技能大赛酒店选拨赛主持稿.doc

“中餐宴会摆台”主持稿尊敬的*、*各位*酒店的同仁们：大家下午好！我是本次“中餐宴会摆台”技能大赛的主持人*。（鞠躬）为了进一步落实好“铜川市举办的第四届职业技能大赛”参赛准备工作，有效促进酒店服务人员服务技能，提升酒店整体服务素质，5月底酒店组织举办了“酒店首次中餐宴会摆台”及“中式烹调”技能大赛，评选推荐了9名参加“市技能大赛”的员工，为了对参赛选手的准备情况进行一个初步验收，今天特在此举办酒店第二次“中餐宴会摆台”及“中式烹调”技能比武，。参加本次大赛的领导有： 酒店常务董事长*先生； 酒店总经理*女士。 让我们以热烈的掌声欢迎酒店领导的到来。 担任此次大赛的评委老师有： 总经理*女士； 财务部经理*女士； 房务部经理*女士； 保安部经理*先生； 工程部经理*先生； 采购部经理*先生；（大家掌声欢迎） 担任本次大赛的计时员的是：6名（现场登记） 担任本次大赛核分员的是：让我们再次以热烈的掌声对各位领导、各位评委的到来表示热烈的欢迎和衷心的感谢，下面有请总经理*女士做赛前动员讲话。大家掌声有请 谢谢*热情洋溢的讲话，希望今天的选手拿出实力、赛出成绩、赛出风格。 首先，我们进行中餐宴会摆台比赛：参加中餐摆台比赛的选手共6名，分别是：*大家掌声有请各位参赛选手上台：我们的六位选手各个看起来是神采奕奕、精神饱满，看来已经做好的十足的准备了，赛前我代表大家，预祝这6位选手、赛出品质、赛出风格，把你们最好的服务技能展示给大家！（掌声鼓励）下面请6位选手至自已的参赛区前整理、检查参赛用具（选手检查进行时）接下来我宣布一下比赛的评分规则：中餐宴会摆台总计80分，核分时去掉一个最高分，去掉一个最低分，最后的平均得分为最终得分，其中具体评分标准请依据铜川市职业技能大赛摆台评分标准，评分标准及评分表已发至各个评委手中。 选手检查完毕举手示意，请计分员作好准备，主持人宣布-比赛开始 摆台赛时主持人独白：1、做为餐饮服务行业，优质的服务是企业发展的重中之重，而“中餐宴会摆台”是中餐服务人员优质服务工作的一项重要体现，一桌规范的摆台，不仅体现了服务人员的规范操作，同时，一个好的宴会摆台主题设计，更能体现出不同宴会的情调与特色，能更好的抓住顾客的心理，达到刺激餐饮消费的目的。2、我们的6名选手，正在紧张有序的摆台操作中，它们的主题丰富多彩，有赞美铜川的，有喜宴、寿宴、谢师宴，主题造型多样化，主题寓意鲜明，适宜各类顾客消费，借此机会，预祝我们正阳国际酒店的生意红红火火、蒸蒸日上！3、各位选手已进入中宴会摆台的最后环节餐巾折花、有折盘花的、有折杯花的，五彩斑斓，群芳争艳，让我们试目以待最后的圆满成果！4、现在各位选手的实操考核已全部结束，各位评委也在进行严格的评审、我提示一下大家，今天的摆台成品照片，大家请勿上传网络，禁供大家参评。 评委实操摆台全部点评完时，主持人：我们的实操摆台已全部点评完，请核分员核分。下来进行我们比赛的第二个项目“中式烹调”，比赛，参加“中式烹调”比赛的选手共有三名：杨鹏、张仕田、张志龙，请三位选手于比赛台前就位，我们首先进行中式烹调比赛的第一项刀工比赛，请三位计时员到位，（请各位员工暂时不要围观，以便评委考评，请大家赛后再进行参评）评委观看时，主持人宣布：中式烹调比赛的评分规则同中餐摆台一样，去掉一个最高分去掉一个最低分，取平均值为最后得分。刀工赛时主持人独白：1、 刀工是每个厨师必不可少的基本技能，好的刀工不仅可以让食物看起来赏心悦目，同时对烹饪美味也起到决定性的作用，让我们试目以待各位选手刀下的菜品工艺。刀工展示完毕，请各位选手到操作间进行菜品烹调，（评委正在进行核分，待交核分表后）现在宣布“中餐摆台”的比赛成绩*，看来只要付出就有收获，我们今天的六位选出表现都很不错。（第一组热菜烹制好放至展示台上）请评委对第一组热菜进行品鉴与点评。选手烹制第二道热菜。（第二组热菜烹制好放至展示台上）请评委对第二组热菜进行品鉴与点评。 全部考核完后，核分员核分时，请*先生对此比赛做点评，大家掌声有请。感谢*的点评。再次掌声感谢。现在宣布中式烹调比赛评分结果，