大学生乌托邦式自主创业策划书连锁超市.ppt

,大学生乌托邦式自主创业策划书,辛浩明魏雪帅王永丹龚杰强李世鹏张文涛易威,指导老师：赖嘉铭,我们的团队,公司简介,内部管理,经营策略,企业规划,供应商管理,公司简介,公司简介,价格Price,服务Service,品质Quality,经营理念,第一连锁超市有限公司成立于2013年11月11日，经营连锁超市，“价格、服务、品质”是我公司的经营理念和企业文化。以“实惠的价格，优质的服务，卓越的品质”打造中国连锁超市第一品牌。,超市logo,经营范围,经营范围,生鲜果蔬,家居家电,日用百货,服装家纺,食品饮料,目标市场定位,(1)双职工小家庭。(2)对商品知识或料理方法不太了解的消费者。(3)追求新鲜、卫生、品质良好，且对价格不很敏感的消费者。(4)收入水平或教育水平较高，比较喜欢尝试新、奇、特商品或追求时髦的消费者。(5)比较注重购物环境舒适，购物自由、便捷的消费者。(6)大多数女性消费者，且年龄大多在1855岁之间。(9)喜欢闲逛比较的消费者。,超市选址,第一，在我国，超市一般办在市内，而且有些还办在闹市区。受市区土地的限制，超市的规模一般也较小，甚至办成了街区便民小店。由于规模小，超市的商品品种自然也就有限了，进货渠道也窄。第二，我国的超市，商品也上架，便利了居民选购。但由于顾客多，仍需雇用较多的售货员，而且往往还有不少人推销商品，人力并未减少许多。第三，上述两点导致我国超市的商品价格并不比其它商店便宜或便宜多少。第四，既然超市办在市内特别是闹市区内，停车困难就成为一个较普遍的问题，停车还要收费，顾客开车到超市购物反而不便，花费更多。,超市选址所以我们的超市选择在远离市中心的郊区,南昌西客站,优势：一是，郊区，地面宽广，地价便宜，超市的规模大，商品品种多，较齐全，顾客方便地买到他们需要的各种商品。二是超市的规模大，货流量自然也大，从而可以直接从厂家进货，超市还自产自销一些商品，并有自己的品牌，因此商品的进价低。三是超市的商品摆在货架上，由顾客自己挑选。方便顾客的同时，也减少了大量的售货人员，从而节约了工资性开支。四是大型的超市公司办连锁超市，可以利用现代信息技术以及物流技术和组织，调配货源，省去了商品的大量库存及其费用。五是仓储式超市的经营成本比其它商店低得多，从而商品价格便宜得多。六是由于超市一般办在郊外，超市可以建大的停车场。正因为超市有上述优点和特点，超市对众多的中低收入顾客很有吸引力，得到了巨大发展。,超市门店设计,超市设计,超市平面图,内部管理,内部管理,其他,信息中心,超市门店,食品,市场部,督查部,企划部,采购部,人事部,财务部,防损部,客服部,休闲/冲调,日化,服装,生鲜,日用百货,粮油,日配/散货,熟食/蔬海,酒饮,家居/电、文体,总经理,组织结构,人员管理,强大的内部凝聚力是重要的，而有效的人员管理则是保证公司内部凝聚力的重要方法。管理人员是指在组织中行使管理职能、指挥或协调他人完成具体任务的人，其工作绩效的好坏直接关系着组织的成败兴衰。,员工招聘,组织中管理人员的来源有两个：外部招聘和内部提升内部提升。内部提升是指组织成员的能力增强并得到充分证实后，被委以承担更大责任的更高职务。内部提升管理人员具有以下优点：1、利于鼓舞士气，提高工作热情，调动组织成员的工作积极性。2、有利于吸引外部人才。3、有利于保证选聘工作的正确性。4、有利于使被聘者迅速展开工作。内部提升制度的弊端主要有：1、引起同事的不满。2、可能造成“近亲繁殖”的现象。,一、外部招聘外部招聘管理人员具有以下优点：1、被聘人员具有外来优势。2、有利于平息组织内部竞争者之间的紧张关系。3、能够为组织带来新鲜空气。外部招聘也有许多局限性，主要表现在：1、外部人员不熟悉组织的内部情况，也缺乏一定的人事基础，因此需要一段时间的适应才能进行有效的工作。2、组织对应聘者的情况不能深入了解。3、外聘人员的最大局限莫过于对内部员工的打击。,人力资源规划,职位说明书,招聘计划,计划审批,招聘宣传,应聘者申请,招聘,招聘人员,体检（含背景调查）,笔试,初次面试,预审、发面试通知,选拔,安排,试用,正式录用,录用,评估,评估,人员招聘流程图,员工培训,员工的技能不是天生的，而是通过培训和实践获得的。培训就是超市企业组织为员工创造一种学习环境，力图在此环境中，使员工的价值观，工作态度和工作行为等得以改变，进一步提高员工的素质、能力和技巧，从而使他们能在现在或未来的工作岗位上的表现达到企业的要求，并为企业创造更多的利益。,可以降低损耗,可以改善管理内容,可以提高销售额和为企业创新的能力,可以减少事故的发生,可以改善工作质量,获得除收入以外的其它报酬,增强职业的稳定性,增强就业能力,培训开展,超市员工的培训培训前的准备和要求：了解受训员工现有的全面信息；确定员工的知识技能需求；明确主要培训内容；提供培训材料；了解员工对培训的态度获取管理者的支持；估算培训成本；对受训员工进行训后评估,超市员工培训,培训内容企业教育：了解熟悉公司的历史、现状、未来、发展、计划；工作公司及整个组织的环境；规章制度；岗位职责；业务流程；企业文化；绩效评估制度；奖惩制度；同事认识；服务培训；形体培训；规范语言培训；有必要的话可进行军训；,培训课程一：员工手册（观念培训、心理培训）参加人员：全体人员二、超市管理规范参加人员：全体人员（一）员工出入超市规定(观念培训)（二）员工工作原则(观念培训)（三）超市术语及常用设备设施(知识培训)三、商品陈列培训（知识、技能、思维培训）（一）食品干货、百货（二）生鲜四、收货参加人员：收货部全体人员（一）收货区域常用器械解释及使用（知识培训）（二）收货流程（技能培训）（三）收货时的注意事项（技能培训、心理培训）（四）收货差异、错误处理方法（思维培训）（五）退换货（技能培训）（六）赠品收货注意事项（思维培训）,五、收银员（一）收银员素质培训（观念培训）（二）收银机的解释及使用（知识培训）（三）收款（技能培训）六、客服（一）总服务台（技能培训、观念培训、心理培训（二）顾客退换货处（技能培训、知识培训七、楼面参加人员：楼面经理、主管1、收货、补货、调货流程4、店内促销流程5、报损流程6、供应商退、换货流程7、物品携出、携入、归还流程八、保卫（一）保卫部人员素质培训（观念培训）（二）典型事件处理（思维培训）（三）防火/防盗管理制度（观念培训）（四）消防器材的使用（知识培训）,激励原则外部激励与内部激励相结合原则按需激励原则物质激励与精神激励相结合的原则合理性原则正、负激励相结合的原则三种晋升机制基于年资的晋升机制基于绩效的晋升机制基于人际关系的晋升机制,员工激励,五种激励机制一、物质激励二、长期激励四，尊重激励五、事业激励,第一，降低损耗奖励计划。第二，同业绩挂钩的年薪制。第三，设立“奖学金”表现良好员工的子女享受此项,凡加入公司一年以上，每年工作时数不低于1000小时的所有员工都有权分享公司的一部分利润。当员工离开公司或退休时，可以提取这些提留。提取方式，可选择现金，也可选择公司股票。,第一，善待员工，营造家庭气氛。第二，良好的沟通。第三，业务运转透明化，不对员工们保密任何营运指标。,第一，顾客、员工和股东都是公司的上帝。第二，与员工经常沟通，并倾听他们的意见。第三，尊重员工，一视同仁。第四，鼓励员工创新。,第一，企业文化，团队精神。第二，振奋精神，振奋士气。,人事部门：岗位职责：1.负责店内员工招募工作，对部门缺员进行推荐;2.负责执行及规划员工培训工作;3.考核员工的绩效，并提出改进的建议;4.负责档案的整理、记录、收集、存档和保管工作;5.确保有关人事规定遵循政府有关部门的劳动法规;6.落实员工薪资核发及福利金、奖金等的正确发放;7.协助各部门人事及预算的控管;主要工作：1.检查全体员工出勤状况，按照公司有关规定，督促员工遵守公司规范和人事纪律;2.收集及存档相应的劳动、人事法规及公司下发文件，向店内管理人员提供人事规范咨询;3.负责店内各项人事制度的传达，实施和检查;4.负责店内员工的招聘工作;5.店内全体员工的合同、档案管理和薪资管理;6.负责店内全体员工绩效考核的组织、实施和总结;7.负责规划、执行员工的培训工作;,部门管理,采购部门：基本工作职责：1.配合采购经理落实、执行公司下派的各项任务和指标；2.负责本部门人员业务技能培训指导，工作表现评估考核及商品知识训练3.制订本部门每月、周、日工作计划，并分派工作、跟进、指导；4.跟进本部门商品要货、补货、陈列、理货工作；5.负责本部门与公司各部门之间的协调、沟通及合作。6.开发最适合的新供应商和新商品；7.必须了解本部门的岗位技术及专业知识；8.必须具备丰富的商品知识，慎重选择商品，建立商品组织，控制商品结构，清除滞销商品，经常引进新商品，维持商品的快速周转及新鲜度；,9.控制毛利，尽量达到目标毛利；创造销售业绩，完成业绩目标；10.应密切注意市场行情的变化，掌握市场信息；11.应建立稳定的采购渠道，寻找充足的货源，避免脱销12.必须适时开发新商品；13.应经常做市场调查，掌握竞争对手的商品构成、价格策略、促销手段等，并采取相应对策；14.采购人员应定期收集销售数据，分析销售状况并提出整改措施；15.采购人员应定期拟定促销计划，并策划实施；16.督导、分派并跟进所属部门人员工作，执行销售与存货预算，检讨系统数据检讨存货、毛利、畅滞销商品与季节性、促销商品之计划；,客服部门：岗位职责：1维持全店良好的服务水平，保障商场的正常销售；2完善服务体制；3做好员工培训工作，提高员工服务意识和水准；4负责整个服务区域的环境整洁、卫生。主要工作：1负责店内收货、收银、客服工作的正常运作；2严格执行培训计划，加强对新进员工及在职员工的培训；3严格执行服务流程和服务标准，并安排实施、检查；4严格控管本部门人事成本及费用；5负责部门正、副主管的排班和业绩考核；6激励部门士气，提高工作效率；7传达公司政策并落实执行；8负责与其他部门的沟通协调工作；9负责店内轮值班，在正、副店长不在店内时，根据授权代表店长作出决定，并在值班簿内登记报告给店长；,防损部门：一、前台、员工通道岗：1.检查下班员工随身携带的物品，是否夹带商品等）。2.负责来访人员的登记,超市系统，礼貌回答来访人员的咨询，并通过电话或其他途径通知被访人员，同时维护办公区域的工作秩序，及清洁卫生的监督。3.制止未着工衣、戴工牌的员工从通道进入商场。4.禁止员工上、下班代打卡，一旦发现立即记录其工牌号并向人事部反映。5.禁止当班员工无故离开商场，因工作需要离开的要做好外出登记。6.对从该通道拿出商场的商品要认真检查，问清原因并做好登记，核实单据与实物是否相符，严格执行（物品出入流程）。7.制止员工带包（装）和工作无关物品从通道进入商场。8.禁止顾客，送货人员及其他无关人员进出通道。,营运部门：岗位职责：保证商品的品质良好，包装完好；保证人员、销售区域、设备、操作间、冷库等区域的清洁卫生达标指导对冷库、冷柜和其它设备的正确使用和合理保养；订货合理、及时，补货及时，排面美观丰满；控制损耗和库存量，提高销售业绩；调查市场、了解竞争对手，及时调整商品结构与品项。主要工作：1合理安排人力，做好排班表，人员考勤，着装，卫生清洁的检查；2每日验货、收货；3商品的补货、理货、缺货检查；4商品品质、包装的检查；5破包装、零星物品的及时回收和检查6负责发送永续订单及库存控制；7有效控制损耗做好损耗品的每日登记,后勤部门1做好业内工作，为本店经营决策提供重要依据。2负责好店内分配的工作，服从于经营总计划。3制定工作计划，建立健全管理制度，做好业内常规日常工作，为店内其他工作服务好。4加强所辖人员的业务学习、训练、辅导、考核工作。5负责后勤所辖区域的各项工作的安排、例检、完善。6为店内的进销提供主要的数据依据。7负责对所属人员常规工作的检查考核。8协调后勤与店内其他工作的关系，促进工作效率。,供应商管理,供应商管理,供应商管理的目的在于（a）培养有实力且愿与超市齐步成长的合作伙伴。（b）淘汰没有潜力或商业道德，且对超市无益的供应商。（c）尽量减少中间环节的不合理加价，以降低进货成本。（d）争取最好的商业交易条件。（e）将营业额与利润额最大化。,供应商包括：农产品的农民、生产基地、国内外的制造商、代理商、总经销、及进出口商。避免向二级批发商、皮包公司（倒爷）及亲友所开的公司等供应商进货供应商管理可分为：（一）新供应商进场，（二）旧供应商清场，（三）旧供应商年度合同，（四）旧供应商年度评估，（五）年度供应商表彰大会。,同档次（通常与价位是同义字）没有品牌性的商品，应避免两家以上的供应商采购，否则客户会有所混淆，除非该品牌（商品群）有较大的市场规模与季节性的需求。每一个门店总供货家数应限制在500700家。“独家供货”的情况应尽量避免，除非有很好的理由，并事先以书面申请，并获得上级的同意。客户有强烈的品牌选择需求时，此一政策可按市场规模与季节性的需求酌量调整。供应商每月进货或销售金额不足￥1,000者，应予淘汰。,本公司不可能向所有的供应商采购，故供应商的选择应谨慎为之，基本上符合下列条件的供应商才可加以考虑：（1）价格：愿意以本地最低供货价格供货给超市。（2）诚信：不可有贿赂及违背诚信的行为。（3）质量：质量良好，能对其商品质量有所保证。（4）包装：其商品品种、包装方式及规格是本公司目标顾客群所需要的。（5）服务：能在订货、配送、售后服务与本公司密切配合。（6）批发：愿意经由本公司的销售渠道批发给零售商，餐饮业或公司行号及企事业单位，拓展其市场占有率。（7）货源：财务稳健，公司或组织管理完善，货源可靠。（8）远见：不贪图近利与暴利，愿与本公司一齐成长茁壮。（9）促销：愿意在促销活动给予大力支持。（10）赞助：愿意对各种赞助费用给予大力支持。,购销本公司绝大部分的商品是以购销的方式买断经营，降低成本，对售价有绝对的自主权。代销本公司虽以买断经营，但仍需与供应商对某些风险较大的品类，或采购人员较无把握的品类，可考虑以代销的方式经营，采取实销实结（但供货价格及售价可能会较高）。代销商品的供应商可派促销员驻场销售，存货的损耗分担双方应事先约定。联营对于较高单价，销量小，易失窃、产品生命周期短、市场变化快、或须要专业解说服务的业种，例如：精品、化妆品、音像制品等，可以考虑联营，采取实销实结，存货损耗风险由供应商承担。,经营策略,经营策略,成本控制,作为超市的运营者，争取最大的利润空间是其追求的目标。要得到理想中的利润，除了市场、商圈等外部因素外，强化自身的成本管理也是十分重要的手段。,1、每月对单品进行检查，依据商品组织结构及商品销售排行榜，对滞销及质次商品进行终止，不断优化商品组织结构。2、对供应商合作情况进行检查，对不能持续供货，促销不配合及采取不正当经营手段的供应商进行调整。3、对促销商品进行检查，对促销商品断货及质量问题，及时予以协商解决。4、对已签订的合同条款进行检查，不断改善谈判条件。5、对谈判与营业合作进行检查，发现疏漏及时解决。6、对商品价格毛利率进行检查，获取竞争性低价，为公司赢得最大毛利。,商品成本,管理成本,办公费用成本中有用电、用水费用、单据费用等。,人员费用的管理要求管理决策部门对公司各个岗位的工作量及工作性质要十分了解，这样才能做到在不影响工作质量的前提下尽可能节省人员费用。,设备成本就是照明、冰柜、冷藏柜、保鲜柜、空调等的整体安排是否合理等问题。,超市的损耗表现为被盗、破损、过期、变质等。,物流成本,广告是超级市场促销的重要手段，有以下几种策略：(1)借助电视、电台、报纸等大众传播媒体，推广公司的总体形象，使消费者对超市产生认同感，并激发其购物兴趣。(2)利用超市的“看板”诱导顾客。(3)将公司的配货车装饰成商用宣传车；使之发挥流动广告的作用。(4)开发自设产品系列，这对于树立独特形象具有重要作用。(5)组织社区活动，与社区内的居民、厂商、社会机构保持经常的沟通，以建立和维持相互间的良好关系。扩大超市在社区内的影响。除了报纸、电视等主要广告媒介外，还可运用店头广告、表演性广告、广告宣传品和口传信息等多种广告形式。,广告宣传,广告宣传品设计原则广告宣传品风格应与目标消费群心理特点一致；促销价与原价同时标出，以示区别；巧写特价：部分城市物价局规定不准在海报上标出原价特价对比字样、这种情况可把最不好销的口味写原价、其余口味写优惠价（如：海鲜味2元/包、其余口味1.8元/包）消费者自然明白。商标广告品不得投放在烟缸洗手间等位置广告牌等大型广告需得市场专业人员按标准制作，不得任意图画所有广宣品必须突出主色调,POP：广告品上的品牌与包装图案必须与售点所售产品一致POP需常换常新，与促销活动同步POP也有正确的品牌和包装顺序POP的位置选择可参考陈列位置选择法则POP的张贴质量和张贴数量非绝对正比关系广告品要集中投放在入口处或产品陈列区专有货架、堆头、端架广告品的质量档次应与该店的整体风格、装修基调一致,有效炒作。师出有名，以节庆贺礼、新品上市之名打消变相降价促销的负面影响。面对消费者的促销政策坎级不宜太高，而且要提供多种选择。限时限量原则，与目标消费群的心理特点及品牌定位相符。尽量不做同产品搭赠，尽可能是新颖的常见用品，可用成熟品牌带动新品牌捆扎销售，但要注意两者档次、定位必在同一层次上。赠品价值要抬高，限量赠送做催化。,促销活动,促销活动定价方法销售赠品的定价法销售赠品的定价法就是消费者免费或购买达到一定金额时即可获得赠送礼品。自有品牌商品定价法超级市场确立自有的品牌商品，是推进其连锁规模迅速扩张的主要动力之一，对自有品牌的产品必须对同类商品具有30以上的价格优势。因为连锁企业通过自有的销售渠道，无需支付巨额的市场推广费和通道费。当然，自有商品的定价也不能太低，否则影响企业的声誉。,限时折扣定价法通过在特定的营业时段提供优惠商品，来刺激消费者的购买欲望。如限定下午46时，某种生鲜食品五折优惠。特卖商品定价法特卖商品是指该商品跌价幅度特别大，它对顾客具有很强的吸引力，可以说特卖商品也是超级市场的企业形象商品，它是价格促销的重要方法。高周转商品的定价方法对于那些周转率较高的商品可以采用低于竞争对手的价格。,品种别定价方法所谓商品的品种别就是把超市中的商品分成性质完全不同的两大类型，一类是为企业带来主要利润的商品；另一类是适应顾客“一次性完成购买”条件的企业形象商品。一次性折扣定价法超级市场在一定的时间里对所有的商品规定一定下浮比例的折扣就成为一次性折扣定价。发票累计折扣法超级市场在收银时都有金额发票，企业根据顾客的购买金额，确定出购买金额达到多少时，给顾客多少折扣。,优惠卡(会员卡)折扣法消费者只需缴纳少量费用，或达到一定的购买量，即可持有