2019-2020年青岛版科学四上《食物里的有害物质》教案.doc

2019-2020年青岛版科学四上食物里的有害物质教案一、教学目标：1、引导学生尝试自主运用已经掌握的探究方法和科学知识，通过调查研究，揭示生活中的现象，发现科技产品对人类生活的影响；培养与人合作、交往的胆量与能力；增强自主进行科学探究的能力；培养学生的创新精神和实践能力。2、使学生关注生活问题，关注科技产品对社会生活的影响，意识到要科学地生活。3、对食物里的有害物质有一定的认识，进一步明确科学饮食的重要性。二、教学重难点：重点：通过调查研究、资料查询，使学生认识到生活中存在许多饮食安全问题，意识到要卫生饮食、健康饮食，提高安全饮食的警惕性，减少“病从口入”的机率。难点：能够有序、有效地开展调查活动、总结汇报活动。三、教学准备：学生搜集资料、教师准备有关于食品卫生的新闻报道四、活动过程设计：（一）、确定调查对象1、活动引入：同学们，人的一生要吃掉大量的食物，吃无毒、无害的食物是健康饮食的基本保证。如今，随着科学技术的发展，越来越多的化学物质被用于农作物生产和食品加工，环境的污染也影响到食品的安全。因此，食品是否安全、是否被污染已成为社会普遍关心的问题，我们有必要来研究一下食物中都含有哪些物质。今天，就让我们共同来探讨：食物里的有害物质（齐读课题）2、分组：小组讨论研究，收集和整理知道的哪些食物中都含有哪些有害物质，对人体有什么危害，填写好食物里的有害物质调查记录表。3、课堂交流：各小组将自己整理的调查记录单呈现给大家。师总结：我们每天摄入的食物种类繁多，我们不可能一一进行研究，所以，我们可以将我们的食物进行分类，我们按照种类来分，分为水果类、蔬菜类、肉类、面类、谷类等，每个小组根据你们的爱好，选取感兴趣的一类作为你们组的研究对象，进行调查研究。各小组确立自己的研究专题。学生可能确立的专题有：米饭中有害物质的调查食品添加剂的研究调查地沟油的危害研究调查环境污染对农作物的影响调查过度农药的使用对食品的危害（二）设计调查方案各小组根据自己的主题设计调查方案。教师深入小组进行辅导。1、提出问题根据自己小组确立的研究对象提出研究的主题。例如：对“地沟油”的研究，都想从哪些方面研究，你能提出什么问题？（1）什么是地沟油？（2）地沟油对我们的身体有什么危害？（3）吃了地沟油会有什么样的反应？（4）怎样辩别地沟油？（5）地沟油为何屡禁不止？（6）为地沟油找新出路。2、设计研究方案方案的设计从以下几方面进行：调查对象、调查目的、调查时间、调查的地点和范围、调查小组的成员、调查任务的分工，需要准备的材料和用具、调查中的注意事项、对准备调查的食物中是否含有有害物质的可能结果或发展趋势提出预测或假设、调查记录和调查报告。（其中调查记录包括：文字记录、图画、照片等，调查报告等待调查活动结束之后再进行总结撰写。）（三）实施方案，开展调查活动开展食物里有害物质的调查有多种途径：可以走入社会，向食品检疫部门调查；可以向周围的人群进行调查；也可以上网搜集资料、还可以找图书寻找证据，不论采用什么方法，教师在活动开展前提醒学生在调查中应注意几点：1、注重数据及信息的收集。调查中获得的数据及信息是实证性材料，信息收集的准确与否直接决定着对调查对象的认知。2、数据的整理。学生分析调查结果的第一步就是对所获得的数据和相关信息资料的整理，在教师的批导下，根据收集来的资料要进行科学分析，透过表面现象找出问题的本质，得出具有规律性的结论。3、与假设推测的结果进行对比。将结论与自己的预测进行比较，为今后进行科学地假设、预测积累经验。4、结论的得出。在大量事实证据的基础上撰写简单的调查报告。只要能说明白、讲清楚即可，在教师的指导下，得出较为科学的调查结论。5、在调查活动中，特别注意交通安全和人身安全，要懂礼貌，讲秩序，不能与人争吵，当遇到不配合的人时，要适时地放弃调查，另外寻找调查途径。例如：“地沟油”的调查活动实施阶段：1、收集资料关注生活中地沟油的事例，让学生从身边存在的地沟油隐患问题入手，通过调查、采访、分析和收集资料等手段，加强学生对健康食品的了解，激发学生关注食品，关注健康的热情。（1）通过报纸、电视、广播、上网或对身边熟悉的人的谈话，搜集自己日常生活中与地沟油相关的信息。（2）深入相关部门，对专业人员进行深入访谈，收集有关的信息、资料。2、分发调查问卷，考察生活中家家户户和小摊点用油情况。3、实地调查、访问。4、整理收集当时的第一手资料，写研究报告。5、整理和收集饮食中注意的问题，交流时展示给大家。（四）交流成果对调查活动的成果进行交流，可以采用自己喜欢的方式进行交流，如进行资料展示、采访记录、图片展览、演讲、小品等活动，还可以把自己在调查活动中遇到的问题、解决的方法、活动的体验进行全面的交流。例如：油炸食品的危害性腌制类食品的危害加工类肉食品中的有毒物质方便类食品不方便罐头类食品的自述冰淇淋的正确食用方法常期食用烧烤类食品的危害（五）活动延伸，产生新问题经过调查活动及相互间的交流，学生对食物中是否含有害物质有了一定的了解，也会产生一些新问题、新想法。我们要激发学生的热情，让学生针对新问题、新想法继续进行有价值的探究活动，树立学生的主人翁意识，使学生关注社会问题，并能对某些社会问题提出建议或倡议，培养学生积极向上的良好品质。例如：对“地沟油”的调查研究活动的延伸：1、 宣传倡议：由学生向家长、亲朋好友发出拒绝地沟油倡议。2、设计一些宣传小标语，粘贴在学校宣传栏内，让全校学生带动每一个家庭，拒绝地沟油。3、编写鉴别地沟油常识的传单，进入社区及村庄，市场向行人分发、宣传。（六）活动后的反思整个活动结束后，引导学生对活动的整个过程，进行反思，并总结出在平日的生活中，我们的饮食应注意些什么问题？依据学生的调查研究报告，总结出一份比较详细的饮食注意事项，做为此次活动的收获。附送：2019-2020年青岛版科学四上饮食与健康互联网搜索教案一、 教案背景1、面向学生： 小学 中学 2、学科：数学3、课时：1课时二、教学内容义务教育课程标准实验教科书青岛版小学数学四年级下册第7576页。3、学生课前准备：（一）学生分组调查收集资料。要引导学生开展查阅书刊、网上搜索，向专家咨询等活动收集真实可靠的数据。【百度搜索】/uhiz/r5ah/2010061717155.htm（二）要求小组讨论制定调查方案，调查“肉食与蔬菜所含的营养成分有哪些”、 “儿童成长每天所必需的营养有哪些以及各种成分的摄取量”，“偏食对儿童的成长发育有什么影响”，“同学的饮食习惯”等等。安排调查时间、地点以及获取信息的渠道。明确分工，设计好调查统计表。/question/85713921.html/view/662b0370f46527d3240ce0c9.html（三）集体讨论交流饮食习惯，筛选研究问题，提出研究课题“怎样饮食才合理呢？”4、教师课前准备：教学之前通过百度在网上搜索了饮食与健康教学的相关教学材料。参考教案/view/75ff0ee8172ded630b1cb639.html/html/keyan/jiaoshi/201202/3495.html了解到教学的重点和难点。三、 教学目标1.经历调查、搜集、整理数据的过程，感受数学在解决实际问题中的作用，体验数学与生活的密切联系。2.在系统地调查活动中，获得初步的数学方法研究问题的经验，培养应用意识。3.通过活动增长营养知识，养成良好的饮食习惯，克服偏食现象。四、 教材分析“饮食与健康”综合应用活动，是在学生学习了统计及小数有关知识的基础上安排的。有五个板块组成，第一个板块是交流饮食习惯，提出研究课题；第二个板块是制定调查计划；第三个板块是调查收集资料；第四个板块是分析调查情况；第五个板块是形成报告。其中，第三个板块是这项活动的主要部分。五、 教学方法这些内容贴近学生的实际生活，学生有兴趣参加活动，将调查活动与数学知识紧密结合，使学生经历调查、统计的全过程，使学生初步学会综合应用小数及统计等知识开展小课题研究的方法。六、 教学过程一、创设情境，激趣导入1.教师多媒体播放一组小胖墩饮食习惯与减肥的图片。【百度搜索图片】/i?tn=baiduimage&ct=201326592&cl=2&lm=-1&st=-1&fm=result&fr=&sf=1&fmq=1331888376578_R&pv=&ic=0&z=&se=1&showtab=0&fb=0&width=&height=&face=0&istype=2&word=%D0%A1%C5%D6%B6%D5%D2%FB%CA%B3%CF%B0%B9%DF&s=0谈话：看完这组图片，你有什么感想？你对他有什么建议？2.教师根据其回答的情况做适当的点评，引出课题“饮食与健康”。设计意图通过小胖墩爱吃肉偏食以及减肥的活动图片，激发学生探究“怎样饮食才合理”的兴趣。二、合作交流，整合资料谈话：课前每个同学都已经收集了有关“饮食与健康”的相关资料，现在请把你收集的资料展示出来，大家互相交流资料，并说说你是怎样调查的。【百度搜索知识】/s?wd=%E9%A5%AE%E9%A3%9F%E4%B8%8E%E5%81%A5%E5%BA%B7&rsv_spt=1&issp=1&rsv_bp=0&ie=utf-8&tn=baiduhome_pg&n=2&inputT=797【百度百科知识】/view/475338.htm【百度视频】video.baidu/v?ct=301989888&rn=20&pn=0&db=0&s=25&word=饮食与健康谈话：大家通过查阅书刊，网上搜索，向专家咨询等活动，收集调查了许多资料和数据，小组合作把收集的资料进行整理并填写如下统计表。【百度搜索知识】/s?tn=baiduhome_pg&bs=%D2%FB%CA%B3%D3%EB%BD%A1%BF%B5&f=8&rsv_bp=1&rsv_spt=1&wd=%B3%A3%BC%FB%C8%E2%CA%B3%BC%B0%CA%DF%B2%CB%CB%F9%BA%AC%B5%C4%D6%F7%D2%AA%B3%C9%B7%D6%CD%B3%BC%C6%B1%ED&rsv_n=2&inputT=922常见肉食及蔬菜所含的主要成分统计表（每100克含量）蛋白质（克）脂肪（克）钙（毫克）锌（毫克）肉食蔬菜儿童每天所需的主要营养成分营养成分蛋白质（克）脂肪（克）钙（毫克）锌（毫克）质量谈话：请各小组把整理的资料和完成的统计表互相交流，然后补充完善。生可能前后小组交流，可能左右小组交流，也可能下位交流。谈话：哪些小组愿意把重新整理的资料和完成的统计表向全班同学展示？学生小组可能派一名代表，也可能派两名代表等等向全班展示，汇报交流。教师选择有代表性的资料加以展示并评价。设计意图 让学生在收集、整合、讨论、交流有关资料的过程中，感受小数和统计等数学知识在活动中的应用，培养小组的合作精神，同时引起对自己饮食情况的注意。三、分析调查情况，联系实际提出建议谈话：从统计表中你能知道哪些信息？生可能说：从统计表中我知道了常见肉食的主要成分有蛋白质、脂肪、钙和锌生可能说：我知道了每100克肉食所含的营养成分的克数不同。谈话：根据统计表中的数据，小组内分析讨论以下问题：1.儿童每天吃多少肉食和蔬菜比较合适？【百度知道】/question/313743880.html?an=1&si=12.同学们的饮食是否合理？【百度知道】/q?word=%CD%AC%D1%A7%C3%C7%B5%C4%D2%FB%CA%B3%CA%C7%B7%F1%BA%CF%C0%ED%A3%BF&ct=17&pn=0&tn=ikaslist&rn=10&lm=0&fr=search3.偏食对儿童的生长发育有什么影响？【百度知道】/q?word=%C6%AB%CA%B3%B6%D4%B6%F9%CD%AF%B5%C4%C9%FA%B3%A4%B7%A2%D3%FD%D3%D0%CA%B2%C3%B4%D3%B0%CF%EC%A3%BF&lm=0&fr=search&ct=17&pn=0&tn=ikaslist&rn=104.你有什么看法和建议？谈话：请各小组派一名代表汇报，其他同学可以补充。学生组间汇报交流。设计意图通过对统计表中的数据进行深入地分析，将调查活动与数学知识紧密结合，获得初步的用数学方法研究问题的经验并深深体会到饮食合理的重要性。四、课堂总结，写调查报告谈话：通过这节课的学习，同学们增长了营养知识，对怎样合理饮食有了认识，同时也了解了偏食会影响我们的生长发育。让我们一起行动起来，劝告同学及家长，克服偏食，养成良好的饮食习惯吧。教师指导学生写调查报告。学生完成调查报告，全班同学交流。【