愿出口限制安变化,今年很可能导致世界牛肉市排”已是连续第3个年头价格的上涨.韩国统计厅比较了34个国家的牛肉价格，发表的结果显示，韩国牛肉价格最高，每公斤达到43.67美元。其后依次是，日本（东京）37.79美元、瑞士22.78美元、挪威（奥斯陆）21.10美元，印度（孟买）0.76美元，价格最低，但金融危机的影响中国更具价格优势,4.世界牛肉产业主要国家运行分析,世界上牛肉产量最多的国家（前十名）：1.美国12,226,000吨2.巴西9,205,000吨3.欧盟8,220,000吨4.中国6,260,000吨5.阿根廷3,200,000吨6.印度2,655,000吨7.墨西哥2,253,000吨8.澳洲2,100,000吨9.俄罗斯1,330,000吨10.加拿大1,270,000吨,新华网北京3月8日电（徐瑶）据韩联社8日报道，今年1月1日至2月17日，韩国进口美国牛肉共20340吨，与去年同比，剧增了81.5%。去年底由于爆发蹄疫，韩国很多农场大量屠宰和掩埋了大量患有口蹄疫的牛，造成韩国牛肉市场供应紧张。,二、关于韩国1.韩国牛肉市场需求分析,新华网北京3月8日电（徐瑶）据韩联社8日报道，今年1月1日至2月17日，韩国进口美国牛肉共20340吨，与去年同比，剧增了81.5%。去年底由于爆发蹄疫，韩国很多农场大量屠宰和掩埋了大量患有口蹄疫的牛，造成韩国牛肉市场供应紧张。,3.韩国牛肉销量分析,尽管韩国民间团体每天都举行“反对进口美国牛肉”的抗议示威，但他们对牛肉的需求又非常大，在韩国，如果逢年过节能收到肉类礼物，会令一家人都很兴奋。,2.韩国牛肉市场发展趋势,韩国人从古代把牛肉看得很重视，朝鲜朝的时候是只能吃自然死的牛以外禁止杀牛的法律，韩国大部分是山地，牛品种是黄牛，在山里面干活长大的，肉质非常好。韩国人对饮食很讲究，有“食为五福之一”的说法。韩国菜的特点是“五味五色”，即由甜、酸、苦、辣、咸五昧和红、白、黑、绿、黄五色调和而成。韩国人的日常饮食是米饭、泡菜、大酱、辣椒酱、咸菜、八珍菜和大酱汤。在韩国吃牛肉是他们喜欢吃的肉食之一,4.韩国牛肉价格分析,首尔牛肉价格是北京28倍韩国人精打细算买肉吃，在韩国，如果逢年过节能收到肉类礼物，会令一家人都很兴奋。据韩国“消费者市民集团”一项调查统计，韩国牛肉无论是国产还是进口，价格之高都名列世界第一,三、关于中国1.中国牛肉分布、类型分析分布：分布：类型：我国五大黄牛：鲁西牛、秦川牛、延边牛、南阳牛、晋南牛,2.中国牛肉产业运行形势分析,牛业作为我国畜牧业的重要组成部分，近年来发展迅速，产量一直稳中有升，对于促进生态农业的发展及人民膳食结构的改善等方面都发挥出了积极的作用。从市场需求和消费趋势看，优质肉牛产业发展前景看好。,3.中国牛肉市场进出口现状,尽管中国目前并非最大的牛肉需求国，但即将成为重要出口市场。预计中长期内中国牛肉需求量将达40万吨，相当于阿根廷今年以来牛肉出口总量,四、关于灯影：1.灯影牛肉的特点、营养价值、现状,1.特点：灯影牛肉自非一般，其选料和做工都非常讲究。一头牛被宰杀后，只能取其腿键肉、里脊肉十几块，共才十几公斤。用长片刀切成十分薄的肉片，配上注草、丁香草果及其它十多种香料，拌匀后将肉片铺在竹筲箕上，经曝晒去除水分，放进特制的烤炉中，控制湿度烘烤至熟，装入用油纸衬里的竹筒或纸罐里，掺满纯香麻油，撒上少许花椒粉，密封而成,营养价值、现状,营养价值：牛肉-牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源现状：目前，灯影牛肉的主要产地是达州和重庆，两地产品不断发展从而各有千秋。有位美国畜牧专家曾说，灯影牛肉既是一种别有风味的美食，又堪称是一种奇妙的工艺品，如能保证供应，在国际市场上的价格完全可以比现在的出口价提高4-5倍。,2.灯影牛肉市场竞争(供给、质量、价格、),供给：达州位于四川东北部，是典型的山区农业，畜牧业是传统的优势产业。达州黄牛（又名空山黄牛）、因肉含较多高蛋白质和多种维生素，是肉中佳品，享誉全国，被列入世界名牛目录，达