德克士实习报告

1 / 14 德克士实习报告 暑假德克士实习报告 前言 ：实践出真知，随着教育的强度加大，大学生的人数每年都在递增，带来的社会就业压力也越来越大。作为一名大三的学生，再过一年多也快要毕业了，由于现在工作不好找，于是想趁现在的机会去参加一些社会实践，为自己在将来的社会工作或学习增加些经验。 一、 实习时间 从 2016 年 7 月 15 日到 2016 年 8 月 15 日，做了为期一个月的实习 二、 实习地点 在处于华容县老步行街最繁华的地段的德克士汉堡店实习，该地段人流量 大，客源充足 三、 实习目的 在大学课堂里学习了两年的专业知识之后，想通过实践来检验所学的理论知识，锻炼自己的与人交往、沟通和团队协作的能力，增加自己的社会实践经验。 四、 实习内容 开始时经理要求试工一天，工作 8 个小时。试工期间，我被安排到大厅工作。负责为客人送餐以及收拾客人用餐后留下的垃圾，工作重点是保持客人就餐环境的整洁，同时还必须兼顾厕所的卫生。本 2 / 14 以为这工作是不怎么费劲的，做够之后才知道，千万不可小看任何一份看似轻松的工作。最难的是在中 午就餐的高峰期，往往这个桌子还没收拾完，那边就有客人叫服务员怎么还不送餐。忙完高峰期后，工作就相对轻松了很多，收拾好大厅的托盘，将地面拖干净，清理好厕所的卫生我的工作就完成了。试用期结束后，还受到了经理的小小表扬，让我受宠若惊。试用期结束后，经理将我调到了柜台做收银，最开始经理安排了师傅来带我，经过师傅的简单讲解之后我就上岗了，众所周知快餐店里讲究的就是一个字 -快。速度是他们一直强调的，顾客在进入 5 秒钟内要受到招呼 ;对每一位顾客的配餐要在 1 分钟内完成 ;每位顾客排队购买餐点的时间都应该在 5 分钟以内。这些明 确的数字标志着一旦穿上制服，站到柜台上，一切行动都必须是迅捷的，不能有半点拖沓。在柜台站了两天之后，我发现自己还是做不到这样快节奏，于是向经理要求还是去了大厅。这两天的生活让我感受到了工作的辛苦和赚钱的不容易，也明白了每个人都有他自己适合的岗位，而这往往和学历是无关的。 五、 实习的总结 短短一个月的社会实践，我更好的接触了这个社会，了解了这个 社会。我想通过这次实践，不管是在以后的学习或是工作中，我都能 够更好的把握自己，掌握自己的重心。实践是检验3 / 14 真理的唯一标准，在学 校的时候，学习了很多理论知识，但大多只偏于理论而不重于实践，而学习最终的目的就是将理论运用于实践之中。这个暑假里，我通过社会实践收获了很多在学校学不到的东西。在德克士的一个月，综合自己所看到和接触到的，再结合自己所学的在这里为德克士的经营管理提上一些小小的建议。 1、明确目标市场，服务孩子 德克士的消费人群基本上是 4-14 岁的孩子及其父母，因此可争对孩子的特性，来制定相应的营销策略。比如说可以在店面门口摆放一些体积不大的玩具吸引小孩的目光，也可供他们玩乐；在店面装饰上也可根据孩子喜欢 亲近自然的特性，摆放一些绿色植物，或一个小水缸，放养一些观赏鱼；在大厅里也可划分出一块亲子专区，以供孩子和其父母玩闹；在套餐配送时，可制定专门的家庭套餐，随套餐赠送一些小玩具，等等。这些都可以吸引更多的孩子与其父母前来就餐。 2、细分市场，差异化服务 由于德克士处于步行街的中间位置，周围大多是品牌服装专卖店，人流量大，而且消费水平参差不齐。因为地理位置的原因，导致 很多消费者将德克士作为了逛街累了后休息的地方，进入店内并不点餐或店很少量的餐饮，并且这类消费者4 / 14 通常在店内呆 的时间较长。怎样将这些潜在消费者转化为真正的消费者呢？我觉得对于这类潜在消费者，店内服务员可提供主动服务，主动询问他们需要什么，大部分人会出于“面子”问题而选择点餐。另外，这类顾客在点餐时大多会选择饮料，我觉得也可争对这种现象，在菜单上可增加一些有补充体力功能的饮料或一些小甜品。 3、多种促销方式，灵活运用 返现促销：对一次性消费达到一定程度的顾客，实行返还部分 现金的方法。 折扣促销：采用一定的积分制，在顾客第一次消费时发放积分 卡，以后每次消费 凭卡积分，积分到一定程度，实 行 VIP 政策，发放贵宾卡，消费凭卡打折。 捆绑促销：可向周围的专卖店发放一些现金券，再由专卖店转发给部分消费者，凭券抵部分现金。同时也可联合周围的专卖店，由 德克士向部分消费者发放专卖店的现金券。 组合促销：将食物以组合的形式推出，将一定的油炸食品与饮 料相搭配，实行组合价格，当然组合价格优于单卖 价格。 5 / 14 以上就是我经过一个月的实习结合自己的专业知识所总结出来的一些经验和建议。经过一个月的实习，我学到了很 多 团队合作精神、勤劳诚实、认真负责、追求完美的品质、注重细节的习惯，这些重要的影响今后会一直伴随着我，无论是在哪里的工作岗位工作。 这一个月内，我也明白了许多：人与人之间难免磕磕碰碰，在工作中，难以避免的会遇到难缠的顾客，也难免会受到上级批评指责。面对这些问题关键还是在于自己，明确自己所处的位置，端正自己的心态。经过这些事情也给我上了宝贵的一课。因为这样才能在失败中吸取教训，为以后的成功铺路。我们要学会从那里跌倒就从哪里爬起来，这才是我所应该做的，也是我该学会的。 这一个月内，我 也学到了很多。像人际交往和待人处事的技巧。在人与人的交往中，我看到了自身的价值。人与人之间的交往是需要付出的，也不要吝啬你的付出。如果你只问耕耘不问收获，那么你一定会交得到很多朋友，同样你也能收获别人对你的付出。对待朋友，切不可斤斤计较，不可强求对方付出与你对等的真情，要知道给予比 暑期社会实践报告 今年暑假一方面为了响应学校号召，一方面为了锻炼自己，使自己更早的融入社会，我向家乡所在地的德克士餐厅递交了打工申请表。经过一系列的考核和面试，终于我6 / 14 有幸成为德克士的一名员工。 将近两个月的暑假已经过去了 ,俗话说 :“没有实践 ,就没有发言权 ” ,只有亲身经历过才会有那种超乎平常的感觉。我与社会的接触并不多。在这次的实践中 ,我更好的接触了这个社会 ,了解了这个社会。我想在我毕业之后走上社会的时候能够更好的找到生活的重心。实践是检验真理的惟一标准。在课堂上 ,我们学习了很多理论知识 ,但是如果我们在实际当中不能灵活运用 ,那就等于没有学。实践就是将我们在课堂上学的理论知识运用到实战中。 在德克士，我学到许多书本上所没有的社会实践知识，体会到了工作的一些难处，学会了如何处世，怎样把 事做对做好，清楚了自身的不足更明确了自己以后要怎样努力去完善自己，为毕业后走上工作岗位而奠定基础。在德克士的这一个多月 ,让我获益良多。 来德克士打工是我第一次真正意义上的“上班”，我的主要工作是在大厅服务顾客，收发餐盘，保持餐厅整洁等等 。一开始觉得这些都不算很难，但到了实践后我才发现我有些低估我工作的难度了。“欢迎光临德克士”“谢谢光临德克士”这两句话是我要跨越的第一个难关，说实话我并不怎么害羞和别人打招呼，但是想要做到在恰当的时刻用恰当的语音语速打招呼就有些困难了，之前我经常把从侧门进的顾 客当成用餐完毕的顾客，经常说反问候语，后来我尽量要7 / 14 求自己记住用餐顾客的相貌，从这以后我很少说错问候语。及时收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大厅的整洁是工作的重点，同时还必须兼顾厕所的卫生。别看厕所只有小小的一块地方，拖起来不费吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前脚我刚拖完，还没等地板干掉就有 3、 4 位顾客连着使用，地面有张乱不堪了。在我手忙脚乱之际，只见大厅的阿姨，动作麻利，总能在第一时间里把所有的工作做好。 “交流也是一门艺术”这个观点应该说早就被大家认同了，而对于直接接触各种顾客的我来说，当务之急就是加深对这 种“艺术”的了解和掌握程度，从而更好地去服务顾客。 一般情况下，顾客喜欢在用餐完毕后坐在餐厅内聊天，若此时为营运高峰期，位置十分紧张的情况下，这类顾客会影响到其他顾客的用餐。作为服务员我们要以一种极其友善的方式提醒顾客把位子让给他人，如果是赤裸裸的“驱赶”语句会使得顾客十分恼火，甚至会取得适得其反的效果。经过实践我发现，其实只要将顾客的餐盘收走，大部分顾客就会主动离开，于是，在询问是否需要打包的塑料袋时，我会加上一句：“请问，可以帮您把餐盘收走吗？”一般情况下，顾客会很愉快地接受这种善意地催促。 其实像这样的例子还很多，譬如：“不好意思，餐厅规定这里不能吸烟”永远比“不好意思，这里是餐厅区，请您不要吸烟”来得有力度，效果也来得更好。 第一次上柜8 / 14 台我收银不能很好的做到收银七步骤 ,而且师傅只是给你做最简单的讲解，三天就出师。速度是他们一直强调的 ,我想这里是最适合我的工作就是大厅的工作。在柜台上 ,我看到的只是机械的语言。在这一个多月中 ,我更多的体会到赚钱的不易 ,以及现实社会的残酷。大学只是个象牙塔 ,太单纯了。所以当梦想照进现实之后 ,很多人都崩溃了。所以我觉得这是一个给我锻炼的最佳机会。每一位新人的到来 ,在这里都会经历一个相当困难的时期。在这里 ,老员工会依仗 自己的老资历对新员工呼来换去 ,我想到了放弃 ,可是很多人告诉我 ,现在的状态只是将来进入职场的一个缩影 ,所以 ,我无论如何都坚持了下来。 在实践中认识社会、增长才干、提高自身素质、为日后真正走进社会铺定基石。我现在理解了学院为什么一直强调加强我们社会实践能力。在那里 ,我学到许多书本上所没有的社会实践知识 ,体会到了工作的一些难处 ,学会了如何处世 ,怎样把事我们怎样才能把 事情做对做好 ,清楚了自身的不足更明确了自己以后要怎样努力去完善自己 ,为毕业后走上工作岗位而奠定基础。我们怎样才能把课本上的知识灵活恰当的运用到生活、工作当中去 ,成为对别人对社会有用的人才 ?我们怎样才能适应当今飞速发展的社会 ,怎样才能确定自己的人生坐标 ,实现自己的人生价值呢 ?我想我们确实该好好思考一下我们的将来了 ! 9 / 14 钱易散不易聚，每每父母对我提及此话时我总是消极地去对待，总是不能深刻地了解这句话的含义。 在我快离开餐厅的时候，经理问我一句话：“你觉得你在这儿打工值得吗？”我一时没能懂他 的意思，他接着说：“你觉得你的劳动和你的付出成正比吗？”我笑了笑：“有点儿廉价了。”经理很严肃地说：“是很廉价！”的确，在像我们家乡这种县城打工，德克士是按 4 元 /小时的薪酬标准付给我们薪水。我暗暗算过一笔账，像我们这样每天在餐厅忙碌得是筋疲力尽，而我们一天所得到的报酬甚至都不够我们在餐厅吃上一顿。我们服务员一个月顶多有一千多的收入入囊，就算我一年不吃不喝，我也无法凑足我一年的学费，更不要说生活费了。 在打工的这段时间，我经常出现把皮蹭破或是因为消毒水太浓而双手蜕皮的现象，在向父母抱怨过两次后，我突然意识到，父母从未在我面前喊过一次苦，他们真的很了不起！ 一个人的力量是很有限的，在我打工的这段日子里，伙伴们给了我很多帮助，而这些帮助这对于毫无工作经验的我来说无疑是巨大的，在遇到一些棘手的，情境模拟训练中没有遇到的问题，伙伴们传授了我很多经验。还有的时候，虽然划分了服务区域，但是如果在我的区域一下子来了很多顾客，我一时忙不过来时，在另一区域内的伙伴会主动过来10 / 14 帮我照顾顾客。 在工作中，我们要求团结互助，要求相互沟通。在最初的几天里，我由于没有经验，经常走错巡视路线图，有时甚至会在 收餐盘时打翻客人喝剩的饮料，这些事情被伙伴知道后，他们不但不嘲笑我，而且每次都会帮助我纠正错误，有时看到地面太脏，他们会主动提出拖地，让我做些轻松的活儿，这些都使我感受到了团队合作所带来的温馨和感动！ 现在的我已经懂得了什么才叫自食其力 ,什么才叫社会的残酷了 ,在实践中更好的锻炼自己 ,我坚信自己能够得到更多的进步。以往我对自己的未来并没有什么特别的关注 ,可是现在我已经对自己的将来极度的关心了 ,我相信自己会在不断的努力下取得更好的进步的 ,只要自己不断的努力 ,我坚信自己能够成功。在实践中我还认识了很多 的同事 ,我相信我会在今后的日子中过的更好的 ,因为我一直都在努力 ! 寒假社会实践报告 德克士 要成为一名合格的新时代的大学生，就需要利用寒假接触社会，扩大自己的知识面，提升自己的实践动手能力，适应经济形势变化，为自己将来毕业后更好地适应社会打下良好的基础。今年寒假我在济南泉城店进行了为期一个月的暑假工作，在工作中体会到了服务行业工作的艰辛，职场的人际关系，以及德克士能够在全国取得成功的先进的管理经11 / 14 验和营销模式，对作为工商管理专业的我今后的学习生活大有裨益。 一、德克士工作 介绍 德克士简介 德克士，连锁快餐店，与麦当劳、肯德基并列中国三大西式快餐。德克士炸鸡起源于美国南部的德克萨斯州， 1994 年出现在中国成都。 1996 年，顶新集团将德克士收购，并投入 5000 万美元，健全经营体系，完善管理系统，并重新建立了 CIS 系统，使其成为顶新集团继“康师傅”之后的兄弟品牌。自 1996 年至今，店面覆盖了全国382 个城市，辐射的消费群超过 3 亿人，年营业额超过亿，为上万名员工创造了就业机会，成为了国人最为喜爱的西式快餐品牌之一。 工作分类及内容 德克士的店内工 作主要分为以下几个方面，首先是内场和外场和前线，内场主要负责食物的制作工作，又分为H,CK 和 PVT，分别指汉堡，炸鸡，米饭汤品制作和紧急支援。外场又称为 OCU，主要进行外部顾客就餐场所的清洁和打理，由于德克士提供三公里内免费送餐，外场工作人员还会被安排送外卖，由餐厅提供交通工具。同时外场还安排有专门的接待员处理与顾客的关系，带领儿童游乐，进行满意度调查，进行商业拜访等活动。前线主要指收银服务人员和配餐员。每天的上午十点半到下午两点，下午两点到五点半，下午五12 / 14 点半到晚上九点会专门安排 DM，即优惠宣传单的发放工作 。每个人的岗位不固定，根据班表安排及个人能力会承担不同的岗位。 二、德克士工作过程 在德克士工作的一个月中，我从事的主要是前线收银这一方面。 三、德克士工作感悟 工作的辛苦与挣钱的不易 在德克士的一个月中，每天都需要站立长达六小时以上，在工作的最后几小时往往是脚抬起来就能感到刺骨的疼痛，吃饭也往往不能按时按点，无论自己经历什么，在面对顾客时都要保持极强的耐心和良好的服务态度，去冻库搬货后，脚往往几个小时都不能从冰冷中缓 过劲来。发 DM 偶 尔也会遭人白眼，敬而远之，跟着接待员去商业拜访还要一层一层的爬楼梯再下来再换一栋楼爬上去，将优惠劵发遍小区的每一户人家。外场有时候还会排到看厕所的班，需要时刻保持洗手间地面的干爽防止顾客滑倒，有时候还要处理厕所里溅在地面上的大小便。工作的重复性很强，每日就是固定的几项。但是我认为相比很多其他行业来讲，工作条件还是不错的，起码上班的大部分时间都会有空调。德克士的工资并不高，像我这种临时干的每小时只有六块四毛钱，中国人有句老话，不当家不知柴米贵。13 / 14 和我这是同一个道理，不是自己挣的钱不懂得珍惜。这样一天下来往往只能 拿到四十块钱，口渴的时候买瓶三块钱的饮料都要算算自己需要干多久才能将这三块钱重新挣回来。辛苦的工作经历也让我对父母的不易有了更深刻的体会。这是我作为一个成年人正式挣到的第一笔钱，当然，这只是一个起点，但是我相信，这些经历才是人生道路上更加宝贵的财富。 与人打交道的体会 我的性格相对来说比较喜欢与人争辩，不服输，去德克士之前，母亲还专门嘱咐我给人家打工不要和客人发生争执。包含德克士这样