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炒螃蟹的做法图片大全 螃蟹的吃法比较单一最普遍的吃法就是简单的蒸螃蟹吃这样吃确实能够保证螃蟹的原汁原味螃蟹炒着吃的话可能很多人没尝试过其实味道也是很不错的那么“炒螃蟹的做法”有些呢一起来看看吧！ 清炒螃蟹 材料 螃蟹、葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油、糖、油 做法 1、螃蟹洗净去壳、去脐、去腮 2、在锅中放入油等油热之后放入螃蟹煸炒等螃蟹变色之后加入料酒加葱、姜、蒜和适量的盐、酱油、糖炒熟后出锅 螃蟹炒年糕 材料 螃蟹年糕葱姜黄酒糖生抽老抽醋 做法 1.捉了三只螃蟹弄个牙刷帮人家做了个全身SPA然后再用清水冲冼干净放在案板上一分为二然后用剪刀小心的去掉胃和腮等不能吃的部分在切口处沾上生粉目的是为了把蟹肉和蟹黄裹住 2.锅内放油烧热油温升至五六成热时把沾有面粉的一侧放进油锅里煎至发黄然后翻动下分别把另几面也煎下煎好后放入葱和姜翻炒几下 3.放入调料一并炒匀然后在锅中加入水超过螃蟹就可以了大火烧开转小火烧个五分钟左右开大火再烧个两分钟左右然后倒入沥水的年糕不停的翻炒至年糕软烂倒入数滴醋炒匀提味即可以出锅了 咖喱螃蟹炒饭 材料 泰国长粒米、螃蟹、豌豆、彩椒、黄油、咖喱酱、鸡蛋黄、椰奶、料酒、食盐、白糖 做法 1、米饭焖熟开盖待凉 2、水煮豌豆捞起彩椒洗净切小丁 3、螃蟹洗净切块 4、将米饭加3个生鸡蛋黄搅拌均匀 5、热锅黄油化开倒入螃蟹加一小勺料酒中小火煎下在加一大勺咖喱酱炒匀盛出 6、热锅黄油化开把米饭倒入锅内咖喱酱一勺适量食盐、白糖、翻炒均匀后倒入螃蟹共用时56分钟(翻炒时可加适量椰奶)最后把豌豆、彩椒倒入锅内炒匀即可 咖喱炒螃蟹 材料 螃蟹3只圆椒1个青椒1个洋葱1个葱适量盐适量咖喱粉适量红糖适量生抽适量料酒适量 做法 1.将圆椒、青椒、洋葱、姜、蒜洗净切块待用 2.螃蟹切件洗净撒上生粉拌一下 3.在锅中放油等油热之后放入螃蟹煸炒炒到78成熟捞起待用将锅中热油倒出剩下一点依次将姜、蒜、辣椒、洋葱下锅炒香 4.下螃蟹、咖喱粉、红糖、盐、料酒、水稍微煮一下 5.起锅了香喷喷的咖喱炒蟹晚上小女吃的“汁都捞埋” 家常炒螃蟹 材料 螃蟹葱姜料酒醋糖生抽盐高汤 做法 1、把螃蟹洗干净放锅上蒸5分钟去肺和腮从中间把螃蟹劈成两半葱切段姜切片在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用 2、锅入油五成热时放入葱姜炒出香味放入螃蟹翻炒 3、倒入准备好的汁再放入少许高汤大火烧开翻炒5分钟收汁即可 小诀窍 1、把螃蟹先蒸后炒是因为活蟹不容易宰杀腮和肺一定要去干净 2、如果是活杀的可以裹干粉过油炸后再炒 3、如果没有高汤可以放水 4、吃螃蟹时不宜喝啤酒螃蟹较寒不宜多吃 葱姜炒螃蟹 材料 螃蟹500克大葱150克姜25克白皮大蒜5克黄酒15克酱油10克豌豆淀粉5克白砂糖3克香油2克猪油75克盐5克味精5克胡椒粉1克 做法 1、把螃蟹腹部朝上放菜墩上用刀按脐甲的中线剁开揭去蟹盖刮掉鳃洗净 2、再剁去螯每个螯都切成二段再用刀拍破螯壳然后将每个半蟹身再各切为四块每块各带一爪待用 3、葱切段姜切丝蒜剁泥淀粉加水调成湿淀粉备用 4、把炒锅用武火烧热下猪油烧至六成热放下葱段翻炒后把葱段捞出 5、炒锅内略留