超市的组织架构及工作流程.ppt

超市的组织架构及工作流程,一、组织架构的概念二、意义三、超市组织架构四、分析五、工作流程:1、主管工作流程（营运主管）2、理货员工作流程,超市的组织架构及工作流程,一、1、组织架构概念所谓组织架构是在组织理论的指导下，经过组织设计，由组织要素相互联接而成的相对稳定的结构模式,超市的组织架构及工作流程,二、意义在管控平台最后成型之前，必须建立一个完善的超市管控平台与之配合，我们所强调的合适的超市管控系统是需要合适的组织架构与之相匹配的，不管以何种形式建立的组织架构，运作的核心都在于在横向战略的基础上，通过识别和管理关联关系，使下属各个职能部门获取协同效应，增加竞争优势。,超市的组织架构机工作流程,三、超市组织架构,副总,采购总监,营运总监,超市部文员,配货经理,采购主管,连锁督导经理,企划拓展部主管,中心店长,店长助理,连锁店店长,营运主管,各部员工,店内员工,采购员,信息主管储配主管,部门员工,部门员工,超市的组织架构及工作流程,4、在这个组织架构中，销售规模和经营方针跟销售组织是成正比例的，正确的经营方针及大规模的销售组织，销售额的绝对值也就会越大，销售组织的效率决定了销售的效率，我们超市也会随着销售规模及公司的经营方针的变化而变化。,超市的组织架构及工作流程,二、工作流程1、主管工作流程营运主管每日工作流程：7：30班前准备穿着工装、佩带工牌,整理仪表仪容.做到环境整洁,精神抖擞。查看前一天的销售，并查看是否有负毛利，如出现负毛利及时与采购人员联系。,超市的组织架构及工作流程,7：307：40营业前巡视巡视本部组上一班次工作完成情况填写巡视日志1、孤儿品的回收，是否有遗漏情况。2、商品前置情况，及商品排面是否整齐、丰满。3、商品标签、POP是否与商品一一对应，到位。,超市的组织架构及工作流程,4、地面卫生清洁情况是否达到标准，员工是否将扫帚、拖把等卫生工具整齐的摆放在顾客看不到的地方，并保证营业前超市地面的干度，不允许有水滴。5、员工打扫完卫生是否将工具放在顾客看不到的地方及是否摆放整齐。6、检查本部组员工是否按规定时间到岗。,超市的组织架构及工作流程,7：408：00参加主管晨会前一天值班主管报送前一天值班巡视日志，总结和回顾前一天的工作情况，提出疑难问题，共同探讨解决。听取营运经理传达上级指示，做好会议记录。,超市的组织架构及工作流程,8：008：10主持员工晨会1、检查员工工装，工牌是否佩带整齐。2、传达上级指示及最新工作计划。3、传达前一天的销售业绩情况及相关销售数据。4、总结和回顾前一天的工作情况，共同探讨解决员工提出的疑难问题。5、通报早晨巡视情况6、公司规章制度和销售知识的培训。,超市的组织架构及工作流程,8：108：30巡视及迎宾安排1、巡视分管区域，监督员工完成清理货架卫生及商品卫生。2、查看是否有最新促销计划及相关促销信息，通知实物负责员工。3、安排超市迎宾员工到超市入口准备迎宾4、提醒本部员工调整工作状态、及心态。5、其他员工在本区域做好迎宾准备工作。,超市的组织架构及工作流程,8：308：40迎宾1、参与迎宾2、查看员工是否符合迎宾站姿要求，是否和顾客说：您好，欢迎光临，是否面带微笑，微鞠躬等迎宾的要求。,超市的组织架构及工作流程,8：409：00查询报表所查询报表为：1、报纸期预警商品2、已确认为处理要货单3、未审核门店退货单4、总部有库存中心店无库存,超市的组织架构及工作流程,9：0011：30巡视检查1、随时检查员工在接待顾客时的仪表仪容。2、随时检查价格标签POP与商品是否一一对应，是否残损、旧、歪、斜等现象。检查商品是否安全、整齐、丰满，是否易于取放。督导员工更正处理。,超市的组织架构及工作流程,3、督导并指导员工填写商品出库单4、督导并指导员工按规定到内仓提货和按规定补货。5、随时检查孤儿品的回收情况。6、抽查货架上是否有残次、临期商品，并保证商品的先进先出原则。,超市的组织架构及工作流程,7、负责本部门有关的投诉、售后服务及顾客咨询问题。8、检查员工按规定换班情况，并查看交接班记录。9、下达每日市场调查内容，并跟进市场调查结果。分析、评诂。报送营运经理。10、处理临时发生事件及退货情况11、巡视，注意防损,超市的组织架构及工作流程,10：30值班主管下班时间1、协调其他部组主管暂代理本部门工作。2、向代班长交待临时性工作。,超市的组织及工作流程,11：30主管班次交接1.与值班主管进行班次交接，委托巡视本部门工作2.交代带班长临时工作及部分代理工作3.填写当班巡视日志报送营运经理4.全部交接完毕下班,超市的组织架构及工作流程,11：3014：00值班主管值班1.随时检查各部组员工接待顾客服务情况，填写巡视日志。2.随时检查各部组卫生情况，填写巡视日志3.随时检查各部组孤儿品回收情况，填写巡视日志,超市的组织架构及工作流程,4.随时检查各部组员工有无脱岗，空岗，离岗现象，填写巡视日志5.巡视员工提货，补货情况，填写巡视日志6.处理各部组顾客投诉，退换货,超市的组织架构及工作流程,14：00主管班交接1.正常班主管到岗，值班主管下班。2.与正常班主管进行班次交接，委托巡视本部门工作,超市的组织架构及工作流程,3.交代带班长临时工作及部分代理工作4.填写当班巡视日志报送营运经理5.全部交接完毕下班,超市的组织架构及工作流程,14：0017：30巡视检查1.随时检查员工在接待顾客时是否做到三米微笑，主动和顾客打招呼说文明用语。2.随时巡视本部门的商品、货架、地面和商品存放区的卫生情况，保持整洁干净。,超市的组织架构及工作流程,3.随时检查价格标签POP与商品是否对应、缺失，是否有残损、旧、歪、斜等现象。检查商品陈列是否具有艺术性，呈现出美感，是否安全、整齐、丰满、易于取放。督导员工更正处理。,超市的组织架构及工作流程,4.监督指导员工填写商品出库单5.监督指导员工按规定到内仓提货和按规定补货。6.随时检查孤儿品的回收情况。7.抽查货架上是否有残次，临期商品。,超市的组织架构及工作流程,8.负责相关投诉处理、售后服务及顾客咨询等事宜。9.检查员工班次交接，并查看交接班记录。10.处理临时发生事件及退换货处理。11.巡视，注意防损,超市的组织架构及工作流程,17：3020：40值班主管值班1.随时检查各部组员工接待顾客服务情况，填写巡视日志。2.随时检查各部组卫生情况，填写巡视日志3.随时检查各部组孤儿品回收情况，填写巡视日志,超市的组织架构及工作流程,4、随时检查各部组员工有无脱岗，空岗，离岗现象，填写巡视日志5、巡视员工提货，补货情况，填写巡视日志6、处理各部组顾客投诉，退换货。7、20:00后监督指导其他部组带班长对商品调拨单的确认及本部门的商品调拨单确认工作。,超市的组织架构及工作流程,20：40收最小库存报警表检查各部最小库存报警表上报情况，并统一收取。,超市的组织架构及工作流程,20：4020：50监督检查1、理货架上的商品，地堆上的商品2、查看各部组商品补充是否丰满，商品是否做到全部前置陈列，标签价与商品是否对应等准备工作。3、检查各部组对孤儿品的回收情况。,超市的组织架构及工作流程,20：45送宾准备工作安排送宾员工到超市出口按迎送宾标准准备送宾。,超市的组织架构及工作流程,20：5021：00送宾送宾曲响起，查看员工是否按规定送宾：1、是否按规定站姿在指定位置送宾。2、送宾是否面带微笑和微鞠躬动作。3、与顾客相遇时，是否说：“您好，谢谢光临。”,超市的组织架构及工作流程,21：00营业结束1、监督各部组员工认真清理本部门地面卫生。2、监督各部组员工将购物车、篮送到指定位置。3、检查值日部组对购物车、篮的卫生清理情况。,超市的组织架构及工作流程,4、监督各部组员工对所有区域及收银台孤儿品的最后一次检查回收。5、所有工作督导检查工作完毕，填写巡视日志6、负责清场后的检查要严肃认真,要查看电源、天然气是否全部关闭，电熨斗是否安规定位置存放,巡视全场所有员工和顾客是否全部离场.,超市的组织架构及工作流程,7、完成所有工作，从员工通道离店下班特别注意:（1）防损问题是是我们工作的重中之重，在岗全时间要对商品进行防范，对有异常举动的顾客要及时跟踪或通知防损人员，以免造成商品不必要的损失。,超市的组织架构及工作流程,（2）接待顾客、对顾客热情服务要始终贯穿于我们每一项流程当中，在岗全时间我们都要认真接待好每一名顾客。（3）流程按照正常作息时间制定，如作息时间发生变化，根据实际情况提前或顺延，其流程内容及工作标准不变。,超市的组织架构及工作流程,2、理货员每日工作流程7：307：45班前准备穿工作服，戴工作牌，衣冠整齐，特殊岗位女员工需将头发盘起，男员工不得留长发，生鲜部加工操作有员工应佩戴口罩、帽子，员工不能化妆、留长指甲、赤脚穿鞋及不能穿拖鞋。由指定路线直接到达工作部组，不得随意在货架中穿行。,超市的组织架构及工作流程,7：457：50到店巡视巡视所辖区域、地堆，检查上一班次工作完成情况。孤儿品回收，前置陈列。POP是否有遗落或不到位的（所谓POP就是指促进销售的店面广告）。区域商品是否陈列规范，地堆、端架商品是否丰满。,超市的组织架构及工作流程,7：508：00清扫地面卫生将所辖区域地面清扫一次，保证地面无杂物。,超市的组织架构及工作流程,8：008：10参加晨会总结和回顾前一天的工作情况，提出疑难问题，共同探讨解决。信息分享接受主管当天的工作安排记录当天晨会内容。,超市的组织架构及工作流程,8：108：25清理卫生清理货架及商品卫生，洗净抹布将货架底部、外缘等易暴露、易着灰尘的地方及角落擦拭一遍。保证营业时货架无污垢，商品无灰尘。,超市的组织架构及工作流程,8：258：30迎宾准备工作指定超市入口迎宾人员到超市入口准备，其他人员在本部组指定位置准备迎宾。,超市的组织架构及工作流程,8：308：40迎宾1、按照迎送宾站立标准到各指定迎宾位置，提前2分钟进入迎宾状态，以右脚前左脚后的“丁”字步站立，双手交叉叠方自然下垂于腹部，挺胸抬头微笑面向顾客走来的方向，对每一位来客都要奉上：“您好，欢迎光临！”2、其他员工一律站在自己分管区域货架前端（靠近通道一端）进行迎宾，要求：站姿标准、面带微笑、目视前方、语气温柔、声音响亮。,超市的组织架构机工作流程,8：409：00检查商品陈列及标识检查商品是否按照商品配置表陈列，标价签是否与商品一一对应。发现有缺价签的商品，立即填写标签打印申请表由主管签字后送录入部打印。新品上架必须根据商品配置表陈列结束后，再按照规定打印标签。,超市的组织架构及工作流程,9：009：20检查商品库存填写商品出库单检查货架商品存货量，少于陈列空间2/3且超市内仓无备货的，填写商品出库单，于上午10：00之前由特定人员统一报送仓库。,超市的组织架构及工作流程,9：209：40内仓提货货架商品存货量少于陈列空间2/3且超市内仓有库存的，于9：0010：00之间到内仓提货。必须经防损员检查。,超市的组织架构及工作流程,9：4010：00补货补货时，先清洁货架卫生，然后按照“商品先进先出”原则进行补货。补货时不能拱腰、翘屁股、依靠货架或者坐着，商品外包装纸箱要及时拆开折叠放到自己的脚下或不防碍顾客通行的地方，不得出现纸箱内夹带商品现象，充货后要及时将外包装箱检查整理，送至超市外指定位置。,超市的组织架构及工作流程,10：0011：20巡视理货，接待顾客随时注意商品销售，巡回走动整理货架，发现顾客遗弃在本区域的孤儿品立即将其送回原位。特别生鲜区及冷冻食品，必须在第一时间送回所属部门,超市的组织架构及工作流程,随时整理商品，做好前置陈列，清洁商品卫生，保持商品丰满美观随时清理地面卫生。检查是否有残次商品、临近保质期商品！随时接待顾客并保持“三米微笑”，用文明服务用语等,超市的组织架构及工作流程,11：2011：30班次交接中午值班人员到岗后,由上午值班人员详细传达晨会内容、未完成的工作内容等，交接完毕后,上午班人员方下班。,超市的组织架构及工作流程,11：3512：40提货到仓库提货按照上午提报的商品出库单,按验货流程验货：对照手写商品出库单与微机打印出库单一一对应，确认无误对照商品出库单与所要出库商品一一对应，确认商品数量无误并检查商品生产日期；,超市的组织架构及工作流程,12：4013：00内仓提货货架陈列商品少于2/3且内仓有库存备货的到内仓提货。提货时将残次、临期商品带到内仓指定位置；提货时不得在内仓长时间逗留，且须经防损监督检查。,超市的组织架构及工作流程,13：0013：50补货先清理货架卫生，再按照“先进先出原则”补货。补货时要注意：不能拱腰，翘屁股，或者坐着补货，商品包装箱要及时拆开放到脚边，不得防碍顾客通行购物。补货完毕后拆除纸箱，送到指定位置！,超市的组织架构及工作流程,13：5014：00班次交接下午班人员到岗后，由中午值班人员传达相关信息、未完成的工作内容等，交接完毕后中午班人员下班。,超市的组织架构及工作流程,14：0014：20检查商品陈列及标价签检查商品是否按照商品配置表陈列，标价签是否与商品一一对应。发现有缺价签的商品，立即填写标签打印申请表主管签字后送录入部打印。新品上架必须根据商品配置表陈列结束后，再按照规定打印标签。,超市的组织架构及工作流程,14：2015：00检查商品库存填报商品出库单检查货架商品存货量，少于陈列空间2/3且超市内仓无备货的，填写商品出库单，于16：00之前统一报送仓库。,超市的组织架构及工作流程,15：0015：30内仓提货检查货架商品存货量，少于陈列空间2/3且超市内仓有储备库存的，于下午3：304：00之间到内仓提货，并将残次、临期商品送到指定位置。,超市的组织架构及工作流程,15：3016：00补货先清理货架卫生，按照“先进先出”原则补货。补货时不能拱腰、翘屁股、依靠货架或者坐着，商品外包装纸箱要及时拆开折叠放到自己的脚下或不防碍顾客通行的地方，不得出现纸箱内夹带商品现象，充货补货完毕将商品包装纸箱全部拆开后，送到超市外指定位置。,超市的组织架构及工作流程,16：0017：20巡视理货接待顾客随时做好商品的前置陈列及保持地面和商品卫生，接待顾客时做到：三米微笑，热情服务。,超市的组织架构及工作流程,17：2017：30班次交接下午班人员向晚班人员传达本班未完成工作内容后下班。,超市的组织架构及工作流程,17：3018：30提货到仓库按照下午提报的商品出库单按验货流程验货：对照手写商品出库单与微机打印出库单，确认无误；对照商品出库单与所要出库商品一一对应，确认商品数量无误，并检查商品的生产日期；,超市的组织架构及工作流程,18：3019：00内仓提货检查货架商品存货量，少于陈列空间2/3且超市内仓有储备库存的，要内仓提货，并将残次、临期商品送到指定位置。,超市的组织架构及工作流程,19：0020：00补货先清理货架卫生，按照“先进先出”原则补货。补货时不能拱腰、翘屁股、依靠货架或者坐着，商品外包装纸箱要及时拆开折叠放到自己的脚下或不防碍顾客通行的地方，不得出现纸箱内夹带商品现象，充货补货完毕将商品包装纸箱全部拆开后，送到超市外指定位置。,超市的组织架构及工作流程,20：0020：30巡视叫卖接待顾客接待顾客，整理商品陈列，各部指定人员到促销堆头叫卖，随时注意商品及地面卫生并及时清理。,超市的组织架构及工作流程,20：3020：40检查最小库存填写商品最小库存报警表报送主管。,超市的组织架构及工作流程,20：4020：50闭店前理货整理货架、堆头上的商品，对缺货的商品做好补充。全部做好前置陈列，检查价签与商品是否对应，检查所辖区域货架、堆头是否有孤儿品，并及时送回所属部门。,超市的组织架构及工作流程,20：5021：00送宾超市出口送宾人员到达指定位置送宾，按照迎送宾站立标准面带微笑站立，与顾客相遇时说：“