（工商管理专业论文）益海嘉里集团金龙鱼产品上海区域配送管理策略研究.pdf

西南交通大学硕士研究生学位论文第1 页 摘要 作为供求产业链的服务后端，配送管理一直都是运作管理的重要部分，无论是在 企业的运作成本方面，还是客户服务水平方面，配送管理都扮演着非常重要的角色， 他对成本的控制与管理产生重大的影响。 对于配送管理的整个环节当中，包含库存与出入库管理，以及运输、短驳等运作 过程。在实际运作中，如何提高配送的服务质量和客户的满意度，降低配送成本，是 配送管理的核心所在。为此，企业上线了s a p 系统，进行数据化管理库存和成本支出， 同时，尽量做到运输成本的节约与控制，尽量采取往返运输形式，合理配载，优化运 输路线，来完成运输配送任务。在实际运作过程，往往会出现矛盾的情况，如何能够 在提升客户服务水平与降低物流运作成本之间取得平衡? 如何根据市场需求与配送量 的情况来确定运作规模? 如何将存储管理与运输管理相结合，通过对存储费用与运输 费用总费用管理来确定运作模式? 本文想结合益海嘉里集团公司的实际情况，对其金 龙鱼产品在上海区域应该采用哪种配送管理模式进行初步的探讨。论文主要的工作如 下： l 、介绍益海嘉里集团公司及其金龙鱼产品的生产、销售及市场需求情况。 2 、简明扼要的分析了目前金龙鱼产品在上海区域的配送管理模式及存在的突出问 题。 3 、结合产品的实际状况，通过未来金龙鱼产品在上海区域业务发展对配送需求的 分析，引出了可以满足未来金龙鱼产品在上海区域配送的两种运营模式。 4 、通过对配送管理中的运输管理进行研究，分析比较三种运营模式的差异。 5 、运用库存a b c 分类方法及库存管理的预测机制，结合利用配送总量与总成本控 制方法，对金龙鱼产品在上海区域的配送管理进行优化。 6 、通过以上介绍和分析，提出了金龙鱼产品上海区域配送模式的合理化建议，同 时，通过三种管理方法和手段的运用，对配送管理进行了进一步优化。 本文的研究数据虽然来源于特定公司的特定产品，但配送管理的相关思路对同类 企业也同样具有借鉴意义，对其它具有相关运作模式的行业或企业也具有一定的参考 价值。 西南交通大学硕士研究生学位论文第| l 页 关键词物流管理；配送中心运营管理；总成本控制分析 西南交通大学硕士研究生学位论文第l | i 页 a b s t r a c t a st h eb a c ke n do fs u p p l ya n dd e m a n di n d u s t r yc h a i n ，d i s t r i b u t i o nm a n a g e m e n th a s a l w a y s b e e nt h em o s ti m p o r t a n tp a r to f o p e r a t i o nm a n a g e m e n t i ta l w a y sp l a y sa n i m p o r t a n tr o l en om a t t e ri no p e r a t i n gc o s to fe n t e r p r i s e so rc u s t o m e rs e r v i c e s i th a sag r e a t e f f e c to nc o s tc o n t r o la n dm a n a g e m e n t i nt h ew h o l el i n ko fd i s t r i b u t i o n m a n a g e m e n t ，i tc o n t a i n s s t o c ka n dw a r e h o u s e m a n a g e m e n t ，t r a n s p o r t a t i o na n ds h o r tw a yt r a n s p o r t ，e t c i np r a c t i c e ，t h ec o r eo fd i s t r i b u t i o n m a n a g e m e n ti sh o wt oi m p r o v et h es e r v i c ea n ds a t i s f a c t i o nm e a n w h i l el o w e r st h ec o s t t h e r e f o r e ，e n t e r p r i s ep u tt h es a ps y s t e mi n t ou s ei no r d e rt om a n a g et h ec o s ta n ds t o c k d i g i t i z e d m e a n w h i l e ，t oc o m p l e t et h ed i s t r i b u t i o nm i s s i o nw et r yo u rb e s tt oc o n t r o la n d s a v et h et r a n s p o r t c o s t ，t r a n s p o r to u rp r o d u c tw i t hr o u n d - t r i p a sm a n ya s p o s s i b l e ， r e a s o n a b l et h es t o w a g ea n do p t i m i z et r a n s p o r tr o u t e s b u ti np r a c t i c e ，c o n t r a d i c t i o n sc a n a l w a y sb ef o u n d h o wt om a k et h eb a l a n c eb e t w e e ns e r v i c el e v e li m p r o v i n ga n dl o g i s t i c s c o s tr e d u c i n g ? h o wt oc o n f i r mt h eo p e r a t i o na c c o r d i n gt om a r k e td e m a n da n dd i s t r i b u t i o n q u a n t i t y ? h o wt oc o m b i n es t o c km a n a g ew i t ht r a n s p o r tm a n a g ea n dc o n f i r mt h eo p e r a t i o n t h r o u g ht h em a n a g e m e n tt ot h et o t a lc o s to fs t o c ka n dt r a n s p o r t a t i o n ? t h i st h e s i so nt h e b a s i so ft h es i t u a t i o no fy i h a ik e r r y ，t o o kap r e l i m i n a r yd i s c u s s i o no nw h i c hd i s t r i b u t i o n a n dm a n a g e m e n tm o d e ls h o u l di tt a k e so ni t ss e r i e sp r o d u c t so fj i n l o n g y u ( a r a w a n a ) i n s h a n g h a i t h em a j o rw o r ko f t h i st h e s i sa sf o l l o w s ： 1 a ni n t r o d u c t i o nh a sb e e nm a d et op r e s e n ty i h a ik e r r yg r o u pa n dt h e p r o d u c e ，s a l e sa n d m a r k e td e m a n do fi t sj i n l o n g y us e r i e sp r o d u c t s 2 f e wp r o m i n e n t p r o b l e m sa l o n gw i t ht h ed i s t r i b u t i o na n dm a n a g e m e n tm o d e l so f j i n l o n g y us e r i e sp r o d u c t si ns h a n g h a ih a v e b e e na n a l y s e db r i e fa n dt ot h ep o i n t 3 c o m b i n et h ep r a c t i c a ls i t u a t i o n ，t w ob u s i n e s sm o d e l sh a sb e e nd r a w e dt h r o u g ht h e a n a l y s i st ot h ed i s t r i b u t i o nd e m a n do fj i n l o n g y up r o d u c tb u s i n e s sd e v e l o p m e n ti n s h a n g h a ii nt h ef u t u r e 4 ar e s e r a c ha b o u tt h et r a n s p o r tm a n a g ei nd i s t u r i b u t i o nm a n n a g e m e n th a sb e e nd o n et o 西南交通大学硕士研究生学位论文第1v 页 a n a l i s et h ed i f f i e n c e sa m o n gt h et h r e eb u s i n e s sm o d e l s 5 t h ed i s t r i b u t i o nm a n a g e m e n ti ns h a n g h a iw o u l db eo p t i m i z e db yu s i n ga b c c l a s s i f i c a t i o no fs t o c ka n d p r e d i c t i o nm e c h a n i s mo fs t o c km a n a g e m e n tc o m b i n ew i t h t o t a lc o s ta n dd i s t i l b u t i o na m o u n t sc o n t r o lm e t h o d 6 t h r o u g ht h ea n a l i s e sa n di n t r o d u c ea b o v e ，f e wa d v i c e sh a sb e e nm a d ea b o u tt h e d i s t r i b u t i o nm o d e lo fj i n l o n g y up r o d u c t si ns h a n g h a i m e a n w h i l e ，t h ed i s t r i b u t i o n m a n a g e m e n th a sb e e na d v a n c e db yu s i n gt h r e em a n a g em e t h o d s t h o u g ht h er e s e a r c hd a t ao ft h i st h e s i sc o m ef r o mp a r t i c u l a rc o m p a n y sp a r t i c u l a r p r o d u c t s ，t h er e l a t e dt h i n k i n go fd i s t r i b u t i o nm a n a g e m e n ta l s oc o u l dt o o ke x a m p l eb ys a m e e n t e r p r i s e sa n di ti sa l s oar e f e r e n c et oo t h e re n t e r p r i s e so ri n d u s t r yu s i n gr e l a t e do p e r a t i o n m o d e l s k e y w o r d s l o g i s t i c sm a n a g e m e n t ；d i s t r i b u t i o nc e n t e ro p e r a t i o nm a n a g e m e n t ；a n a l y z e o nt o t a lc o s tc o n t r o l 西南交通大学硕士研究生学位论文第1 页 第1 章绪论 1 1 金龙鱼产品配送管理研究的背景和意义 益海嘉里集团是新加坡丰益国际有限公司在华投资的以粮油加工、贸易为主的大 型企业集团。公司于1 9 8 8 年成立于中国广东深圳，通过二十年的发展和壮大，逐步形 成了以粮油加工、油脂化工、物流船代、内外贸易及种业研发为主的多元化集团企业， 逐步与肯德基、达能、卡夫、康师傅、统一等一批国际知名的、大型的食品企业建立 了商业合作关系。其旗下的金龙鱼系列产品以其优良的品质，得到了客户的青睐和认 可，成为了公司的主要品牌产品，也为其成为了2 0 0 8 年奥运会的独家供应商一。 益海嘉里集团总部在上海，华东市场的业务也首当其冲的成为了益海嘉里主要的 业务区域，上海区域成为了围绕集团总部的核心业务范围。因此，上海区域的市场开 发及市场占有情况将是集团未来发展的重点。如何才能保持和提升金龙鱼产品在大上 海区域的业务发展优势，确保能够满足人们对金龙鱼产品的需求和需要，区域物流配 送业务将是我们产品后端业务服务的关键，越来越被我们所重视。 随着市场竞争的加剧和终端消费者需求的日益多元化，企业除了关注产品的质量 和生产成本外，也十分重视对提升客户服务水平的要求。是否能够低成本的、及时的 交货，也是体现该产品是否具有市场竞争力的重要方面。能够快速的、低成本的满足 客户需求逐步成为了企业所追寻的目标。是否还需要重新整合? 是否还有更好的模式 存在? 这些问题就使得我们必须对整个供应链的各个运作环节进行审视和完善，特别 是产品达成的后端服务环节物流配送。 物流配送服务已成为企业差异化战略的重要内容。随着市场模式由卖方市场逐步 转变为买方市场，规模经济的优势已不再明显，市场需求呈现出多样化、个性化和分 散化的特征，企业要想快速、准确的适应不同类型、不同层次的市场要求，客户服务 水平就是差异化战略的一个重要内容。因此，作为客户服务重要组成部分的物流配送 服务就成了企业实行差异化战略的重要方式和途径。 随着我国近年来经济的大发展和工业化进程的加速，随之而来的，对物流配送服 务水平的要求也越来越高，它对于企业的经营绩效具有重大的影响，提供合理的配送 西南交通大学硕士研究生学位论文第2 页 服务水平，是企业战略活动的重要内容之一。物流配送服务的模式和方式选择，对于 降低成本也具有重要意义，它不仅能够提高库存周转率，降低多项成本，而且也能够 从利益上驱动企业发展，成为企业的第三利润源泉。所以，对物流配送管理方面的研 究也在逐渐的深入。然而，基于我国经济发展的进程比较晚，导致工业化的程度还不 是很高，物流方面还不是很发达，对物流及供应链的理论研究，受多方面因素的限制， 还不能很好、很直接的应用到各类产品的生产经营活动中。在这种情况下，结合各自 企业及产品的实际情况，对物流配送做有针对性的深入研究，将适合该企业的各种配 送管理方法和运作模式应用到企业的物流配送活动之中，就显得尤为的重要。 1 2 配送中心管理模式研究的现状 随着信息技术的发展和经济全球一体化步伐的加快，物流也伴随着国际、国内贸 易的发展而逐渐壮大，作为其重要组成部分的物流配送活动，也随着业务的发展需求， 逐渐的形成了满足客户需求的各种管理模式，从单中心配送到多中心配送，从单层次 的配送到多层次的配送等等。越来越多模式不断的呈现出来，人们对该方面的研究也 随之越来越深入 8 1 。 根据配送效率和距离的差异，目前存在的配送中心运作模式大致有单中心模式、 单层次多中心模式和多层次多中心模式。关于单中心配送模式是指在配送系统中只设 一个配送中心，所需物品的客户终端均通过这个配送中心完成配送任务( 如图卜l 所 示) 。这种模式便于库存的整体控制，利于规模经济的体现和库存水平的控制。 西南交通大学硕士研究生学位论文第3 页 单层次多中心配送模式是指在一个配送系统中，在一个层次上设有多个物流中心， 终端用户按一定的市场进行分区，某一个物流中心配送其所负责辖区内终端客户配送 任务的一种配送模式( 如图i - 2 所示) 。这种配送模式的特点是由于将客户进行了分 区，配送效率和时间上应该有所保障，但由于配送中心的增加，会导致仓储成本增加， 库存水平也相应会有所提高。 配送中心零售店或用户 图1 - 2 单层次多中心配送模式 多层次多中心配送模式指在系统中设有两层或多层次的物流中心和配送中心，物 流配送节点在两个以上的配送模式( 如图卜3 所示) 。这种配送模式的特点是：运作 效率高，可以提高客户服务水平，但货物的中转物流成本会有比较明显的增加，不便 于库存的合理把握和控制，库存水平相对较高。 供应商 几 i一 厂 a 2 1一 冈 i - j 物流中心 配送中心 零售店或用户 图i - 3 多层次多中心配送模式 总之，每种配送模式都有其优缺点，在选择配送模式时，应结合所处的社会环境 及商业氛围的情况来做决定。企业要想在激烈的市场环境中生存，就必须要结合自身 一回园固 西南交通大学硕士研究生学位论文第4 页 的情况来选择合适的物流配送模式，不仅节约物流成本，同时也要考虑能够充分满足 客户的需求，这一点是大家一直在努力探索和追求的课题。 1 3 论文研究的意义 在全球经济大发展的今天，人们的生活水平在不断的提升，个性化的需求程度也 在不断的提高，客户对产品的质量、样式和价格方面的要求也变得越来越挑剔，同时， 还要求有更好的售后服务，企业的压力变得越来越大。基于此，各个企业都在想尽一 切办法降低各个方面的成本，来增加产品的市场竞争力。于是，公司在很多方面要求 控制成本，降低库存，采取最大量的运输，尽量做到直接配送终端，减少中间环节， 但随之而来的是客户服务水平的下降。为了争取更多的客户和占领市场份额，公司又 反复强调要提升客户服务水平，满足客户的需求。这两个矛盾的方面，使得企业的利 润空间越来越小。今天的市场竞争越来越白热化，要想在市场浪潮中立于不败之地， 就必须控制好成本，时刻保持最大的市场竞争优势，这样就需要随着市场环境的改变， 不断的改变运作模式。 企业想在内部控制好成本，同时，在外要开拓好市场，提升服务水平的想法是好 的，但关键点时在这两个矛盾方面同时存在时如何进行操作。企业目前的运作是不是 合适的? 还有没有更好的可以节约成本的模式运作? 对节约下来的成本是否可以满足 市场的竞争优势? 正是基于这些方面的问题，本文想结合益海嘉里集团金龙鱼产品的 实际情况，对其后端配送管理进行初步的探讨，其目的在于： 第一，通过分析本公司目前金龙鱼产品在上海区域的配送管理和运作模式，弄清 楚其中存在的问题和不足之处，其原因是什么，会对未来的发展产生什么不良影响。 第二，通过公司s a p 系统和其它部门提供的原始数据，分析和总结其中的规律， 发现其中的优缺点，寻求可改善之处。 第三，尝试用新的方式方法改善和解决目前配送管理中出现的不合理或不足之处， 通过结合配送总量、总成本控制方法及利于满足客户需求的原则，确定合适的配送管 理模式，加之利用库存需求预测机制、库存管理方法及闭环运输管理等手段，为公司 金龙鱼产品在上海区域的配送管理提供一些合理化的建议。 西南交通大学硕士研究生学位论文第5 页 一个配送中心的运营模式，可以形成规模化的作业，库存的平均管理成本降低， 安全库存也随之可以降到最低，但客户的订货的提前期加长，使得提供客户服务的水 平降低，而且，从配送中心到用户端的运输成本大大的增加，运输时间增长，不确定 性增加，导致部分资源的浪费。多个配送中心并存的模式，使得总库存增大，安全库 存也随之增加，导致库存管理费用的增加和资金的占用，存货增加的风险也就随之而 来。但客户订货的提前期可以随之缩短，由于配送距离缩短，资源配置可以比较灵活， 运输成本降低，同时也提升了客户服务水平。这样一个存在矛盾的方面，究竟设立多 少个配送中心才能在总物流费用成本和客户服务水平之间取得一个平衡? 这也正是本 论文想要探讨和研究的方面，也是本论文主要的思路所在。由于影响配送管理的因素 和研究理论有很多，在此，本论文只是想利用总成本控制理论，对公司的金龙鱼产品 在大上海区域的配送管理策略进行初步的探讨。 本文将围绕益海嘉里集团金龙鱼产品在上海区域配送中存在的问题，根据金龙鱼 产品的特点和配送要求，结合公司的实际情况，通过数据分析和总成本的考虑，具体 研究如何确定配送中心的数量和规模，并通过一些管理的方式和方法，建立一个优化 配送管理的解决方案。其目的是通过对配送管理理论知识和管理方法的应用，来促进 配送管理方法在粮油领域的应用，一方面是想企业能够通过优化流程，从配送管理中 受益，提升利润空间或给产品带来更大的市场竞争优势；另一方面是想通过这种具体 的配送管理策略的分析和研究，消除那些认为只建一个配送中心好管理或建多个配送 中心可以更好的为客户服务的错误思想，使大家真正可以理解在某一区域范围内如何 确定配送中心的数量和规模，如何管理好配送中心的运作，为他们提供一些决策的思 路，这也是我想论述本文的主要目的。 1 4 内容安排 本文的内容大致可以分为七章： 首先在第一章的绪论部分中，对本论文所研究的配送管理的相关知识背景及对当 前配送管理模式发展研究的现状进行了初步的阐述，同时还阐述了本文所研究的意义。 第二章则具体介绍了益海嘉里集团的基本情况以及金龙鱼产品的生产制造、销售 等方面流程和运营情况，以便读者能够更好的阅读和理解本文所研究对象及其意义。 西南交通大学硕士研究生学位论文第6 页 第三章则阐述了本文所研究的产品销售区域( 上海区域) 的经济发展状况及市场 前景，并对金龙鱼产品未来该区域市场需求情况做了分析。 第四章分析了研究和优化配送管理模式的重要性，介绍了金龙鱼产品运营中所涉 及的运作工厂和配送中心情况，通过对当前金龙鱼产品在上海区域配送量和运营模式 的介绍，分析了其存在的问题及对未来的影响。 第五章通过对未来金龙鱼产品上海区域业务发展对配送需求的分析，引出了两种 可以满足未来配送要求的运营模式，并对该两种运营模式做了分析。 第六章对配送管理中比较重要的运输管理方面进行了研究，并对三种配送模式进 行了比较分析，探求其中的相同及差异之处。 第七章则通过前几章的描述和分析，总结了金龙鱼产品在上海区域运营模式的确 定方法，并通过对库存a b c 分类管理及闭环运输管理等几个理论的应用，优化目前 的配送管理模式，达到既能控制物流成本，又能很好的满足市场需求的效果。 最后结合前几章所阐述的内容，对本论文的主要内容进行了总结和回顾，并给出 了金龙鱼产品今后配送管理的优化建议和方案。 以上就是本论文所研究的基本对象、研究的意义和方法，以及主要的内容安排。 由于个人能力的限制，难免有偏颇或者不足之处，请各位给予谅解。同时也期望各位 前辈及专家给我提出宝贵意见和建议，使我在该方面的研究能够更为深入一步。 西南交通大学硕士研究生学位论文第7 页 第2 章益海嘉里集团及金龙鱼产品业务简介 2 1 益海嘉里集团公司基本状况 益海嘉里集团公司全称益海嘉里投资有限公司，其属于新加坡丰益国际有限公司 在华投资的子公司，主要是以内外贸易、粮油加工、物流船代、油脂化工及种业研发 等为主的多元化发展的企业集团。益海嘉里粮油于1 9 8 8 年成立中国广东深圳，目前拥 有员工2 0 0 0 0 多人，分布在中国华东、华北、东北、华中、华南和西部等各省份的主 要城市，其中华东和华南地区员工人数占比较大，接近1 0 0 0 0 人。益海嘉里集团目前 拥有11 7 家企业和工厂，分别是榨油和精炼厂3 8 家，油脂化工厂7 家，农药化工厂2 家，生物化工厂3 家，能源公司8 家，面粉厂1 6 家，食品厂4 家，种业公司3 家，米 厂6 家，投资公司2 家，贸易公司6 家，物流公司8 家，营销公司1 家，信息公司1 家，房地产公司l 家，物业公司1 家，船务公司2 家，收储公司6 家，码头公司2 家， 其总部设在中国上海，分别在深圳和北京设立两个管理中心。为了更好的为客户提供 技术支持和服务，益海嘉里集团于2 0 0 9 年在上海成立了丰益( 上海) 生物技术研发中 心。 益海嘉里集团旗下的品牌有金龙鱼、香满园、元宝、花旗、口福、胡姬花、嘉龙、 手标、巧厨、万黛兰、祥龙等，其中“金龙鱼”等系列产品被评为“中国名牌”产品，其 倡导的1 ：l ：l 膳食脂肪酸平衡的健康理念，开启了中国食用调和油技术创新的先河。益 海嘉里集团至立于为大众提供优质、健康的粮油食品为己任，秉承“诚信廉洁、勤奋 创新、健康安全、和谐共享，核心价值观，努力为社会创造价值 4 0 1 。 益海嘉里集团经过2 0 多年的发展和壮大，已形成了完善的采购、生产、销售、物 流等产业链条。为了确保产品的质量和具有竞争优势，我们从采购端开始，就进行严 格的把关和控制，与定点企业和粮库建立了良好的合作关系，并开始实行订单农业， 把种业公司的先进技术应用到实际耕作当中。在生产加工环节，每个工厂均采用国际 先进的粮油加工设备设施，并且在生产加工过程中，进行严格的质量把控和检测。集 团有专业的营销团队和销售网络，分布在全国各地，与大型食品工厂及商超等建立了 良好的合作关系。为了能够使销售达成，集团同时拥有专业的物流团队和物流公司、 西南交通大学硕士研究生学位论文第8 页 码头公司及船务公司，专业操作粮油食品的仓储、中转、运输等物流服务。益海嘉里 集团经过2 0 多年的努力，其良好的品质和品牌优势，逐渐得到了粮油食品行业和市场 的认可，深受广大用户的青睐，逐渐与肯德基、卡夫、雀巢、达能、康师傅、统一等 国际知名的食品企业建立了商业合作关系。 随着经济的发展，越来越多的国际知名粮油企业相续在长江三角洲和广东沿海地 区出现，这对益海嘉里粮油来讲，也是一种挑战，给企业的经营和市场开发带来了很 大的压力和冲击，企业也正在想尽一切办法节约成本，创造更大的优势空间，而这其 中的配送管理也是相当重要的一个环节。 2 2 金龙鱼产品简介 金龙鱼产品主要包含小包装食用油、小包装面粉、大米等，其中金龙鱼第二代调 和油将食用油与膳食健康的研究首次深入到脂肪酸领域，其倡导的l ：1 ：1 膳食脂肪酸 平衡的健康概念得到了广大消费者的认可。 金龙鱼产品的种类很多，约有3 0 多个品种，分为油系列、米系列和面粉系列，主 要是依据用途不同来划分的，部分产品及商标图片如图2 1p 听示 4 0 】。 i 謦熬 赫嘲嘲岭 图2 1 金龙鱼产品商标及部分产品图片 金龙鱼产品属于粮油类的商品，其价值不高，但生产和消耗量相对较大，我们做 一个初略的统计：中国有1 3 亿人口，平均每人每天消耗0 6 斤粮食，那么中国一天就 要消耗1 3 亿木0 6 斤天= 7 8 亿斤，折合为3 9 0 0 0 0 吨天，中国每月可消耗11 6 7 万吨 粮食；平均每人每天消耗o 0 2 斤油，1 3 亿水0 0 2 斤天= 1 3 0 0 0 吨天，中国每月可消 西南交通大学硕士研究生学位论文第9 页 耗3 9 6 万吨油。这是一个非常可怕的数字，这么大的配送和库存量，对于物流成本的 控制来讲是相当重要的。由于粮油产品属于大宗货物，体现比较明显的物流费用在于 仓储费用、中转费用和运输费用。而且，目前金龙鱼产品均为小包装形式，多数为供 应商场和超市，少部分直营店，因此，对供货时间及数量的要求比较高，一旦产生断 货情况，将会产生比较大赔偿损失，同时，也对消费者的需求产生了很大的影响。 2 3 金龙鱼产品生产流程简介 金龙鱼产品的基本生产流程如下图2 2 所示。 图2 2 金龙鱼产品生产流程图 1 原料准备。由于粮油产品的特性决定，益海嘉里集团的生产模式为“以销定产” 和“以产定销”相结合的方式，也就是说，粮油产品是大宗货物，其单次生产的数量直 接决定其生产成本，企业就必须保证具有一定的库存量，以留有充分的时间来保证单 一产品进行分批次的定量生产，主原料通常情况下会保持2 个月的生产量库存，以便 生产调节安排。 西南交通大学硕士研究生学位论文第10 页 2 原料清理。该工序属于物理加工工艺，主要是通过设备和循环风的作用，将原 料所含有的杂质和灰尘除掉，确保需要加工的原料清洁干净，保证产品质量。 3 压榨工序。该工序属于物理加工工艺，主要是通过设备对原料进行挤压，固体 残渣做为副产品进行收集打包，液体部分流淌至下一道工序处理。 4 浸出工序。该道工序属于化学处理工艺，主要是通过化学制剂的处理方法，将 液体中的杂质除掉，流转至下一道工序。 5 精炼工序。该工序也属于化学加工工艺过程，主要是通过高温蒸馏和冷却的方 法，将液体中的不饱和脂肪酸及对人体不利的成分除掉，保证油脂的清纯度。 6 产成品打包入库。通过罐装设备将液体油脂灌入瓶内封存，并装箱入库。 2 4 金龙鱼产品销售流程简介 金龙鱼产品的销售模式根据渠道不同，通常有三种情况：其一是商场超市，其二 是直销客户，其三是代理商。三种销售渠道的销售流程各有不同，大型的商超主要是 由厂家或营销公司直接合作，通过配送中心将货送至卖场，而小型的商超，则部分由 代理商直接供货。直销客户是属于益海嘉里营销公司旗下的销售网点，主要是品牌的 宣传和影响力的塑造，其配货形式也根据当地的实际情况而定，采取就近原则，目前 量大的地方由配送中心直接供货，量少的地方由代理商代供货，未来这些直销客户将 是主要的销售网点，需要全部由配送中心直接供货。代理商部分则主要是通过直接与 生产厂家对接货源，供应市场需求。基于此，做为本文所研究的配送管理，也主要是 针对通过配送中心供给商场超市和直销客户的销售模式和运作流程，其具体的销售流 程如图2 3 所示。 西南交通大学硕士研究生学位论文第11 页 f y 3 代理商 图2 - 3 金龙鱼产品销售流程图 通过以上金龙鱼产品及其生产和销售流程简介，可以看出影响金龙鱼产品配送管 理的因素很多，例如产品种类多少、库存数量大小、单次配送数量和距离、销售模式 的选择、销售渠道等等，都会影响配送管理的效果，任何一个环节都会对成本产生影 响。所以，必须控制好每一个环节，让通顺的流程和运作为企业带来利润。 西南交通大学硕士研究生学位论文第12 页 第3 章上海区域经济发展与金龙鱼产品需求情况分析 3 1 上海区域经济发展情况及前景 上海，简称“沪”，别称“申”，地处中国漫长海岸线的最正中，亚洲第一大河 长江的入海口以及亚太城市群的地理中心。截止2 0 10 年，上海城镇人口占总人 口数的8 9 3 ，城镇化水平居全国首位；人口密度为每平方公里3 6 3 1 人，是全 国人口密度最大的城市；常住人口2 3 0 2 万，是我国大都市中人口数量最多的城 市，其中户籍人口1 4 1 2 万，是中国第一大城市，也是世界人口最多的城市之一。 上海全市面积为6 3 4 0 平方公里，上海拥有1 6 个辖区和1 个郊县，分别为中 心城区有8 个区、郊区有8 个区和1 个郊县，地区生产总值为1 9 ，1 9 5 6 9 亿元( 2 0 11 年) ，人均生产总值为8 3 ，4 5 9 5 0 元( 2 0 1 1 年) 。 上海做为中国大陆的第一金融中心，几乎囊括了中国所有金融市场要素，各种金 融期货交易所、中国四大国有银行总部、中国外汇交易总部、中国保险交易所等等， 都体现了上海作为中国经济、金融中心的实力。从2 0 0 8 年至2 0 11 年，上海g d p 的发 展情况( 见表3 1 ) 来看，g d p 呈持续增长的态势，且增长速度均维持在8 以上，可 见近几年上海经济的飞速发展，其潜力也超乎想象，这为上海市场商业的发展提供了 良好的保障和基础4 1j 。 表3 1 上海2 0 0 8 2 0 1 1 年g d p 及增长速度 年份地区生产总值( g d p ) 亿元增长速度 2 0 1 11 9 ，1 9 5 6 9 8 2 2 0 1 01 7 ，1 6 5 9 89 9 2 0 0 91 5 ，0 4 6 4 5 8 2 2 0 0 81 4 ，0 6 9 8 09 7 以上是上海的地理位置、人口及经济发展情况的介绍，根据上海市国民经济和社 会发展第十二个五年规划纲要( 2 0 11 - 2 0 1 5 ) 的描述，未来五年，上海将进入转型发展 西南交通大学硕士研究生学位论文第13 页 的新阶段，智力资源将更为丰富，商务环境更为规范，城市的开放度和世博后续效应 的释放，为上海未来的发展提供了坚实的基础。纲要对未来上海所要达到的目标也做 了如下的明确：经济发展质量和效益明显改善，全市生产总值保持8 及以上的增幅， 这为上海“四个中心”和社会主义现代化国际大都市的建设和发展提供了良好的经济基 础和保障 4 1 1 。 3 2 金龙鱼产品未来上海区域市场需求分析 综合上海的地理位置、经济发展以及交通情况，上海区域做为华东的重要区域市 场，对未来的前景充满希望。上海区域地理面积为6 3 4 0 平方公里，总计人口数为2 3 0 2 万人，初步计算一下大上海区域粮、油及日化产品的月消耗情况如下表3 2 所示： 表3 2 上海区域月粮、油及日化产品消耗量汇总表 平均人天消上海地区人月消耗量月消耗总量 产品名称 天数月 耗量( 斤)口数( 吨)( 吨) 粮食( 米面) 0 62 3 0 23 02 0 7 1 8 0 食用油 0 0 22 3 0 23 06 9 0 6 2 7 4 4 4 5 日化产品 0 0 32 3 0 23 01 0 3 5 9 工厂原料 5 0 0 0 0 通过对金龙鱼系列产品上海区域销售量的统计，估计各品项目前上海市场的占有 率分别为食用油系列产品市场的占有率为3 1 8 ，米面系列品种的市场占有率约为 3 0 ，日化产品品牌市场占有率约为1 9 ，大型食品加工厂所需的金龙鱼大包装品牌 市场占有率约2 4 。根据未来益海嘉里集团金龙鱼系列产品在上海市场的发展目标和 定位，预计未来6 年内食用油系列品牌市场占有率达到全国市场综合占有率4 0 ，米 面系列品牌上海市场占有率达到5 5 ，日化产品上海市场占有率达到3 5 ，大包装 系列产品的市场占有率达到1 0 。 西南交通大学硕士研究生学位论文第14 页 根据益海嘉里集团上海区域市场销售目标，加之考虑未来人口增长和经济发展对 金龙鱼产品需求增长的因素，预计未来6 年上海市场金龙鱼系列品种可能达到的月消 耗量统计如下，以下m 代表未来6 年金龙鱼系列产品预计市场月总消耗量、m 1 代表 未来6 年金龙鱼米面系列产品预计月消耗量、m 2 代表未来6 年金龙鱼食用油系列产 品预计月消耗量、m 3 代表未来6 年金龙鱼日化系列产品预计月消耗量、m 4 代表未来 6 年金龙鱼大包装系列产品预计月消耗量，则 m = m l + m 2 + m 3 + m 4 = 2 0 7 1 8 0 * 5 5 + 6 9 0 6 * 4 0 + 1 0 3 5 9 * 3 5 + 5 0 0 0 0 * 1 0 = 11 3 9 4 9 + 2 7 6 2 4 0 + 3 6 2 5 7 + 5 0 0 0 = 1 9 5 万吨 这个数字对企业来讲，假设配送环节每吨能节省1 0 元，那么，每月就可以节省成 本1 9 5 万元，年节约成本2 3 4 万元。因此很有必要对配送环节进行管理，改善和优化 运作的方式方法和流程，确保在满足客户服务水平的前提下最低成本运作。 西南交通大学硕士研究生学位论文第15 页 第4 章目前金龙鱼产品上海区域配送管理的状况 4 1 金龙鱼产品配送管理的重要性 随着经济和社会的不断发展和进步，网络经济和电子商务的出现，社会分工和生 产的社会化、现代化程度不断的提高，企业的生产规模、产品结构以及生存环境变得 越来越复杂多变，不确定性日益增加，每个企业都面临着巨大的压力和挑战。这种竞 争不仅存在于企业内部，而且贯穿于企业与企业之间、行业之间。在这种激烈的竞争 环境下，企业为了能够保持生存或维持增长趋势，不折手段的压缩各项、各环节的成 本，采取科学的管理方法，逐渐的提高企业竞争实力。对于生产运营来讲，如何降低 物流运作费用就显得十分的重要。 对于配送管理来讲，大致分为仓储、搬运、短驳运输等环节，配送管理也就是对 仓储、搬运和运输环节的管理。在仓储环节，应该明确仓储管理的内容和目标，以及 管理的手段和方式方法，如何通过有效的手段来达到空间及人员、设备的有效利用， 货物的有效移动和便于分辨，实现库存货物的完好。搬运环节，就是在以尽可能少的 人力和物力条件下，高质量、高效率的完成工作任务。对于短驳运输环节，如何安排 车辆的有效利用，如何安排闭环或双向运输，减少车辆的等待时间，来降低运输环节 的费用。但是，对于整个配送环节来讲，降低和控制成本是在能够满足客户需求的前 提下进行的，一切不能满足市场或客户需求，不能有助于销售的后端服务都是没有意 义的。 具体到金龙鱼产品，从其销售流程来看，主要数量的产品是配送到直销客户或商 超，其配送的特点是配送频率高，数量少，且商场超市对接货的时间要求较高，一旦 断货，将会出现高额的罚款和赔偿费用。另外，目前中粮集团、大成集团、良友集团、 南顺集团、以及五得利集团等均在上海及其周边建厂，上海已成为商家必争之地，竞 争的压力越来越大，为了寻找竞争的差异化，满足客户的个性化需求，产品品类越来 越多，给配送和库存管理带来了很大的难度。为了扩大市场范围和提高市场占有率， 除了品牌效应以外，我们必须保持产品的竞争优势。对于金龙鱼产品来讲，除了具有 西南交通大学硕士研究生学位论文第16 页 良好的品牌效应、规模生产效应的优势以外，利用配送量的规模效应来节约成本，是 要考虑和研究的重点，企业必须找到适合粮油产品特性的配送管理模式，才能为打造 粮油配送物流的第一品牌奠定基础。 4 2 各主要参与运作工厂及配送中心情况介绍 作为益海嘉里集团金龙鱼产品在上海区域的配送管理模式和运作，主要是基于上 海和昆山良好的地理位置和区域优势，以及其参与运作的周边工厂与上海和昆山区域 良好的运输路线及业务对接，下面对参与运作的几个工厂分别做以介绍。 ( 1 ) 上海配送中心 上海配送中心处于上海市浦东新区，在益海嘉里集团上海高东企业群旁边的捷浩 仓库，目前属于租用仓库，拥有l o 亩的占地面积，7 0 0 0 平米的仓库，是老式的粮油 存储仓库，设备设施相对落后。该仓库所存放的产品大部分为上海高东工厂的产品， 部分苏北及东北工厂的产品，主要品项为小包装油、大米及日化产品，月最大出库或 入库量在9 0 0 0 吨左右，平均月出库或入库量约在7 7 0 0 吨左右。考虑到与高东工厂的 距离，减少短驳费用，该仓库所处的位置，只能安排汽车进行货物的中转配送。未来 根据上海市场的配送需求，正在筹划新建设的上海配送中心，占地4 0 亩，拥有1 2 0 0 0 平米的仓库面积，配备装货平台、升降机等较为齐全的设备设施，设计月最大吞吐量 为1 2 0 0 0 吨，现有的上海配送中心和规划中的新的上海配送中心的如图4 1 所示。 簦篙鋈6 壁熏蠢黼斛黼隧墓霜豳! i 鳓魅u 懋邋湖黼国黧豳幽戳 曩瑟 叫 厂。 一霸隧嘲鄹翰隰豳 j 曩翼鬃i 委jl 囊 l ? j 匿篡参震黧黧瀚壤瀵懑隰蒸缫量薰 融l 剿一 浮 由 o i40p ， 图4 1 上海配送中心效果图 西南交通大学硕士研究生学位论文第17 页 ( 2 ) 昆山区域中心 昆山区域配送中心处于江苏昆山市张浦镇德国工业园食品工业园区内，地处吴淞 江畔，在昆山工厂码头的对面，与昆山工厂共用码头设施。昆山区域中心占地面积 1 5 7 0 2 亩，仓储设施占地面积约8 0 亩，拥有1 6 0 0 0 平米的仓库，拥有比较齐全的仓 储设备设施，以及一流的食品仓储管理经验，设计最大月出或入库量在2 4 0 0 0 吨左右。 可利用水域优势，承接东北、苏北地区工厂至昆山区域中心的散船运输，可利用沪宁 高速、机场高速选择区域汽车配送，可利用陇海铁路线安排铁路运输。由于昆山区域 配送中心处于良好的地理位置，及相对上海低土地及管理成本的优势，昆山区域配送 中一t l , 未来作为上海区域主要的配送中心，将承担苏北、东北等地区大米、小包装油及 日化产品上海区域的中转枢纽，为集团上海市场的开发和配送服务做出贡献。昆山区 域中心的效果图如图4 2 所示。 圜燮 图4 2 昆山区域中心效果图 ( 3 ) 苏北、东北工厂至昆山区域配送中心业务流向 苏北工厂主要是泰州工厂、盐城工厂和连云港工厂，东北工厂主要是佳木斯工厂 和锦州工厂。其中泰州工厂主要生产小包装油，地处泰州高港区，拥有自己的码头泊 位，水路散船运输便利；盐城工厂主要生产苏北大米，地处盐城射阳，水路散船运输 便利；连云港工厂主要生产日化产品，地处东海和内河交叉口，水路运输便利；佳木 斯工厂和锦州工厂主要生产东北大米，通过集装箱海铁联运模式到达上海配送中心， 再由汽车短驳至昆山区域配送中心。上海高东工厂主要生产小包装食用油，昆山工厂 主要生产面粉等产品。苏北工厂至昆山区域配送中心业务流向如图4 3 所示。 西南交通大学硕士研究生学位论文第18 页 图4 3 苏北工厂至昆山业务流向示意图 4 3 目前金龙鱼产品在上海区域的配送量及配送模式的介绍 通过上文简单的分析，我们可以看出，无论从哪个方面来讲，配送环节对于金龙 鱼产品的实现都是非常关键的。下面我们简单介绍一下金龙鱼产品目前在上海区域的 配送情况及其运营模式。 4 3 1 金龙鱼