好利来产品创意分析报告.ppt

“寻找身边的创意”好利来产品创意分析报告,一、创意项目简介,随着经济的发展，科技的进步，人民生活水平的提高，人们对食品的品质要求也越来越高，追求的不再仅仅是口味上的快感，也包括了蛋糕的感官品质、营养价值和内在含义等。蛋糕已成长为营养与健康美味并存，崇尚自然、纯粹，简约而不简单的科学搭配与组合，越吃越美，越吃越爱。我也尝过其他品牌蛋糕店的蛋糕，如金凤呈祥，味多美等，但还是对好利来的蛋糕情有独钟，不仅是在蛋糕的口感和创意上都有自己独特的风格。好利来也根据顾客的需求不断创新新产品，追求高品质的生活理念，把品尝蛋糕不仅作为一种生理的需求也作为一种艺术的享受。,经过多年努力，好利来企业现已发展成为生产经营蛋糕、面包、西点、中点、咖啡饮料、月饼、汤圆、粽子等产品为主，拥有分布于全国80多个大中型城市的近千家直营连锁店，北京、天津、沈阳三座国内一流的大型现代化食品工业园，上万名高素质员工的国内焙烤行业领军企业。好利来以品德比才华重要，诚信经营，视品质为生命，以满足顾客需求为己任，企业荣誉至上，不断创新，追求卓越，崇尚执行文化，讲求团队协作，为员工提供成长的环境和发展的空间，以品绩为导向，奖励杰出，以感恩的心回报社会，以奉献的精神创造价值为价值观。,好利来的核心业务由两大部分组成：1.饼店连锁系统：以连锁店的形式，主营生日蛋糕、西点、中点、面包等产品。截止目前，已在全国八十多个大中城市开设了近千家连锁店，建立了庞大的连锁经营体系。2.包装食品制造系统：主营产品为好利来牌月饼其他包装食品。目前在北京和沈阳建有大型现代化食品工厂。这两个食品工厂的生产厂房均按照国际制药行业的GMP标准设计，采用全封闭空调净化系统，使空气净化指数达10万级，同时拥有国内最先进的进口生产线，科学的生产流程与严格的品质控制系统，是国内食品企业的标志性工厂。近期，沈阳又在兴建3万多平米的大型食品工业园，设计的年生产能力达50亿元。,水果蛋糕,二、创意项目特色,好利来企业现已发展成为生产经营蛋糕、面包、西点、中点、咖啡饮料、月饼、汤圆、粽子等产品为主，产品种类多，味道鲜美，下面将介绍好利来几种创意产品。1、好利来月饼（1）好利来玫瑰月饼,如何过出传统节味，已不再是出门旅游能实现的，吃月饼、赏月、祭月等活动在人们的精打细算中回归。依旧战火纷飞的月饼市场中，各大品牌销售表现较往年皆有增长，月饼市场呈现出全面飘红的格局。月饼生产企业好利来，“玫瑰之梦”、“温馨玫瑰”等以传统工艺为基础的创新口味月饼销量已直逼供货量，增产迫在眉睫。玫瑰系列月饼是好利来今秋推出的全新产品，以独特立意广受好评。玫瑰在中国传统中代表了和平、友谊、吉祥等至美情感，与中秋文化中对人、事、物圆满的追求一脉相承，成为传递中秋祝福的不二之选。,（2）好利来鸿运满堂月饼,一盒月饼吃出各式经典以往，我们常吃的月饼多是广式和苏式月饼，其实月饼制作工艺共有六大主要派系，即：广式、京式、苏式、滇式、哈式、晋式，此外广式下还有所谓的港式月饼，不同派系还分为各种口味。市场中，广式月饼居多且流行已久，单一系列已经无法满足人们个性化的口味需求！针对这种情况，好利来对月饼礼盒全面升级，推出28款全新月饼礼盒，提出“各大派系月饼经典互配”的理念，精选广式、苏式、滇式、港式等各个派系月饼的最经典口味，如广式双黄红莲、苏式玫瑰果仁、滇式云腿玫瑰等等，合理搭配在一个礼盒中。消费者可根据自己的需求，选择最适合自己的礼盒。,一样的锦鲤传递不一样的中秋祝福今年好利来月饼礼盒在包装设计上做了新创意，再一次将“锦鲤”元素引入月饼礼盒设计中，赋予“鸿运当头”、“前程似锦”、“金玉满堂”等吉祥名字，以一种更灵动、更富现代美感的形式传递中秋美好祝福！除了锦鲤元素的运用，今年赋予了好利来礼盒更多时尚典雅的元素。以金、红两色作为主色调，富贵喜气十足；同时穿插银、白两色和暗花设计，传统意蕴之外又多了现代时尚之感。特别是礼盒上的英文设计与蝴蝶丝带，使一款传统味儿十足的节令食品马上变身为游走社交礼仪场的高贵典雅之礼。,2、好利来蛋糕,(1)好利来水果寿司蛋糕受日本寿司影响，好利来也推出一款水果寿司蛋糕，会根据顾客的要求，将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上，由于各类鱼虾的生肉颜色不同，寿司也是五颜六色，十分好看，各地的美食也影响着好利来新产品的创新。,(2)好利来别致的面包,好利来的店面整洁规范，便于顾客自行挑选，而且好利来包装很漂亮，看起来很温馨。店内还有供顾客休息的地方，晚上散步过后，无处落脚时，来好利来买块别致的小蛋糕，在来杯咖啡也是一种不错的选择。,好利来的提拉米苏也很经典，味道独特，精巧的设计，香醇的味道，品尝后让人还回味无穷。其实好利来还有很多美味可口的蛋糕，都很好吃，这里就不一一介绍了，只是介绍了几种好利来最受欢迎，别有创意的蛋糕。,（3）好利来汤圆,好利来2002年就成立了课题小组开始进行市场论证和产品研发。经过3年的反复实验和不断调整，目前，无论口味调配、制作工艺，还是冷冻技术，好利来汤圆都已经具备市场竞争力。为了避免同质化竞争，好利来对市场进行了细分，推出了汤圆礼盒，以满足人们对于汤圆传递情感的礼品功能的需求。去年，好利来曾经将这种礼盒汤圆向市场进行了小规模的投放。时至今日，好利来汤圆以占有一定的市场，越来越受到广大顾客的欢迎，而且销售量也持续增长。,三、创意项目优势,1、信息反应灵，产品调整快2、包装灵活多样，精美新颖包装即广告3、总裁亲自抓营销，人员推广得力，与经销商关系相对融洽4、销售多渠道并举5、有效的质量控制，一定的成本优势6、资金优势7、品牌知名度、规模与影响力优势8、辅助产品开发速度快9、人才优势,四、创意项目劣势,1、缺乏资源优势如：不具备固定的奶原料生产基地等2、不具备独立的科研开发能力3、管理与行销整体水平有待提高4、展店无系统标准5、管理工具缺乏，管理不成系统。中基层管理人员工作疲惫，工作常常不能顺利进行，整体效率比较低，信息沟通比较差6、缺乏对管理工作的跟踪和检讨，常以情感、信任代替管理,五、创意项目取得的成效,1995年，在第三届中国科技之星国际博览会上荣获金奖1995年，被中国保护消费者基金会授予“深受消费者信得过产品”1997年，经中国食品工业协会评定名列“97中国知名食品排行榜”2000年，在中国商业统计学会、中国名牌商品协会举办的调查中由于品牌知名度、品质价格比、质量满意度、服务满意度等指标名列前茅，被列为同行业十大品牌2000年，被中国名牌产品市场保护调查所列为国家“重点保护品牌”2001年，通过ISO9000：2000质量管理体系论证2002年，成为食品行业首家被中国消费者协会授予315标志的企业2003年，通过HACCP食品安全体系认证2001-04年，连续在中国烘焙食品工业协会主办的全国烘焙技术大赛中荣获“月饼技术金奖”等称号。此后连年获得劳动部签发的，江泽民同志手书的“全国劳动技术能手”称号。全国各行业每年共颁发100个，好利来每年都能获得3个。从2001年起连续几届获得中国月饼节“名牌月饼”