地产公司员工食堂管理制度.doc

地产公司员工食堂管理制度 有很多的地产公司都有开设员工食堂但是不知道管理员工食堂最好下面为您精心推荐了地产公司员工食堂管理方案希望对您有所帮助 1总则 1.1为加强员工食堂管理保证员工用餐标准及卫生安全特制定本规定 1.2本办法适用于亿达投资公司所属房地产企业可参照执行 2责任部门 2.1公司人事行政部是食堂管理的责任部门人事行政部行政主管是食堂管理的具体责任人负责食堂的膳食结构、环境卫生、就餐秩序、费用办理、用餐协调等工作 3服务对象 3.1公司食堂的服务对象主要是公司内部员工、集团公司和所属企业来公司办理公务的员工以及公司客人原则上与公司工作业务不相关的人员不得到员工食堂就餐 4食堂工作人员管理 4.1食堂工作人员由人事行政部负责选聘工资由人事行政部提出意见报公司批准公司要为食堂工作人员办理工伤保险 4.2食堂工作人员上岗前必须由人事行政部安排到指定体检机构进行身体健康状况检查身体健康检查不合格不得上岗上岗后要每半年由人事行政部安排到指定体检机构进行身体健康状况检查身体状况检查不合格不得继续上岗 4.3食堂工作人员的身体健康状况检查费用由公司据实核销 4.4食堂工作人员上岗须按要求穿戴工作服、帽、鞋并勤洗勤换保证服装、鞋、帽干净整洁 食堂中每个岗位人物所要承担的工作内容、质量需要协助员工按照既定需要和标准行使工作权力并承担相应挑选方案的职责定立岗位职责有必要通过深人调查研究找出员工做好工作的意志动因条件、才调实质条件和热心耐性条件通过意志处置使岗位人物构成做好工作的意志自愿;通过才调管理保证每一个岗位人物都具有与其岗位工作职责相适应的才调实质;通过情感管理和心境管理不断提升岗位人物的决计和职责感构成其做好工作的安稳意志自愿和热心耐性 完善的工作流程 专业化管理提升客户满意度该管理流程应当掩盖食堂运作的首要环节：收买、查验、贮存、发料、定价、厨政处置、出售、餐盘回收、本钱核算等其间最重要的是收买处置学校食堂的收买处置包括守时收买方案(如米、面、油、饮料等的收买)和非守时收买任务方案(如生鲜食物的收买)由于学校食堂顾客的同质性和低耗费食堂在拟定收买标准时有必要考虑学生对价值的接受才调根据商场供应情况和学生的耗费才调判定菜品的理论价位和菜谱根据菜谱和理论价位倒推菜品的本钱再根据菜品的本钱价值拟定收买方案 标准化进程控制 食堂承包标准化管理的进程控制包括：树立员工作用档案、为员工树立岗位绩效政策、绩效查核与反响、绩效确诊与跋涉级内容标准化运作流程的每一次循环为一个绩效周期在每一个绩效周期的开端食堂管理人员都有必要和员工一起判定将来一段时间的绩效政策并与员工坚持生动的双向交流给予员工当令的支撑和协助供应必备的资源协助员工跋涉绩效才调使绩效政策朝预定的方向跋涉当规矩的绩效政策截止日期从前往后管理人员应对员工从前一段时间的绩效表现进行查核查核的作用应予以及时结束使绩效查核实在起到煽动抢先和打击后进的作用 适时检查评估 编制食堂各项工作的处置表格如客户评分表、食物收买监督表、厨师业务水平查核表、效能人员培训查核表等对食堂的各项作业进行守时检查作出客观评价根据检查评价的作用和工作情况的反响对进程控制进行改进如修订岗位职责修订菜谱优化食堂的管理信息体系等另外I可通过单位机构的适时评估对食堂管理打分 食堂承包制标准化食堂管理可以合理搭建一个良好的食堂就餐氛围食堂中每个工作人员都要承担好个人的岗位职责后勤部门做好管理控制工作流程清晰对食堂适时评价工作反馈等 1、发现电气、天然气设备接头不牢或发生故障时应立即报修修复后才能使用; 2、各种电器设备及天然气设备在不用时或用完后切断开关不能超负荷使用电气设备 4、每天清洗净残油脂易燃物贮藏应远离热源 7、炼油时应专人看管烤食物时不能着火煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用 8、每天清洗干净炉罩炉灶每周至少清洗一次抽油烟机滤网 9、下班时关闭完所有能源开关 10、餐厅消防措施齐全、有效 11、全体人员要熟练掌握处理意外事故的最初