（管理科学与工程专业论文）基于批发市场的农产品供应链构建与优化研究.pdf

摘要 农产品批发市场是农产品流通体系的中心环节，发挥羞榘散商照、形成价格、 传递信息、提供服务等功能，已成为我国批发市场体系建设的重点洋农产晶流通 的核心。但它又是目前农产品流通领域中最为薄弱的一个环节，普遮存在慧经营 萎缩、效益下降、动能滞麓等阿题，不能适应现代经济发麓的要求，急需转型， 而我国理论界在相关领域的研究又比较少见。因而程当前的形势下，如何将供应 链管理应用弼农产i i 鑫批发市场的经鬻中有麓重要翡理论与糯实意义。 本文主要针对熬于批发市场的农产品供应链构建与优化展开研究，旨程借助 供斑链管理这一薪必酶理论为农产裱批发市场的经藉翻薪寻求发震方向。曾先对 供威链管理的基本理论以及农产品供应链镣理进行了综述。其次分析了农产品流 逶存在懿弱趣浚及在孰发萧殇导入供应链警璎豹必骚性，同辩奔绍了藿拜农产磊 流通的经验借鉴。接着，本文着重论述基于批发市场的农产鼯供应链构建与优化， 毽捺农产晶懿发泰璐实行供应链管淫豹蓠提、魏发帘场佟兔农产品供应链核心企 业的确定、农产品供应链整合的模式选择、农产品供应链绩效评价，以及构建基 予蒜惠瓣终豹农产鹣供应镳管理模式，努辑嫠手批笈泰场的农产鑫供窿链穆滚运 作，并提出相应的建议。最厢以w 水产品批发市场为例，分析基于批发市场的农 产茹供应链矮俸梅建与饶他过程，憨结全文并提出矮望。 关键运；农产瑟熬发参场，农产蠢茨应穗，供应链警瑾，僚怠系绕，兹瀛 a b s t r a c t a g r i c u l t u r a lp r o d u c t sw h o l e s a l em a r k e ti st h ec e n t r eo ft h ec i r c u l a t i o ns y s t e mo f a g r i c u l t u r a lp r o d u c t s ，w h i c ho w n st h ef u n c t i o n so fc o l l e c t i n gc o m m o d i t i e s ，f o r m i n g p r i c e s ，t r a n s m i t t i n gi n f o r m a t i o n ，p r o v i d i n gs e r v i c e s ，a n ds oo r a g r i c u l t u r a lp r o d u c t s w h o l e s a l em a r k e th a sa l r e a d yb e c o m ea ni m p o r t a n tp a r to ft h ec o n s t r u c t i o no f w h o l e s a l em a r k e t si nc h i n aa n dt h ec o r eo fa g r i c u l t u r a lp r o d u c t s c i r c u l a t i o n h o w e v e r ，a g r i c u l t u r a lp r o d u c t sw h o l e s a l em a r k e ti st h ew e a k e s tp a r to fo u rc u n e n t a g r i c u l t u r a lp r o d u c t s c i r c u l a t i o n ，i nw h i c hp r o b l e m so fs h r i n k i n go p e r a t i o n ，d e c l i n i n g b e n e f i t s ，a n dl a g g e df u n c t i o n ss t i l lc o m m o n l ye x i s t , t h u si tc a n n o ts a t i s f yt h en e e do f m o d e r ne c o n o m yd e v e l o p m e n ta n dn e e d st ob ei n n o v a t e d ，w h i l er e l e v a n tt h e o r e t i c a l r e s e a r c hi ns u c hf i d d si sr e l a t i v e l yl e s s 。s oi nt h ec u r r e n ts i t u a t i o n ，i ti so fg r e a t t h e o r e t i c a la n dr e a l i s t i cm a g n i f i c e n c et oa p p l ys u p p l yc h a i nm a n a g e m e n ti n t ot h e o p e r a t i o no fa g r i c u l t u r a lp r o d u c t sw h o l e s a l e m a r k e t 。 h i t h i st h e s i s t h ec o n s t r u c t i o na n do p t i m i z a t i o no ft h ea g r i c u l t u r a ls u p p l yc h a i n b a s e do nw h o l e s a l em a r k e ta r em a i n l yr e s e a r c h e d ，i no r d e rt os e e kt h ed e v e l o p m e n t d i r e c t i o nf o ro p e r a t i o ni n n o v a t i o no fa g r i c u l t u r a lp r o d u c t sw h o l e s a l em a r k e t ，a p p l y i n g t h en e wt h e o r yo fs u p p l yc h a i nm a n a g e m e n t 。f i r s t l y , t h eb a s i ct h e o r yo fs u p p l yc h a i n m a n a g e m e n ta n da g r i c u l t u r a ls u p p l yc h a j i lm a n a g e m e n ta r es y n t h e t i c a l l yi n t r o d u c e d 。 s e c o n d l y ，t h ee x i s t i n gp r o b l e m so fa g r i c u l t u r a lp r o d u c t s c i r c u l a t i o na n d t h en e c e s s i t y o fa p p l y i n gs u p p l yc h a i nm a n a g e m e n ta r ea n a l y z e d ，a n dt h e nt h ef o r e i g ne x p e r i e n c e s a b o u ta g r i c u l t u r a lp r o d u c t sc i r c u l a t i o n 瓣i n t r o d u c e d t h i r d l y , m o r ea t t e n t i o na r ep a i d t ot h ec o n s t r u c t i o na n do p t i m i z a t i o no fa g r i c u l t u r a ls u p p l yc h a i nb a s e do nw h o l e s a l e m a r k e t 。i n c l u d i n gt h ep r e m i s e so fa g r i c u l t u r a lp r o d u c t sw h o l e s a l e m a r k e tt od os u p p l y c h a i nm a n a g e m e n t ，t h ed e f m i t i o no ft h ew h o l e s a l em a r k e ta st h ec o r ee n t e r p r i s ei n a g r i c u r u r a ls u p p l yc h a i n ，t h ec h o i c eo fi n t e g r a t i o nm o d eo fa g r i c u l t u r a ls u p p l yc h a i n ， t h ep e r f o r m a n c ea s s e s s m e n to fa g r i c u l t u r a ls u p p l yc h a i n ，a n dt h ec o n s t r u c t i o no f a g r i c u l t u r a ls u p p l yc h a i nm a n a g e m e n tm o d e , b a s e do ni n f o r m a t i o nn e t w o r k + t h e n t h e l o g i s t i c so p e r a t i o no fa g r i c u l t u r a ls u p p l yc h a i nb a s e do nw h o l e s a l em a r k e ti sa n a l y z e d a n dr e l e v a n ts u g g e s t i o n sa r em a d e f i n a l l y ，w i t hwa g r i c u l t u r a lp r o d u c tw h o l e s a l e m a r k e ta sac a s e ，i l l u s t r a t et h es p e c i f i cc o n s t r u c t i o na n do p t i m i z a t i o np r o c e s so f a g r i c u l t u r a ls u p p l yc h a i nb a s e do nw h o l e s a l em a r k e t ，m a k ec o n c l u s i o n sa n dp r o v i d e p r o s p e c t s 1 1 a 班c u l t u m lp r o d u c t sw h o l e s a l em a r k e t ，a g r i c u l t u r a ls u p p l yc h a i n ， s u p p l yc h a i nm a n a g e m e n t , i n f o r m a t i o ns y s t e m ，l o g i s t i c s 必页若壤察，谤申请人及导糯签名。 疆铷镁骞戮 本人声赛，掰量交熬论文是我令入纛簿辫攒譬下避簿瓣赣究纛 律爱墩姆的研究成果。据菠所知，除了突串特剩加辨酥注鞫致谢 戆憋蠢豁，逡烹孛零惫套箕魏太毯缝袋寝蠛搂霉过熬磷巍戒纂， 瞧不包含冤获褥武汉壤麓丈学或其窘救甯枫襁的学穰或证带丽使 麓趱戆糖辩。奄凌一添美露戆弱恚对本瓣凳掰敲熬经鞣黉簸瓣嚣 猩论文巾作了嘲确的说确并表示了谢意。 研究生签襄；垄熊釜 日期! ：! ! ：兰：! 关于谂文使用授投豹说骐 零人完垒了簿藏汉遴羔大学骞荧簸辩、霞建学霞谂燮戆瓣定， 帮：学校有权绦窝落交论文的复印件，允_ 午论文被壹溺和借澜； 学校可以公布论文的垒部随誊，可以采用影印、绾印溅其饿复制 擎歉爨襻论文。 ( 保密的论文程瓣密嚣蔽遵守就规定) 赣究垒繁名：垒塞囊警薅签名t 至垒。日期黧翌i = _ 兰：7 浚；请褥魏声麓装订程谂黧静嚣秉嚣。 武汉理工_ 太学硕士学位论文 。 选题的銎的和意义 第1 章绪论 目前，我阑农产晶批发市场取得了较大的发展，穗成为农产鼎收贻、流通的 主渠道。这些专监批发市场集农产品加工、储藏、保鲜、冷藏、邋输、批发、零 售必体，产燕壹接嚣岛批发糍、零德亵及最终淤费嚣，减少了农产熬豹滚遴繇 节，对农产品市场繁荣和发展怒到了积极作用。假是，大部分农产晶批发市场纂 穑设藏麓，交器手段落屠，倍怎传播渠道不畅邋，h 不利予农产品静难常流通，也 不攀l 予甏对书汤豹激熬竞争瑟雾茂。阂诧，我黧农产龋批发蛮场遮甥滤濡要一耱 新的管理模式，从供应链角度米观察问题，建立统的物流战略糕架，导求整体 优化豹解决方案。 供戍链警疆是邋年来农墓露乡 逐濒受裂鬟撬熬一糖薮豹管瑾爨念菇模式，美 国擞瘟镳管蹬专家m a r t i nc h r i s t o p h e r 曾攫出，2 i 擞纪盼蹙争不孬是念监襁企 业之间的竞争，而是供应链和供应链之间竞争。供应链管理的概念是横淘一体化 管毽憨憨豹一令葵羹代表，宅强调核心企整瓣概念，遥过培育金鼗豹孩，竞争力， 与供应链内的企业结成战略合作伙伴的关系，充分利用企业内外的资源达到供应 链内各众业的菸赢。以前众垃遇过纵向一体纯扩大企业规模、提离企北竞争力的 方法霞然鑫缀不霉能适应现在形势鹣发震。谁熬够充分裁熏供应链孛豹瓷滚，实 现供应镳粒饯他和瓷源整会，谯就能在激烈麴竞争中燧鬏露是。缀鼗，将供疲链 管理的恩想应用到农产品批发市场的运作中去，可以降低成本，加快农产品流通， 提蹇企效彀蕊。 目就我国对农产品的研究大多是以产业经济理论为依据，从宏观畿中观的焦 度对农产品流通体系俸定性攒述与分析，穰少从微观众业的角度进行研究。农产 品j 诧发帮场是我国翥晶流遴领域串院较薄弱鹣环节，存在豹润鬃较多，国内在稳 关领域的研究e e 较少见，箍供墩链管理又是媚对魄较裁的理论，述很少骞学卷将 二者联系起来进行系统论述，同时国内在实践领域的探索也不多。本义针对遮一 绪凝，程兖分缀浚黻往研究裁象戆基凝 上对供应镶管联在农产品魏发豢汤翡嶷丽 进行裙步的磺突。零论文黪簸终曩的蹩为知识经济时谯驰农产品援发帑场管瑗实 践穗供硪借鉴的管理思想糨方法的指导，以提商企业豹竞争能力，迎犊w t o 绘我 国农产赫批发市场带来的摊战。另外，以往的供应链管蘧研究集中予大激稍造照， 对葵他行业蛉废用研究较少，研究农业行蚊的供废链，可以为供成链管理在其他 行业的成用提供借鉴。 武汉理工大学硕士学位论文 。2 国内外相关理论研究现状及存在阊嚣 目前供应链管理主簧侧重予以下方面韵研究“3 ： 表t - 1 供瘦链警理掰究瓣测羹豢 研究穷囱燕要磺究穴容 ( 1 ) 供斑链体系结构设计供庭链体系结构横塑一般有两种：链姨模型和网状模型。 圭鬟疆究供应链管理熬基体运终，始壤时来麴、快速峨痰、 ( 2 ) 雷冬嶷链策峪研究 有效客户响应、i t 应用、延遮技术等。 主要对供应链系统中合作伙伴的选择、合作饮传的契约芙 ( 3 ) 供蔽链合律馥伴选择系、合作袄佯的缋羧评价、委托 理关系的激励润燧等阏趣 进行研究。 嚣蔫痒存管理按拳主要肖像盛髓营建撵存、联合瘁存管理技 ( 4 ) 供成链库存管理 术和揍丽糕劐、预测帮朴给等。 供赢链绩效评价方法一般有s c o r 供应链遥伟参考模堑法、 ( 5 ) 供j 踅链绩效评价体系 a b c 作业成本法、平衡供应记分法等。 圭簧有撵歉论搂型、对策论搂麓、瓣络滚褛黧、繁臻评债模 ( 6 ) 供廊链建模方法型、熬于m u l t a g e n t 的供应链仿真的s w a r m 模型、基于m e t a 鹫的褰数豢l 选业供斑链建摸等。 主簧使用的技术裔电予数据交换、无线视频、卫星技术、条 ( 7 ) 供廒链僖患支持技术 形鹨、磐黥运辏系绫i t s ) 、i n t e r n e t 爨凝e 罐t r a n e t 等。 懿成供应链未来的发展趋势是建立基于一定的市场需求、通 ( 8 ) 集成供应链 过共事来实现蛇集成他供应镰动态联鼹。 主饕研究包括基于供应链管理的信息集成、渠道战略规划、 ( 0 ) 敏捷供应链 供威链分析诊断和燕统的快速筵构。 建盎纛撅供应链耍细强企业阔的信怠交换、资金流动及企业 ( t 0 ) 纛拙健暾链协议，扶蔼使虚拟供应镰的运据模式标准化、程謦诧和规范 傀。 霄美农濂颁域君蟊，f r a n k 鄹h e n d e r s o n ( 1 9 9 2 ) “认为在农产菇供斑链豹 磅究中较多撼现熬楚垂直协调，就缀缓经济学翡繇煮来番，囊誊给调媳禚所露生 产及营销阶段的所有交易方法，涵盖j e 式及非藏溅的契约协议，用来涟糖供威链 耩邻阶段。z u u r b i e r ( 1 9 9 6 ) 黼簿学者在一般供鹱镳的基础主，首次摊出了食品 鬟纛穗( f o o ds u p p l yc h a i n ) 凝念，获秀食鑫供嫩链警莲蓬农产燕釉食磊奠产 镇壤等缝绞，麓了簿诋套麓帮农产鑫臻流袋零、掇麓荚覆量安全蘩l 耪溅黻务零乎 丽避行的溪畿体他运作模式。g o l a ne 等( 2 0 0 2 ) 嘲“3 根据食黼和农产品物流 熬发展除羧，谈为典型静食弱像巍链霹划分为躐铃篷、霉型、对称鹫秘滋会爨莲 秘类型。v a nd e rv o r s t 铸( 2 0 0 2 ) 4 1 谈为，对予松教会馋或链长较嫩的食鼓樊 痤链( 辩溅铃型帮譬型食晶供应链) ，鬻选搀瞧予麓务市场模式缄饿恿键模式， 蔼辩予紧密台捧或镶畏较长翡食品供盛链麴瓣稼熬帮混合登食黯谈波链巍选 择纛拟念渡模式或徐值链搂式。在国内，王觏、瓣鳃琴( 2 0 0 2 ) ”1 较晕游农攮产业 链管理与产姚化经营等概念的欺系进行了理论探讨。指出了产业链错理的必要 2 武汉理工犬学硬士学位论文 幢。张袋义( 2 0 0 3 ) “提嫩涉农供瘦链熬耩念，轿究了涉农供瘦链靛熹要特患， 并从产晶、服务方式、产业组织三个屡面分析了涉农供应链中供成商发展的难要 实现途径。王国才( 2 0 0 3 ) 翻系统分析了供应链管理岛农业产业链之间的内在联 系，提出将供癍链管理豹蒸奉繁理愚想弓l 入劐农驻产渡链中去，势摆秘恕供瘴链 管溅应髑到农蝗产效链可能溅到熬爨难与封藏，另辩对将供废链警理墩强到农韭 产她链取得成功的案例进行了分析。陈超、罗英姿( 2 0 0 3 ) “”针辫目前中国肉类 热王食麓港寒形成竞善翡供应镳警理模式这一壤状，掇密在耨登静供巍链模鼙中 加入信息代理中介组织来研究中国的猪肉供应链模型，并指嫩，信息代理这一角 色艨由农业企妲出谳组织势吸纳规模较大的农户参与组织成立，京不仅承担保证 垒照农户葵终攫器豹责锤，扮演痿惑海逶尝豹角色，褥萎逶缒够魄较袋平戆壤撂 供藏链靛总收益动态遮调燕愿是农户与企数鼹签订契约的零l 蕊努凝方妓，最终患 整个农产品供应链协调与建立战略联盟的方向努力。方昕“”对生鲜供威链进行了 臻究。谭涛、寒毅华( 2 0 0 4 ) “”麸农产品供应链缀缓簸动鑫爨发，舞爨了我黧现 行的两种主癸的供威链组织模式，一种是以加一企业为核心的供皮链熬合模式， 另一种怒以物流中心为核心的供应镳整合耩式，以物流中心生导晌一体化农产品 供瘫链系统，一般楚骧商妲流淹企馥为主静一体纯彩流系统，豹流串可由鞭来 的批发枣场或大型逡锬趣枣发疑恧采。 从总体上讲，国内外对供应链管理的研究尚是初步的，尚未形成一套完整的 供疲链镑瑾瑾论体系鞫运佟模式，缺乏深入系绕豹簪 究，并晨大多数都届隈予铡 造i t 。 1 3 磷究的方法、内容、结构 1 3 1 研究的方法 零论文蛉主要磷究方法蠢： ( 1 ) 查阅国内外相笑领域的研究成莱，将理论与实践经验络含，对比分析 我斌各耱方法翡谯缺点； ( 2 ) 运用联想、图表、对比、归纳和演绎簿研究方法将大激的管理理论应 用至基予批发市场的农产晶供应链管理中，以解决实际中的问题； ( 3 ) 采取寨爨分掇豹方法，寨攒不毽蹩大爨同类瑷象豹嶷审爱浚，迄怒对 理谂推鼹躲蠢益补充。 3 武汉瓒王大学磺士学掇论文 1 ，3 2 本文豹态蜜鞠结构 本文的研究主要是以蔬菜、水产品等鲜活农产晶批发市场为研究对簸，分析 蒸予搬发赘绥煞农产鹣供巍链檎建与谯缳，横撵磷巍煞肉容，本文莛分麓六令部 努； 第一部努，阐述选题驰鹾盼翱意义、相楚瑗论磷究现状、磷巍的壹簧内容i 鬃= 辩羚，零文瓣供斑镳警壤豹基零遴谂撩孬了练透，渡读喾瓣袋疯镶及餐 成链臀理的内涵、基本思想有了一个比较客观的了解，同时也对农产品供应链管 爨避嚣了分掇； 第墨部分，阐述了农产晶批发市场的现状，并餐霪分辑农产黯漉道嚣在豹阚 麓竣获羝发审绣实蘸供癍链管瀵翡必要饿，磷辩分析毽耱农产蘸瀛遥带给我们鹣 痨零； 第四部分，着重论述熬予批发市场豹农产龋供戚镳构建与优化。酋先阐述农 产；舔撼发露场实行供应链繁理麴鼹提以及批发枣场佟梵农产晶圣 皮镶核心企业 的确定，接着提出基卡抵发市场的农产晶供应镳整合模式，并分擀农产熬供应链 绶效静谬徐，最螽穗建基予僚怠耀络豹农产熬骰盛镳餐瑾模式，遴过傣慧谯纯袭 产溺供瘫链，分板基泽熬发蠢场瓣农产鼹洪越链携流速终，势鼹爨摆建麴建议； 第氟部分，以并水产晶批发市场为例，分析萋予批发市场的农产晶供应链具 体构建与优他过程； 第六部分，总结金文弗提出凝望。 零论文痣容缝稳魏鍪1 - 1 搿零。 缝论 农产瑟爨应链譬琏攘述 、 教产瑟滚逶瑷凝努新 ； 基乎批发市场的农产蕊 供应链构建与优化 l 案例努辑：w 水产晶撼靛市场 i t 结论鸟震夔 图1 l 本论文内容结构 4 武汉理工太学硕士学位论文 第2 章农产品供应链管理概述 2 。l 供应链管理舱基本理论 2 1 。1 供j 澎链的概念与基本模型 对于供应链，不同的学者给出了不同的定义( 见表2 一1 ) 。 液2 - 1 笑手供寂链豹死耱逡较舞鍪赘跫义 “供应链是一个鲽统，包括通过前向物流和衙向信息流连接在一起 s t e v e n s 的原材料供应商、生产工厂、配送服务和顾客。” 供斑羲薏产晶生产帮流逶谶程孛掰涉及豹擐耪章毒供巍离、生产髓、 批发商、零售商队及最终消费者组成的网络，即由物料获取、物料 l e e 等 加工并将成品送到用户手中这一过程赝涉及靛企业鳃成的一个孵 终 。供应镳的概念鬻加注重嘲绕核心奄业的嘲链关系，供应链悬通过 c h r i s t o p h e r上游、下游连接程一起的缀织网络，这些缒织参与以产品和暇努的 形式送这最终消费者手串褥产生债德豹滚稷鞠活凌” 供应链( s u p p l yc h a i n ) 魑生产及流通过程中，涉及将产品或服务 中阐标准物流术语 提供给最终用户瀵动的上游与下游企业，所形成的踺链结构 供应链燕匿绕援心垒监，逶遘对僚悫流、钫流、簧垒滚熬控制，簌 采购原材料开始，制成中间产品以及最终产晶，最后由销售网蠹箨把 马士华等 产品送到消费者警中的将供应商、制造商、分销商、零售商、岌到 轰终雨户连瘦一令整体静功能爨链终掏模式。 总之，供应链涉及了产燕生产秘滚逶孛掰涉及驰覆糖瓣供应甏、生产褒、拖 发商、零售商以及最终消费者，并由这些成掇构成一个供需网络，氟括物料获取、 携辩热工势将残鼹送副鼹户孚中等避程。 根据以上供应链的定义，其结构可以简单地归纳为如圈2 - 1 所示的模獭。从 孛霹以萋蹬，供应链由所鸯加盟的蕊点企效组成，其中一般有一个核心企渡( 可 以怒产品制造企业，也可以是大激零售企业，如荧国的沃尔玛) ，节点众业在 蒜求信息的驱动下，通过供应链的职能分工与合作( 生声、分销、零售铬) ， 以资金流、物流或服务流为媒介实现整个供应链的不断增值。核心企业在供应 链巾占据主导地位，一般藤畜，根撼供应链上核心企业的不同可以分为以下几种： 生产企业主导型供威链、生产企业与零售企业合作型供应链、生产企业与批发企 业会作型供应链、批发企业主导型供应链、大型零售企业生导型供庞链等。 武汉理工大学硕士学位论文 檄斑供或黼+ 割造 装配p 分销_ 零售卜器求掰户 il 堡壁ii i 器求拉费 供应商的供应商 一镑售煮信息 用户的用户 瓷叠流 隧2 - 1 供皮链的网络结构模型 2 1 2 供廒链管理的内涵及基本思想 ( 1 ) 供应镪管理的内涵 关于供废链管理的定义，目前墩尚未形成定论，以下题几个经典蛉对供应链 管联定义的描述。 h o u l i h a n 绘出了供应链管理的狭义定义：“供疲链管理是组织内部各职能领 域的集成，精在加强从相邻的战略供应商邋过制造釉分销镳将产品转移到最终用 户端的能力。” e v a n s 认为：“供应链篱理是邋过前馈的信息流和反馈的物料流及信息流， 将供应商、制造商、分销商、零售商，直到最终用户连成一个整体的管理模式。” g u i n i p i e r o 鞠b r a n d 绘出了广义的定义：“供应链管理是一个瑷提高众监的 竞争力和获利能力为日标，增加总体客户满意程度的战略筲理工具。” 全球供斑链论坛( g s 辞) 对供应链管瑷静定义：“供威链管瑾燕麸最终用户 到最初供应商的企业关键流程的集成，为增加顾客与涉及企业的价值而提供产品 服务帮信息。” 总之，供应链管理强调企业问的强强联合和增值业务，强调效率和效髓，它 是戳蹶客为中心，遁：蓬蘸馈静簧崽流帮反馈鹣耱辩滚及蔫惑漉，褥供壅蠢、镧造 商、分销商、零售商直到最终用户涟成一个整体的管理模式。供应链管理的本质 叠拣莛“7 r ”( ? r i g h t ) 霸粼，帮将会逶赘产鑫或黢务、按熬合适豹竣态与包装、 以合适的数摄和合适的成本费用，在合适的时间送到合适的客户的合适地方，使 惑缓本为戢，l 、。爨癜链警璞是一秘集残豹管理愚憨秘方法，其赛笈赢是“舞凌关 注客户的实际需求”，实质是把供威链视为个完憋的运作过程，对其进行集成 纯篱淫，尽霹l 避篼或减少各个环节之润熬延误、滚费，经供瘟链节点上戆蚤援 关企业充分发挥各自的核心竞争力，形成优势互补，从而熊够在甏短的时间内、 6 (，、引引 p，饼旧淄 = ) 、1l；7 a 供应漂 ) ，jl、 武汉理工大学硕士学位论文 戳凳少酌成本、更有效蟪实现爱终客户价缓。 ( 2 ) 供应链管理的基本思想 供应穗管理鹃豢奉愚憨“”可良耩括秀； 1 ) “横向一体化”的管理思想，强调企姚清楚地辨别企业的核心业务，然后 摄搽核心资源，菇撬嵩核心竞争匆。 2 ) 非核心业务都采取外包方式分散给北务伙伴，与业务伙伴缩成战略联盟 关系。 3 ) 供成链企业间形成的是种合作性竟争。合作性竞争可以从两个层颓理 簿：一是过去豹竞争对手褪曩缕鋈，菸弱嚣发耨接零、残暴莛摹；二是毒摹过去密 本众业生产的非核心零部件送给供成商，双方合作欺同参与竞争，邀实际上也是 镕瑷蹬棱心嶷争秀黪互静效应。 4 ) 以顾客满意度为目标的服务化管理。对下游企业来讲，供威链上游企业 黪凌戆苓蹩麓攀豹掇供穆3 l l 萼，嚣是黉霜最低豹残零掇供最露瓣簸努。 5 ) 供成链管理强调物流、信息流、资鑫流、工作流和组织流的集成，只有 跨灸妲滚理爽瑷集成证，才能实现供应链企蛙捺谖遮终躲爨标。 6 ) 借助信息技术实现目标管理。这是傣息流管理的先决条件。 ? ) 矍热关注甥淡金数的参与。在供应链拜境下，携溅瓣作雳特别重要，医 为缩短物流周期比缩短制遣周期更关键。供艨链管璩强调的是一种从整体上响应 最终用户的协调性，没有物渡企业豹参与是不霹想象的。 2 2 农产黠供应链管理 2 2 1 农业产业链与农声品供成链 农业产业链是由“产前一产中一产后加工一流遇一消费”等环节构成，即农 产龋蔽争争营培育裂犬瑶警黎、农畜产品热王、僚鲜纛至流逶、枣场锛营等联有舔 节和整个流程( 如图2 - 3 所示) 。在产业链的主线上的各个环节都均许多其他产 监穗荚联，产藏繇繁毽摆静予、锢糕等生产滚辩熬供疫，产孛环苓短牾困麓管理 和农用物资供应，产后加工环节包括产品分级、包装、加工、贮藏，流通环节包 据产磊戆镰逶、懿发、零餐。农产燕珙痤镳与农监产业链鬓涉及鹱域基本稠羁， 但农产品供应链是以农产品产后加工、流邋和消费为主要研究对象，即农产品从 收憝、燕工、运蘩、努镶壹囊最终送爨鼷客攀孛鳇这一过纛掰维成懿环骂秘掘鹣 链条，它是农业产业链的下游或末端“”。 7 武汉理工大学硕士学位论文 国2 - 2 农鼗产韭链 信息流 节 农户生产基地 加- t 企业流遁企业 消赞者 资金流 圈2 - 3 农产品供应链的鼹终结构模型 农产品供应链指的是由涉及将农产品绒服务提供给最终消费者的过程岛活 动懿上游及下游农户、生产赛、羝发蔼、零赣亵激及最终游费毒缝成瓣供爨羯终 ( 见图2 - 3 ) 。农产晶供应链一般有加工农产品供应链和生祥农产晶供应链两种 类受，蓑者涉及攘王壤度褰熬农产品，嚣禹卷矫涉及靛农产菇在扶嬲间到零鹰系 统，产品的蒸本特征保持不变，两赣共同的特点是产品容易腐烂变质“。从图 2 - 3 霹以番滋，一令宠整戆农产晶供应链网络臻梅模型是出农业勃滚、资金滚窝 信息流将各个节点生体连接起来，最终为消费者服务。信息流是双向流动的，需 求馈息漉是下嚣上溅动，嚣供应信惑漉则提爱，双趱的僖惑滤是创造价篷、完成 交易的前提祭件。磁向的物流是传递价值，以满足需求，逆向的资金流是对上游 企业键出的经济聿b 髅，赝得的分配颓视荚蘑创造的价值藤定。订单怒从客户肉供 应商移动，而订单收到通知、货运通知和发隳则是以相反的方向流动。 2 2 2 农产品供旋链警毽 农产最供应链管璎爨憋要求在农产晶获生产领域，经浚逶镶域刭瀵费鹱域懿 转移过程中，有一个核心企业作为供应链的组织者和管理者，通过核心企业将农 产菇躬生产秘漕费终会起来。这个核心企业跫农产熬供甓德患的交换中心，愚农 产蕊集散中心，并为供应链上的企业提供增值服务。从理论上讲，农产品的艇产 8 、0；， 飞 错墩漳 v j，f，fli、 、l； 供 萋滚 v ，f，li，、 溅汉理工大学硕士学位论文 者、经销离釉零售裔都可戳承撵这一角色，稷扶我溺现有农产品流遥体系分析， 农产品批发市场是撼当这一角色的必然选择。农产龋供应链管理着眼于战略联 盟、隧酞警瀵、信怠莛享、梭心竞争力和客户驱动，追求系统内豹有视整合、稠 益互补及资源优化翥已鬻，以实现农产鼎品种、质量、数量与价格最大限度地遇应 市场。实藏农产箍骰斑链譬疆，一方藩可蔽通过各环节之闻豹合作穗度豹提高， 增进备环节之间的信任，提高信息的双向流动，有利于生产卷了解市场需求，生 产适食市场髓求熬产箍，减痧不确定往、交荔成本稻生产藏本，提嵩效率。筠一 方面，实施供应链管漯可以爨好地满足消费赣的需要，提高农产品的质量和安全 泰平，建蛊帮提舞菇薄豹声黉、实珑声螽静璜毽。努造熹彀率麓一体纯农产磊供 应链需要一套行之有效的供臌链组织机制，即在供应链伙伴成员之间建立相甄信 壬豹缀缀合捧关系，竣获 ：孽供应链熬俸翻慈豹最大纯。 9 斌汉理工大学硕士学位论文 第3 章农产品流通现状分析 3 。1 农产品批发市场发展现状 农产品批发市场是指为溪卖双方提供经常性的、公开的、艇范的进行农产晶 批发交易，并具有信息、结算、运输等配套服务功能的场所“”。农产品批发市场 在中国农产鼯流通中具有重蒙作用，它一般具有以下功能；( 1 ) 巍鼹榘散功能； ( 2 ) 价格形成功能；( 3 ) 供求调节，促进农产晶供求的时斑平衡功能 ( 4 ) 信 息中心功能：( 5 ) 交易结算功能；( 6 ) 综合服务功能；( 8 ) 晶质与效髓提升功能。 我国农产赫撬教市场发糙迅速，到2 0 0 2 年底，共有4 1 5 0 个( 农村2 2 9 1 个， 城市1 8 5 9 个) ，从成交颧来麓，2 0 0 2 年底全豳农产品批发市场的成交额达3 4 6 1 1 亿嚣( 觅表3 一1 ) 。麓前，农产品祗发市场囊簧疆私营企业、个体罄锖专业产及 一部分国有众业为主进行经营，已缀成为鲜活农产龈流通的难渠道，它们覆菔了 所有静丈中蠢、城市帮农产品集中产嚣，构筑璃了贾遁全嚣城乡翡农产晶流逶大动 脉。 表3 - 1 农产赭撬发露场发鼹凌浇 市场数( 个)成交额( 亿元) 颦份 合计城市农村合计城市农村 i 9 鲜妁3 81 7 2 72 3 1 12 3 3 3 41 5 3 7 97 9 5 。5 1 9 9 84 2 4 31 8 8 02 3 6 32 8 6 9 31 9 1 4 59 5 4 8 l 朝9 4 2 4 9 1 8 5 巷2 3 9 32 7 1 5 。11 8 2 7 。38 8 7 ，7 2 0 0 04 5 3 21 9 5 42 5 7 82 2 5 1 12 2 8 3 41 0 8 7 s 2 0 0 14 3 5 1 1 9 2 3 2 4 2 83 4 2 3 1 2 3 0 9 2 1 1 1 3 9 2 24 1 5 01 8 5 92 2 9 13 4 6 1 12 3 2 7 。91 1 3 3 1 从中国农产品批发市场泛2 0 零豹发展实践看，农产品批发市场除一般意义 上韵市场答本功能外，还在以下凡个方面发挥了重簧作用：( 1 ) 疏通了农产晶流 通柒遒，促进了城乡、地区阆的巍晶交流，满足了城市居民生活器骚l ( 2 ) 弓i 导 农鼹生产，促进农娩产业化经营 ( 3 ) 促进农民增收，提高农村生活水平；( 4 ) 丰赛农产品流通模式，促进大市场、大流通鹪形成；( 5 ) 活跃地方经济，推幼枢 关产妲的发展；( 6 ) 扩大了城乡就娥，键进社会稳定。 但是，我国的农产品批发市场在发展中也不可避免地存在许多不容忽视的问 题，这些闷艨影确或翩约着农产晶批发市场的健康缴展，圭簧表现为：( 1 ) j 诧发 市场的森局不合理，盲目建设和重复建设现教严重；( 2 ) 基础设旄简陋，缺少必 要豹综合配套设捷；( 3 ) 交翁手段落后，主袋采用辩手交易方式；( 4 ) 倍惑随络 斌汉理工大学硕士学位论文 建设滞后，物流配送不配套；( 5 ) 市场主体缀织纯程度低，渡务经营存在盲翻性； ( 6 ) 市场管理混乱；( 7 ) 法制法规建设滞厝，不适虑市场经济发展的要求；( 8 ) 市场发震缺泛氆新，缺乏自我发展动力。 农产品批发市场作为农产品流通的主渠道，农产品流通的顺畅姆否，与农产 箍魏发市场急惠相关。因魏，面辩市场的澈翔竞争秘挑藏，我国农产晶魏发市场 迫切地需要一种新的管理模式，从供应链角度来观察问题，建立统一的物流战略 框黎，寻求攘俸优纯蘸解决方案。 3 2 农产瞒漉遗现状及存在的问题 3 。2 ， 农产品流遴现状 农产晶批发市场豹出现是魏国滚遁体制改革的羹大成莱，它的兴起与发展， 不仅加快了我国农溉市场化谶程，对整个经济体制改革也起了重要的推动作用。 当翦，农产黯流通渠道如图3 - i 所承，从中哪以看到，批发市场是我国鲜滔农产 品流通的主体。 图3 - i 农产品流通渠道 ( 1 ) 批发市场怒鲜活农产品流通主渠邋中的一个关键性环节，它将众多生 产者的产品遥过多季争供应渠道汇集到一起，然后通避各种销售渠道送迭消费者； 双生产者( 綦地或农民) 直接到淆费者或中 蔚通过趣市、连锁店等遮一环节矗接 到消费者手中的这秘条路径一般只照辅助渠道，农产品销售量很小。 ( 2 ) 在现有的流通模式中，从事农产晶经营的主要是广大的农户、个体商 贩。流通主体多元化，组织化、专业化程度低，经紫不稳定。众多小规模农户和 零售商的存在不乖j 予流通环节的减少，因为农户自融将农产晶运至d 城市，或小规 模农产品零侮商亲自到产地购买农产品运到城市都怒不经济的，因i 酊必须通过批 笈环节。 戚汉理工大学硕士学位论文 ( 3 ) 鬃贸市场怒清费者购买农产品韵激要场掰，目前才刚琢n 怒步的超市和 连锁店，将成为农产晶今后流通的发展方向，但现在还未成为主要的销售渠道。 ( 4 ) 农产品豹流通方式戳自然形态为囊，耜我的分缀、包装和深加工等处 理措施应用较少。尽管现在的净菜等方式也陆续出现，但都洙取得童要地位，农 产晶虢流遥仍激原始袄态遴行。虽然部分农产品撬获市场在场内设有翔工配送 中心，但规模较小，无论从加工量、加工品种和配邀的辐射范围，都达不到真正 意义上豹稳流配送。 3 2 2 农产晶流遗存在的淘题 目前，我国农产品流邋主要存擞以下问题( 见圈3 - 2 ) ： 铡 约 农 产 品 流 通 鳇 发 展 图3 - 2 农产品流通主鼹存在的问题 ( 1 ) 流通渠道太长，交易成本离。我瀚瓣农产晶流邋还处在时间长、瀵耗 大、效率低、效益基的低层次上，流通渠道不畅，物流缓慢。农产品的流通一般 都会经过这样足个主要舔节：农户一产遣魏发市场一运镇中介缀织一销遗魏发市 场一零售市场一消费者。由此可知，农产品隳经过多次贩运、转手以后才能到达 漕赞者手孛，这样裁产生了诲多额多 成本，囊产者戮及滚费豢要莛潮为戴受糖中 间费用。而版由于农产品的鲜活易腐性，经过多次周折的农产品到达消费者乎中 露蠢经琴薪瓣了，掇当一部分薪鲜产燕由予运徐、遨力、交遥浚况秘产品缣鳝技 术等原因而损失巨大，无形之中也导致农产品的成本提高，形成不必要的浪费。 ( 2 ) 教嚣楚予被动逮像。农瑟筵在滚逶孛豹麓熹，缀少与麴爨方建立逛稳 定的供销关系，签订购销合同、形成利益共同体的更少。目前，农民通常是一家 一户羹鎏参与露场滚遴，这必然壤攘了交晏戒本，露爨零身出予在售怠、素痰、经 营规模、经蒋能力和经验等方面不及运输专业户，所以在竞争中往往处于不利地 位。盎予农户未能完全余入农产品供癍链中，瞧镪筑往被捺斥在供缴链之终，不 能充分掌握农产品流通中的全部信息，更不可能根掘这些信息安排生产，只能被 武汉理工大学硕士学位论文 动瞬麸经销商或串闷商的安排，因褥在供应链中处予被动的墟位，成为风除承担 者。 ( 3 ) 农产晶交易方式落后。许多懿发市场长掰停留在疆租摊使的箍举物韭 管理层次上，农产品的交易多采取对手交易的方式，代理结算还不蒋遍，实行电 子缭算瓣更多。对警交易方残存在着鹗显的缺煮；一是协商买卖是买卖双方私下 议价达成交易，不是竞价成交，透明度较低，竞争憔相对较弱，不熊充分体现公 开、公平藤舞| j ；二怒一对一静谈徐嚣要我多个对手，不翻予节约交荔对闻，不稍 于提高流通效率；三是不利于提高农产品的规格化、标准化和商品档次。 ( 4 ) 僚惠纯手段不麓逡痖需簧，售惑流透不酝。鑫蓊，农盈傣惫网络不链 全，农户居住分散，沟通渠道不畅，许多农产品信息难以收集、传递，信息化体 系慈设暖曼滞螽。辩显，农产品懿发泰凌是渡夸裔蔽或个体经营户为主经麓，主 要实行摊位制的形式，市场所有者一般只负责物业锗理。由于农产晶流通由分散 憨裁员荟鑫避嚣凌濂运俸，姣乏统一蕊售惑网络平螽，整个农产晶鹃穆流过程戆 信息链是断裂的，上下游的信息不能顺畅地到达对方。结粜是农产黼物流从供应 遮劐港费蟪之阗楚予凝裂秘不透明状态，流逶渠邋不疑，耪滚缓橙。 ( 5 ) 物流成本过高。一是农产品标准化程度低，不少农产品的分类、分级、 分等大都是恁人工感燮，误麓过丈，产晶包装扶耪辩到包装繁理豢没毒统一椽准， 这给农产品的储存、运输和加工造成一定髑难。二熄物流设施手段相对落厥。农 村道路、逶添条蛰麓，包装、运羧、存谤数瓣落磊热剧了憋滚验不扬。农户过予 分散，同时农户与批发市场之间的物流方式b b 较简单，缺少相应的中介物流组织 来遂露协调，导致物漉成本羼裹不下。三是物流技术落后。幽于鲜泼农产赫存在 含水薰高，保鲜期短、极易腐烂变旗等问题，这就大大限制了运输半径和交易时 闻，因此，对运输效率和流通保鲜爨件就提出了很赢的要浓。 ( 6 ) 增加生活垃圾，产生环境污染。我国的农产品流通大多数以自然形态 运输，这种不台理的货物运输和物流模式蠹接增加丁城市生活垃圾。若且，农产 品在运输、分销、零售以及多次装卸过程中也会产生污染翩。农产晶中不能消费 的部分，增加了运输量，同时这些商机物含水高，易腐烂变质。污染环境。 ( 7 ) 产品的附加值低。从舀前的产销体制可醴看出，农产品在销售过程中， 产鼎品质的监督检焱没有锝到有效的保障，产品的包装、储存和加工也没有得到 应裔的改遗。农产晶的质量不能得到很好韵保证，就谈不上附加值的增加，消费 者的利益也就不能褥到充分保护。并且，许多利益为流通环节所分摩，而处于供 应链上游静农户只获得有戳价值增值的极少部分，与农产菇深加工企鼗闯没有联 系。农产品深加工硷业是初级农产晶的一个q 常大的需求团体，目前的批发市场 缺少与这一需求霞体达成秘蕴共同俸麓颓囱。 1 3 斌汉理工太学硕士学位论文 ( 8 ) 难潋实行供应链管理。目前，农产品批发市场的销售方式是以现货交 易为主，这怒一种商流与物流不分的最原始的流通形式，市场主体越度分散，缺 乏供应链豹概念，缀痧存在合作与协调，只能追求眼前利益稀无法考虑长期利益。 由于供应链上下环节连接不够紧密，各组成部分处予各自为政的分散状态，削减 了供应链对市场竞争豹优势，市场嵇怠氇被动缝传递给供应链豹源头。并盛，分 散经营的农p 市场意识淡薄，总体素质较低，即使在大型的农产品批发市场，也 是浚，l 、韭主皴个俸经营产为童经营。毽琵，翔供应键静蕊点考虑农产品静经营是 难以实现的辫。 3 3 农产品批发市场引入供应链管理的必要性 从前面的分析可以看出，目前农产品批发市场的管理模式已经近远不能适应 竞争鹣焘要，要佼农产晶援发枣臻熬康发展，魏毖缀在产镶之阉建蠢较稳定静竣 略关系，以改善农产品批发市场的营销环境，并通过这种合作发展企业自身的核 心竟擎宓，潋摆残l 鬟徐竞争懿溪缝缳环怪圈。在2 l 璇纪颞容占主导宠量熬廖场， 农产品批发市场将供应链管理思想和营销理念相结仑，不仅可以提升企业自身的 竞争力，遣必将挺秀整令供疲链的竞争力，肇竟未寒弱竞争将不孬爨金鲎与爱竖 的竞争，而鼹供应链与供应链的竞争。 ( 1 ) 蠢碟于建立会终伙伴关系，有效撼实现供求戆庭好缝合。蝰供应链管 理导入农产i 锚批发市场有助于供应链成员解放思想、更新观念，培育新型合作关 系移利慈关聚，更重骤鳃是它提供了一条保持翻增强这秘叛溅合作关系稳定性_ 苇珏 效益性的途径，有助于供应链中个体利益与艇体利蘸，眼前利益与长远利益的统 一。对于广大的农户，他们希望面对鲍是一个稳定的市场需求和馀壤；对予批发 市场，它则希望得到的是稳定的农产品供应，包括质量、数蹩、价格、时间等方 面。这样，攘批发枣场与供殿商( 生产企业、农户、农协或专业合作壮) 间建立起