高一生物细胞中的糖类和脂肪.ppt

,同学们好老师们好,东台一中生物组张一平2006年月日,生物学科高一新课程实验课,平日膳食的几种主要食物,汉堡,橙子,佛手瓜,烤肠,红豆,米饭,青菜,番茄,草莓,辣椒,牛肉片,萝卜,细胞中的糖类和脂质,*细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起什么作用？,自主学习1、同学分组学习“细胞中的糖类”，并就“本节聚焦”栏目第1条开展探究。同步思考：还能获得哪些认识呢？2、各个小组用表格法或用自己喜欢的其它方式整理探究成果。整理的结果中必须体现出：有明确的结论；有作此结论的理由。3、各小组学生代表利用实物投影演示或口头阐述研讨成果。4、各小组间相互补充，开展评价。,一、细胞中的糖类：,主要功能：,元素组成：,种类：,C、H、O,单糖、二糖、多糖,糖类是主要的能源物质,五碳糖,六碳糖,核糖,脱氧核糖,葡萄糖,果糖,半乳糖,动植物细胞,植物细胞,动物细胞,组成RNA,组成DNA,构成生物体的重要成分生命活动的重要能源物质,麦芽糖,蔗糖,乳糖,植物细胞,水解为单糖，作为能源物质,动物细胞,纤维素,淀粉,糖原,植物细胞,植物细胞,动物细胞,细胞壁主要的组成成分,植物细胞主要的储能物质,动物细胞主要的储能物质,C5H10O5,C5H10O4,C6H12O6,C12H22O11,（C5H10O5）n,动植物细胞,动植物细胞,自主学习5、（1）讨论：日常生活中人们对糖的认识和科学概念中对糖的描述一致吗？,细胞中的糖类,分析：不全一致。在化学中，糖类是指多羟基的醛或多羟基的酮。糖不全甜，如淀粉是不甜的。甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂）、蛇菊苷（天然的非糖增甜剂）。糖全由C、H、O组成。但糖的H与O比不全为21，如脱氧核糖；H与O比为21的化合物也不全是糖，如甲醛（CH2O）、乳酸（C3H6O3）。故“碳水化合物”仅是一种俗称，不是严格意义上糖类的称谓。,自主学习5、（2）植物细胞中的纤维素、淀粉，动物肌肉中的糖原都是多糖，水解后的单糖都是葡萄糖，但为什么它们的性质和功能却相差那么多呢？,细胞中的糖类,分析：见课本P31图212。,如同组成金刚石和石墨的成分都是碳，但是它们的物理性质和功能却相差悬殊，这主要是由于分子内部排列不同，导致结构不同而造成的，道理相似。,小试锋芒例1、人体细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用（）A、麦芽糖B、淀粉C、葡萄糖D、蔗糖,解析：C糖类是细胞生命活动的主要能源物质。只有那些分子很小的、不能水解的糖类（单糖），才能由细胞外被选择吸收进人体细胞利用，而其它形式的糖类都需经分解成单糖，以单糖形式进入人体细胞。,小试锋芒例2、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。（1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？（2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。,解析：葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量（1g葡萄糖释放的能量大约为16Kj）。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。,小试锋芒例3、血液中的葡萄糖含量持续高于160180mg/dl，并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病患者。他们的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么呢？,解析：糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。,比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，你知道其中含能量最高的食物是哪种吗？,红烧肥肠。该食品中富含脂肪，而1g脂肪释放的能量高达39Kj。,自主学习1、同学分组学习“细胞中的脂质”，并就“本节聚焦”栏目第2条开展探究，完成表格（见学案）。2、请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别？,*细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞中起什么作用？,主要储能物质。对动物和人：保温，减少器官摩擦，缓冲外压。,构成生物膜的重要成分,能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成,细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输,能促进人和动物肠道对钙磷的吸收,2、请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别？,分析：共性：均含C、H、O；均是细胞中能源物质。区别：有些脂质还含有P、N；氧的含量远少于糖类，而氢的含量更多。脂肪是细胞中良好的储能物质，1g脂肪氧化分解可放出约39kj能量，而糖类是细胞中主要的能源物质,1g糖元氧化分解可放出约17kj能量。,小试锋芒例4、在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？在人体的内脏器官周围的脂肪对人体有何利弊呢？,分析：主要分布在皮下、大网膜、肠系膜处。内脏器官周围的脂肪储存大量能量，隔热、保温、缓冲和减压，可有效保护人体内脏器官。体内脂肪过多，将增加内脏器官尤其是心脏负担，引起多种疾病。,小试锋芒例5、有很多人特别控制肥肉等脂肪类食物的摄取量，但对米饭等糖类食品的摄取量不加控制，结果身体照样发胖。由此，你能猜想出人体内糖和脂肪的关系吗？这个关系对你养成合理的饮食习惯有何启迪？,当人体摄取糖过多时，多余的糖可在体内转化成脂储存，使得人体发胖。,分析：摄入人体内过多的糖，会在人体内发生转化，以脂肪形式储存。我们在平时饮食中，应合理搭配食品种类，控制好饮食量。,问题讨论我们熟悉的生物大分子有哪些？它们的基本组成单位分别是什么？,氨基酸,多糖蛋白质核酸,生物大分子,基本组成单位,葡萄糖,核苷酸,单体,多聚体,单体,：以碳链为骨架,碳原子在组成生物大分子中的作用：,由氨基酸组成的蛋白质,由葡萄糖组成的淀粉,脱氧核苷酸长链,碳是生命的核心元素。无碳，无生命。,小试锋芒例6、构成糖元、DNA、淀粉酶的单体依次是（）A、碱基、单糖、氨基酸B、葡萄糖、碱基、氨基酸C、乳酸、核糖核苷酸、葡萄糖D、葡萄糖、脱氧核苷酸、氨基酸,D,*细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起什么作用？,*生物大分子以什么结构为骨架？,*细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞中起什么作用？,瞭望前沿文章名称糖生物学：生命科学中的新前沿文章作者张树政（中国科学